羅雨

摘要：本文分析了普安紅茶發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出了可行性發(fā)展對策，為普安紅茶產(chǎn)業(yè)的做大做強做精提供參考。

關(guān)鍵詞：普安紅茶；品牌意識；發(fā)展對策

中圖分類號：F326.12?文獻識別碼：A?文獻編號：1005-6114（2024）03-012-03

普安縣地處黔西南州西北部，全縣國土面積1 453 km2，茶產(chǎn)業(yè)起步于20世紀50年代，80年代已初具發(fā)展雛形，有中國茶文化之鄉(xiāng)的美譽；全縣平均海拔1 400 m，夏季氣溫較低，冬季冰凍期少，年均氣溫14℃左右，年均降水量1 438.9 mm，有高海拔、低緯度、多云霧、少日照得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，為普安茶兼具“古、早、紅、白”四類茶品及“古、早、凈、香”的特點打下了良好的基礎(chǔ)［1］。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶葉主產(chǎn)區(qū)茶源街道及江西坡鎮(zhèn)還可產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)富硒茶［2］。

近年來，普安縣委縣政府高度重視普安紅茶品牌培育，已擁有中國古茶樹之鄉(xiāng)、中華文化名茶、中國茶文化之鄉(xiāng)、全國十大魅力茶鄉(xiāng)4塊國字號招牌；普安縣擁有貴州綠茶第一采永久首采地和紅茶重點產(chǎn)區(qū)稱號，已進入中國茶葉流通協(xié)會2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域名單，連續(xù)9年（2015—2023）榮膺中國茶業(yè)百強縣和全國重點產(chǎn)茶縣。

1?普安紅茶發(fā)展現(xiàn)狀

1.1?基本情況

普安紅茶是普安縣域特色優(yōu)勢品牌，主要采用產(chǎn)于普安縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的中大葉茶樹品種黔湄601、云南大葉種、四球茶（當?shù)厝后w種）的鮮葉為原料，按照普安紅茶標準加工而成，主要包括普安工夫紅茶和普安紅碎茶。截止2023年底，全縣茶園面積達1.22萬hm2，投產(chǎn)面積0.83萬hm2，其中普安紅茶專用基地面積0.65萬hm2。

1.2?涉茶主體

近年來，普安縣凝聚高質(zhì)量發(fā)展亮點在茶葉的共識，著力將“普安紅”打造成區(qū)域公共品牌。目前，縣內(nèi)涉茶主體208家（企業(yè)69家、合作社90家、其余家庭小作坊49家）；其中，國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、全國500強合作社示范社1家、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家、州級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)16家，“普安紅”授權(quán)企業(yè)23家，獲SC（食品生產(chǎn)許可證）企業(yè)25家，茶葉協(xié)會1家，開設(shè)“普安紅”專賣店或?qū)９?43家（線下284家、線上59家），建成“普安紅”運營中心10個，形成了“普安紅”+系列子品牌的多頭發(fā)展格局。2023全年實現(xiàn)普安紅茶干茶產(chǎn)量2 209.21 t，產(chǎn)值8.84億元，綜合產(chǎn)值10.6億元，茶產(chǎn)業(yè)全環(huán)節(jié)惠及帶動農(nóng)戶1.8萬戶7萬余人，年均增收1.7萬余元。

1.3?品牌打造

全縣共有茶葉加工廠208家，已開發(fā)出31款系列產(chǎn)品，已建設(shè)優(yōu)質(zhì)品牌68個；擁有普安紅茶和普安四球茶縣域公共品牌2個。普安四球茶為國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品，普安紅茶為國家工商總局地理標志證明商標以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)特產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。普安紅茶先后獲評2017年貴州省最具營銷創(chuàng)意公用品牌稱號，2019年世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動正山堂·普安紅（曦、錦）分別獲大金獎及銀獎、蠻邦貢春·普安紅（特級）獲銀獎；2020年第十三屆《中國世界功夫茶·茶王賽》布依福娘普安紅茶斬獲五星金獎、第五屆亞太茶茗大獎賽正山堂·普安紅（曦）、蠻幫貢春（金獎）普安紅獲銀獎；2021年正山堂·普安紅榮獲2021貴州百強品牌，品牌價值為8 060萬元。

2?存在的問題

2.1?茶園規(guī)模逐年減少

一是高品質(zhì)有機茶基地大都停留在茶青銷售上，經(jīng)濟效益較低，雖然近年來生態(tài)茶園建設(shè)步伐有所加快，但總體比例仍然偏低；二是許多茶企將目光主要集中在打造高端綠茶品牌上，導致原有大葉種茶園被翻新種植早茶品種，導致普安紅茶原料正在逐漸減少；三是綠色防控意識還需提高，部分茶農(nóng)施用有機肥時不按照規(guī)定標準，在開展茶園病蟲害防治時亂用藥，導致部分茶園存在農(nóng)藥殘留超標，茶園出現(xiàn)失管現(xiàn)象。

