6月27日上午，由上海博華國際展覽有限公司、世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的“2024HOTELEX第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會”在蓉舉行，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力出席開幕式并致辭。

武力副會長在致辭中說，四川是經(jīng)濟大省，也是消費大省，餐飲消費是四川消費的特色亮點，川菜作為四川的獨特名片，更以其深厚的文化底蘊享譽海內(nèi)外。本次展會，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與上海博華同期聯(lián)合主辦“2024川菜公益大講堂”活動，現(xiàn)場邀請行業(yè)專家、烹飪大師、企業(yè)家、營銷專家等進行分享，期待廣大業(yè)內(nèi)人士蒞臨現(xiàn)場，參與交流。

6月27日下午，“踐行川菜高質(zhì)量發(fā)展，提升川菜餐飲人市場洞察力”公益大講堂活動在成都世紀城新國際會展中心舉行。來自四川省16個州市、170多家企業(yè)及相關(guān)單位、200多名餐飲企業(yè)家、餐飲同行、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)及新聞媒體朋友們參加活動。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席、眉州東坡董事長王剛在致辭中說，今年餐飲行業(yè)面臨著消費降級及競爭壓力等多方面的困難和壓力，作為餐飲企業(yè)家、餐飲同行，怎樣克服困難，積極采取應(yīng)對策略，是舉辦這次公益大講堂活動的目的，本場活動從多個方面、多個角度安排行業(yè)專家、企業(yè)家代表、烹飪大師等給大家進行解讀，希望給參會代表有益的啟迪。

上海博華國際展覽有限公司常務(wù)副總經(jīng)理范海燕在致辭中說，川菜作為四川的獨特名片，不僅以“一菜一品，百菜百味”的舌尖享受征服全球眾多食客，更以其深厚的文化底蘊享譽海內(nèi)外。在接受文化傳承與技藝創(chuàng)新的持續(xù)洗禮中，川菜產(chǎn)業(yè)通過規(guī)模布局、品牌培育，以及創(chuàng)新載體平臺等方向，在變化中與時俱進，不斷創(chuàng)新發(fā)展。希望大家借此良機，增進了解，共話川菜美好未來。

成都市美食業(yè)工會聯(lián)合會主席、成都工匠學(xué)院烹飪系負責(zé)人王獻章，四川美食家協(xié)會會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席麥建玲，成都烹飪協(xié)會會長、四川省成都市飲食公司董事長、川菜產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席胡家鳳出席活動并致辭。

本次川菜高質(zhì)量發(fā)展大講堂活動，邀請了中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授、川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、川菜產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席蘭明路，圍繞面對不斷變化的餐飲市場，如何用國際視角解讀川菜、擁抱變化進行解讀。

六位仙集團創(chuàng)始人、食品行業(yè)高級工程師、烹飪行業(yè)高級烹飪師張彥作了“從天水麻辣燙爆火——看川菜的核心競爭力”的主題演講。

四川技能大師、成都工匠、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)分會副秘書長李佳豪圍繞好的產(chǎn)品設(shè)計，對企業(yè)持續(xù)發(fā)展的影響進行闡述。

餐飲抖音營銷操盤手唐建平圍繞餐飲企業(yè)如何做好抖音營銷布局進行分享。

南京宋榕餐飲管理有限公司董事長杜偉東，圍繞提升門店效益的關(guān)鍵一環(huán)——菜單設(shè)計，進行詳細解讀。

對話環(huán)節(jié)中，圍繞如何洞察餐飲的下一步發(fā)展，李錦記（中國）銷售有限公司專業(yè)餐飲發(fā)展高級經(jīng)理陳紀慶，四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良，成都興隆生態(tài)觀光開發(fā)有限公司荖獵戶董事長王強進行了分享。

本場公益大講堂活動，得到了李錦記（中國）銷售有限公司、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、千禾味業(yè)食品股份有限公司、四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司的大力支持。