摘 要 為豐富三峽庫(kù)區(qū)果品品種和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，篩選適應(yīng)三峽庫(kù)區(qū)山地生態(tài)氣候和土壤的小型水果種類，對(duì)引進(jìn)的紅果參在三峽庫(kù)區(qū)進(jìn)行試種，從物候期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、抗性、果品品質(zhì)等方面進(jìn)行觀察、試驗(yàn)和綜合評(píng)價(jià)，并提出了紅果參的栽培管理要點(diǎn)。結(jié)果表明，紅果參能穩(wěn)定生長(zhǎng)和持續(xù)掛果，果品清香口感好，適宜在三峽庫(kù)區(qū)作為新型特色水果推廣種植。

關(guān)鍵詞 紅果參；引種；評(píng)價(jià)；三峽庫(kù)區(qū)

中圖分類號(hào)：S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.17.015

紅果參[Campanumoea lancifolia" （Roxb.）" Merr.]，為桔梗科金錢豹屬植物，學(xué)名長(zhǎng)葉輪鐘草，又名蜘蛛果、肉算盤等，是一種來源于樹林、灌木叢或草地等生境的植物，在云南、貴州、湖南、福建、浙江等地有野生資源分布[1]，為我國(guó)特有的漿果類種質(zhì)資源。近年來，通過精心培育已成為稀有新型果品，深受廣大群眾歡迎。紅果參為多年生草本或亞灌木，可使種植者一次種植多年受益，當(dāng)年種植當(dāng)年掛果[2-3]，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含花青素，口感清香，采摘即食，不用吐皮去籽，可食率極高。果實(shí)成熟期一般為11月到翌年3月，正好是市場(chǎng)上水果空檔期。果實(shí)較耐貯藏，可長(zhǎng)途運(yùn)輸?，F(xiàn)僅在云南、貴州、四川等省有小范圍的規(guī)?；N植[4]，國(guó)內(nèi)對(duì)該植物的研究和開發(fā)利用的報(bào)道較少，國(guó)外也沒有引種栽培的記錄。

為滿足三峽庫(kù)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，篩選出適宜庫(kù)區(qū)氣候地形特點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)性狀好、抗性強(qiáng)，便于運(yùn)輸?shù)母弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的特色果品，對(duì)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收具有積極的意義。為此，從貴州引進(jìn)了稀有桔梗科漿果類植物——紅果參在三峽庫(kù)區(qū)進(jìn)行試種。引種試驗(yàn)是將紅果參苗進(jìn)行露地栽培和溫室栽培，對(duì)其不同栽培模式的適應(yīng)性、穩(wěn)定性、物候期及產(chǎn)量、品質(zhì)進(jìn)行比較和分析，從而篩選出紅果參在三峽庫(kù)區(qū)適宜的栽培模式和管理技術(shù)，旨在給紅果參在三峽庫(kù)區(qū)的引種栽培和技術(shù)推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川盆地東部的重慶市萬(wàn)州區(qū)，地處北緯30°24′，東經(jīng)107°55′，為典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，夏季炎熱高溫，年平均日照時(shí)數(shù)1 484.4 h，年平均氣溫17.7 ℃，霜雪稀少，降水豐富，年平均降水量1 243 mm，多水旱風(fēng)雹災(zāi)害[5]。供試土壤為紫色土，肥力中上等。引種栽培溫室為玻璃溫室，跨度38 m、長(zhǎng)66 m、高12 m，配備燃油加熱機(jī)、濕簾、環(huán)流風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇、LED補(bǔ)光燈、內(nèi)外遮陽(yáng)系統(tǒng)及噴灌設(shè)施，以便調(diào)控溫濕度和光照強(qiáng)度，溫室內(nèi)試驗(yàn)土壤和露地栽培試驗(yàn)土壤一致。

