摘 要 為提高城口縣茶葉產(chǎn)量、改善茶葉品質(zhì)和茶園土壤肥力，以茶樹品種“福鼎大白茶”為試驗材料，設(shè)置常規(guī)施肥（CK）、茶樹專用配方肥（T1）、微生物菌肥和茶樹專用配方肥（T2）配施3個處理，對茶葉發(fā)芽密度、百芽重、茶葉品質(zhì)和土壤養(yǎng)分等指標(biāo)分析，研究不同施肥措施對城口縣茶園土壤養(yǎng)分和茶葉品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明，與CK相比T1、T2處理均能提高茶葉發(fā)芽密度和百芽重，提升茶葉游離氨基酸、咖啡堿的含量，降低酚氨比，增加茶園土壤pH值、有效磷、堿解氮的含量。T2較T1處理的百芽重有所提高，茶葉游離氨基酸含量提升，咖啡堿和酚氨比下降，土壤堿解氮含量增加。相較三種施肥方式，微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施能更好地提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，改善茶園土壤環(huán)境，可在城口縣開展進(jìn)一步的研究和推廣。

關(guān)鍵詞 施肥模式；茶樹專用配方肥；微生物菌肥；土壤養(yǎng)分；茶葉品質(zhì)；重慶市城口縣

中圖分類號：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.17.023

城口縣位于長江上游地區(qū)、重慶市東北部邊緣，地處大巴山南麓，海拔差大，山區(qū)立體氣候特征明顯，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。茶葉是城口縣農(nóng)民收入主要來源之一，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對促進(jìn)丘陵山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動農(nóng)民增收致富、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興等具有重要意義。截至2023年，城口縣現(xiàn)有茶園總面積0.11萬hm2，其中采摘茶園0.07萬hm2，全年茶葉產(chǎn)量238 t，產(chǎn)值6 188萬元。施肥可以提高茶園土壤養(yǎng)分含量，茶葉的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與土壤養(yǎng)分含量密切相關(guān)[1-3]。氮肥不僅影響茶芽萌發(fā)速度和發(fā)芽密度，還影響茶葉的內(nèi)在品質(zhì)成分，如游離氨基酸、咖啡堿、茶多酚等[4-5]；磷肥影響茶樹花芽分化及茶樹根系對礦物質(zhì)元素的吸收能力，過度施用會促進(jìn)茶樹開花結(jié)果[6]；鉀肥影響茶樹的產(chǎn)量，適量施用鉀肥，可以使茶樹樹幅和葉層厚度增加，發(fā)芽密度和百芽重增加[7-8]。不施肥會使茶園肥力降低，合理施肥不僅可以提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，還能促進(jìn)茶園的可持續(xù)發(fā)展[9-10]。但受丘陵地貌特點和人工成本的影響，部分茶農(nóng)盲目施肥，過量施用化肥、氮磷鉀施用不平衡等現(xiàn)象[11]，嚴(yán)重影響了茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，且長期不合理施肥導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)和養(yǎng)分流失等一系列問題[12-14]。

一直以來，城口縣茶園生產(chǎn)管理較為粗放，部分茶農(nóng)在茶園管理中存在不施肥或施用過量化肥和農(nóng)藥，對茶園生態(tài)造成一定程度的破壞，對城口縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了一定的負(fù)面影響。因此，尋找一種既能提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，又能改善茶園土壤肥力的施肥模式已成為城口縣茶葉種植的研究重點和關(guān)注焦點。因此，本研究以城口縣咸宜鎮(zhèn)咸宜社區(qū)種植的福鼎大白茶為研究對象，研究常規(guī)施肥（CK）、茶樹專用配方肥（T1）、微生物菌肥和茶樹專用配方肥（T2）配施三種不同施肥處理，對城口縣茶園土壤養(yǎng)分和茶葉品質(zhì)的影響，為城口縣茶園科學(xué)施肥、節(jié)約成本、提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考，為保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合理施肥提供科學(xué)依據(jù)。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地概況

試驗地設(shè)在城口縣咸宜鎮(zhèn)咸宜社區(qū)試驗基地（E：108°39′34″，N：31°41′2″），海拔865 m，年平均氣溫13.6 ℃，年平均降水量1 450 mm。試驗前，測定土壤0～20 cm土壤理化性質(zhì)為：pH值5.45，有機(jī)質(zhì)含量25.1 g·kg-1，全氮含量1.13 g·kg-1，有效磷含量為11.9 mg·kg-1，速效鉀含量為40 mg·kg-1，堿解氮含量為70.5 mg·kg-1。

