摘 要：

重點(diǎn)圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈介紹了庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，指出了香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在品種結(jié)構(gòu)不盡合理、栽培模式落后、苗木質(zhì)量良莠不齊、土壤有機(jī)質(zhì)低下、優(yōu)質(zhì)果率不高、自然災(zāi)害頻發(fā)、生產(chǎn)成本高等主要問題。提出了推廣優(yōu)質(zhì)高效綠色栽培技術(shù)和輕簡化栽培模式、提高苗木質(zhì)量、科學(xué)布局品種結(jié)構(gòu)等措施和對(duì)策建議，為庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：

庫爾勒香梨；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對(duì)策建議

文章編號(hào)：2096-8108（2024）05-0088-04" 中圖分類號(hào)：S661.2中圖分類號(hào)" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Current Status， Main Problems and The Suggestions on Development of Korla Fragrant Pear

WANG" Chunfeng，ZHANG" Feng*，CHENG" Jiabao，GUAN" Xiaoyuan，QIN" Fei

（Research Center of Korla Fragrant Pear， Korla Xinjiang 841000， China）

Abstract： Focusing on the whole industry chain， the development status of Korla Fragrant Pear industry was introduced. Combining with the reality of industrial development， The main problems in the development of Korla Fragrant Pear industry were pointed out， such as unreasonable variety structure， backward cultivation mode， uneven quality of seedlings， low soil organic matter， low rate of high-quality fruit， frequent natural disasters and high production cost. Some countermeasures and suggestions were put forward， such as popularizing high-quality and high-efficiency green cultivation techniques and light and simplified cultivation mode， improving seedling quality， and scientifically distributing variety structure， To provide theoretical basis and technical support for the high-quality development of Korla Fragrant Pear industry.

Keywords：Korla Fragrant Pear; development status; main development; suggestions

庫爾勒香梨原產(chǎn)新疆庫爾勒地區(qū)，為瀚海梨（新疆梨的原始種）和鴨梨的自然雜交種，距今已有1 300多年栽培歷史，庫爾勒香梨因具有香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、酥脆爽口、汁多渣少、耐久貯藏、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，被譽(yù)為“梨中珍品”“果中王子”。庫爾勒市因盛產(chǎn)馳名中外的“庫爾勒香梨”，由此得名“梨城”。

庫爾勒香梨也是新疆優(yōu)勢(shì)特色水果之一，主要分布在新疆南疆地區(qū)，其中巴音郭楞蒙古自治州（以下簡稱巴州）庫爾勒市種植面積最大，品質(zhì)最優(yōu)，也是庫爾勒香梨的核心產(chǎn)區(qū)，也是當(dāng)?shù)刂︵l(xiāng)村振興和農(nóng)牧民增收的重要產(chǎn)業(yè)。分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題，梳理應(yīng)對(duì)策略，對(duì)于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要指導(dǎo)作用。

1 香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積穩(wěn)中有減

庫爾勒香梨是庫爾勒市的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，2000年以來，香梨種植面積持續(xù)增加，2020年種植面積最大，達(dá)到3.1萬 hm2（46.5萬畝）。近年來，庫爾勒香梨種植面積增速減緩，且面積略有下降，但基本趨勢(shì)穩(wěn)定，截止2024年3月，全市香梨種植面積2.67萬 hm2（40.02萬畝），其中結(jié)果面積2.41萬hm2（36.19萬畝），因受氣候條件、自然災(zāi)害的影響，產(chǎn)量變化較大，2023年平均單產(chǎn)為0.933 t，總產(chǎn)量34.4萬t，銷售收入約22億元。

