6月28日，“守正初心·創(chuàng)新未來”2024四川火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會在成都新世紀會展中心召開。本次大會由四川省商務(wù)廳指導(dǎo)，四川省火鍋協(xié)會、海名會展聯(lián)合主辦。

本次大會以火鍋生態(tài)為核心理念，聚焦火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈的布局與發(fā)展，旨在促進四川火鍋美食文化的交流，提升四川火鍋品牌的知名度與美譽度，展示川菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機以及四川火鍋人的創(chuàng)新精神，共同探討火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿問題。

四川省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長熊金華，四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、四川省社科聯(lián)原黨委書記李后強，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力、副秘書長梁碩，四川省火鍋協(xié)會會長沈洪光、執(zhí)行會長嚴龍、秘書長馮永地，固原市商務(wù)投資促進局局長王永鑫，紅原縣經(jīng)濟商務(wù)局和信息化局副局長李亞瑋，云南省西雙版納州成渝招商引資聯(lián)絡(luò)處處長李玫，貴州省黔南州駐成都聯(lián)絡(luò)處主任周世娟，黑水縣委常委副縣長徐洪華，黑水縣商務(wù)局副局長李東林，黑水縣人民政府辦副主任張鑫彝，北京大興區(qū)政府駐西南辦事處主任趙軍，四川省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處四級調(diào)研員丁世天，全國各省市駐蓉經(jīng)濟合作機構(gòu)聯(lián)絡(luò)中心執(zhí)行主任龔勝，成都市商務(wù)局國際美食處二級主任科員吳永媚，貴州省銅仁市投資促進局黨組成員、副局長吳鋒，新戶品牌創(chuàng)始人紹華，四川省商務(wù)廳財務(wù)處唐婧，成都海名會展有限公司總經(jīng)理肖奎先，京東物流快消行業(yè)銷售總監(jiān)夏雪等200余位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓及行業(yè)大咖齊聚一堂，共話四川火鍋產(chǎn)業(yè)的未來。

熊金華處長在講話中指出，餐飲既是人間的煙火氣，也是經(jīng)濟的方向標；既是擴大內(nèi)需促消費的重要支撐行業(yè)，也是關(guān)系人民美好生活的民生行業(yè)。四川不僅是經(jīng)濟大省、人口大省，也是名副其實的餐飲消費大省。2023年，四川餐飲收入首次突破3500億元達3597億元，同比增長19.5%，規(guī)模居全國第5位、中西部第1位，占全國的6.8%；占全省社消零總額的13.7%，較上年提升1.2個百分點。今年1—5月，全省餐飲收入1525.1億元，同比增長11.8%，增速快于全國3.4個百分點，快于全省社消零6.8個百分點，對全省社消零增長貢獻率超過30%。

川味火鍋是川菜發(fā)展的重要支柱力量。從傳統(tǒng)麻辣口味到創(chuàng)新特色口味，從街邊小店到國際連鎖，用獨特魅力征服著全國乃至世界人民的味蕾，已成為國際美食的靚麗名片。隨著消費水平提升，食材綠色、口味獨特、用餐體驗等正在成為餐飲消費的新業(yè)態(tài)，也給川味火鍋產(chǎn)業(yè)升級提供良好的發(fā)展機遇。本次舉辦四川火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會，正是踐行推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體舉措之一。希望參會的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈企業(yè)、機構(gòu)充分利用本次活動平臺，加強投資合作交流，共商川味火鍋新發(fā)展路徑，共推發(fā)展新模式，提升產(chǎn)業(yè)標準化、智能化、國際化水平，助推全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

武力副會長在致辭中表示，火鍋應(yīng)該作為川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵，為川菜國際化發(fā)展貢獻力量。未來，四川火鍋產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)秉持守正創(chuàng)新的精神，不斷適應(yīng)市場需求的變化，加強品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，拓展市場渠道，推動四川火鍋走向全國、走向世界。同時，火鍋企業(yè)也將積極履行社會責(zé)任，加強環(huán)境保護，推動可持續(xù)發(fā)展，為消費者提供更加健康、美味、安全的火鍋產(chǎn)品和服務(wù)。期待四川火鍋產(chǎn)業(yè)在新的征程中，綻放出更加絢麗的光彩，書寫出更加輝煌的篇章。

李后強副主任作“政策解讀促進火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的演講。他深入剖析了一系列支持火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，為企業(yè)如何充分依據(jù)政策實現(xiàn)快速發(fā)展指明方向。通過具體的案例，如稅收優(yōu)惠、財政補貼等，讓與會者清晰地了解到政策對火鍋企業(yè)在資金、技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展等方面的支持力度。