1.2" 供試材料

試驗茶樹品種為2018年定植的福鼎大白茶。

1.3" 試驗設(shè)計

試驗設(shè)置3個處理。

處理1（CK）：常規(guī)施肥，按照城口地區(qū)施肥習(xí)慣施肥?；剩?1月按50 kg/667 m2施用復(fù)合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]；不追肥。

處理2（T1）：茶樹專用配方肥。基肥：10月中旬按50 kg/667 m2施用茶樹專用配方肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=22∶8∶10]；追肥：2月上中旬、5月下旬按10 kg/667 m2施用尿素。

處理3（T2）：微生物菌肥+茶樹專用配方肥?；剩?0月中旬按80 kg/667 m2施用微生物菌肥；追肥：2月上中旬按50 kg/667 m2施用茶樹專用配方肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=22∶8∶10]，5月下旬按10 kg/667 m2施用尿素。

1.4" 測定項目與方法

1.4.1" 茶樹生長指標(biāo)測定

春季新梢萌發(fā)至1芽1葉期時，調(diào)查每點（33.3 cm×33.3 cm）內(nèi)已萌發(fā)芽的個數(shù)。隨機(jī)采摘100個新鮮芽頭，調(diào)查1芽1葉的百芽重。

1.4.2" 茶葉生化指標(biāo)的檢測

采摘1芽2葉鮮葉，經(jīng)微波殺青固樣，80 ℃干燥后磨樣，用于后續(xù)茶葉生化指標(biāo)檢測。利用快速水分測定儀測定水分含量，茶多酚含量測定采用福林酚法，游離氨基酸總量測定采用茚三酮比色法，酚氨比=茶多酚含量/氨基酸含量×100%[15]，咖啡堿采用紫外分光光度法，可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法[16]，水浸出物含量測定采用全量法。

1.4.3" 土壤肥力指標(biāo)的檢測

土壤肥力測定主要參照鮑士旦的《土壤農(nóng)化分析》（第三版）進(jìn)行測定。pH值測定采用電位法測定，土壤有機(jī)質(zhì)含量采用重鉻酸鉀容量法測定，堿解氮含量采用堿解擴(kuò)散法測定，酸性土壤中速效磷含量采用NH4F-HCl測定，速效鉀含量采用乙酸銨浸提-火焰光度法測定。

1.5" 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用3次重復(fù)結(jié)果的平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤差表示，用Microsoft Excel 2021軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，利用SPSS 21.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計差異顯著性分析。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同施肥處理對發(fā)芽密度和產(chǎn)量的影響

由表1可知，不同施肥處理對福鼎大白茶的發(fā)芽密度和百芽重有明顯影響。2023年各處理的發(fā)芽密度分別為1 116～1 317.6個·m-2，1芽1葉百芽重為11.47～12.27 g。發(fā)芽密度T1、T2處理均高于CK，分別提高18.1%、12.1%，T1處理顯著高于CK，T2較T1處理降低5.1%。百芽重T1、T2處理均高于CK，分別提高4.9%、7.0%，T2處理顯著高于CK，T2較T1處理提高2.0%。

2.2" 不同施肥處理對茶葉品質(zhì)成分的影響

從茶葉的品質(zhì)成分分析結(jié)果來看（見表2），與CK相比，游離氨基酸含量T1處理提高22.3%，T2處理提高50.2%，差異顯著，T2處理較T1處理提高22.9%，差異顯著。與CK相比，酚氨比T1處理降低10.4%，T2處理降低27.6%，T2處理較T1處理降低19.2%。與CK相比，可溶性糖含量T1處理降低13.4%，T2處理提高18.6%，T2處理較T1處理提高23.5%，差異顯著。CK、T1、T2處理下的茶多酚含量基本一致。與CK相比，水浸出物含量T1處理降低11.1%，T2處理下提高2.33%，T2處理較T1處理提高15.1%。與CK相比，咖啡堿含量T1、T2處理下均有所提高，分別為7.5%、1.9%，T2處理較T1處理降低5.3%。

2.3" 不同施肥處理對茶園土壤的影響

不同施肥處理下，土壤理化性質(zhì)發(fā)生了明顯變化（表3）。與CK相比，pH值T1、T2處理顯著提高，分別顯著增加4.4%、3.6%，T2處理較T1處理降低0.7%。與CK相比，有機(jī)質(zhì)含量T1處理顯著提高，增加7.6%，T2處理增加3.2%，T2處理較T1處理顯著降低10.0%。全氮含量T1處理與CK持平，T2處理較CK和T1處理提高4.5%。有效磷含量T1處理較CK顯著增加，增加50.5%，T2處理較CK提高6.5%，T2處理較T1處理顯著降低29.25%。與CK相比，速效鉀含量T1、T2處理均顯著下降，分別下降4.1%、8.8%，T2處理較T1處理顯著下降4.9%。與CK相比，堿解氮含量T1、T2處理均顯著增加，分別增加7.4%、20.0%，T2處理較T1處理顯著提高11.7%。

