陳藝荃，林榕燕，孔蘭，等.芳香型山茶花品種表型性狀分析及香味感官評(píng)價(jià)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2024，55（4）：01?05.

吳建設(shè)，1971年生，研究員，現(xiàn)擔(dān)任福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“鄉(xiāng)村振興花卉科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)”首席專(zhuān)家，主要從事花卉育種與栽培、特色景觀營(yíng)造技術(shù)研究與推廣。主持中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃子課題、福建省科技重大專(zhuān)項(xiàng)子課題、福建區(qū)域重大項(xiàng)目、福建省林木種苗科技攻關(guān)項(xiàng)目等20多項(xiàng)；育成觀賞向日葵‘閩葵’系列花卉新品種，通過(guò)省級(jí)審（認(rèn)）定品種10個(gè)；主持“觀賞向日葵閩葵系列新品種選育與應(yīng)用”成果榮獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)（排名第1），參與成果獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)5項(xiàng)（分別排名2、3、3、4、6）；獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利1件，出版專(zhuān)著1本，在《園藝學(xué)報(bào)》等期刊上發(fā)表論文50多篇。歷任或兼任福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“特色花卉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”首席專(zhuān)家、福建省花卉協(xié)會(huì)山茶花分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建省農(nóng)技協(xié)園林花卉專(zhuān)委會(huì)主任、清流花卉產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)等。

摘要：芳香型山茶花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和研究?jī)r(jià)值，開(kāi)展芳香型山茶花品種資源的表型性狀分析及香味感官評(píng)價(jià)，可為芳香型山茶花資源的開(kāi)發(fā)利用提供基礎(chǔ)。對(duì)引進(jìn)保存的3個(gè)芳香型山茶花品種香太陽(yáng)、香妃和克瑞墨大牡丹進(jìn)行開(kāi)花習(xí)性觀測(cè)、表型性狀測(cè)定和感官評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：不同芳香型山茶花品種花型、花色、香氣和開(kāi)花習(xí)性有差異，香太陽(yáng)為清香型山茶花，花型最獨(dú)特，為托桂重瓣型；香妃為濃香型山茶花，具有花色漸變、開(kāi)花量大和市場(chǎng)潛力大的特點(diǎn)；克瑞墨大牡丹為清香型茶花，花期最長(zhǎng)，有近半年的觀賞期。3個(gè)芳香型山茶花品種觀賞性強(qiáng)、花期長(zhǎng)、栽培管理較容易，可作為年宵花的優(yōu)良品種進(jìn)行擴(kuò)繁、推廣。

關(guān)鍵詞：芳香型山茶花；表型性狀；開(kāi)花期；香味；感官評(píng)價(jià)

中圖分類(lèi)號(hào)：S685.14文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：0253?2301（2024）04?0001?05

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.04.001

Phenotypic Traits Analysis and Aroma Sensory Evaluation of Aromatic Camellia Varieties

CHEN Yi-quan，LIN Rong-yan，KONG Lan，WU Jian-she *

[Institute of Crop Sciences （Fujian Germplasm Resources Center）/ FujigDTIU5B2eZI2lyQO32cqyg==an Academy of Agricultural Sciences， FujianEngineering Research Center for Characteristic Floriculture， Fuzhou， Fujian 350013， China]

Abstract： Aromatic Camellia had important economic value and research value. The analysis of phenotypic traits andsensory evaluation of aroma for aromatic Camellia variety resources could provide a basis for the development andutilization of aromatic Camellia resources. The observation on the flowering habits， determination on the phenotypictraits and sensory evaluation were carried out for the three introduced and preserved aromaticCamellia varieties，including Xiangtaiyang， Xiangfei and KeruimoDamudan. The results showed that there were differences in flowertype，flower color，aromaandflowering habitsamongdifferentaromaticCamelliacultivars. Xiangtaiyang wasadelicatearomastyleCamellia，withthemostuniqueflowertype，whichwasadoubleflowertypeof anemone.Xiangfei was a strong aroma style Camellia， which had the characteristics of gradual change of flower color， largeamount of flowering and great market potential. KeruimoDamudan was a delicate aroma style Camellia， with thelongest flowering period and an ornamental period of nearly half a year. The three aromaticCamellia varieties hadstrong ornamental value， long flowering period and were easy to be cultivated and managed， which could be used asthe excellent varieties of the lunar new year flower for the expanding propagation and promotion.

