崔東順

（吉林開放大學(xué)，吉林長春 130022）

飼料油菜富含粗蛋白質(zhì)、氨基酸、無氮浸出物，具有高產(chǎn)量、高脂肪、高蛋白、低纖維的特點（張林等，2021），可用作鮮儲飼料、青貯飼料、蛋白飼料，具有很高的飼用價值和經(jīng)濟價值。隨著飼料油菜開發(fā)利用技術(shù)的提升，飼料油菜在畜牧業(yè)的應(yīng)用越發(fā)廣泛。多項研究表明，飼料油菜在飼喂豬、羊、牛、雞、肉兔時可取得良好效果，而飼料油菜的不斷開發(fā)利用拓寬了優(yōu)質(zhì)飼料的生產(chǎn)途徑，在推動我國畜牧業(yè)發(fā)展方面具有很大潛力（張盛南等，2021）。近年來，我國畜牧業(yè)規(guī)模不斷擴張，對飼料用糧的需求缺口也在不斷擴大，飼料用糧的安全關(guān)系到我國畜牧業(yè)的長遠發(fā)展，也關(guān)系到我國的糧食問題?；诖吮尘埃苿语暳嫌筒说拈_發(fā)利用，增加優(yōu)質(zhì)飼料用糧的供給成為促進我國畜牧業(yè)長遠發(fā)展，保障國家安全的必由之路（姚琳等，2020）。

1 飼料油菜的發(fā)展歷程

油菜是一種環(huán)境適應(yīng)性強、生長迅速、經(jīng)濟價值高的油料作物，最早發(fā)現(xiàn)于公元前2000 的印度，13 世紀歐洲開始種植油菜作物。早期的油菜品種多是由加拿大培育出來的，并非作為食材使用，而是作為船只潤滑劑使用，直至第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，油菜的食用價值才被發(fā)現(xiàn)（楊寒珺等，2022）。作為世界上種植面積最廣的油料作物之一，油菜中富含粗蛋白質(zhì)、纖維素、生物素、葉酸、維生素B 等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。目前，油菜的開發(fā)利用程度較高，常見的油菜品種有白菜型油菜和甘藍型油菜，除了食用和榨油外，油菜也是良好的飼料原料，在豬、牛、羊、雞等飼料中應(yīng)用廣泛。就油菜的生長周期看，國外油菜有一年期油菜和兩年期油菜，一年期油菜主要是為了獲取種子，而兩年期油菜主要是用來做飼料。

飼料油菜是在油菜基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。歐洲很早就開始種植飼料油菜，但因為氣候、土地等因素的影響，其本身的飼料來源就十分廣泛，因而飼料油菜在歐洲的種植規(guī)模不大。20 世紀60 年代，前蘇聯(lián)已經(jīng)有相當一部分學(xué)者開始關(guān)注飼料油菜，并對飼料油菜的培育技術(shù)和種植方法進行了相關(guān)研究。我國對飼料油菜的研究相對較晚，在20 世紀70 年代，我國將油菜秸稈粉碎用于家禽飼料，并首次報道了油菜秸稈的飼用方式，同時，部分學(xué)者提出將油菜作為青貯飼料飼喂家禽的理念。20 世紀80 年代，我國科研人員利用湖北春閑土地進行飼料油菜的種植試驗，且大獲成功，但由于我國傳統(tǒng)飼料油菜品種中一些抗營養(yǎng)因子超標，不適合作為畜禽飼料，未大規(guī)模用于飼料生產(chǎn)。20 世紀90 年代，雙低油菜培育成功后，飼料油菜在我國迅速推廣。到2015 年，我國已相繼研發(fā)出 “飼油1 號” “飼油2 號” “12P-38” “華油雜62” “華油雜158” 品種，并在南北方地區(qū)廣泛種植。時至今日，飼料油菜已在我國大面積種植，并成為畜禽重要的飼料原料。

2 飼料油菜的利用技術(shù)