1.2 冷鏈物流已具規(guī)模

庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了貯藏保鮮和包裝企業(yè)的蓬勃發(fā)展，保鮮技術(shù)先進(jìn)，貯藏保鮮期達(dá)6～10個(gè)月。目前庫爾勒市域內(nèi)有大小貯藏保鮮庫87座，保鮮容量62.79萬t，其中企業(yè)冷庫68座，總庫容59.45萬t，個(gè)體戶冷庫17座，總庫容2.94萬t。庫容1萬t以上25座，總庫容38.5萬t；庫容5 000～10 000 t共28座，總庫容17.45萬t；庫容2 000～5 000 t共21座，總庫容5.63萬t；庫容2 000 t以下13座，總庫容1.21萬t。同時(shí)有力拉動(dòng)了包裝、物流行業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)有包裝企業(yè)36家，規(guī)模以上企業(yè)10家，年生產(chǎn)香梨內(nèi)外包裝6 000萬套以上，已經(jīng)形成了南疆特色林果基地集儲(chǔ)藏保鮮、包裝、物流為一體的集散中心。

1.3 新型經(jīng)營主體不斷壯大

為進(jìn)一步帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，庫爾勒市成立了國有企業(yè)新疆庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，以國有企業(yè)融資加大果園投入，探索果園流轉(zhuǎn)，逐步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，目前已流轉(zhuǎn)果園0.55萬hm2（8.3萬畝）。農(nóng)民專業(yè)合作社也在不斷壯大發(fā)展，目前全市現(xiàn)有香梨合作社196家，其中國家級(jí)示范社7家，省級(jí)示范社7家，地州級(jí)示范社12家，種植香梨的家庭農(nóng)場(chǎng)15家。

1.4 精深加工起步發(fā)展

隨著庫爾勒香梨全產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步發(fā)展，庫爾勒香梨精深加工開始起步，目前庫爾勒市以香梨為主的深加工企業(yè)6家，4家已投產(chǎn)，加工產(chǎn)品主要有香梨膏、潤肺膏、香梨棒棒糖、香梨礦泉水、香梨酒等。目前主要有庫爾勒龍之源藥業(yè)有限責(zé)任公司、庫爾勒沁知源生物科技有限公司，主要加工產(chǎn)品有香梨膏、潤肺膏等，年收購加工香梨8 000 t左右。2024年，新疆阿瓦緹娜農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司通過香梨益生菌發(fā)酵保鮮菌種技術(shù)，生產(chǎn)各種口味的NFC鮮榨發(fā)酵飲料庫爾勒香梨NFC飲料，深加工生產(chǎn)線試生產(chǎn)的成功，標(biāo)志著巴州庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)深加工取得了長足進(jìn)展。

1.5 銷售網(wǎng)點(diǎn)全面鋪開

目前庫爾勒香梨銷售網(wǎng)點(diǎn)已在全國基本鋪開，已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、青島等295個(gè)城市建立了長期穩(wěn)定的銷售網(wǎng)點(diǎn)。主要的批發(fā)市場(chǎng)以廣州江南市場(chǎng)、北京新發(fā)地市場(chǎng)、河南鄭州萬邦市場(chǎng)、長沙紅星市場(chǎng)、嘉興水果市場(chǎng)、山東青島東方鼎信市場(chǎng)、上海西郊國際批發(fā)市場(chǎng)、成都雨潤國際批發(fā)市場(chǎng)等為主。主銷地華東地區(qū)占比26%，華北區(qū)含東北占比16%，華南區(qū)占比11%，華中地區(qū)18%，西南地區(qū)10%，疆內(nèi)占比10%。

1.6 品牌建設(shè)長足發(fā)展

“庫爾勒香梨”為地理標(biāo)志產(chǎn)品，早在1996年，庫爾勒香梨就被成功注冊(cè)為全國第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)，也是我國惟一一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品類原產(chǎn)地地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)的，并形成了庫爾勒香梨區(qū)域品牌效應(yīng)。2017年庫爾勒香梨成功入選2017年世界地理標(biāo)志，2020年榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；2021年3月1日起，庫爾勒香梨被列入《中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》，成為我國首批正式獲得歐盟保護(hù)的100個(gè)地理標(biāo)志之一，為進(jìn)入歐盟市場(chǎng)提升了市場(chǎng)知名度。區(qū)域公用品牌價(jià)值連續(xù)6年持續(xù)上升，2023年區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估值171.28億元，連續(xù)六年在梨類中排名第一。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不盡合理

