趙 洪，賴麗娟，徐文竹

（銅鼓縣林業(yè)局，江西銅鼓 336200）

黃精為天門冬科（Asparagaceae）黃精屬（Polygonatum）多年生草本植物[1]。根據(jù)原植物特征一般分為3 種：滇黃精（Polygonatum kingianum），俗稱大黃精；黃精（Polygonatum sibiricum），通常指雞頭黃精；多花黃精（Polygonatum cyrtonema），習(xí)稱姜形多花黃精。銅鼓黃精屬于多花黃精，生長于海拔400～1 200 m 的林下、灌叢或山坡陰處，為多年生草本植物，既可以作藥用，也可以直接食用，屬于藥食同源的一種中藥材[2]。其黃精多糖和皂苷含量遠(yuǎn)高于其他藥材，被稱為“仙人余糧”，也是道家辟谷首選代餐。

江西省銅鼓縣生態(tài)資源豐富，森林覆蓋率高達(dá)88.04%，位居江西省前列[3]。境內(nèi)藥材資源豐富，野生黃精資源豐富，是黃精天然的生長分布區(qū)。近年來，黃精的市場認(rèn)知度越來越高，黃精產(chǎn)品也逐漸進(jìn)入大眾的視野，在此背景下，銅鼓縣以九蒸九曬黃精加工方式為基礎(chǔ)，開發(fā)出黃精茶、果脯、芝麻丸、藥膳、釀制黃精酒等系列產(chǎn)品，以古法炮制工藝為品牌特點(diǎn)，為促進(jìn)銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。2019 年，銅鼓黃精被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，同年被評為全國綠色農(nóng)業(yè)十大領(lǐng)軍地標(biāo)品牌。2020年10月，中國林學(xué)會認(rèn)定銅鼓縣為“中國黃精之鄉(xiāng)”。2023年，銅鼓黃精入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。筆者根據(jù)近年來的實(shí)地調(diào)查結(jié)果和相關(guān)資料，對銅鼓縣森林藥材黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行研究，深入探討其存在的問題，并提出相關(guān)建議，以為今后銅鼓縣森林藥材黃精產(chǎn)業(yè)健康、快速、可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 分布及產(chǎn)量現(xiàn)狀

銅鼓縣全域均有野生黃精分布，由于市場需求量不斷增加，野生資源逐漸減少，不少林農(nóng)在采挖的基礎(chǔ)上進(jìn)行仿野生種植。2020 年，銅鼓縣開始大力發(fā)展黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植，極大地提高了黃精單位面積產(chǎn)量。目前，該縣林下黃精種植面積達(dá)0.4 萬hm2，其中高標(biāo)準(zhǔn)種植面積680 hm2，年產(chǎn)量3 000 t；有黃精合作社69家、產(chǎn)業(yè)企業(yè)11家，年產(chǎn)值突破2億元。

1.2 示范基地建設(shè)現(xiàn)狀

為有效推動黃精產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、快速發(fā)展，銅鼓縣引進(jìn)江西西雅圖農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司，簽訂協(xié)作投資合同。截至2023年底，銅鼓縣已建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)黃精種植基地280 hm2以上，打造集黃精種植、加工、銷售、旅游觀光于一體的三產(chǎn)融合基地，以示范帶動全縣黃精基地建設(shè)。

1.3 龍頭企業(yè)及產(chǎn)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

為深入貫徹“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略，銅鼓縣全力發(fā)展林下中藥材產(chǎn)業(yè)，以西雅圖、肆博農(nóng)業(yè)、精正農(nóng)林黃精等種植和加工龍頭公司為中心，應(yīng)明、秋遴等中藥材黃精種植專業(yè)合作社和林農(nóng)種植大戶為基礎(chǔ)，以林下種植為主，不占用良田，向四周輻射延伸，形成“育種+種植+精深加工+產(chǎn)品開發(fā)+銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，構(gòu)建黃精產(chǎn)業(yè)集聚地，做大做強(qiáng)黃精產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

2 主要做法及經(jīng)驗(yàn)

2.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)管理

為切實(shí)推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銅鼓縣成立“銅鼓縣推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長和常務(wù)副組長，高位推動黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，從政府相關(guān)業(yè)務(wù)部門抽調(diào)人員，組建黃精產(chǎn)業(yè)辦公室，牽頭負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作[4]。

2.2 加大政策支持和資金扶持力度

銅鼓縣出臺《銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》及《銅鼓縣黃精產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2021—2023 年）》，并聘請北京同仁堂編撰《銅鼓縣有機(jī)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。同時，縣財政拿出相應(yīng)資金，加大對銅鼓黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專項(xiàng)資金扶持力度，對達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)基地要求的種植基地、種苗繁育基地，按照文件給予補(bǔ)助[5]。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相應(yīng)配套出臺獎補(bǔ)措施，積極扶持林農(nóng)擴(kuò)大種植面積，共同助推黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)壯大發(fā)展。

