鄭國麗

初去廣東，我和好友正在逛街。忽然，她停下腳步，問我?：“喝過涼茶咩？”

“早就喝過啦！怕上火就喝王老吉。”這話誠然不假。此廣告曾經(jīng)在電視上鋪天蓋地地播放，廣告語十分洗腦。以至于過年走親戚時，我們手里都要拎上一箱王老吉——大魚大肉吃多了，那冰冰涼涼的飲品能夠去火消膩。

好友一副了然的表情，腳步一拐，帶我走進旁邊的鋪子里。

店鋪招牌上寫著?：廿四味涼茶、五花祛濕茶、夏桑菊涼茶、胖大海潤燥茶……

哇！原來還有專門賣涼茶的店鋪！原來涼茶不是只有“王老吉”！

“我看你在朋友圈說中暑上火了，來一杯羅漢果五花茶吧！去火，又好喝?！?/p>

好友很貼心，我欣然同意，接過那瓶涼茶，瓶壁觸手卻是熱的。什么？涼茶居然不是冰涼的？！

好友解釋道?：“這么炎熱的天，喝冰水容易刺激腸胃。而涼茶之所以叫涼茶，并不是指其本身的溫度，而是因為它具有降溫解暑的作用。”

聽起來甚有道理。我舉起瓶子猛喝了一口，卻差點一口吐出來——是苦的？！涼茶不應該是甜甜的糖水嗎？

好友告訴我涼茶分為甜茶和苦茶兩種。知我初次接觸涼茶，她推薦的便是甜茶。甜茶大多是用菊花、雪梨、竹蔗、茅根、羅漢果等熬制，喝起來有種花果的甜味?？嗖?，則以癍痧涼茶、廿四味涼茶為代表，辛澀寒涼，苦味濃厚。涼茶實際由各種中草藥和植物材料，經(jīng)過不同的搭配組合而成，功效也各不相同，有的潤肺止咳，有的祛濕清熱，有的滋補養(yǎng)顏……

好吧，既然好友說涼茶效果極好，我便硬著頭皮小口啜飲下去。但仍心存疑惑?：“涼茶不是用茶葉泡出的水，為什么叫‘茶？”

“‘藥不吉利！”好友笑瞇瞇地喝著一杯色澤黝黑的癍痧涼茶對我說道。

見我喝完了那瓶涼茶，她遞過來一塊陳皮?：“喏，涼茶好拍檔?！标惼に崽鹂煽冢瑩嵛苛宋夷鞘軅纳囝^。

其實當時我也品出了那微苦之后的回甘，感覺身子愈發(fā)輕松，仿佛全身火氣已經(jīng)被涼茶擊潰，真正有種“良藥苦口”的感覺。

涼茶鋪子在廣東的大街小巷極為常見。除了大型連鎖品牌店之外，還有本地人開設的小店鋪，門口晾曬著草藥，店內(nèi)彌漫著草藥香，灶上燃著明火，砂鍋罐子一字擺開，涼茶現(xiàn)熬現(xiàn)賣，這場景頗具古早韻味。

好友說，以前廣東人過夏天有“三件寶”：蒲扇、涼席和涼茶。這與當?shù)貧夂蛎芮邢嚓P，嶺南夏季漫長，多雨潮濕，溫度和濕度皆高。古時這里曾是瘴癘之地，人們發(fā)現(xiàn)服用解毒降火、防暑防痢的涼茶，能防治因濕熱導致的惡疾。可以說，涼茶是千百年來，當?shù)匕傩枕槕笞匀坏闹腔垠w現(xiàn)。直到現(xiàn)在，本地人一旦感覺身體不適時，第一時間便會到樓下涼茶鋪，喝上一大碗！

后來我發(fā)現(xiàn)，涼茶所用的很多原料，本地人會用來煲湯。比如我最愛喝的一款靚湯，就是用五指毛桃與雞同煲的。五指毛桃是一種植物，因其葉子形似五指、果實像毛桃而得名。用五指毛桃煲出來的雞湯，清潤可口，色澤奶白，散發(fā)著淡淡的椰香味，據(jù)說此湯有滋補之效，能健脾胃、祛濕困。很多涼茶鋪子還兼售糖水，有椰汁馬蹄沙、紅棗桂圓蛋、鳳凰蛋奶糊、

楊枝甘露、杏仁豆腐、雙皮奶等等。我喜歡點上一杯涼茶和一份糖水，待快速喝完那杯苦兮兮的涼茶后，再慢下來，盡情享受甜蜜清潤的糖水。據(jù)說，這便叫做“苦盡甘來”。