Key words： Aromatic Camellia；Phenotypic traits；Flowering period；Fragrance ；Sensory evaluation

山茶花 Camellia japonica L.是山茶科山茶屬的常綠小喬木或灌木，是我國(guó)十大傳統(tǒng)名花之一。山茶花品種資源繁多，花色豐富，花大色艷，千姿百態(tài)，具有很高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于庭院栽培、盆花生產(chǎn)、公園綠化等，并在年宵花市場(chǎng)上具有很高的占有率。芳香味是觀賞植物重要的品質(zhì)性狀，然而在全球上萬(wàn)個(gè)山茶花品種中，具有芳香味的品種卻寥寥無(wú)幾[1]，正所謂“好花不香”，芳香型山茶花屬于珍稀品種，也是當(dāng)前山茶花育種的重要方向之一。福建省是我國(guó)山茶花四大產(chǎn)區(qū)之一，龍巖漳平（永福）、泉州德化等地具有悠久的栽培歷史。目前有關(guān)芳香型山茶花的研究集中于花香揮發(fā)物測(cè)定、香氣組分分析等方面[2?4]，關(guān)于芳香型山茶花表型性狀分析與栽培技術(shù)研究較為缺乏。因此，本研究在多年露地栽培試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)3個(gè)芳香型山茶花品種進(jìn)行開(kāi)花習(xí)性觀測(cè)、表型性狀測(cè)定、感官評(píng)價(jià)及栽培技術(shù)總結(jié)，為進(jìn)一步開(kāi)展芳香型山茶花品種資源評(píng)價(jià)與應(yīng)用提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試材料與栽培地概況

供試材料為3個(gè)芳香型山茶花品種，均引種自漳平市永福鎮(zhèn)（表1、圖1）。3個(gè)山茶花品種定植于福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉種質(zhì)資源圃，露地盆栽、常規(guī)管理，夏季（7?8月）遮陰。試驗(yàn)地（119°28'E ，26°08'N）平均海拔80 m ，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，終年溫暖濕潤(rùn)，年均降水量為1500 mm ，年均氣溫20℃。

1.2露地栽培及開(kāi)花習(xí)性觀測(cè)

于2021年3月起連續(xù)開(kāi)展盆栽露地試驗(yàn)，逐株掛牌登記，連續(xù)3年觀測(cè)3個(gè)品種物候特性、開(kāi)花習(xí)性及適應(yīng)性，對(duì)每個(gè)品種的花蕾期、盛花期、末花期和開(kāi)花量進(jìn)行記載，總結(jié)其生長(zhǎng)規(guī)律與關(guān)鍵栽培技術(shù)?；ㄆ谟涗洏?biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)蕾期為70％以上花蕾露紅，盛花期為70％以上花蕾開(kāi)放，末花期為70％以上花朵凋謝[5]。于盛花期統(tǒng)計(jì)每個(gè)品種單株開(kāi)花數(shù)量。

1.3表型性狀測(cè)定

2023年11月至2024年2月，參照 GBT 26911—2011《植物新品種特異性、一致性、穩(wěn)定性測(cè)試指南山茶屬》及相關(guān)文獻(xiàn)[6?7]進(jìn)行表型性狀測(cè)定，共測(cè)定28個(gè)表型性狀，包括13個(gè)花部性狀、13個(gè)葉部性狀及2個(gè)株型性狀。選取盛花期完全開(kāi)放的花朵8～10朵及植株頂下成熟葉4～6片進(jìn)行測(cè)量[8]，其中，花徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量，葉長(zhǎng)、葉寬用卷尺測(cè)量。形狀和顏色等指標(biāo)測(cè)定性狀采用目測(cè)法，應(yīng)用英國(guó)皇家園藝協(xié)會(huì)色卡（RHS Colour Chart）比對(duì)顏色，并記錄顏色數(shù)字編碼。每個(gè)品種選取10株用于指標(biāo)測(cè)定。

1.4香味感官評(píng)價(jià)

