陳露露

專家簡介

虞 舜 醫(yī)學博士，南京中醫(yī)藥大學研究員，碩士研究生導師，中醫(yī)臨床文獻研究室主任，中醫(yī)文獻學國家級重點學科學術方向帶頭人。從事中醫(yī)科研、臨床和教學工作30余年，注重理論與臨證的結合，擅長治療腫瘤、消化系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病，以及失眠、痛風和更年期綜合征等。

門診時間：南京中醫(yī)藥大學國醫(yī)堂，每周四下午。

五月初立夏節(jié)氣過后，我們就從春季跨入了夏季，初夏的微風輕拂，陽光透過樹梢灑下斑駁的光影，此時正是枇杷成熟的季節(jié)，金燦燦的果實掛滿枝頭，誘人采摘。枇杷，被譽為“開春第一果”，它的花期在蕭瑟的秋天或初冬時節(jié)，而果實的成熟期則跨越了春季，一直延續(xù)到夏初。這一獨特的生長周期，使枇杷得以充分吸收四季的天地精華，從而孕育出營養(yǎng)豐富的果實。

枇杷富含糖分、蛋白質、果膠等多種營養(yǎng)物質，同時還含有鈉、鉀、鐵、鈣、磷等礦物質以及維生素B1、維生素C、胡蘿卜素等多種維生素，對維護人體健康有著積極的促進作用。成熟的枇杷果實口感細膩，汁水豐富，每一口都如甘露滋潤。

除了作為美味的水果，枇杷還有著悠久的藥用歷史。在《日華子諸家本草》中，就有關于枇杷藥用價值的記載：“治肺氣，潤五臟，下氣。止嘔逆，并渴疾?！睂︼L熱或肺熱引起的不適，食用枇杷能起到很好的緩解作用。在中醫(yī)理論中，枇杷性味甘酸、微涼，主要入脾肺二經(jīng)，同時兼入肝經(jīng)。這表示枇杷果實具有清肺、生津、止渴等功效，對輔助治療肺熱咳喘、嘔吐呃逆、心煩口渴等癥狀有著顯著的效果。

經(jīng)過了春季肺病的肆虐，有些人可能還殘留著咳嗽、咽癢等不適，便順理成章地想要利用枇杷清肺、潤燥的功效，吃水果治病，何樂而不為。目前銷售比較好的止咳中成藥，我們經(jīng)常可以看見“枇杷”兩個字，于是在枇杷的上市季節(jié)里，許多人會購買枇杷食用，或選擇自制枇杷膏或枇杷湯來潤肺止咳。這其實是普遍的認識誤區(qū)。

中醫(yī)臨床并不否認枇杷的作用，但想通過吃水果就改善癥狀，水果的力量還是太弱了。其實臨床真正用來治療疾病，包括藥品名稱中含有“枇杷”兩個字的藥物有效成分，都不是枇杷果實，而是枇杷葉。

枇杷葉首載于漢代末年的《名醫(yī)別錄》，是中醫(yī)臨床治療肺系疾病的一味非常常用且非常好用的藥材；它味苦，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，具有清肺止咳、和胃降逆等功效，可以用于治療肺熱咳嗽、胃熱嘔吐等癥狀。現(xiàn)代醫(yī)學證實，枇杷葉還具有一定的抗菌、抗炎作用，對改善呼吸道感染、緩解炎癥反應等也有一定幫助。在日常生活中，我們可以根據(jù)個人需求和體質情況，適量使用枇杷葉來保健養(yǎng)生。

搞清楚了藥物本源，要想充分發(fā)揮枇杷葉的藥效，選材也很重要，那么如何選擇優(yōu)質的枇杷葉呢？首先，觀察葉片的顏色，優(yōu)質的枇杷葉應為深綠色或墨綠色，表面富有光澤，這樣的葉片新鮮且富含有效成分；其次，觸摸葉片的質地，好的枇杷葉應該柔軟且有一定厚度，手感細膩；最后，嗅聞葉片的氣味，新鮮的枇杷葉應有一種淡淡的清香，這是其天然成分散發(fā)的獨特氣息。

除了選材技巧外，我們還需要注意枇杷葉的采摘時間和加工方式。一般來說，春季和夏季是采摘枇杷葉的最佳時節(jié)，此時葉片中的有效成分含量較高。在加工方面，可能許多人都會采摘新鮮的枇杷葉直接入藥，這樣確實也能發(fā)揮枇杷葉的藥效。不過，也有人曾稱“枇杷新葉有毒?！备鶕?jù)中醫(yī)藥歷代典籍記載，不管是新葉還是老葉，枇杷葉本身并沒有毒性，但是由于新鮮的枇杷葉背面有一層絨毛，直接入藥會刺激咽喉，導致喉嚨不舒服或咳嗽，所以一般入藥之前，會把新鮮的枇杷葉晾干，再去除背面的絨毛。通常還是建議選擇經(jīng)過曬干或烘干處理的枇杷葉。

然而，盡管枇杷葉具有諸多益處，卻并非適合所有人群。由于其性偏涼，孕婦和體寒的人在食用過多后可能會助濕生痰，反而對身體健康不利；脾胃虛弱的人則可能因為枇杷葉的寒涼性質而導致腹瀉等癥狀加重，因此也不宜多食。此外，由于枇杷葉的藥物成分較為復雜，過敏體質的人群在食用前應先確保不過敏，以保證食用安全。另一方面，雖然單獨使用枇杷葉就有治療作用，但經(jīng)過炮制的枇杷葉（如蜜炙）以及和其他藥物配伍的枇杷葉（如貝母、桔梗等）治療作用更優(yōu)。因此，即使枇杷葉獲取容易、不需炮制、入藥簡單，也建議咨詢專業(yè)中醫(yī)師或藥師后在他們的指導下用藥。

枇杷全身都是寶，枇杷的花、根以及核也都具有一定的藥用價值。枇杷花可以清熱解毒、潤肺止咳；枇杷根則能清熱解毒、消腫散結；而枇杷核具有理氣止痛、散結消腫等功效。這些不同部位的藥用價值使得枇杷在中醫(yī)藥領域中占據(jù)了重要的地位。

最后，我們推薦一款枇杷葉做的飲品。

枇杷葉燉雪梨湯

【材料】雪梨1個，枇杷葉5片，冰糖2顆，清水500毫升。

【做法】在水里刷去枇杷葉上面的毛，至肉眼不可見；將洗凈的枇杷葉剪成小片，將洗凈的梨（不去皮、不去核）切成小塊，與冰糖一起放入鍋內，加水煮開；小火慢燉30—40分鐘。

【功效】治肺熱咳嗽，癥見咳嗽日久，少痰或痰黏難咯，咽癢口干。

（編輯? ? 池志恒）