2.3 建立示范引導(dǎo)和擴(kuò)大科技服務(wù)

銅鼓縣與科研院所、知名藥企開展技術(shù)研發(fā)與科技支撐合作。1）篩選優(yōu)良品種，發(fā)展銅鼓縣道地多花黃精，從源頭上保障產(chǎn)品品質(zhì)。2）持續(xù)做大高標(biāo)準(zhǔn)黃精基地。在“十四五”時期，銅鼓縣每年實(shí)現(xiàn)黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植面積666.67 hm2，新增黃精高標(biāo)準(zhǔn)種植面積0.67萬hm2以上。3）通過課堂培訓(xùn)和現(xiàn)場教學(xué)等形式開展技術(shù)培訓(xùn)和科技服務(wù)，提高黃精種植和加工戶的科技素質(zhì)和技術(shù)水平。

3 存在的問題

3.1 種植戶和加工企業(yè)投資壓力大

1）投入成本高。黃精種植主要成本有黃精種苗或黃精種子，以及土地、砍雜、管理等費(fèi)用，前期每667 m2投入成本需要5 000 元，后期還需要撫育管理、采挖等費(fèi)用，平均每667 m25 年總投入成本基本在7 000～8 000元[6]。2）投資周期長。種植黃精籽播苗，要4～5 年才能有收獲；種植黃精塊莖，要3 年以后才有收獲，且種植成本比籽播苗高，持續(xù)不斷地投入需要穩(wěn)定的資金鏈予以支持，給企業(yè)、農(nóng)戶帶來一定壓力。3）企業(yè)融資難。目前，銅鼓縣黃精加工企業(yè)經(jīng)營規(guī)模較小，信用等級普遍偏低，較難通過各種資金籌集渠道擴(kuò)大機(jī)械設(shè)備、科技人才的規(guī)模，制約黃精產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展。

3.2 科技水平運(yùn)用較落后

銅鼓縣黃精仍以林農(nóng)自發(fā)種植為主，種植面積取決于自身資金的承受能力，也有種植上千畝的大戶，但缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和合理布局。雖然自2020 年以來，銅鼓縣持續(xù)推廣高標(biāo)準(zhǔn)種植，但林農(nóng)后期管理水平有限，大部分仍然延續(xù)“人種天養(yǎng)”的種植方法，產(chǎn)量受到限制。1）種植技術(shù)不科學(xué)。黃精是銅鼓縣的道地藥材，已有多年的種植歷史，因此大部分農(nóng)戶覺得已經(jīng)對黃精的生長特性十分了解，在種植過程中采用“老經(jīng)驗(yàn)”“土方法”，在管理方面比較粗放，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和合理布局，導(dǎo)致基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不一、管理水平不齊、產(chǎn)值不高。2）種源雜亂。隨著黃精需求量的增加，農(nóng)戶看到了商機(jī)，于是只在乎產(chǎn)量，不注重品質(zhì)，從外地引進(jìn)一些黃精苗木，不僅價格虛高，而且產(chǎn)量不穩(wěn)定，加之缺乏病蟲害檢疫，病害嚴(yán)重，對當(dāng)?shù)氐赖攸S精種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重阻礙。3）種苗未優(yōu)選。部分農(nóng)戶種植的是自己到山上采種野生黃精種子培育的苗木，沒有經(jīng)過選優(yōu)，苗木成活率低、生長發(fā)育不良、抗病蟲害能力弱。4）加工企業(yè)多為小作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小、制作工藝簡單。銅鼓縣現(xiàn)有的黃精加工企業(yè)中，90%以上都是采用傳統(tǒng)方法進(jìn)行處理，靠自然晾曬出品，產(chǎn)品種類單一、加工過程粗放、新產(chǎn)品和技術(shù)的開發(fā)滯后，導(dǎo)致附加值低。

3.3 市場開拓不足

從整個黃精市場看，已開發(fā)的產(chǎn)品上百種，而銅鼓縣黃精產(chǎn)品目前只有10余種，滿足不了市場各種消費(fèi)類型的需求。1）銷售創(chuàng)新跟不上消費(fèi)市場的需求變化，銷售渠道單一，銷售方式不夠科學(xué)和規(guī)范。2）黃精產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小，系統(tǒng)化布局受限。銅鼓縣大部分黃精產(chǎn)品是小作坊或者家庭生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，未能形成規(guī)模銷售。3）銅鼓黃精以初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)業(yè)鏈短，缺少精深加工，附加值低。黃精收獲后，林農(nóng)直接到市場零售或者賣給收購商販的情況居多，少有投入大量的人力物力做精深加工，初級產(chǎn)品技術(shù)含量低，銷售價格自然低。4）生產(chǎn)者品牌意識不強(qiáng)。銅鼓縣可供應(yīng)的黃精品種少、缺少特色、生產(chǎn)效率低；林農(nóng)沒有標(biāo)準(zhǔn)化種植的概念，導(dǎo)致產(chǎn)品良莠不齊、魚龍混雜。5）黃精產(chǎn)品營銷方式及理念滯后。黃精生產(chǎn)者和經(jīng)營者利用互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行推廣銷售的能力不強(qiáng)，未能利用大數(shù)據(jù)、短視頻、直播帶貨、直播基地等方式拓寬銷售渠道。