1.2" 試驗(yàn)材料

2020年3月，自貴州黔東南州引進(jìn)2年生紅果參種苗200株，在重慶三峽職業(yè)學(xué)院園藝實(shí)訓(xùn)基地（露地）和玻璃溫室進(jìn)行種植，各種植100株，苗高15～20 cm、有2～3個(gè)分枝，定植株行距0.5 m×0.5 m，2020年春季定植，當(dāng)年開始掛果。生長(zhǎng)期間，露地栽培和溫室栽培的水肥管理保持一致，以排除人為因素的影響。

1.3" 試驗(yàn)方法

采用定株觀察法觀測(cè)紅果參物候期，選取東南西北中各3株，然后掛牌標(biāo)記，引種定植后每隔5日進(jìn)行1次始花期、盛花期、果實(shí)著色期、果實(shí)成熟期的物候期觀測(cè)記錄[6]。2021年初果實(shí)成熟期，從露地栽培和溫室栽培取東南西北中5個(gè)點(diǎn)，各隨機(jī)采收30枚成熟果實(shí)，進(jìn)行相關(guān)性狀指標(biāo)的測(cè)定。果實(shí)的橫、縱徑，采用電子游標(biāo)卡尺測(cè)定；單果質(zhì)量采用電子天平測(cè)定；果實(shí)甜度用數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定；果實(shí)色澤度采用色差儀測(cè)定，L表示亮度，a表示紅色度，b表示黃色度[7]。

在穩(wěn)定掛果3年后，于2024年將采摘的成熟果實(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的測(cè)定，參照測(cè)定方法：采用鹽酸-甲醇溶液提取類黃酮物質(zhì)，并采用分光光度計(jì)法測(cè)定其含量；采用2，6-二氯靛酚法測(cè)定維生素C含量；蒽酮比色法測(cè)定粗多糖含量；苯二酚比色法測(cè)定果糖含量；硫酸苯酚法測(cè)定甘露糖含量；咔唑比色法測(cè)定果膠含量[8]。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 植物學(xué)特性

在三峽庫(kù)區(qū)，紅果參表現(xiàn)為常綠亞灌木，植株高0.8 m左右。春夏季生長(zhǎng)旺盛，分枝多而長(zhǎng)，莖細(xì)軟，有乳汁，通常全株無(wú)毛。葉對(duì)生，有短柄，葉片長(zhǎng)卵形至披針形，長(zhǎng)5～12 cm，寬1.5～4.5 cm，先端長(zhǎng)尖，基部圓形，邊緣有鋸齒[9]。白色花單生，頂生或生于葉腋，花萼貼生于子房下部，先端6裂，裂片線形，有齒，果實(shí)宿存；花冠管狀鐘形，5～6裂。漿果扁球形，熟時(shí)果皮為紅褐色；種子極小、數(shù)多[10]，可食用。

2.2" 物候期

2020—2023年經(jīng)過連續(xù)4年的觀察，紅果參在三峽庫(kù)區(qū)四季常綠，無(wú)休眠期，3—4月抽生大量春梢，6月中下旬現(xiàn)蕾，7—8月開花，花后開始掛果，11月底果實(shí)開始轉(zhuǎn)色，翌年1—2月為果實(shí)成熟期，可采摘上市。溫室栽培植株始花期、盛花期和果實(shí)成熟期普遍早于露地栽培植株2～14 d（見表1）。

2.3" 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

紅果參果實(shí)扁圓形，深紫色至黑色，花萼宿存于果實(shí)下方，開展翅狀，紫綠色。果實(shí)的縱徑1.23 cm，橫徑1.60 cm，平均單果質(zhì)量1.31 g，平均果實(shí)色澤度值（L*，a*，b*）分別為+31.6，+18.2，-0.6，果實(shí)甜度為10.8%～13.0%，甜度高，風(fēng)味佳，果實(shí)可食率高達(dá)100%。3年生植株單株鮮果產(chǎn)量86～128 g，每667 m2可產(chǎn)120 kg（見表2）。溫室栽培的果實(shí)略大于露地栽培果實(shí)，但露地栽培果實(shí)甜度優(yōu)于溫室栽培果實(shí)，著色較深，各營(yíng)養(yǎng)成分的含量也優(yōu)于溫室栽培果實(shí)（見表3）。