成立感官評(píng)價(jià)小組，對(duì)香太陽(yáng)、香妃和克瑞墨大牡丹盛花期花朵樣品進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，對(duì)香味濃淡程度進(jìn)行10分制測(cè)評(píng)，1分表示無(wú)香味，10分表示香味非常濃，比較3個(gè)品種花香類(lèi)型和嗅感差異。

2結(jié)果與分析

2.1芳香型山茶花品種開(kāi)花習(xí)性

由表2可知，香太陽(yáng)在12月下旬開(kāi)花，1月中旬進(jìn)入盛花期。香妃在12月上旬開(kāi)始開(kāi)花，12月中旬進(jìn)入盛花期。克瑞墨大牡丹在11月上旬開(kāi)始開(kāi)花，在11月下旬即進(jìn)入盛花期，始花期明顯早于其他2個(gè)品種。3個(gè)品種始花期間有明顯差異，但都在3月下旬進(jìn)入末花期，可能與福州地區(qū)3月下旬升溫較快有關(guān)。3個(gè)品種之間開(kāi)花天數(shù)為克瑞墨大牡丹＞香妃＞香太陽(yáng)。在3個(gè)品種中，克瑞墨大牡丹可歸為早花型[9]，香妃和香太陽(yáng)為中花型，香妃單株開(kāi)花量最大，顯著高于其他2個(gè)品種。

2.2芳香型山茶花品種表型性狀分析

2.2.1花部性狀分析由表3可知，香太陽(yáng)花型為托桂重瓣型，雄蕊排列方式為茶梅型，雌蕊較雄蕊低，與其他2個(gè)品種花型差別大。此外，香太陽(yáng)為大型花，花徑約12.33 cm ，花瓣卵形，褶皺強(qiáng)，花色為鮮紫紅色（NHS：57B）。部分香太陽(yáng)株系能同時(shí)開(kāi)紅、白二色花，呈現(xiàn)少有的“一樹(shù)二花”現(xiàn)象。香妃花型為牡丹花重瓣型，雌雄蕊近等高，花瓣長(zhǎng)寬比約0.91，花瓣較圓、褶皺強(qiáng)。香妃為中型花，花徑約10.80 cm ，香妃花色與其他2個(gè)品種不同，為復(fù)色花，花瓣主色為淺紫粉色（NHS：65B），并具濃紫粉色鑲邊。克瑞墨大牡丹花型與香妃近似，同為牡丹花重瓣型和中型花，雄蕊呈散生型排列，花徑約10.17 cm ，花色為鮮紅色（NHS：52A）。由此可見(jiàn)，3個(gè)芳香山茶花品種花部性狀區(qū)別集中在花型、花色和花徑等方面。在花型方面，香太陽(yáng)為托桂重瓣型，香妃和克瑞墨大牡丹為牡丹花重瓣型；在花色方面，香太陽(yáng)和克瑞墨大牡丹為單色花，香妃為復(fù)色花；在花徑方面，香太陽(yáng)為大型花，香妃和克瑞墨大牡丹為中型花，說(shuō)明3個(gè)芳香型山茶花品種花部性狀有明顯差異，但都具有較高的觀賞價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。

2.2.2葉部性狀分析由表4可知，3個(gè)香氣山茶花品種葉部性狀區(qū)別集中在葉形和葉色。香太陽(yáng)和克瑞墨大牡丹的葉形為橢圓形，葉基為寬楔形，而香妃的葉型為中等卵形，葉基為楔形。香妃和克瑞墨大牡丹的葉尖為長(zhǎng)尾尖，香太陽(yáng)為窄短尾尖。香妃和克瑞墨大牡丹的葉色為深綠色，葉色較香太陽(yáng)深。

2.3芳香型山茶花品種花香感官評(píng)價(jià)

由表5可知，香太陽(yáng)具鈴蘭清香，克瑞墨大牡丹具果香，二者均為清香型山茶花。香妃具玫瑰甜香，為濃香型山茶花，分值顯著高于其他2個(gè)品種，香氣最為濃郁，說(shuō)明不同芳香型茶花品種之間香氣濃淡和嗅感有明顯差異。

2.4芳香型山茶花栽培技術(shù)要點(diǎn)

