摘要：為篩選出適宜福清市種植的優(yōu)質(zhì)甘薯品種，于2023年引進(jìn)10個(gè)優(yōu)質(zhì)食用型甘薯新品種，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N廣薯87作為對(duì)照，開展篩選試驗(yàn)。結(jié)果表明：泉薯19豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量位居第1位，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)多，薯塊大小均勻，薯身光滑，食味品質(zhì)優(yōu)；莆薯12豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量位居第2位，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)較多，薯塊較大，商品薯率、干物率和淀粉率高；龍薯601豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量位居第3位，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)較多，薯塊大小中等，商品薯率較高，食味品質(zhì)較優(yōu)；以上3個(gè)品種綜合表現(xiàn)突出，可進(jìn)一步在福清市擴(kuò)大示范；福寧紫5號(hào)豐產(chǎn)性較好，結(jié)薯集中，薯塊整齊、大小均勻，食味品質(zhì)良好；普薯32和榕紫薯1號(hào)雖較對(duì)照減產(chǎn)，但薯塊大小均勻，薯身光滑，商品薯率、干物率和淀粉率較高，食用品質(zhì)較優(yōu)；以上3個(gè)品種綜合表現(xiàn)較好，建議繼續(xù)開展田間試驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：甘薯；優(yōu)質(zhì)食用型；品種比較；主要性狀；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S531文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：0253?2301（2024）04?0073?06

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.04.013

Screening of New High-quality Edible Sweet Potato Varieties Suitable for Planting in Fuqing City

XUE Ban-tong

（Rural Revitalization and Development Center of Fuqing City， Fujian Province， Fuqing， Fujian 350300， China）

Abstract： In order to screen out the high-quality sweet potato varieties suitable for being planted in Fuqing City， 10 new edible sweet potato varieties with high quality were introduced in 2023， and the local main cultivated variety Guangshu 87 was used as the control for the screening experiments. The results showed that Quanshu 19 had high yield， ranking the first in yield， with the concentrated growth of tubers， a larger number of tubers growing in a single plant， uniform size of tubers， smooth body， and excellent quality of taste. Pushu 12 had high yield， ranking the second in yield， with the concentrated growth of tubers， a larger number of tubers growing in a single plant， larger size of tubers， and higher commercial potato rate， dry matter content and starch content. Longshu 601 had high yield， ranking the third in yield， with the concentrated growth of tubers， a larger number of tubers growing in a single plant， moderate size of tubers， high commercial potato rate and excellent quality of taste. The comprehensive performance of the above threevarietieswasoutstanding，andthedemonstrationbaseof themcouldbefurtherexpandedinFuqingCity. Funingzi No.5 had high yield， with theconcentratedgrowthof tubers， neat tubers， uniformsizeof tubers，and excellent quality of taste. Although the yield of Pushu 32 and Rongzishu No.1 was lower than that of the control， the size of tubers was uniform， the tuber body wassmooth， the commercial potato rate， dry matter content and starch content were higher， and the edible quality of taste was better. The comprehensive performance of theabove three varieties was better， and it was recommended to continue carrying out the field experiments.

Key words： Sweet potato；High-quality edible type；Variety comparison；Main traits；Yield

甘薯是福清市僅次于水稻的主要糧食作物[1?2]，主要分布在龍高半島、江陰半島等易旱片區(qū)，常年栽培面積約0.88萬 hm2[3]。甘薯具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[4]、耐旱、耐貧瘠[5]、抗逆性強(qiáng)[6]等優(yōu)點(diǎn)，既可用于鮮食，還可以用來加工成薯干、淀粉等農(nóng)副產(chǎn)品[7]，特別是紫色甘薯富含花青素具有保健功效[8?9]，深受大眾喜愛，發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)，對(duì)于保障糧食安全、提高種植農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。近年來，福清市種植的甘薯品種主要有天峰薯1號(hào)[10]、金山72、福薯604、廣薯87和巖薯5號(hào)等，由于當(dāng)?shù)乩习傩斩嘞灿帽镜胤庇睦掀贩N，種植時(shí)間長(zhǎng)、種植代數(shù)高，造成部分甘薯主栽品種種性退化[11]和病蟲害發(fā)生嚴(yán)重[12]等問題，而像普薯32等優(yōu)良新品種只有部分種植大戶種植，新品種推廣力度不夠[13]，影響了福清市甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。隨著人民生活水平的提高及市場(chǎng)發(fā)展的需求，對(duì)甘薯的需求不限于產(chǎn)量方面[14]，對(duì)甘薯的食味和加工等品質(zhì)方面的要求也越來越高。為此，本研究于2023年引進(jìn)泉薯19、莆薯12、龍薯601、福寧紫5號(hào)、榕紫薯1號(hào)等10個(gè)優(yōu)質(zhì)食用型甘薯新品種，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N廣薯87作為對(duì)照，進(jìn)行試種觀察，對(duì)各參試品種的主要性狀、產(chǎn)量、薯塊品質(zhì)等重要特征特性進(jìn)行綜合比較，以期篩選出適宜福清市栽種的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)的甘薯新品種，為廣大甘薯種植戶提供參考。