2.1 飼料油菜直接飼喂技術(shù) 飼料油菜直接飼喂技術(shù)是將新鮮的飼料油菜直接飼喂畜禽。直接飼喂新鮮油菜可產(chǎn)生良好的飼喂效果，如飼料油菜可提高種公牛原精產(chǎn)量和制精產(chǎn)量（全凡凡等，2023），也有利于促進母牛消化（李曉鋒等，2023）。直接飼喂新鮮的飼料油菜的關(guān)鍵在于對營養(yǎng)成分的控制。因為新鮮油菜水分含量高，需要在飼喂過程中與其他飼料混合，確保二者比例適當，保證畜禽營養(yǎng)需要。

2.2 青貯飼料制作技術(shù) 青貯飼料制作技術(shù)是常見的飼料油菜利用技術(shù)，具有保存期長、適口性好的特點，而且青貯后的飼料油菜的營養(yǎng)明顯高于完熟的飼料油菜秸稈（孟春花等，2021）。因為新鮮的飼料作物無法滿足隨用隨取，而畜禽卻需要每日通過進食以獲取生存及生長所需的養(yǎng)料，此時青貯飼料發(fā)揮重大作用。一般而言，飼料油菜的青貯方法就是將新鮮的飼料油菜壓實密封起來，使儲存的飼料油菜與外界的空氣環(huán)境完全隔絕，由于內(nèi)部缺氧，形成厭氧發(fā)酵環(huán)境，以此產(chǎn)生有機酸，在有機酸的作用下，飼料油菜可長期保存、隨用隨取，這種對飼料油菜的青貯處理可有效避免飼料油菜營養(yǎng)的流失，提高了適口性，已成為常見的飼料油菜利用技術(shù)。

2.3 生物發(fā)酵技術(shù) 生物發(fā)酵是一種較為普遍的飼料油菜處理技術(shù)，該技術(shù)具有綠色清潔、成本節(jié)約、條件溫和等特點，采用生物發(fā)酵技術(shù)對飼料油菜秸稈進行發(fā)酵處理，能快速降解飼料油菜中的木質(zhì)素等物質(zhì)，使飼料油菜秸稈的纖維含量降至可供畜禽安全食用的范圍，在解決飼料油菜本身纖維素含量超標方面有顯著成效。生物發(fā)酵技術(shù)的操作方法為：選取未發(fā)霉的油菜秸稈進行粉碎處理，而后將其浸泡在溶解了菌粉的清水中，常溫環(huán)境下密封發(fā)酵12 h 后既可制成飼料，這種生物發(fā)酵后的飼料油菜口感較佳，可提高畜禽生長性能（張燕芳2023）。

2.4 氨化處理技術(shù) 氨化處理技術(shù)屬于化學(xué)處理技術(shù)。通過氨化處理技術(shù)對飼料油菜進行加工處理，需要嚴格控制時間，在氨源化學(xué)處理后，必須及時將氨化后的飼料油菜密封，才能達到最佳的利用效果。對飼料油菜進行氨化處理后，飼料油菜的口味、質(zhì)地、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)得到改善，而后混入飲用水和氨攪拌均勻飼喂效果更好。

3 飼料油菜的飼用價值

3.1 作為鮮儲飼料，新鮮程度高 飼料油菜用作鮮儲飼料，具有新鮮程度高的特點。早在2011 年，我國寧夏農(nóng)林科學(xué)院草畜工程技術(shù)援救中心和寧夏平羅縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心的科研人員就對高產(chǎn)飼料油菜的鮮儲價值進行了研究，研究對象是 “華協(xié)11 號” 飼料油菜品種，目的是探究 “華協(xié)11 號” 飼料油菜的飼養(yǎng)效果，該試驗采用控制變量法，選取年齡、性別、體重、健康程度等條件均相近的21 只灘寒雜種羊，將其分為3 組，即試驗1、2 組和對照組，在保證每日基礎(chǔ)精飼料飼喂量一致的基礎(chǔ)上，試驗1 組鮮油菜占比為40%，試驗2組鮮油菜占比為20%，對照組鮮油菜占比為0，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮油菜中富含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等營養(yǎng)成分，雖然起初肉羊并不適應(yīng)鮮油菜的口味，但經(jīng)過一段時間的采食后，逐漸適應(yīng)并且喜歡采食鮮油菜，在將鮮油菜與青干草、秸稈等飼料混合后，羊的喜食程度達到最佳，試驗證明，鮮儲油菜喂羊效果極佳（柴君秀等，2011）。初花期是油菜刈割的最佳時期，此時刈割能兼顧油菜的新鮮程度、粗蛋白質(zhì)含量、飼喂價值等因素，而將油菜作為鮮儲飼料可為畜禽提供充分的營養(yǎng)，但應(yīng)本著適量原則，需要根據(jù)飼喂量制定初花期油菜刈割策略，如果要小規(guī)模飼喂雞、鴨、兔等家禽，初花期油菜的刈割量不宜太大，如果要大規(guī)模飼喂牛、羊、豬等牲畜，初花期油菜的刈割量可能會偏大，無論如何，都應(yīng)在初花期油菜刈割前科學(xué)計算所需刈割量，避免量少不能滿足畜禽飼喂需求，量大引起浪費。