庫爾勒市、巴州乃至新疆的梨產(chǎn)業(yè)在品種結(jié)構(gòu)方面不盡合理，除了以碭山梨、鴨梨為授粉品種外，生產(chǎn)上一直以來都是以優(yōu)良的晚熟傳統(tǒng)地方品種庫爾勒香梨獨(dú)大，品種結(jié)構(gòu)單一。盡管近些年來發(fā)展了一些玉露香、新梨7號(hào)等品種，但生產(chǎn)上早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)布局仍未建立起來，也缺乏綜合性狀優(yōu)良的現(xiàn)代育成的不同熟期的新優(yōu)品種。

2.2 栽培模式仍以傳統(tǒng)模式為主

目前，庫爾勒市乃至新疆的梨園仍有90%以上的采用疏散分層形、開心形等大冠稀植模式，在生產(chǎn)中普遍存在樹冠高大、樹形結(jié)構(gòu)復(fù)雜、整形修剪繁瑣費(fèi)工、采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)工，樹冠郁閉、光能利用率不高等問題，造成人工成本高，經(jīng)濟(jì)效益低下。

2.3 苗木質(zhì)量良莠不齊

果樹苗木質(zhì)量直接影響到果樹的建園質(zhì)量。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前庫爾勒市現(xiàn)有苗木生產(chǎn)企業(yè)、合作社82家，年生產(chǎn)果樹苗木約190萬株，這些生產(chǎn)企業(yè)均為個(gè)體分散經(jīng)營，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較低，苗木質(zhì)量也是良莠不齊。雖然制定頒布了《庫爾勒香梨苗木》（DB65/T2046-2011）、《庫爾勒香梨育苗技術(shù)規(guī)程》（DB65/T2047-2011）地方標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于缺乏相關(guān)部門的監(jiān)督管理，苗木質(zhì)量、產(chǎn)地信息等難以保證，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 果園基礎(chǔ)地力差

果園土壤營養(yǎng)水平的高低直接影響到果品產(chǎn)量何品質(zhì)，尤其是土壤有機(jī)質(zhì)含量的高低是衡量土壤質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。目前，庫爾勒香梨園土肥水管理仍以傳統(tǒng)方式為主，九成以上的果園采用大水漫灌，施肥憑經(jīng)驗(yàn)，化肥使用量偏多，多數(shù)果園仍然實(shí)行清耕制，由于土肥水的粗放管理，土壤理化性狀差，保肥保水能力低，營養(yǎng)水平普遍地下，整體有機(jī)質(zhì)含量不足1%，造成產(chǎn)量、品質(zhì)提升難度大。

2.5 果品質(zhì)量不高

種植規(guī)模雖然不斷增加，但因管理粗放，施肥品傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)肥投入不足，施肥不均衡，土壤肥力低下，樹勢(shì)衰弱。病蟲害防治不到位，過度依賴化學(xué)藥劑，且使用化學(xué)藥劑盲目，果園藥害現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。生長調(diào)節(jié)劑（如膨大劑、脫萼劑等）濫用嚴(yán)重，造成樹體內(nèi)源激素失衡，嚴(yán)重影響果實(shí)的正常生理發(fā)育和品質(zhì)。再加上勞動(dòng)力不足，導(dǎo)致部分果園管理措施落實(shí)不及時(shí)，工作質(zhì)量不高，也影響到產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。以上因素在很大程度上影響了果實(shí)品質(zhì)、質(zhì)量安全和梨園生態(tài)。

2.6 自然災(zāi)害頻發(fā)

自然災(zāi)害對(duì)香梨產(chǎn)業(yè)的影響極其嚴(yán)重，直接影響其產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。2000年以來先后出現(xiàn)了4次較為嚴(yán)重的冬季低溫凍害，受災(zāi)嚴(yán)重的區(qū)域大面積死樹毀園，同時(shí)引發(fā)了腐爛病的大面積發(fā)生。2014年以后，冬季低溫凍害有所減輕，但生長期的災(zāi)害發(fā)生較為頻繁，主要是冰雹、大風(fēng)、霜凍等災(zāi)害天氣。僅2019年，一次大風(fēng)災(zāi)害造成香梨受災(zāi)面積就達(dá)1.87萬hm2（28.05萬畝），評(píng)估損失產(chǎn)量7.91萬t，造成經(jīng)濟(jì)損失約6.3億元。2023年5月6日正值幼果期出現(xiàn)了10年未遇的雨夾雪和霜凍天氣，幼果受凍造成花斑果，受災(zāi)嚴(yán)重的果園約0.33萬hm2（5萬畝），占結(jié)果面積的14.28%。可見自然災(zāi)害對(duì)香梨產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康高效發(fā)展造成了嚴(yán)重威脅。

