摘要： 【目的】為通海天麻質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和最佳采收期研究提供理論支撐?！痉椒ā客ㄟ^HPLC 測(cè)定通海5 個(gè)采收期的天麻有效成分天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C 和巴利森苷E 含量，結(jié)合天麻產(chǎn)量、蛋白質(zhì)與多糖含量，采用主成分分析法計(jì)算各指標(biāo)權(quán)重，綜合評(píng)價(jià)通海天麻的最佳采收期?！窘Y(jié)果】1 月和2 月采收的天麻產(chǎn)量顯著高于其他采收期；2 月采收的天麻，其天麻素和對(duì)羥基苯甲醇總含量顯著高于其他采收期；12 月采收的天麻，其巴利森苷類物質(zhì)總含量顯著高于其他采收期；10 月、11 月和1 月采收的天麻，其蛋白質(zhì)含量顯著高于其他采收期；12 月和1 月采收的天麻，其多糖含量顯著高于其他采收期。主成分分析結(jié)果顯示：產(chǎn)量、巴利森苷類和多糖因子權(quán)重高于天麻素和對(duì)羥基苯甲醇，蛋白質(zhì)因子權(quán)重與對(duì)羥基苯甲醇相近。12 月采收期綜合得分最高，為0.603?！窘Y(jié)論】12 月采收通海天麻最佳，在天麻質(zhì)量評(píng)價(jià)上應(yīng)重視巴利森苷類、多糖和蛋白質(zhì)的含量。

關(guān)鍵詞： 天麻；主成分分析；采收期

中圖分類號(hào)： S567.239.091 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)： 1004–390X （2024） 02?0101?07

中國傳統(tǒng)名貴中藥材天麻是蘭科（Orchidaceae）天麻屬（Gastrodia） 植物天麻（G. elata Bl.） 的干燥塊莖，有2 000 多年的食、藥用歷史，被稱為“藥材之王”，是綠色保健珍品。天麻主要用于治療頭暈、癌癥、抑郁、癲癇、驚厥、炎癥、抗肝、衰老、神經(jīng)保護(hù)等疾病[1-2]。不同采收期會(huì)影響天麻的產(chǎn)量與有效成分含量，進(jìn)而影響天麻栽培過程中的經(jīng)濟(jì)效益[3-5]。11 月收獲的天麻其天麻素和多糖的含量分別為5.813 和21.321 mg/g，均高于其他采收期，隨著采收時(shí)間的推后，其對(duì)羥基苯甲醇含量有所下降[6]。近年來，隨著云南省人工天麻種植范圍的不斷擴(kuò)大，玉溪市通?？h成為天麻新興種植地之一，該地品種林麻1 號(hào)烏天麻被云南省林業(yè)和草原局認(rèn)定為天麻優(yōu)良品種（良種編號(hào)：云R-SV-GE-059-2021）。為明確通海種植天麻的產(chǎn)量與質(zhì)量，本研究以不同采收期林麻1 號(hào)烏天麻為材料進(jìn)行測(cè)定與分析。

研究采收期對(duì)天麻質(zhì)量的影響時(shí)，評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇至關(guān)重要，目前對(duì)天麻采收期的研究主要以11 月至次年3 月為研究對(duì)象[5]。以產(chǎn)量、折干率和天麻素含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)研究昭通烏天麻的采收期，結(jié)果表明：每年11 月至次年2 月為最佳采收時(shí)間[7]；以天麻多糖含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)研究貴州省大方縣烏天麻的采收期，結(jié)果表明12 月為最佳采收時(shí)間[8]；以農(nóng)藝性狀以及天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、巴利森苷類和多糖的含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)研究畢節(jié)紅天麻的采收期，結(jié)果表明3 月為最佳采收時(shí)間[9]。已有研究中，天麻最佳采收期的評(píng)價(jià)指標(biāo)主要集中于產(chǎn)量、天麻素含量、對(duì)羥基苯甲醇含量、巴利森苷類含量和多糖含量，但天麻糖蛋白具有抗凝和抗血栓的作用[10]，不同采收期的天麻糖蛋白含量是否存在差異值得探討。主成分分析（principal component analysis，PCA） 法是一種對(duì)于多指標(biāo)成分降維的多元統(tǒng)計(jì)方法，在植物研究中應(yīng)用廣泛[11-15]。本研究采用PCA 法，對(duì)天麻產(chǎn)量以及天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、巴利森苷類、多糖和蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以確定通海天麻的最佳采收時(shí)間，以期為通海天麻質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的建立及最佳采收期確定提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

林麻1 號(hào)烏天麻（Gastrodia elata Bl. form. glaucaS. Chow） 樣品采自玉溪市通?？h四街鎮(zhèn)天麻種植基地（23°65 ′11 ″～24°14 ′49 ″N， 102°30 ′25 ″～102°52′53″E，海拔1 900 m），年平均氣溫15.7 ℃，年均降水量881 mm。種植基地33.33 hm2，采用林下仿野生移動(dòng)菌材種植天麻。供試天麻種植于2022 年3 月，于2022 年10 月至2023 年2 月的每月15 日采收，每個(gè)月為1 個(gè)采收期，每個(gè)采收期隨機(jī)挖取1 m2 產(chǎn)出的天麻為1 組，共5 個(gè)采收期，每個(gè)采收期設(shè)置3 組重復(fù)。

1.2 指標(biāo)測(cè)定

1.2.1 產(chǎn)量

將每個(gè)采收期的3 組天麻樣品用去離子水清洗，晾干至表面無水，稱取鮮質(zhì)量，取平均值即為產(chǎn)量。