3.2 制作青貯飼料，飼喂效果好 制作青貯飼料是飼料油菜的用途之一，蕾苔期、結(jié)夾初期和結(jié)夾末期的飼料油菜在營養(yǎng)價值和青貯發(fā)酵品質(zhì)方面存在較大差異。研究表明，隨著飼用油菜的生長，其總能、粗脂肪、粗纖維、粗蛋白質(zhì)和相對飼喂價值呈現(xiàn) “U 型” 變化，即先下降后上升，蕾苔期飼料油菜的可溶性碳水化合物含量明顯高于另外兩個時期（P＜0.05），但中性及酸性洗滌纖維的含量卻低于另外兩個時期（P＜0.01），結(jié)夾末期的飼料油菜粗脂肪含量高于蕾苔期和結(jié)夾初期（P＜0.01），達到16.02%。在蕾苔期和結(jié)夾初期運用青貯飼料制作技術(shù)對飼料油菜進行青貯時發(fā)現(xiàn)，飼料油菜的乳酸、乙酸含量不斷上升，且在60 d 時含量達到最高；在結(jié)夾末期運用青貯飼料制作技術(shù)對飼料油菜進行青貯時發(fā)現(xiàn)，此時的飼料油菜感官品質(zhì)評價較低，通過對比得出結(jié)論，蕾苔期和結(jié)夾初期的飼料油菜適合青貯（趙娜等，2020）。飼用油菜與其他物質(zhì)混合也會影響青貯品質(zhì)，進而影響飼喂效果，濃香型酒糟與盛花期的飼料油菜混合，當酒糟濃度添加至10% 或20%時，青貯飼料的感官評價為一級，而若在酒糟中增添粗蛋白質(zhì)，青貯飼料的感官評價更佳，研究表明，添加適量的濃香型酒糟有利于提高飼料油菜的青貯品質(zhì)，當酒糟達到20% 后，其中的粗蛋白質(zhì)、微量元素效果發(fā)揮到最大化，此時的飼料油菜青貯品質(zhì)最佳（劉雯雯等，2023）。

3.3 生產(chǎn)蛋白飼料，營養(yǎng)價值優(yōu) 飼料油菜具有很高的營養(yǎng)價值，常用于生產(chǎn)蛋白飼料。一般而言，粗蛋白質(zhì)和氨基酸含量是衡量飼料產(chǎn)品營養(yǎng)價值高低的兩大指標。飼料油菜中富含豐富的粗蛋白質(zhì)，雖然其粗蛋白質(zhì)含量隨著飼料油菜生長期對養(yǎng)料的不斷消耗而逐漸降低，但即使終花后1 周飼料油菜的粗蛋白質(zhì)含量仍達15.22% ～16.06%，相比于青貯玉米、飼料玉米、皇竹草等飼料作物，飼料油菜的粗蛋白質(zhì)含量仍屬偏高類型（范曉慶等，2023），從營養(yǎng)價值最優(yōu)考慮，在飼料油菜的盛花期刈割最為適宜。飼料作物中的氨基酸種類、含量、比例是衡量飼料作物蛋白質(zhì)品質(zhì)的重要標準，飼料油菜中氨基酸含量約17 種，其中有7 種必需氨基酸，在所有氨基酸組成中，含量最高的是谷氨酸，這也是保證飼料油菜鮮味和營養(yǎng)的關(guān)鍵；其次是天門冬氨酸，這種氨基酸有利于保護禽畜的心臟、促進其代謝平衡（劉萍等，2023）。刈割期與晾曬天數(shù)會對飼料油菜粗蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生影響，適時刈割和晾曬是保證飼料油菜高蛋白的重要因素，以長江三角洲區(qū)域的飼料油菜為例，長江三角洲區(qū)域的飼料油菜具有冬季生長旺盛的特點，在第二年油菜花期結(jié)束后對其進行飼料化加工，刈割期應(yīng)選擇飼料油菜終花期后4 d 為宜，此時無論是飼料油菜的產(chǎn)量還是粗蛋白質(zhì)含量都達到最佳水準，刈割后晾曬4 ～5 d 可減少飼料油菜營養(yǎng)成分的損耗，飼喂畜禽也會產(chǎn)生良好的效果（陶玥玥等，2022）。