1材料與方法

1.1參試品種

參試品種共11個(gè)，分別是福薯806、榕紫薯1號(hào)、榕紫薯5號(hào)、泉薯19、莆薯12、龍薯601、龍紫221、福寧紫5號(hào)、福寧紫6號(hào)、普薯32和廣薯87（CK）。各參試甘薯品種名稱和來源見表1。

1.2試驗(yàn)田概況

試驗(yàn)地位于福清市東張鎮(zhèn)三星村，土壤質(zhì)地為砂壤土，肥力中等偏上，地勢(shì)平坦開闊，光照及水資源充足，前茬作物為油菜。本試驗(yàn)于2023年6月25日統(tǒng)一栽插，2023年11月30日收獲，全生育期158 d。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)，設(shè)11個(gè)處理（每個(gè)品種設(shè)為1個(gè)處理），每個(gè)處理3次重復(fù)。每小區(qū)種兩畦，每畦種一行，畦帶溝寬1.1 m，高30 cm ，小區(qū)長(zhǎng)方形，面積13.34 m2，每小區(qū)插70株，不套種，集中連片種植，四周設(shè)保護(hù)行。

1.4田間管理

試驗(yàn)地采用小型機(jī)械起壟，精細(xì)整地作畦。前茬為油菜，起壟時(shí)施用腐熟有機(jī)肥7500 kg·hm?2，硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N ∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）750 kg·hm?2；薯苗栽插前，用50%辛硫磷乳油7500 mL·hm?2兌水3000 kg 澆灌或噴淋拐頭，用來防治土螨和蚜蟲等地下害蟲；甘薯栽插1個(gè)月后，即甘薯膨大初期適時(shí)追肥，施硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N ∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）375 kg·hm?2；栽插2個(gè)月后，于甘薯快速膨大期施硫酸鉀型三元復(fù)合肥375 kg·hm?2，以利于結(jié)薯爭(zhēng)取高產(chǎn)。甘薯生長(zhǎng)期間防治斜紋夜蛾1次，用200 g·L?1氯蟲苯甲酰胺懸浮劑105 mL·hm?2兌水稀釋后均勻噴霧。

1.5調(diào)查與測(cè)定項(xiàng)目

1.5.1地上部主要性狀栽插后60 d ，對(duì)各品種株型、葉型、頂葉色、葉主脈色、蔓色等地上部主要特征特性進(jìn)行觀測(cè)記載。

1.5.2地下部主要性狀收獲前每小區(qū)連續(xù)挖取10株，觀測(cè)記載單株結(jié)薯數(shù)、單株薯塊重、單薯重、大中薯率（250 g以上為大薯，100 g 以下為小薯，二者之間為中薯[14]，商品薯率=100 g 以上薯塊重量/單株薯重×100%[13]）、薯皮色、薯肉色、薯形、結(jié)薯習(xí)性等地下部主要農(nóng)藝性狀。

1.5.3鮮薯產(chǎn)量收獲時(shí)測(cè)定每個(gè)小區(qū)鮮薯產(chǎn)量，并由小區(qū)平均產(chǎn)量折算成公頃產(chǎn)量。

1.5.4干物率和淀粉率測(cè)定收獲后1周內(nèi)采用烘干法測(cè)定薯塊干物率，淀粉率根據(jù)干物率進(jìn)行折算：淀粉率（%）＝干物率×0.86945?6.34587[15]。

1.5.5抗病性參試品種對(duì)蔓割病、薯瘟病的感抗情況由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所鑒定[1]，甘薯生長(zhǎng)期間進(jìn)行田間觀測(cè)記載。

1.5.6食味品質(zhì)評(píng)分選取400～600 g 大小薯塊蒸煮，相關(guān)人員進(jìn)行品鑒評(píng)分，從肉質(zhì)黏度、甜度、香味、纖維含量等因素進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