3" 結(jié)論與討論

茶葉生長性狀指標(biāo)和品質(zhì)與土壤養(yǎng)分密切相關(guān)。施肥是促進(jìn)茶樹生長、提高茶葉產(chǎn)量、提升茶葉品質(zhì)的重要農(nóng)事措施之一[17-19]。張亞蓮等人研究表明茶園施肥以氮肥為主，磷、鉀肥配合對茶葉增產(chǎn)效果最為顯著[20]。本研究表明，不同的施肥措施對茶葉生長性狀與品質(zhì)起到一定的改善作用。與常規(guī)施肥方式相比單施茶樹專用配方肥或微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施均能提高發(fā)芽密度和百芽重。這一結(jié)果與姚明謹(jǐn)?shù)萚21]、羅意等[22]、王震等[23]研究結(jié)果大致一致。

茶葉主要品質(zhì)成分包括茶多酚、氨基酸、咖啡堿、酚氨比等。茶多酚在茶湯中主要影響苦澀味，游離氨基酸則影響鮮味，酚氨比是體現(xiàn)茶湯鮮爽度的重要指標(biāo)，咖啡堿也是茶湯苦味的來源[23-25]，近年來國內(nèi)外許多學(xué)者對不同施肥模式下茶園茶葉品質(zhì)進(jìn)行研究。疏再發(fā)等人研究不施肥、常規(guī)施肥、100%施化肥、30%有機(jī)肥替代化肥和100%有機(jī)肥替代化肥5種施肥模式對“景白1號”茶園土壤養(yǎng)分和茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，試驗結(jié)果表明，與不施肥相比，各施肥處理不同程度地促進(jìn)了茶葉游離氨基酸的累積，降低茶葉酚氨比。其中30%有機(jī)肥替代化肥處理提高茶葉游離氨基酸含量的幅度更明顯；與不施肥相比，常規(guī)施肥和30%有機(jī)肥替代化肥處理茶葉咖啡堿的含量有所提高[14]。本研究表明，茶樹專用配方肥或微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施均能提高游離氨基酸的含量，降低酚氨比，可使茶湯的鮮爽度得到提升，咖啡堿的含量也有提升。

施用肥料是土壤養(yǎng)分的重要來源之一，施用化肥和有機(jī)肥都能提高土壤養(yǎng)分含量，微生物菌肥還可以改良土壤質(zhì)量[26-28]。劉文彬等通過設(shè)置不施肥、常規(guī)化肥、多菌種復(fù)合微生物肥料、豆粕發(fā)酵類微生物肥料、黃腐酸類微生物肥料試驗處理，研究施肥對茶園土壤肥力的影響，結(jié)果表明與常規(guī)化肥相比，3種微生物肥料可以提升土壤pH值，降低土壤容重，提升土壤速效鉀、有效磷、有機(jī)質(zhì)和堿解氮的含量[29]。本研究表明，單施茶樹專用配方肥或微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施均能提高土壤pH值、有效磷、堿解氮等含量。單施茶樹專用配方肥可以提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，而微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施有機(jī)質(zhì)含量略有降低，有可能微生物菌肥作為緩釋肥料，土壤有機(jī)質(zhì)含量提升緩慢。

綜上所述，與常規(guī)施肥（CK）相比茶樹專用配方肥（T1）、微生物菌肥和茶樹專用配方肥（T2）配施均能促進(jìn)茶芽萌發(fā)、提高百芽重，緩解茶園土壤酸化、改善土壤理化性質(zhì)，改善茶葉品質(zhì)和口感。但綜合試驗結(jié)果來看，微生物菌肥和茶樹專用配方肥配施，對茶葉的發(fā)芽密度和百芽重等產(chǎn)量相關(guān)指標(biāo)具有增加作用，且能顯著提高游離氨基酸、可溶性糖的含量，顯著降低茶葉酚氨比，增加茶葉咖啡堿含量，茶葉品質(zhì)得到提升，值得進(jìn)一步的研究和推廣。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）

基金項目：國家重點研發(fā)計劃（2022YFD1601401）；國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-19）。

作者簡介：陳雪（1995—），碩士，助理研究員，主要從事茶園生態(tài)栽培研究。E-mail：cx_526@163.com。

*為通信作者，E-mail：378368597@qq.com。