3" 栽培管理要點(diǎn)

3.1" 整形與搭架

每年3月果實(shí)采摘后，氣候回暖開始萌發(fā)新枝，3—7月集中大量抽發(fā)新梢，4—5月，新梢長(zhǎng)至30～40 cm時(shí)，可對(duì)新枝進(jìn)行摘心處理，促進(jìn)新枝萌發(fā)和冠幅增大，摘心嫩枝可作蔬菜食用，風(fēng)味獨(dú)特。采果后進(jìn)行1次修剪，及時(shí)除去徒長(zhǎng)枝、過密枝、直立枝、老化枝和病蟲枝[11]。生長(zhǎng)第二年開始需要搭架防倒伏，應(yīng)對(duì)較長(zhǎng)的一年生枝條進(jìn)行牽引綁扎，主干支撐，防止風(fēng)雨折斷，當(dāng)樹冠直徑達(dá)到80～100 cm時(shí)不再擴(kuò)冠；冬季主要是控制和疏除病枯枝，抹除并生枝，改善通風(fēng)透光條件，有助于果期坐果和果實(shí)著色[12]。

3.2" 肥水管理

每年春季采果后到6月花期是紅果參的旺盛生長(zhǎng)期，需要施肥來保障植株生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，可以穴施，也可以條狀施肥，每667 m2施2 000 kg成分腐熟的有機(jī)肥，施肥量可依據(jù)樹勢(shì)、產(chǎn)量適當(dāng)調(diào)整。每年2月底到3月初，每667 m2追施NPK復(fù)合肥（15∶15∶15）5～10 kg促進(jìn)生長(zhǎng)，9—11月果實(shí)膨大期每667 m2施用高鉀復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=13∶6∶21]促進(jìn)果實(shí)膨大成熟。由于紅果參春季生長(zhǎng)旺盛，需水分充足，且枝條細(xì)軟，肉質(zhì)更不水澇，所以園內(nèi)灌排系統(tǒng)要健全，保證旱能灌、澇能排，且花期和坐果期要注意控水，以提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3" 花果管理

紅果參需要疏花疏果，目的是節(jié)約養(yǎng)分，集中營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，增加果實(shí)產(chǎn)量。開花掛果期，以疏花為主，疏果為輔，根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱確定留果量。疏去細(xì)弱的花枝及發(fā)育不良的畸形果，一般保持葉果比（7～10）∶1。露地栽培中春夏季的暴雨會(huì)造成落花落果，需要根據(jù)天氣情況預(yù)防損失。果實(shí)全果顏色轉(zhuǎn)為紫紅色時(shí)為果實(shí)成熟，因果實(shí)的果翅脆嫩易斷，采摘的時(shí)候最好佩戴手套，采摘后需要避光、通風(fēng)、低溫保存。

3.4" 病蟲害管理

紅果參主要受根腐病、葉斑病、蚜蟲、紅蜘蛛、斜紋夜蛾和白粉虱等病蟲害危害，主要集中發(fā)生于5—7月。紅果參的根為肉質(zhì)根，在栽培中選擇疏松透氣的土壤栽培，可有效減少根腐病的發(fā)生。種植基地選擇開闊、向陽(yáng)、通風(fēng)的環(huán)境，可有效降低病蟲害發(fā)生的概率。溫室栽培中，由于栽培環(huán)境密閉，通氣不佳，升溫快，白粉虱是春夏季最嚴(yán)重的病蟲害，導(dǎo)致?lián)p失較為嚴(yán)重。栽培過程中，應(yīng)該以農(nóng)業(yè)防治為主，即選育無(wú)病蟲害壯苗、合理密植、加強(qiáng)田間管理，以促進(jìn)紅果參健康生長(zhǎng)。病蟲害發(fā)生初期，清除田間病殘?bào)w及雜草，合理用藥，可有效減輕病蟲害發(fā)生[13]。

