摘 要 近年來(lái)，江西省宜春市銅鼓縣堅(jiān)持“生態(tài)立縣，工業(yè)強(qiáng)縣，文旅興縣，依法治縣”發(fā)展戰(zhàn)略，尋找適合當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的路徑。根據(jù)銅鼓縣實(shí)際，當(dāng)?shù)卣x擇將黃精產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，大力發(fā)展森林藥材種植。然而在快速發(fā)展的同時(shí)，銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)面臨種植戶和加工企業(yè)投資壓力大、科技水平運(yùn)用較落后、市場(chǎng)開(kāi)拓不足及產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)缺乏等問(wèn)題。并針對(duì)性提出加大政策和資金扶持力度、增加產(chǎn)業(yè)科技投入、著力開(kāi)拓市場(chǎng)及建立健全黃精質(zhì)量安全體系等建議。

關(guān)鍵詞 黃精；發(fā)展現(xiàn)狀；問(wèn)題；建議；江西省銅鼓縣

中圖分類(lèi)號(hào)：S567.239 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.03.050

黃精為天門(mén)冬科（Asparagaceae）黃精屬（Polygonatum）多年生草本植物[1]。根據(jù)原植物特征一般分為3種：滇黃精（Polygonatum kingianum），俗稱(chēng)大黃精；黃精（Polygonatum sibiricum），通常指雞頭黃精；多花黃精（Polygonatum cyrtonema），習(xí)稱(chēng)姜形多花黃精。銅鼓黃精屬于多花黃精，生長(zhǎng)于海拔400～1 200 m的林下、灌叢或山坡陰處，為多年生草本植物，既可以作藥用，也可以直接食用，屬于藥食同源的一種中藥材[2]。其黃精多糖和皂苷含量遠(yuǎn)高于其他藥材，被稱(chēng)為“仙人余糧”，也是道家辟谷首選代餐。

江西省銅鼓縣生態(tài)資源豐富，森林覆蓋率高達(dá)88.04%，位居江西省前列[3]。境內(nèi)藥材資源豐富，野生黃精資源豐富，是黃精天然的生長(zhǎng)分布區(qū)。近年來(lái)，黃精的市場(chǎng)認(rèn)知度越來(lái)越高，黃精產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入大眾的視野，在此背景下，銅鼓縣以九蒸九曬黃精加工方式為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)出黃精茶、果脯、芝麻丸、藥膳、釀制黃精酒等系列產(chǎn)品，以古法炮制工藝為品牌特點(diǎn)，為促進(jìn)銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。2019年，銅鼓黃精被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，同年被評(píng)為全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十大領(lǐng)軍地標(biāo)品牌。2020年10月，中國(guó)林學(xué)會(huì)認(rèn)定銅鼓縣為“中國(guó)黃精之鄉(xiāng)”。2023年，銅鼓黃精入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。筆者根據(jù)近年來(lái)的實(shí)地調(diào)查結(jié)果和相關(guān)資料，對(duì)銅鼓縣森林藥材黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行研究，深入探討其存在的問(wèn)題，并提出相關(guān)建議，以為今后銅鼓縣森林藥材黃精產(chǎn)業(yè)健康、快速、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1" 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 分布及產(chǎn)量現(xiàn)狀

銅鼓縣全域均有野生黃精分布，由于市場(chǎng)需求量不斷增加，野生資源逐漸減少，不少林農(nóng)在采挖的基礎(chǔ)上進(jìn)行仿野生種植。2020年，銅鼓縣開(kāi)始大力發(fā)展黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植，極大地提高了黃精單位面積產(chǎn)量。目前，該縣林下黃精種植面積達(dá)0.4萬(wàn)hm2，其中高標(biāo)準(zhǔn)種植面積680 hm2，年產(chǎn)量3 000 t；有黃精合作社69家、產(chǎn)業(yè)企業(yè)11家，年產(chǎn)值突破2億元。

