摘 要：河南省為中國鮮食葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，為實(shí)現(xiàn)葡萄“產(chǎn)品質(zhì)量高、產(chǎn)業(yè)效益高、生產(chǎn)效率高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力高、農(nóng)民收入高”目標(biāo)，從品種選擇、建園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治、采收銷售和貯藏保鮮8個(gè)方面詳細(xì)闡述河南葡萄避雨栽培全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)，以期為河南區(qū)域葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：葡萄；避雨栽培；全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)

基金項(xiàng)目：國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豫東綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目（CARS-29-19）；河南優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技支撐行動(dòng)計(jì)劃（20230401002）。

作者簡(jiǎn)介：呂中偉（1973年—），男，研究員，主要從事葡萄栽培技術(shù)研究。E-mail：nkylzw@126.com。

*通信作者：吳文瑩（1988年—），助理研究員，碩士研究生，主要從事葡萄栽培技術(shù)研究。E-mail：wenyingwu.love@163.com。

避雨栽培可防止雨水和灰塵落在葉片上，降低病害發(fā)生率，提高葉片光合效率，還能減輕冰雹、大風(fēng)、高溫、強(qiáng)光照等不利天氣對(duì)葡萄生產(chǎn)的影響。遇到連續(xù)降雨的天氣，能夠及時(shí)噴藥防病，對(duì)葡萄種植者來講，是一種性價(jià)比較高的栽培模式。

1 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，選擇適栽品種，建議選擇夏黑、陽光玫瑰、新雅、巨玫瑰、巨峰等品種。

2 建園定植

2.1 園地選擇

選擇生態(tài)條件良好、交通便利、遠(yuǎn)離污染源、土質(zhì)疏松、土層深厚、水源充足、pH值6.5～7.5的地塊建園。

2.2 園地規(guī)劃

根據(jù)園地面積設(shè)置主道、支道和田間作業(yè)道。建立灌溉和排水設(shè)施，便于灌溉和及時(shí)排水。

2.3 施肥整地

在整地之前準(zhǔn)備基肥，每畝施用腐熟的有機(jī)肥20米3左右。確定南北向定植線位置，以定植線為中心撒施有機(jī)肥，寬1米左右（圖1），旋耕深度30～40厘米，平整起壟。

2.4 架材及避雨棚搭建

采用高寬平架形。立柱選擇長(zhǎng)度3.2米、粗度4厘米鍍鋅鋼管或8厘米×8厘米的水泥柱；橫梁選擇直徑3.3厘米鍍鋅鋼管；拉線使用10號(hào)、14號(hào)鋼絲；避雨棚拱桿選擇粗度2厘米鍍塑鋼管或0.8厘米纖維桿。立柱南北間距4.5米，東西（行距）間距3米，埋入地下0.6米，地上2.6米。定干高度1.55米，在該位置南北拉一道10號(hào)鋼絲，用來固定主蔓。距離地面1.75米處東西向拉橫梁，中間采用10號(hào)鋼絲，行的兩端采用3.3厘米鍍鋅管。架面南北向使用14號(hào)鋼絲，以立柱為中心，向兩側(cè)依次間距30、40、50厘米布設(shè)6道鋼絲，并與該高度的東西向鋼絲固定。

距離地面2.15米處東西向拉避雨棚橫梁，每行兩端采用3.3厘米鍍鋅管，中間采用10號(hào)鋼絲。在避雨棚橫梁高度位置距立柱1.1米處兩側(cè)南北向拉避雨棚邊絲，并與中間避雨棚橫梁鋼絲固定。在立柱頂端南北向拉一道鋼絲作為頂絲。避雨棚邊絲和頂絲均采用10號(hào)鋼絲。避雨棚拱高45厘米，拱桿固定在頂絲和兩個(gè)邊絲上，拱桿間距80厘米。

避雨棚膜厚度以0.04～0.06毫米為宜，4月上旬扣膜（圖2），棚膜兩邊固定在避雨棚邊絲上，在膜上每隔1米用壓膜線固定。采果后10月上旬揭膜。

2.5 定植技術(shù)

2.5.1 定植時(shí)期 3月中下旬。

2.5.2 苗木選擇與處理 選擇有2～3個(gè)飽滿芽的健壯苗木，建議選擇脫毒苗或嫁接苗。定植前進(jìn)行根系整理，在水中浸泡4～6小時(shí)。

2.5.3 定植方法 適當(dāng)淺栽，挖直徑30厘米、深20厘米的定植穴，將苗木放入定植穴內(nèi)，保持根系舒展、均勻分布，覆土一半時(shí)踩緊踏實(shí)，將苗稍向上提，然后覆土灌水，一周后覆蓋地膜（圖3）。定植嫁接苗時(shí)，嫁接口露出地面5厘米。