2.7 生產(chǎn)成本上漲

果園生產(chǎn)成本增加也是影響產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要因素。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)栽培管理技術(shù)繁瑣費(fèi)工，目前梨園普遍采用疏散分層形和開心形等大冠樹，存在樹形結(jié)構(gòu)復(fù)雜，樹冠郁閉、光能利用率低、整形修剪繁瑣等問題，勞動(dòng)力成本高，經(jīng)濟(jì)效益低下。另一方面隨著農(nóng)村青壯年勞動(dòng)者流失，果業(yè)生產(chǎn)者老齡化嚴(yán)重，人工成本不斷上漲。

2.8 科技支撐能力不足

多年來，基層基礎(chǔ)研究和技術(shù)推廣體系不完善，本地科技隊(duì)伍建設(shè)滯后，老中青科技人員梯隊(duì)未建立起來，基層科研力量更為薄弱，愿意長期在基層工作的青年科技人員少，對(duì)新技術(shù)的領(lǐng)會(huì)掌握有限，對(duì)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式引進(jìn)示范推廣的思路不夠明晰，把握不夠精準(zhǔn)，導(dǎo)致科技成果難以有效轉(zhuǎn)化。

2.9 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不斷增大

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全疆庫爾勒香梨種植面積約6萬hm2（90萬畝），其中巴州3.13萬hm2（47萬畝），已具規(guī)模，但梨果商品化程度不高，高端產(chǎn)品偏少，低端產(chǎn)品過剩，加之全國梨的產(chǎn)量逐年增加，越來越多的優(yōu)良新品種及進(jìn)口水果沖擊市場(chǎng)，導(dǎo)致庫爾勒香梨的市場(chǎng)行情連續(xù)低迷。同時(shí)，隨著生產(chǎn)成本的顯著上升，其價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再明顯，面臨市場(chǎng)的挑戰(zhàn)越加嚴(yán)峻。

3 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策與建議

3.1 推廣優(yōu)質(zhì)高效綠色栽培技術(shù)

以提高果品質(zhì)量安全為出發(fā)點(diǎn)，以建立良好的梨園生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，以“雙減”技術(shù)為基礎(chǔ)，積極推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高效綠色生產(chǎn)技術(shù)。譬如積極應(yīng)用誘捕器、迷向絲、粘蟲板、HSAF生防制劑以及微生物菌劑等防治有害生物。研究從篩選適宜本地生長的草類型，積極推廣梨園留草、生草，研發(fā)應(yīng)用修剪枝條粉碎堆肥還田技術(shù)，進(jìn)一步研發(fā)梨園水肥一體化智能灌溉技術(shù)參數(shù)，科學(xué)有效施肥灌水，通過以上技術(shù)措施減少化學(xué)農(nóng)藥和肥料的施用，逐步實(shí)現(xiàn)綠色栽培。

3.2 創(chuàng)新輕簡化栽培模式

在當(dāng)前農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，生產(chǎn)重心正逐漸由“產(chǎn)量”向“品質(zhì)”“安全”轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方式從勞動(dòng)密集型逐步向機(jī)械化、輕簡化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化邁進(jìn)，梨果品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。栽培模式方面，“細(xì)長圓柱形” “倒傘形” “倒個(gè)形” “Y”字形等簡約、省工、高效的新型栽培模式，與大冠稀植傳統(tǒng)栽培模式相比，具有樹體結(jié)構(gòu)簡單、整形修剪簡化，通風(fēng)透光條件好，品質(zhì)優(yōu)，且更適合機(jī)械化操作等突出優(yōu)點(diǎn)。因此，應(yīng)加大研發(fā)應(yīng)用適合香梨的輕簡化栽培模式和關(guān)鍵技術(shù)，逐步推進(jìn)栽培管理輕簡化和規(guī)范化。