1.2" 示范基地建設(shè)現(xiàn)狀

為有效推動(dòng)黃精產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、快速發(fā)展，銅鼓縣引進(jìn)江西西雅圖農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司，簽訂協(xié)作投資合同。截至2023年底，銅鼓縣已建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)黃精種植基地280 hm2以上，打造集黃精種植、加工、銷(xiāo)售、旅游觀光于一體的三產(chǎn)融合基地，以示范帶動(dòng)全縣黃精基地建設(shè)。

1.3" 龍頭企業(yè)及產(chǎn)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

為深入貫徹“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略，銅鼓縣全力發(fā)展林下中藥材產(chǎn)業(yè)，以西雅圖、肆博農(nóng)業(yè)、精正農(nóng)林黃精等種植和加工龍頭公司為中心，應(yīng)明、秋遴等中藥材黃精種植專(zhuān)業(yè)合作社和林農(nóng)種植大戶為基礎(chǔ)，以林下種植為主，不占用良田，向四周輻射延伸，形成“育種+種植+精深加工+產(chǎn)品開(kāi)發(fā)+銷(xiāo)售”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，構(gòu)建黃精產(chǎn)業(yè)集聚地，做大做強(qiáng)黃精產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

2" 主要做法及經(jīng)驗(yàn)

2.1" 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)管理

為切實(shí)推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銅鼓縣成立“銅鼓縣推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)和常務(wù)副組長(zhǎng)，高位推動(dòng)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，從政府相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)抽調(diào)人員，組建黃精產(chǎn)業(yè)辦公室，牽頭負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作[4]。

2.2" 加大政策支持和資金扶持力度

銅鼓縣出臺(tái)《銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》及《銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2021—2023年）》，并聘請(qǐng)北京同仁堂編撰《銅鼓縣有機(jī)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。同時(shí)，縣財(cái)政拿出相應(yīng)資金，加大對(duì)銅鼓黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專(zhuān)項(xiàng)資金扶持力度，對(duì)達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)基地要求的種植基地、種苗繁育基地，按照文件給予補(bǔ)助[5]。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相應(yīng)配套出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)措施，積極扶持林農(nóng)擴(kuò)大種植面積，共同助推黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)壯大發(fā)展。

2.3" 建立示范引導(dǎo)和擴(kuò)大科技服務(wù)

銅鼓縣與科研院所、知名藥企開(kāi)展技術(shù)研發(fā)與科技支撐合作。1）篩選優(yōu)良品種，發(fā)展銅鼓縣道地多花黃精，從源頭上保障產(chǎn)品品質(zhì)。2）持續(xù)做大高標(biāo)準(zhǔn)黃精基地。在“十四五”時(shí)期，銅鼓縣每年實(shí)現(xiàn)黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植面積666.67 hm2，新增黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植面積0.67萬(wàn)hm2以上。3）通過(guò)課堂培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等形式開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和科技服務(wù)，提高黃精種植和加工戶的科技素質(zhì)和技術(shù)水平。

3" 存在的問(wèn)題

3.1" 種植戶和加工企業(yè)投資壓力大

1）投入成本高。黃精種植主要成本有黃精種苗或黃精種子，以及土地、砍雜、管理等費(fèi)用，前期每667 m2投入成本需要5 000元，后期還需要撫育管理、采挖等費(fèi)用，平均每667 m2 5年總投入成本基本在7 000～8 000元[6]。2）投資周期長(zhǎng)。種植黃精籽播苗，要4～5年才能有收獲；種植黃精塊莖，要3年以后才有收獲，且種植成本比籽播苗高，持續(xù)不斷地投入需要穩(wěn)定的資金鏈予以支持，給企業(yè)、農(nóng)戶帶來(lái)一定壓力。3）企業(yè)融資難。目前，銅鼓縣黃精加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，信用等級(jí)普遍偏低，較難通過(guò)各種資金籌集渠道擴(kuò)大機(jī)械設(shè)備、科技人才的規(guī)模，制約黃精產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

