6月24日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力到訪沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，雙方就酸菜產(chǎn)業(yè)等話題展開合作洽談。

武力副會長在講話中說，沈陽市在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)等各個方面，都是東北區(qū)域重鎮(zhèn)，同時擁有著品類豐富、生態(tài)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物資源，具備餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎。新民市的酸菜從種植培育，到品種產(chǎn)量，到加工存儲，再到運輸銷售，已經(jīng)初步形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，也正是需要科技智能、市場宣傳、產(chǎn)品研發(fā)等多方面賦能的關鍵機遇期。世界中餐業(yè)聯(lián)合會歷來重視地方特色美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，曾與多個地方政府共同打造系列活動，助力涪陵榨菜、鹽池灘羊、齊齊哈爾烤肉、沙縣小吃等地方特色美食邁向全國，進而走向世界。新民市的酸菜產(chǎn)業(yè)基礎良好、發(fā)展意愿強烈，沈陽農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大力支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會積極配合，多方一同攜手，助力酸菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長王征宇在講話中說，目前新民市的酸菜產(chǎn)業(yè)在品質(zhì)、味道、銷量等方面，已經(jīng)具有初步的市場認可度；未來的進一步產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將著重在食品生產(chǎn)安全、廢水廢物處理、龍頭企業(yè)打造、技術設備升級等方面做進一步提升；還要注重老字號企業(yè)的扶持和新品牌企業(yè)的政策傾斜，提升市場和社會關注度。同時，借助世界中餐業(yè)聯(lián)合會的品牌勢能和行業(yè)專業(yè)，在全國范圍內(nèi)樹立酸菜品牌，助力遼菜品牌，讓酸菜的發(fā)展從企業(yè)到產(chǎn)業(yè)，讓百姓的認知從放心到開心。

新民市委常委、副市長趙陽在講話中說，新民市的酸菜是國家地理標志產(chǎn)品，也是農(nóng)業(yè)部在沈陽地區(qū)的唯一名錄項目，目前年產(chǎn)量10萬畝、13億斤，占全國酸菜市場份額約60%，擁有本地企業(yè)50多家。沈陽市委市政府十分重視新民酸菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了專班和酸菜辦，全面指導、管理、監(jiān)督產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展，力爭打造全國最大的酸菜產(chǎn)業(yè)集群。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)分會主席羅永存在講話中說，酸菜是東北土地的特產(chǎn)，是廚師手中的重要原材料，更是百姓餐桌的?？?。今年春節(jié)期間，我?guī)ш犌巴n國，執(zhí)行“行走的年夜飯”活動，其中一道菜品就用到了酸菜，得到重要賓客的一致好評和稱贊。專業(yè)人做專業(yè)事，酸菜的種植培育，需要依靠沈陽市、新民市的政府、企業(yè)，將酸菜形成產(chǎn)品推廣至全國，進而走向世界。

沈陽市僑聯(lián)主席張梅、沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長石福祥、沈陽市商務局服貿(mào)處王占龍、遼寧省飯店餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長王輝、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會秘書長崇占明等與會并分別發(fā)言。