4 飼料油菜的經(jīng)濟效益

與飼料玉米、皇竹草等飼草相比，飼料油菜能產(chǎn)生極高的經(jīng)濟價值。一是飼料油菜環(huán)境適應(yīng)性強，可充分適應(yīng)不同地域的土壤條件和水質(zhì)條件，生長迅速且年產(chǎn)量高，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟效益也較高。以新疆地區(qū)的飼料油菜種植為例，受土地流轉(zhuǎn)政策的影響，土地歸屬權(quán)流轉(zhuǎn)于各農(nóng)戶之間，玉米、籽粒作物生長時間長，對溫度要求高，產(chǎn)量低，不適宜短期種植，多數(shù)農(nóng)戶更傾向于種植生產(chǎn)時間短、成熟快、產(chǎn)量高的飼料油菜，因為飼料油菜具有很強的環(huán)境適應(yīng)性和生長能力，既能適應(yīng)新疆的積溫低，又能適應(yīng)南疆下半年的洪水環(huán)境，同時也能忍受新疆鹽堿地的土地鹽堿化（楊金鈺等，2023），且飼料油菜高產(chǎn)的特性也能為牛、羊等提供豐富的食物來源，有利于牛、羊生長，也有利于農(nóng)民從牛、羊出售中獲得更高的利潤。二是飼料油菜有利于育肥，可降低畜禽養(yǎng)殖成本，在秋閑耕地和冬閑耕地上種植飼料油菜，既不會影響到常規(guī)糧食作物的生產(chǎn)，也能解決冬春時節(jié)畜禽飼料供給不足的問題，優(yōu)質(zhì)青飼料也有利于育肥，研究發(fā)現(xiàn)，在優(yōu)質(zhì)青飼料的作用下，羊的出欄日期大致可提前3 個月，可有效降低農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本，更有利于實現(xiàn)農(nóng)民增收（汪波等，2022）。三是種植飼料油菜有利于開拓國際市場，提高我國對外貿(mào)易的經(jīng)濟收入。飼料油菜葉片寬大、莖稈粗壯、無辛辣味，對畜禽來說是相對較好的飼料原料，在國內(nèi)外市場受歡迎程度高，而且我國的雙低油菜芥酸含量符合國際標準，滿足出口要求，近年來，我國飼料油菜的出口數(shù)量呈逐年遞增之勢，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟效益也在不斷增長，進一步帶動了我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和畜牧業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展（柴雨昕等，2022）。

5 結(jié)語

隨著飼料油菜的大面積種植，飼料油菜產(chǎn)量大幅提升，在我國畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用，已成為不可或缺的飼料用糧。因地制宜地種植飼料油菜，加速飼料油菜的開發(fā)利用既能實現(xiàn)飼料油菜的飼用價值，也能提升飼料油菜的經(jīng)濟效益。隨著我國農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，飼料油菜作為優(yōu)質(zhì)的飼料來源愈發(fā)得到重視，未來，應(yīng)持續(xù)創(chuàng)新飼料油菜的開發(fā)利用技術(shù)，增強飼料油菜的品質(zhì)，助力我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。