3.2" 科技水平運(yùn)用較落后

銅鼓縣黃精仍以林農(nóng)自發(fā)種植為主，種植面積取決于自身資金的承受能力，也有種植上千畝的大戶，但缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和合理布局。雖然自2020年以來(lái)，銅鼓縣持續(xù)推廣高標(biāo)準(zhǔn)種植，但林農(nóng)后期管理水平有限，大部分仍然延續(xù)“人種天養(yǎng)”的種植方法，產(chǎn)量受到限制。1）種植技術(shù)不科學(xué)。黃精是銅鼓縣的道地藥材，已有多年的種植歷史，因此大部分農(nóng)戶覺(jué)得已經(jīng)對(duì)黃精的生長(zhǎng)特性十分了解，在種植過(guò)程中采用“老經(jīng)驗(yàn)”“土方法”，在管理方面比較粗放，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和合理布局，導(dǎo)致基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不一、管理水平不齊、產(chǎn)值不高。2）種源雜亂。隨著黃精需求量的增加，農(nóng)戶看到了商機(jī)，于是只在乎產(chǎn)量，不注重品質(zhì)，從外地引進(jìn)一些黃精苗木，不僅價(jià)格虛高，而且產(chǎn)量不穩(wěn)定，加之缺乏病蟲(chóng)害檢疫，病害嚴(yán)重，對(duì)當(dāng)?shù)氐赖攸S精種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重阻礙。3）種苗未優(yōu)選。部分農(nóng)戶種植的是自己到山上采種野生黃精種子培育的苗木，沒(méi)有經(jīng)過(guò)選優(yōu)，苗木成活率低、生長(zhǎng)發(fā)育不良、抗病蟲(chóng)害能力弱。4）加工企業(yè)多為小作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小、制作工藝簡(jiǎn)單。銅鼓縣現(xiàn)有的黃精加工企業(yè)中，90%以上都是采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行處理，靠自然晾曬出品，產(chǎn)品種類(lèi)單一、加工過(guò)程粗放、新產(chǎn)品和技術(shù)的開(kāi)發(fā)滯后，導(dǎo)致附加值低。

3.3" 市場(chǎng)開(kāi)拓不足

從整個(gè)黃精市場(chǎng)看，已開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品上百種，而銅鼓縣黃精產(chǎn)品目前只有10余種，滿足不了市場(chǎng)各種消費(fèi)類(lèi)型的需求。1）銷(xiāo)售創(chuàng)新跟不上消費(fèi)市場(chǎng)的需求變化，銷(xiāo)售渠道單一，銷(xiāo)售方式不夠科學(xué)和規(guī)范。2）黃精產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小，系統(tǒng)化布局受限。銅鼓縣大部分黃精產(chǎn)品是小作坊或者家庭生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷(xiāo)，未能形成規(guī)模銷(xiāo)售。3）銅鼓黃精以初級(jí)產(chǎn)品為主，產(chǎn)業(yè)鏈短，缺少精深加工，附加值低。黃精收獲后，林農(nóng)直接到市場(chǎng)零售或者賣(mài)給收購(gòu)商販的情況居多，少有投入大量的人力物力做精深加工，初級(jí)產(chǎn)品技術(shù)含量低，銷(xiāo)售價(jià)格自然低。4）生產(chǎn)者品牌意識(shí)不強(qiáng)。銅鼓縣可供應(yīng)的黃精品種少、缺少特色、生產(chǎn)效率低；林農(nóng)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化種植的概念，導(dǎo)致產(chǎn)品良莠不齊、魚(yú)龍混雜。5）黃精產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方式及理念滯后。黃精生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者利用互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行推廣銷(xiāo)售的能力不強(qiáng)，未能利用大數(shù)據(jù)、短視頻、直播帶貨、直播基地等方式拓寬銷(xiāo)售渠道。

3.4" 產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)缺乏

針對(duì)黃精產(chǎn)品的種植、加工、貿(mào)易等方面涉及的品種標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過(guò)程控制標(biāo)準(zhǔn)等，銅鼓縣沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。這就導(dǎo)致黃精產(chǎn)品在種植、加工過(guò)程中缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)，甚至缺乏對(duì)黃精種植和加工過(guò)程的質(zhì)量安全監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。越來(lái)越多的農(nóng)戶參與黃精種植，但銅鼓縣沒(méi)有建立安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，采挖黃精后直接出售，沒(méi)有產(chǎn)地證明、未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)便進(jìn)入了市場(chǎng)，一旦發(fā)生問(wèn)題便無(wú)法追蹤查源，質(zhì)量安全難以得到保證[7]。