1.6數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用 Excel 軟件進(jìn)行錄入和整理，并采用 DPS 軟件對(duì)各小區(qū)實(shí)收鮮薯產(chǎn)量進(jìn)行 LSD 分析。

2結(jié)果與分析

2.1主要農(nóng)藝性狀

2.1.1地上部主要農(nóng)藝性狀從表2可知，參試品種中，除莆薯12和普薯32的株型為匍匐型，其他品種的株型均為半直立型。葉型除泉薯19為淺裂單缺刻、龍薯601和廣薯87（CK）為深復(fù)缺刻形，其他品種的葉型均為心形或心齒形。泉薯19和莆薯12的頂葉色呈綠帶紫，龍薯601、普薯32和榕紫薯1號(hào)呈淡紫色，其他品種的頂葉色均呈綠色（深綠或淺綠）。葉主脈色除莆薯12、福薯806和廣薯87（CK）呈紫色或淺紫，其他品種的葉主脈色均呈綠色。葉柄色除榕紫薯1號(hào)和福薯806呈綠帶紫，其他品種的葉柄色均呈綠色。莖色除榕紫薯1號(hào)呈綠帶紫、榕紫薯5號(hào)和龍紫221呈紫色，其他品種的莖色均呈綠色。另外所有參試品種的葉色和蔓色均呈綠色。

2.1.2地下部主要農(nóng)藝性狀從表3可知，所有參試品種中，整齊度除福薯806和龍紫221為一般，其他品種的整齊度均為整齊。薯形方面，泉薯19、莆薯12和榕紫薯5號(hào)為長(zhǎng)紡錘形，龍薯601為下膨條溝形，普薯32為下膨紡錘形，榕紫薯1號(hào)為長(zhǎng)條形，其他品種的薯形均為紡錘形。薯皮色方面，泉薯19呈淺紅色，莆薯12呈橙紅色，龍薯601、福薯806和廣薯87（CK）呈紅色，普薯32呈鮮紅色，福寧紫5號(hào)和福寧紫6號(hào)呈紫色，榕紫薯1號(hào)、榕紫薯5號(hào)和龍紫221均呈紫紅色。薯肉色方面，泉薯19和莆薯12呈淡黃色，龍薯601和普薯32呈橘紅色，福薯806和廣薯87（CK）呈橙黃色，其他品種的薯肉色均呈紫色。另外，所有參試品種的結(jié)薯集中性均為集中。各參試品種平均單株結(jié)薯數(shù)4.0～14.1個(gè)，多于廣薯87（CK）的有泉薯19、莆薯12、龍薯601、普薯32、福薯806和榕紫薯5號(hào)，以榕紫薯5號(hào)最多；其他品種均少于對(duì)照，以福寧紫6號(hào)最少。平均單株薯塊重0.82～1.88 kg ，高于廣薯87（CK）的有泉薯19、莆薯12、龍薯601、普薯32和福薯806，以泉薯19最高，為1.88 kg ；其他品種均低于對(duì)照，以榕紫薯5號(hào)最低。平均單薯重62.48～230.77 g ，高于廣薯87（CK）的有泉薯19、莆薯12、福寧紫5號(hào)、福寧紫6號(hào)和龍紫221，以莆薯12最高，為230.77 g；其他品種均低于對(duì)照。大中薯率50.51～96.93%，除福寧紫6號(hào)和榕紫薯5號(hào)低于廣薯87（CK），其他品種均高于對(duì)照，以福薯806最高，為96.93%。

2.2鮮薯產(chǎn)量

由表4可知，參試品種中產(chǎn)量比廣薯87（CK）高的有泉薯19、莆薯12、龍薯601和福寧紫5號(hào)，其中泉薯19、莆薯12和龍薯601較對(duì)照增產(chǎn)極顯著，以泉薯19平均產(chǎn)量最高，鮮薯產(chǎn)量為57234.25 kg·hm?2，較對(duì)照增產(chǎn)12089.56 kg ，增產(chǎn)率26.78%；其次是莆薯12，鮮薯產(chǎn)量為54150.63 kg·hm?2，較對(duì)照增產(chǎn)9005.94 kg，增產(chǎn)率19.95%；福寧紫5號(hào)較對(duì)照增產(chǎn)不顯著。其余品種均較對(duì)照減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度3.43%～35.82%，其中普薯32和榕紫薯1號(hào)較對(duì)照減產(chǎn)不顯著，福薯806較對(duì)照減產(chǎn)顯著，福寧紫6號(hào)、榕紫薯5號(hào)和龍紫221較對(duì)照減產(chǎn)極顯著。