3 整形修剪

3.1 定植當(dāng)年修剪

采用高寬平樹形。發(fā)芽后，每株選留2個(gè)健壯新梢，一個(gè)作為主干直立綁縛，另一個(gè)作為預(yù)備枝。主干長(zhǎng)至1.55米時(shí)摘心，選擇頂端兩個(gè)副梢作為主蔓培養(yǎng)，主干上的其他副梢留1片葉絕后摘心。相鄰兩樹主蔓交接時(shí)進(jìn)行摘心，主蔓上發(fā)出的二級(jí)副梢留3～4片葉反復(fù)摘心。

3.2 結(jié)果樹修剪

3.2.1 抹芽 分兩次進(jìn)行。第一次抹芽在萌芽初進(jìn)行，對(duì)雙生芽、三生芽及萌蘗芽一次性抹除。7～10天后進(jìn)行第二次抹芽，對(duì)萌發(fā)較晚的弱芽、無生長(zhǎng)空間的夾枝芽、位置不合適的不定芽及不計(jì)劃留新梢部位的芽抹除。

3.2.2 定梢 在能分辨花序質(zhì)量時(shí)進(jìn)行。方法是去除強(qiáng)旺枝和弱枝，保留中庸枝，按照單側(cè)18厘米間距留一枝，均勻分布在架面上。定梢還要兼顧結(jié)果枝組的更新，為避免結(jié)果部位外移，選留下部新梢作為預(yù)備枝。

3.2.3 摘心 在開花前3～5天對(duì)結(jié)果枝摘心。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)過強(qiáng)、落花落果嚴(yán)重的品種提前進(jìn)行。摘心位置在花序上4～5片葉處，落花落果嚴(yán)重的品種花序上2片葉處重摘心。落花后7～10天頂端副梢留3片葉進(jìn)行第二次摘心，之后頂端副梢留3片葉絕后摘心。其余副梢全部去除。營養(yǎng)枝摘心與結(jié)果枝摘心同步進(jìn)行。

3.3 冬季修剪

豫東地區(qū)12月下旬至翌年1月進(jìn)行，留新梢基部1～2芽修剪。對(duì)主蔓上空膛部位，用鄰近新梢留4～6芽修剪填補(bǔ)。

4 花果管理

4.1 定穗

在花序分離期進(jìn)行，按照“強(qiáng)二壯一弱不留”的原則，每畝留2200～2500穗。

4.2 花序整形

在見花期進(jìn)行。一般去除花序上下部分保留中間。對(duì)于需要無核化處理的品種（如陽光玫瑰），保留穗尖4～6厘米，其余枝梗全部去除。

4.3 無核化及膨大處理

4.3.1 花序拉長(zhǎng) 對(duì)于需要花序拉長(zhǎng)處理的品種，在花序初分離期使用5毫克/升左右的赤霉素進(jìn)行處理。

4.3.2 無核化保果處理 在盛花后1～3天進(jìn)行，使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素和氯吡脲，具體濃度因品種而定，如陽光玫瑰20毫克/升赤霉素+2～3毫克/升氯吡脲、夏黑25毫克/升赤霉素。

4.3.3 膨大處理 在無核保果后12～15天進(jìn)行，使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有赤霉素和氯吡脲，具體濃度因品種而定，如陽光玫瑰25毫克/升赤霉素+2～3毫克/升氯吡脲、夏黑50毫克/升赤霉素。

4.4 疏果

無核保果處理后一周進(jìn)行疏果。對(duì)于無核化處理的品種，按照?qǐng)A柱形整形，單穗留果60～70粒；對(duì)于自然坐果的品種，按照?qǐng)A錐形整形，單穗留果70～80粒。

4.5 套袋

在葡萄轉(zhuǎn)色初期或軟化初期進(jìn)行。一般選擇白色果袋，對(duì)于有特殊需求的品種選擇有色果袋。套袋前進(jìn)行藥劑處理，避開高溫、陰雨天氣。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

