王維祎

北京華堂引入新辰商業(yè)合作后，超市部分業(yè)務(wù)也將實現(xiàn)分開管理，將“獨自”闖蕩北京市場，華堂超市伊藤洋華堂店也成為該超市在北京地區(qū)的“獨苗”。近日，北京華糖洋華堂商業(yè)有限公司總經(jīng)理荒井達(dá)在接受記者采訪時表示，目前在超市部分的整體經(jīng)營中，到店業(yè)務(wù)依舊占據(jù)重頭。

在京經(jīng)營26年來，華堂超市的競爭壓力鮮少來自同行，而是電商與日新月異的消費需求變化。不斷升級的消費需求考驗著外資品牌超市的發(fā)展之路，日式食品的自有品牌供給優(yōu)勢又能否助力華堂超市逆勢生長？

加碼自有品牌

伊藤洋華堂商場部分與新辰商業(yè)將合作展開調(diào)整后，位于負(fù)一層的華堂超市將實現(xiàn)分開運行，且名稱不做變化。

荒井達(dá)也向記者透露，自有品牌在華堂超市銷售額中的占比為15%-20%。另外，華堂超市的日式、日本進口商品銷售占比較高?；木_(dá)也表示，日本進口的洗滌品、化妝品都有不錯的銷售業(yè)績。

對于超市業(yè)務(wù)未來的發(fā)展，荒井達(dá)也提到，現(xiàn)階段伊藤洋華堂更關(guān)注合作項目的推進情況，在合作模式成功的基礎(chǔ)上，再去考慮鋪設(shè)更多的超市。

不僅是華堂超市，一直以來，商品的獨特性都是零售企業(yè)追逐的焦點。走進超市，貨架、陳列的C位不僅是耳熟能詳?shù)钠放粕唐罚瑏碜猿凶誀I的自有品牌也占據(jù)重要的位置，給予自有品牌更多的流量。

不過，本土品牌超市的自有品牌銷售占比與外資超市相比仍有一定差距。今年1月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2023中國商超自有品牌案例報告》（以下簡稱《報告》）提到，中國超市TOP100企業(yè)的自有品牌銷售占比呈逐年上升趨勢，2022年占比達(dá)5%。而華堂超市自有品牌占據(jù)近兩成的銷售額，如此看來，本土零售的自有品牌之路仍有極大提升空間。

荒井達(dá)也表示，未來會將日式菜單、日式盒飯等商品研發(fā)、投入到華堂超市經(jīng)營中，形成差異化的競爭，自有品牌銷售占比還將進一步提升。

市場競爭加劇

在京經(jīng)營26年，從多店到單店，華堂超市也經(jīng)歷了中國連鎖零售的變革與升級。荒井達(dá)也表示，進入北京市場初期，連鎖零售的供給較少，華堂超市帶著日式的消費理念進入市場，引起很多關(guān)注。在20多年的發(fā)展中，消費者的消費習(xí)慣發(fā)生了巨大變化，相關(guān)零售企業(yè)不斷出現(xiàn)，食品供給能力不斷提升，電商的出現(xiàn)更讓零售市場的競爭不斷加劇。

荒井達(dá)也坦言，電商的快速發(fā)展、購物便捷度的提升對華堂超市的經(jīng)營產(chǎn)生了很大影響。為此，華堂超市也做出了嘗試，包括入駐第三方平臺、啟動及時配送業(yè)務(wù)。荒井達(dá)也表示，疫情期間，北京華堂超市1/3的銷售額來自于線上。現(xiàn)在超市的經(jīng)營仍以到店消費為主，在實體方面為顧客提供更好的購物體驗過程。

在競爭中，來自于實體店的體驗與場景被業(yè)內(nèi)所重視。尤其是近期頻頻出圈的胖東來，都與服務(wù)、體驗密不可分。胖東來調(diào)改的首家永輝超市恢復(fù)營業(yè)后，首日營業(yè)額增長了13.9倍。面對行業(yè)的變化，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《區(qū)域零售企業(yè)的未來：打造中國“人本主義零售”》中提到，未來的中國零售尤其是區(qū)域零售仍蘊藏著巨大機會。消費者更需要從食品的消費升級中獲得生活的“小確幸”，使商超市場整體得到抗擊經(jīng)濟周期的韌性。其中，線下商業(yè)空間所能提供的“情緒價值”不可替代，當(dāng)前線下渠道在中國食品雜貨零售市場的占比仍達(dá)81%，消費者更期望通過逛超市來獲得生活的真實感。

即時配送作為零售企業(yè)的標(biāo)配，重要性日益凸顯，倉儲會員店、生鮮電商、社區(qū)小店或大賣場都在進軍線上業(yè)務(wù)。不過，零售業(yè)專家胡春才強調(diào)，線上業(yè)務(wù)始終不能代替線下的實體零售業(yè)務(wù)，商超品牌應(yīng)在線上線下同步發(fā)展中尋求平衡。

尋求差異化發(fā)展

面對行業(yè)連鎖企業(yè)的調(diào)整、創(chuàng)新，北京僅有一家華堂超市孤軍奮戰(zhàn)，也在借助企業(yè)基因、集團實力加碼創(chuàng)新?；木_(dá)也表示，華堂超市將借力集團便利店業(yè)務(wù)的開發(fā)能力，支持產(chǎn)品創(chuàng)新、更新，推動自有品牌商品的上市上架。

跟隨消費方式的變化，華堂超市其實進行過很多調(diào)整。在“超市+餐飲”的風(fēng)潮下，華堂超市曾嘗試增設(shè)過熟食制作區(qū)和公共餐區(qū)，彼時，生鮮菜品、酸奶飲品、沙拉三明治等即食商品仍占據(jù)貨架較大的面積。

也有業(yè)內(nèi)人士提到，日系元素是華堂超市的特色之一，包括延續(xù)到現(xiàn)在的海鮮類產(chǎn)品、日本餐飲小食、進口調(diào)味品，人氣和銷量一直不錯。對于華堂超市而言，隨著消費者消費習(xí)慣的變化，進一步強化一些優(yōu)勢品類中的日系元素，是比較明智的選擇。

不僅是華堂超市鎖定日式元素，零售企業(yè)都在尋求差異化發(fā)展。國內(nèi)零售業(yè)已經(jīng)走過了增量時代的“跑馬圈地”式快速擴張階段，進入存量時代的差異化競爭。

連鎖行業(yè)專家文志宏表示，傳統(tǒng)商超要想持續(xù)發(fā)展，最核心的一點是如何和電商形成差異化競爭，尤其商品力是關(guān)鍵。細(xì)致入微的服務(wù)是不少商超所缺乏的，明確企業(yè)價值觀、強化品牌理念，都需要零售企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。