4" 小結(jié)與討論

紅果參是我國(guó)特有的集藥用、食用和保健功能于一身的藥食同源的種質(zhì)資源，有著巨大的潛在開發(fā)利用價(jià)值和市場(chǎng)前景[13]。紅果參果實(shí)的甜度高、風(fēng)味佳，富含粗多糖、果糖、甘露糖、果膠等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃酮和維生素的含量也相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，作為特色水果，果實(shí)連皮和籽一起食用，可食率高達(dá)100%。另外，其肉質(zhì)化莖和嫩枝都可作為蔬菜食用，根可入藥，可補(bǔ)虛益氣、祛痰止痛[14]。

紅果參適宜栽植的地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，以夏季高溫多雨，冬季溫和少雨為佳。充沛的降水量能提供天然的生長(zhǎng)環(huán)境；紅果參耐寒能力較弱，不耐霜凍，因此冬季需適宜的溫度，零度以下的溫度會(huì)導(dǎo)致植株凍死。因溫度和光照條件不同，露地栽培和溫室栽培的物候期和果實(shí)品質(zhì)存在一定差異。溫室栽培開花掛果早、果實(shí)大，但露地栽培果實(shí)在果實(shí)品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分方面，明顯優(yōu)于溫室栽培果實(shí)，主要原因是在果實(shí)成熟期，三峽庫(kù)區(qū)低溫寡照的氣候特點(diǎn)，溫室的溫度高于露地栽培，而光照條件較露地栽培差，有利于果實(shí)膨大但不利于營(yíng)養(yǎng)成分積累。庫(kù)區(qū)大部分地區(qū)可以滿足露地栽培條件，海拔較高冬季有霜凍的地區(qū)需要設(shè)施栽培，保障植株越冬和果實(shí)成熟。栽植地需要選擇土層深厚、排水良好、光照充足的土壤，幼苗選擇大小一致的壯苗，栽植時(shí)注意栽植深度，寧淺勿深，適宜春季栽植，當(dāng)年即可掛果。溫度和光照是紅果參增產(chǎn)和增優(yōu)的重要條件，因此，今后應(yīng)進(jìn)一步進(jìn)行試驗(yàn)和探究。

本試驗(yàn)對(duì)引進(jìn)的紅果參進(jìn)行評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，物候期表現(xiàn)為春季旺盛生長(zhǎng)，7—8月為花期，果實(shí)最適采摘期在翌年1—2月。植株生長(zhǎng)周期短，定植當(dāng)年即可穩(wěn)定掛果，二年生植株單株鮮果產(chǎn)量86～128 g，每667 m2可產(chǎn)120 kg。果實(shí)大小均勻、色澤光亮、風(fēng)味獨(dú)特、甜脆爽口、較耐貯藏，能夠填補(bǔ)水果市場(chǎng)空白。通過4年的引種栽培觀測(cè)，春夏季的暴雨引起的落花落果可能是影響產(chǎn)量的主要因素，而冬季果實(shí)成熟期連續(xù)低溫寡照可能是影響果實(shí)品質(zhì)的主要因素[15]。因此，三峽庫(kù)區(qū)的氣候和土壤適宜紅果參的生長(zhǎng)，耐粗放管理，病蟲害較少，也特別適合于丘陵山地栽培，也可以與柑橘、梨、李等果樹進(jìn)行套種，提高果園利用率和經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）

基金項(xiàng)目：重慶市高校研究創(chuàng)新群體項(xiàng)目（CXQTP19037）；重慶市自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（CSTB2023NSCQ-MSX0111）。

作者簡(jiǎn)介：張文玲（1984—），碩士，副教授，主要從事園藝植物栽培與應(yīng)用研究。E-mail：307564459@qq.com。