2.3薯塊品質(zhì)

2.3.1干物率和淀粉率由表5可知，參試品種薯塊干物率和淀粉率均低于廣薯87（CK）的有龍薯601和福寧紫5號(hào)，以龍薯601最低，干物率為22.49%，淀粉率為13.21%。其他品種均高于對(duì)照，以龍紫221最高，干物率為34.59%，淀粉率為23.73%。

2.3.2抗病性對(duì)蔓割病的抗性除普薯32為高感、莆薯12為中感，其他品種均表現(xiàn)為抗或中抗水平。多數(shù)品種不抗薯瘟病，除莆薯12和榕紫薯5號(hào)表現(xiàn)為中抗，其他品種均表現(xiàn)為感、中感或高感水平，其中龍薯601表現(xiàn)為高感。試驗(yàn)地第一次種植甘薯，田間調(diào)查未發(fā)現(xiàn)蔓割病和薯瘟病。

2.3.3食味品質(zhì)經(jīng)過蒸煮品嘗，從肉質(zhì)黏度、甜度、香味、纖維含量等方面對(duì)參試品種的食味品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)分，以對(duì)照品種廣薯87賦值80分作參照[1]。結(jié)果表明，食味品質(zhì)評(píng)分高于對(duì)照的有泉薯19、普薯32、榕紫薯1號(hào)和龍紫221，以泉薯19評(píng)分最高，口感沙糯細(xì)膩，味香甜，無纖維，評(píng)分為84分。龍薯601食味品質(zhì)與廣薯87（CK）相當(dāng)。其他品種評(píng)分均低于對(duì)照，以福薯806最低，肉質(zhì)偏硬，甜度一般，有少量纖維，評(píng)分為77分。

3結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，泉薯19豐產(chǎn)性好，鮮薯產(chǎn)量為57324.25 kg·hm?2，位居第1位，較對(duì)照增產(chǎn)極顯著，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)多，薯塊大小均勻，薯身光滑，蒸熟后口感沙糯細(xì)膩，味香甜，無纖維；莆薯12豐產(chǎn)性好，鮮薯產(chǎn)量54150.63 kg·hm?2，位居第2位，較對(duì)照增產(chǎn)極顯著，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)較多，薯塊較大，商品薯率、干物率和淀粉率高；龍薯601豐產(chǎn)性好，鮮薯產(chǎn)量52776.25 kg·hm?2，位居第3位，較對(duì)照增產(chǎn)極顯著，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)較多，薯塊大小中等，商品薯率較高，蒸煮食味中甜、纖維少。以上3個(gè)品種綜合表現(xiàn)突出，適合在福清市種植，建議泉薯19和龍薯601可作為鮮食型品種進(jìn)行擴(kuò)大示范，栽培上應(yīng)注意防治薯瘟?。黄问?2可作為淀粉加工型品種進(jìn)行擴(kuò)大示范，栽培上應(yīng)注意防治蔓割病。

福寧紫5號(hào)豐產(chǎn)性較好，鮮薯產(chǎn)量46748.96 kg·hm?2，位居第4位，較對(duì)照增產(chǎn)不顯著，結(jié)薯集中，薯塊整齊、大小均勻，食味品質(zhì)良好，口感微甜、纖維少；普薯32和榕紫薯1號(hào)雖較對(duì)照減產(chǎn)，但減產(chǎn)不顯著，薯塊大小均勻，薯身光滑，商品薯率、干物率和淀粉率較高，食用品質(zhì)較優(yōu)，特別是普薯32蒸熟后口感細(xì)膩，清甜可口，無纖維。以上3個(gè)品種綜合表現(xiàn)較好，建議福寧紫5號(hào)可作為紫色鮮食型品種、普薯32作為鮮食型或淀粉加工型品種、榕紫薯1號(hào)作為紫色鮮食型或淀粉加工型品種繼續(xù)開展試驗(yàn)。

福薯806較對(duì)照減產(chǎn)顯著，雖商品薯率高，但薯塊整齊度一般，食味品質(zhì)不佳；福寧紫6號(hào)和榕紫薯5號(hào)豐產(chǎn)性差，較對(duì)照減產(chǎn)極顯著，且商品薯率低；龍紫221雖食用品質(zhì)較好，但薯塊整齊度一般，豐產(chǎn)性差，較對(duì)照減產(chǎn)極顯著。建議終止以上4個(gè)品種在福清市的種植試驗(yàn)。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）