山茶花具有喜酸性特點(diǎn)，pH 值以4.5～5.5為宜，盆栽介質(zhì)宜選擇透水性好的黃土或腐殖土按1∶2混勻，福州地區(qū)上盆時(shí)間以春季3月或秋季10月為宜，盆栽宜用陶質(zhì)泥盆，盆底墊碎盆片，以利排水透氣。每盆定植1株，定植后澆透定根水。定值2個(gè)月后，每月追施薄肥1～2次。山茶喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，5月份花芽分化時(shí)，應(yīng)減少澆水量，保持土壤微干，以利花芽正常分化。盆栽茶花澆水時(shí)需干透澆透，夏季高溫需早晚各澆一次水。福州地區(qū)7?8月氣候炎熱，應(yīng)給于適當(dāng)遮陰防護(hù)。芳香型山茶花品種多在秋季現(xiàn)蕾，通常3～4個(gè)蕾集生枝端，疏蕾通常于10?11月進(jìn)行，摘除內(nèi)向蕾、畸形和過(guò)密蕾[10]。在12?3月開(kāi)花期應(yīng)保持半陰，避免暴曬。山茶花易患灰斑病、炭疽病、煤污病等，需用藥用防治。以5％代森銨水劑1000倍液噴治防灰斑??；以50％苯來(lái)特可濕性粉劑1000倍液噴治防炭疽病[11]。山茶花常見(jiàn)蟲(chóng)害有紅蜘蛛、介殼蟲(chóng)和橘粉虱等，可用50%辛硫磷乳劑、40%樂(lè)果乳油，或50%馬拉硫磷乳油1000～1500倍液噴治[12]。

3討論與結(jié)論

山茶花為世界名貴花卉，形姿優(yōu)美，花色嬌艷，花期長(zhǎng)，花期多在1?3月份，具有很高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，山茶花已成為花卉冬季市場(chǎng)主要的盆栽觀賞花木[13]。福州冬季氣溫多為0℃以上，非常適合山茶花栽培，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性。本研究收集保存的3個(gè)山茶花品種具有芳香味，為大中型花，花色優(yōu)美，多在冬末春初進(jìn)入盛花期，作為年宵花市場(chǎng)前景廣闊。本研究中不同芳香型山茶花品種間花色、花型等表型性狀有差異，可能與其品種來(lái)源、豐富的遺傳基礎(chǔ)和廣泛的變異類(lèi)型有關(guān)[7]。香太陽(yáng)花型獨(dú)特，為托桂重瓣型，且部分株系可同時(shí)開(kāi)紅、白二色花，一樹(shù)多花，十分秀美，觀賞性強(qiáng)。香妃為復(fù)色花，花色呈濃紫粉到淡紫粉色漸變，且為濃香型山茶花，在3個(gè)品種中香氣最為濃郁，開(kāi)花數(shù)量最大，市場(chǎng)潛力大?？巳鹉竽档せㄉ珴馄G，具清甜芳香，為早花型茶花，在3個(gè)品種中花期最長(zhǎng)，有近半年的觀賞期。3個(gè)芳香型茶花品種之間香氣濃淡和嗅感有明顯差異，與前人的研究較一致[1，14]，可能與不同品種自身特征香氣成分組成和含量有關(guān)，需通過(guò)試驗(yàn)確定主要致香成分。此外，芳香型山茶花較其他山茶花品種對(duì)夏季高溫更敏感，應(yīng)適當(dāng)給予遮陰降溫防護(hù)。在秋冬開(kāi)花期應(yīng)保持半陰，避免暴曬，以保持香味和延長(zhǎng)開(kāi)花時(shí)間。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)山茶花市場(chǎng)較為活躍，本研究收集保存的3個(gè)山茶花品種觀賞性強(qiáng)、花期長(zhǎng)、栽培管理較容易，可作為年宵花的優(yōu)良品種進(jìn)行擴(kuò)繁、推廣應(yīng)用。需進(jìn)一步完善芳香型茶花品種規(guī)?；缂夹g(shù)和花期調(diào)控栽3QWpRLTavm/M94yes1fkMg==培技術(shù)，以豐富年宵花花卉種類(lèi)。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）