3.3 加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)的開發(fā)利用

針對(duì)近些年冰雹、霜凍等災(zāi)害天氣對(duì)香梨產(chǎn)業(yè)造成的嚴(yán)重影響，積極研發(fā)防災(zāi)減災(zāi)栽培模式、栽培技術(shù)以及新型產(chǎn)品。如研發(fā)抗風(fēng)栽培模式和樹形結(jié)構(gòu)，研發(fā)應(yīng)用抗凍劑，搭建防雹網(wǎng)，建立防風(fēng)墻，推廣應(yīng)用大型防霜機(jī)，逐步建立有效的防災(zāi)減災(zāi)管理技術(shù)體系，有效防范或減輕自然災(zāi)害對(duì)產(chǎn)業(yè)造成的危害和損失。

3.4 加強(qiáng)優(yōu)良苗木繁育

加強(qiáng)行業(yè)部門執(zhí)法檢查力度，規(guī)范苗木生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)格執(zhí)行果樹苗木生產(chǎn)許可證、果實(shí)苗木質(zhì)量合格證和果樹苗木檢疫證的“三證”管理制度，提高苗木繁育和經(jīng)營門檻。加大優(yōu)質(zhì)嫁接苗和容器繁育技術(shù)的研究，逐步形成完善的優(yōu)質(zhì)大苗繁育技術(shù)體系，積極開展梨抗病及矮化砧木的引進(jìn)和開發(fā)利用。

3.5 適度豐富品種結(jié)構(gòu)

一直以來，庫爾勒香梨是庫爾勒市乃至新疆唯一的主栽品種，為晚熟品種，只有極少的碭山梨、鴨梨為授粉品種。盡管引進(jìn)推廣種植了玉露香、新梨7號(hào)等新品種，但所占比例不足5%。應(yīng)綜合考慮產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展和市場(chǎng)行情，逐步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)布局，在確保庫爾勒香梨主栽品種主體地位的前提下，選擇品種綜合性狀優(yōu)良的早、中、晚不同熟期的新優(yōu)品，拉長市場(chǎng)供應(yīng)期，避免集中上市。

3.6 健全科研技術(shù)體系

充分利用已有的國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、新疆香梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等平臺(tái)，加強(qiáng)技術(shù)交流合作，積極引進(jìn)示范推廣新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式，地方政府加強(qiáng)對(duì)基層科研、技術(shù)部門的基礎(chǔ)設(shè)施和科研及推廣隊(duì)伍建設(shè)，完善基層科研人員和技術(shù)推廣人員的基本保障條件。積極引進(jìn)高層次專業(yè)人才，不斷壯大基礎(chǔ)科研技術(shù)隊(duì)伍。加強(qiáng)科技服務(wù)指導(dǎo)，為廣大果農(nóng)持續(xù)提供生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，加快推進(jìn)新技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

3.7 加大政策和資金扶持

各級(jí)政府、行業(yè)部門，圍繞梨全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，加大政策支持，積極培育龍頭骨干企業(yè)，充分發(fā)揮國資公司的融資優(yōu)勢(shì)，積極爭(zhēng)取政策性銀行和商業(yè)銀行金融貸款支持，引導(dǎo)和鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐哂猩a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和一定投資能力的企業(yè)、合作社、種植大戶等社會(huì)力量投資到基地建設(shè)、冷藏保鮮、加工運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)領(lǐng)域，加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合，鼓勵(lì)引導(dǎo)社會(huì)資金投入香梨科技，形成多元化的資金投入體系，引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中文致謝

收稿日期：2024-06-15中文收稿日期

基金項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（梨）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 （CARS-28）；新疆維吾爾自治區(qū)自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2022D01F85）

第一作者簡介：王春峰（1977-），男，大專，工程師，主要從事庫爾勒香梨優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的示范推廣工作。E-mail：1285490820@qq.com

*通信作者：張 峰（1981-），男，碩士研究生，正高級(jí)工程師，主要從事庫爾勒香梨優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的研發(fā)與推廣工作。E-mail：zhfeng910@163.com