采用清耕、生草或地面覆蓋等方法。

5.2 施肥管理

5.2.1 生長(zhǎng)季施肥 在萌芽期、果實(shí)膨大期、轉(zhuǎn)色（軟化）期施肥。萌芽期以高氮型、平衡型水溶肥為主，施1次；果實(shí)膨大期以高氮型、平衡型水溶肥為主，每7～10天1次，共施3～5次；轉(zhuǎn)色（軟化）期以平衡型、高鉀型水溶肥為主，每10天1次，共施3～5次。每次施肥量5～8千克/畝。

5.2.2 秋施基肥 果實(shí)采收后9月底至10月份進(jìn)行。采用溝施方式，成齡樹順行向距主干60～80厘米開溝，溝深30～40厘米，寬40厘米。施肥結(jié)束后灌1次透水。選擇腐熟的羊糞、牛糞、生物菌肥等，施入量為5～6噸/畝。

5.2.3 葉面追肥 開花前葉面追肥1～2次，主要補(bǔ)充鈣、硼、鋅、氨基酸等，預(yù)防大小粒、落花落果；果實(shí)r5QeO8mDJb+F+ysRiNQrzooBgDHm2oQkh8sno1Lan04=膨大期葉面追肥2～3次，補(bǔ)充鈣、氨基酸等；果實(shí)采收前后葉面追施1～2次磷酸二氫鉀，恢復(fù)樹勢(shì)。

5.3 水分管理

萌芽期、秋施基肥后、越冬期分別灌透水，其他時(shí)期結(jié)合施肥灌水，保持土壤濕度在60%～80%。

6 病蟲害防治

6.1 萌芽期

絨球期使用石硫合劑3～5波美度+40%啶蟲·毒死蜱1000倍液清園。

6.2 新梢生長(zhǎng)期

主要防治綠盲蝽、蚜蟲、介殼蟲及黑痘病、灰霉病等，推薦使用氟啶蟲胺腈、螺蟲乙酯、菊酯類等殺蟲劑，配合使用嘧菌酯、代森錳鋅等廣譜性殺菌劑。

6.3 開花期前后

主要防治灰霉病、炭疽病、穗軸褐枯病及綠盲蝽、蚜蟲、透翅蛾類幼蟲等。推薦使用吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、氟唑菌酰羥胺、咯菌腈、嘧霉胺等殺菌劑，配合使用氟啶蟲胺腈、螺蟲乙酯、氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈等殺蟲劑。

6.4 果實(shí)膨大期

主要防治炭疽病、灰霉病、霜霉病及螨蟲、透翅蛾類幼蟲等，推薦使用吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、氟唑菌酰羥胺、烯酰嗎啉、咯菌腈等殺菌劑，配合使用氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈、聯(lián)苯肼酯、阿維菌素、螺螨酯等殺蟲殺螨劑。

6.5 轉(zhuǎn)色期

主要防治炭疽病、酸腐病、白腐病及螨蟲、橘小實(shí)蠅、果蠅等，推薦使用銅制劑、代森錳鋅、辛菌胺醋酸鹽等殺菌劑，配合使用菊酯類、聯(lián)苯肼酯、阿維菌素、螺螨酯等殺蟲殺螨劑。可通過懸掛誘捕器、黃板誘捕橘小實(shí)蠅和果蠅等。

6.6 采收后

主要防治霜霉病、白粉病、螨蟲、薊馬等。推薦使用銅制劑、代森錳鋅、烯酰嗎啉、氟硅唑等殺菌劑，配合使用菊酯類、聯(lián)苯肼酯、阿維菌素、螺螨酯等殺蟲殺螨劑。

7 采收銷售

漿果發(fā)育成熟、呈現(xiàn)出該品種固有色澤和風(fēng)味時(shí)采收（圖4）。選擇晴天的上午或傍晚采收，陰雨天不宜采收。主要銷售渠道有批發(fā)、零售、電商、采摘、認(rèn)養(yǎng)等。

8 貯藏保鮮

選擇果穗大小均勻、成熟度一致、無損傷的果實(shí)進(jìn)行貯藏保鮮。用內(nèi)襯PE膜袋的塑料筐盛放，每筐4～6千克，在果實(shí)底部放置吸水紙。

入庫前將冷庫溫度降至-2～0 ℃，然后將裝好果實(shí)的筐移入冷庫，預(yù)冷12～24小時(shí)，在預(yù)冷過程讓PE膜袋口敞開，當(dāng)果溫降至-1～0 ℃時(shí)，在果穗上部依次放置吸水紙、保鮮劑，排凈袋內(nèi)空氣，扎口，并合理碼垛，冷庫溫度控制在-1.5～0 ℃。