3.4 產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)缺乏

針對黃精產(chǎn)品的種植、加工、貿(mào)易等方面涉及的品種標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程控制標(biāo)準(zhǔn)等，銅鼓縣沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。這就導(dǎo)致黃精產(chǎn)品在種植、加工過程中缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)，甚至缺乏對黃精種植和加工過程的質(zhì)量安全監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。越來越多的農(nóng)戶參與黃精種植，但銅鼓縣沒有建立安全檢測實(shí)驗(yàn)室，采挖黃精后直接出售，沒有產(chǎn)地證明、未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)便進(jìn)入了市場，一旦發(fā)生問題便無法追蹤查源，質(zhì)量安全難以得到保證[7]。

4 可持續(xù)發(fā)展建議

4.1 加大政策和資金扶持力度

1）加大政府資金投入力度。銅鼓縣可積極向各級部門反映資金問題，爭取黃精建設(shè)項(xiàng)目補(bǔ)助資金。2）提供貸款貼息補(bǔ)助，對從事黃精種植基地建設(shè)和生產(chǎn)的龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、林農(nóng)提供貸款貼息補(bǔ)助。3）建立風(fēng)險防范機(jī)制。針對黃精高投入、低回報、高風(fēng)險的特點(diǎn)，積極倡導(dǎo)建立黃精種植保險制度，降低生產(chǎn)者的種植風(fēng)險及市場風(fēng)險，提高生產(chǎn)者的積極性。4）鼓勵土地合理流轉(zhuǎn)。積極探索股份合作，按股分紅，利益共享，風(fēng)險共擔(dān)，促進(jìn)林農(nóng)土地合理流轉(zhuǎn)，培育壯大黃精種植經(jīng)營主體規(guī)模，進(jìn)一步加快推進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

4.2 增加產(chǎn)業(yè)科技投入

1）改善黃精種植條件，提高黃精生產(chǎn)科技水平。銅鼓縣應(yīng)大力推廣良種選育、種植密度控制、除草施肥管理、病蟲害防治等高新技術(shù)。2）強(qiáng)化黃精生產(chǎn)技術(shù)推廣體系建設(shè)。優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)服務(wù)能力，加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)，由首席專家?guī)ьI(lǐng)，打造一支科研隊伍，強(qiáng)化基層農(nóng)技人員隊伍建設(shè)[8]。3）強(qiáng)化林農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)工作。組織各級林學(xué)會開展黃精種植和加工學(xué)術(shù)研討、學(xué)術(shù)交流等活動，同時積極與各級業(yè)務(wù)部門實(shí)施的“百團(tuán)科技服務(wù)下鄉(xiāng)”活動緊密結(jié)合，培養(yǎng)出更多“田專家”“土秀才”，提高黃精種植科技水平。

4.3 著力開拓市場

1）引進(jìn)有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的企業(yè)入駐銅鼓縣開展黃精規(guī)模種植、發(fā)展道地品種，確保銅鼓黃精獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。2）加快出臺產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定銅鼓黃精相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確產(chǎn)品指標(biāo)，保證銅鼓黃精產(chǎn)品正宗、質(zhì)量優(yōu)異。3）培育市場，順暢流通渠道。鼓勵各類專業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)合作組織、經(jīng)紀(jì)人、技術(shù)服務(wù)組織參與黃精產(chǎn)品流通，充分發(fā)揮他們外尋市場搞對接、內(nèi)帶林農(nóng)擴(kuò)規(guī)模的作用，提高林農(nóng)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平[9]。

4.4 建立健全黃精質(zhì)量安全體系

1）建立健全生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。銅鼓縣應(yīng)積極推廣無公害和綠色黃精種植技術(shù)，加大認(rèn)證和監(jiān)督管理力度，保證黃精種植、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的統(tǒng)一規(guī)范。2）加強(qiáng)黃精種植質(zhì)量安全監(jiān)控。實(shí)行黃精種植定點(diǎn)定期檢測、監(jiān)控，加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的檢測、監(jiān)管，突出抓好集中產(chǎn)地黃精農(nóng)藥殘留量監(jiān)控，全面推行市場準(zhǔn)入制度。3）建立電子溯源系統(tǒng)。通過建立溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)黃精從種子、種苗提供，到中藥材種植采收加工，最后到成品上市各環(huán)節(jié)的可查詢、可追溯。