2.2?質(zhì)量標準參差不齊

一是茶青品質(zhì)不高，茶農(nóng)及采茶工人為獲高薪只圖數(shù)量，不按標準采摘，很大程度上影響了茶葉加工的外形及品質(zhì)；二是茶葉生產(chǎn)企業(yè)加工標準、工藝水平不高，普遍存在制茶標準不統(tǒng)一的現(xiàn)象，制出的茶產(chǎn)品不管在外形還是香氣及滋味上都有較大差距，制約了普安紅茶的長遠發(fā)展。

2.3?科技賦能水平低下

一是普安紅茶制茶工藝精制程度不高，目前具備精深加工能力的茶企業(yè)不多，導致沒有上檔次和精制拼配的產(chǎn)品，與其他優(yōu)強茶企相比還存在差距；二是缺少專門用于茶產(chǎn)品研究開發(fā)的場所，高精尖的技術(shù)設(shè)備不多，科研力量不足，導致普安紅茶產(chǎn)品的開發(fā)力度不足。

2.4?品牌建設(shè)合力不足

一是縣內(nèi)涉茶主體品牌意識不足，龍頭企業(yè)引領(lǐng)少，企業(yè)之間缺少抱團發(fā)展新格局，大多只注重自身發(fā)展和壯大，各自為政；二是知名度不高，普安紅茶產(chǎn)業(yè)還處于成長階段，雖然價值極高，認可度很好，但因宣傳推介不足，導致大量產(chǎn)品只能以原料茶形式流入中高端市場；三是缺少專用的宣傳經(jīng)費，年度財政預算未把普安紅茶宣傳推廣費用列為財政預算；四是茶產(chǎn)品包裝不規(guī)范，普安紅茶產(chǎn)品包裝凌亂，各企業(yè)產(chǎn)品包裝設(shè)計方面存在較大差距［3］，標識不規(guī)范，創(chuàng)新的茶品牌較多，尚未形成有效合力。

2.5?茶品缺少有效監(jiān)管

一是部分茶企不按標準收購茶青或收購外來品種進入冒充普安紅茶的行為時有發(fā)生，有些假冒的普安紅茶混入市場銷售到全國各地，影響了普安紅茶的品牌形象；二是茶樣檢測工作沒有做到全覆蓋。

2.6?銷售理念亟待轉(zhuǎn)變

一是縣域內(nèi)的大部分企業(yè)都缺乏現(xiàn)代市場營銷理念，也沒有專業(yè)的營銷人才和市場發(fā)展策略，新的營銷方式如建立企業(yè)網(wǎng)站、電子商務(wù)、物流配送等，只有極少數(shù)企業(yè)能正常運用；二是茶葉銷售還采用傳統(tǒng)渠道，線上及社交媒體渠道銷售拓展不夠，交易量不多，電商渠道目前還處于起步階段。

3?發(fā)展對策

3.1?加大基地擴容

一是劃定普安紅茶特有中大葉種茶園核心區(qū)域，為高端普安紅茶打好基礎(chǔ)，提升茶葉經(jīng)濟效益；二是加大宣傳動員力度，堅持“一園兩區(qū)三帶”戰(zhàn)略規(guī)劃布局，在鞏固老茶區(qū)的基礎(chǔ)上推進中大葉種為主的新植茶區(qū)建設(shè)，實施茶園擴容增效，建成南中北三條茶產(chǎn)業(yè)示范帶，穩(wěn)步擴大普安紅茶大葉種原料基地；三是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要借助群眾會、院壩會、培訓會等加強茶園綠色防控宣傳，嚴格執(zhí)行《貴州茶園禁用農(nóng)藥及綠色防控產(chǎn)品應用指導名錄》，持續(xù)增強群眾綠色防控意識，杜絕使用違禁農(nóng)藥，確保產(chǎn)出生態(tài)好茶。

3.2?加強標準引領(lǐng)

一是由縣茶葉協(xié)會統(tǒng)一采摘標準，并督查企業(yè)按照規(guī)定標準收購茶青；二是由茶葉主管部門在每年春茶開采前組織資深技術(shù)員到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）開展茶葉采摘技術(shù)培訓，提升農(nóng)戶采摘標準；三是組建專業(yè)審批隊伍，督促授權(quán)企業(yè)按照團體標準生產(chǎn)加工，提升紅茶加工水平，嚴格執(zhí)行普安紅茶“兩標一碼”（國家地理標志產(chǎn)品標準、普安紅茶團體標準、溯源碼），確保全縣普安紅茶標準統(tǒng)一、質(zhì)量穩(wěn)定；四是采用內(nèi)培與外訓相結(jié)合的方式，邀約省內(nèi)外茶企、院校專家到縣開展紅茶加工技術(shù)培訓指導，組織技術(shù)人員外出學習，向做紅茶做得好的產(chǎn)區(qū)、茶企學習成熟的加工技藝，培養(yǎng)一批加工技術(shù)水平較高的專業(yè)化隊伍，進一步提升全縣制茶技術(shù)水平。