4" 可持續(xù)發(fā)展建議

4.1" 加大政策和資金扶持力度

1）加大政府資金投入力度。銅鼓縣可積極向各級(jí)部門(mén)反映資金問(wèn)題，爭(zhēng)取黃精建設(shè)項(xiàng)目補(bǔ)助資金。2）提供貸款貼息補(bǔ)助，對(duì)從事黃精種植基地建設(shè)和生產(chǎn)的龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、林農(nóng)提供貸款貼息補(bǔ)助。3）建立風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制。針對(duì)黃精高投入、低回報(bào)、高風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)，積極倡導(dǎo)建立黃精種植保險(xiǎn)制度，降低生產(chǎn)者的種植風(fēng)險(xiǎn)及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)者的積極性。4）鼓勵(lì)土地合理流轉(zhuǎn)。積極探索股份合作，按股分紅，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，促進(jìn)林農(nóng)土地合理流轉(zhuǎn)，培育壯大黃精種植經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模，進(jìn)一步加快推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

4.2" 增加產(chǎn)業(yè)科技投入

1）改善黃精種植條件，提高黃精生產(chǎn)科技水平。銅鼓縣應(yīng)大力推廣良種選育、種植密度控制、除草施肥管理、病蟲(chóng)害防治等高新技術(shù)。2）強(qiáng)化黃精生產(chǎn)技術(shù)推廣體系建設(shè)。優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)服務(wù)能力，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，由首席專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)，打造一支科研隊(duì)伍，強(qiáng)化基層農(nóng)技人員隊(duì)伍建設(shè)[8]。3）強(qiáng)化林農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)工作。組織各級(jí)林學(xué)會(huì)開(kāi)展黃精種植和加工學(xué)術(shù)研討、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，同時(shí)積極與各級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施的“百團(tuán)科技服務(wù)下鄉(xiāng)”活動(dòng)緊密結(jié)合，培養(yǎng)出更多“田專(zhuān)家”“土秀才”，提高黃精種植科技水平。

4.3" 著力開(kāi)拓市場(chǎng)

1）引進(jìn)有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的企業(yè)入駐銅鼓縣開(kāi)展黃精規(guī)模種植、發(fā)展道地品種，確保銅鼓黃精獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。2）加快出臺(tái)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定銅鼓黃精相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確產(chǎn)品指標(biāo)，保證銅鼓黃精產(chǎn)品正宗、質(zhì)量?jī)?yōu)異。3）培育市場(chǎng)，順暢流通渠道。鼓勵(lì)各類(lèi)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)合作組織、經(jīng)紀(jì)人、技術(shù)服務(wù)組織參與黃精產(chǎn)品流通，充分發(fā)揮他們外尋市場(chǎng)搞對(duì)接、內(nèi)帶林農(nóng)擴(kuò)規(guī)模的作用，提高林農(nóng)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平[9]。

4.4" 建立健全黃精質(zhì)量安全體系

1）建立健全生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。銅鼓縣應(yīng)積極推廣無(wú)公害和綠色黃精種植技術(shù)，加大認(rèn)證和監(jiān)督管理力度，保證黃精種植、加工、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的統(tǒng)一規(guī)范。2）加強(qiáng)黃精種植質(zhì)量安全監(jiān)控。實(shí)行黃精種植定點(diǎn)定期檢測(cè)、監(jiān)控，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、監(jiān)管，突出抓好集中產(chǎn)地黃精農(nóng)藥殘留量監(jiān)控，全面推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。3）建立電子溯源系統(tǒng)。通過(guò)建立溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)黃精從種子、種苗提供，到中藥材種植采收加工，最后到成品上市各環(huán)節(jié)的可查詢、可追溯。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃" 張春雨）

收稿日期：2024-01-05

作者簡(jiǎn)介：趙洪（1976—），大專(zhuān)，高級(jí)工程師，主要從事林業(yè)資源調(diào)查評(píng)估、森林和林下中藥材培育研究、森林災(zāi)害管理。

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