3.3?堅持科技賦能

一是支持鼓勵有條件的生產(chǎn)企業(yè)配套現(xiàn)代化紅茶加工裝備，推進普安紅茶精深加工；二是在普安縣惠黔東西部協(xié)作共建茶業(yè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建成茶產(chǎn)業(yè)綜合體、精品茶業(yè)制造車間、茶產(chǎn)品研發(fā)中心等，提升全縣普安紅茶整體科技水平。

3.4?加強品牌建設(shè)

一是推動集團化品牌建設(shè)，改變傳統(tǒng)茶企單打獨斗闖市場的方式，組建普安紅（集團）公司，建立大、中、小茶企抱團發(fā)展新模式，推動茶產(chǎn)業(yè)步入集團化發(fā)展軌道，扶持培育縣內(nèi)茶企開展“一企一品牌”建設(shè)行動，不斷豐富普安紅茶品牌體系；二是做好品牌推介，采取以會促銷、以賽促銷和線上線下相結(jié)合的品牌推廣模式，用好東西部協(xié)作資金，完善貴州綠茶第一采分會場配套設(shè)施建設(shè)，舉辦貴州綠茶第一采系列活動、普安紅經(jīng)銷商大會、普安紅品牌日等活動，建強普安紅茶品牌陣地，組織縣內(nèi)茶企組成普安紅展團參加各省茶博會、品茗斗茶、體育賽事等活動，宣傳普安紅茶品牌和茶文化，提升品牌知名度；三是強化政策扶持，全力支持正山堂、布依福娘、富洪等發(fā)展較好的茶企，開發(fā)市場需求大、消費群體廣的優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)品，構(gòu)建起覆蓋高、中端和大眾茶的多元化品牌矩陣，提升普安紅茶的品牌效益，設(shè)置專項財政預算資金作為宣傳推介經(jīng)費，請專業(yè)人士到縣挖掘和整理普安紅茶文化，融合歷史、民族和茶文化，讓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具有生命力；四是規(guī)范茶產(chǎn)品包裝，按照防偽標識、地理證明標志商標使用的有關(guān)規(guī)定，啟動“兩標一碼”全面執(zhí)行，統(tǒng)一印制標識標簽，規(guī)范普安紅茶外包裝，迎合市場發(fā)展要求。

3.5?嚴格質(zhì)量保證

一是加強知識產(chǎn)權(quán)保護，由普安縣茶葉協(xié)會修改完善相關(guān)章程，統(tǒng)一管理品牌，統(tǒng)一制定品牌標準和管理制度，嚴厲打擊制售假冒偽劣商品、擅自使用或偽造普安紅茶地理標志專用標識、地理標志證明商標的行為；二是督促普安紅茶授權(quán)企業(yè)嚴格按照標準組織生產(chǎn)，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和標簽標識等符合標準要求，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營“三無”茶葉產(chǎn)品、虛假標注產(chǎn)品質(zhì)量等級、不按規(guī)定標注凈含量等不符合相關(guān)標準要求的產(chǎn)品出廠銷售；三是茶葉主管部門及市場監(jiān)督管理局做好土壤、茶青及茶產(chǎn)品檢測工作，督促授權(quán)企業(yè)履行好茶葉檢測的主體責任，做好從茶青收購到茶產(chǎn)品出庫的各環(huán)節(jié)檢測工作，必須經(jīng)檢測才能上市，堅持凡是在檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)使用草甘膦等違禁農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留、重金屬超標的茶葉經(jīng)營主體，一律列入負面清單，取消其申報各類項目資金補助資格。

3.6?統(tǒng)籌電商發(fā)展

一是茶葉主管部門積極組織開展茶葉銷售技術(shù)培訓，培養(yǎng)專業(yè)營銷人才；二是積極組織縣內(nèi)茶企外出參加深圳、呼和浩特等各類展銷會、茶博會，拓寬銷售渠道；三是依托“一碼貴州”平臺，積極推動多彩寶、農(nóng)業(yè)云、黔菜網(wǎng)等平臺廣泛應用，整合從生產(chǎn)基地到銷售終端流通全流程數(shù)據(jù)，形成集產(chǎn)銷對接、便利消費和數(shù)據(jù)賦能于一體的平臺載體；四是探索建立線上線下融合的新型批銷市場，廣泛開展社交電商、網(wǎng)絡(luò)直播等線上宣傳推廣活動；五是優(yōu)化“農(nóng)戶+合作社（龍頭企業(yè)）+電商平臺企業(yè)”利益關(guān)聯(lián)體系，整合產(chǎn)品、標準、物流、品牌、服務(wù)和資金，實現(xiàn)電商與行業(yè)資源的精準匹配，創(chuàng)建農(nóng)特電商產(chǎn)品。

參考文獻

［1］

詹紹文，段太陽，王敏.文化扶貧視閾下普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析［J］.中國茶葉，2019，41（6）：62-65.

［2］?任明強，趙賓，陳旭輝.貴州普安縣優(yōu)質(zhì)富硒茶及土壤環(huán)境調(diào)查［J］.貴州農(nóng)業(yè)科學，2012，40（7）：136-138.

［3］?黃海濤.農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計應用研究——以普安紅茶為例［J］.美術(shù)觀察，2020（10）：156-157.