摘" 要：杏樹栽培歷史悠久、適應(yīng)性較強，在我國有著廣泛的種植基礎(chǔ)。我國杏產(chǎn)業(yè)近年來在種植規(guī)模、品種多樣化、產(chǎn)業(yè)鏈形成、技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新等方面取得了長足的發(fā)展，但在發(fā)展過程中仍面臨著技術(shù)難題、市場需求不足、政策支持有限以及生態(tài)環(huán)境保護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。這些問題的存在不僅制約了杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。因此，需要從技術(shù)革新、市場開拓、政策扶持、生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)升級以及國際合作等方面著手，采取切實有效的措施解決這些問題。詳細(xì)介紹了我國杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出了相應(yīng)的對策建議，旨在為我國杏產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：杏產(chǎn)業(yè)；種植；加工；市場；對策

文章編號：2096-8108（2024）06-0107-03" 中圖分類號：S662.2中圖分類號" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文獻(xiàn)標(biāo)志碼

收稿日期：2024-07-20中文收稿日期

基金項目：“一帶一路”科技合作項目（202304041101024）

第一作者簡介：龐傳明 （1969-），男，助理研究員，主要從事果樹栽培技術(shù)研究方面的工作。

Status and Countermeasures of Apricot Industry Development in China

PANG" Chuanming，TAO" Ling，YANG" Xiaohua，ZHAO" Yanhua

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031，China）

Abstract： Apricot trees have a long cultivation history and strong adaptability， with a solid foundation for planting in our country. In recent years， the apricot industry in China has seen significant development in terms of planting scale， cultivar diversification， formation of the industrial chain， and advancements in technology and innovation. However， it still faces numerous challenges such as technical difficulties， insufficient market demand， limited policy support， and environmental protection issues. The existence of these problems not only constrains the development of the apricot industry but also affects the economic benefits of fruit growers. Therefore， it is necessary to take effective measures to solve these problems from the aspects of technological innovation， market development， policy support， ecological protection， industrial upgrading and international cooperation. The development status of apricot industry in China was introduced in detail， the problems existing in the development of apricot industry were analyzed， and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward， in order to provide reference for the sustainable development of apricot industry in China.

Keywords：apricot industry; cultivation; processing; market; countermeasure

杏（Prunus armeniaca L.）是中國的傳統(tǒng)樹種，栽培歷史悠久。杏樹原產(chǎn)于中國，經(jīng)過長期的人工馴化和栽培，形成了豐富的遺傳多樣性。在中國，杏樹主要分布于華北與西北諸省區(qū)。杏產(chǎn)業(yè)作為我國重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展不僅提高了農(nóng)民的收入，還帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，成為了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個重要組成部分。

1" 我國杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 種植規(guī)模與分布

我國杏樹種植主要分布在華北地區(qū)、西北地區(qū)和東北南部等地區(qū)，包括河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、青海、新疆、遼寧、吉林、黑龍江等省份。其中，河北、山東、山西、河南等地是杏樹種植的傳統(tǒng)集中區(qū)，擁有諸多知名杏樹種植基地，如河北巨鹿和廣宗的串枝紅杏基地、山東招遠(yuǎn)的紅金榛杏基地等。西北地區(qū)的陜西、甘肅、新疆等地因光照充足、晝夜溫差大，也非常適合杏樹生長，陜西華縣的大接杏基地、甘肅敦煌的李光杏基地和新疆的英吉沙杏基地等都是重要種植區(qū)。雖然杏樹在全國大多數(shù)省區(qū)都有分布，但南部沿海地區(qū)和臺灣省的種植較少，主要栽培區(qū)集中在黃河流域附近的省份。這些地區(qū)杏樹種植逐漸規(guī)?；⑿纬闪溯^為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，隨著消費者對健康食品需求的增加，杏及其加工產(chǎn)品受到了市場的廣泛歡迎。杏產(chǎn)業(yè)不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了重要的經(jīng)濟(jì)來源，還促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

1.2" 品種多樣化

隨著育種技術(shù)的進(jìn)步，我國杏品種不斷豐富。我國杏品種的多樣化表現(xiàn)在栽培用途、果實特性、成熟期、風(fēng)味以及抗逆性等多個方面。既有用于鮮食的品種，也有用于加工杏干、杏仁露等的專用品種，還有作為觀賞植物的品種。例如，河北大香白杏、北京水晶杏、青島少山紅杏等是鮮食品種中口感佳、色澤誘人的代表；而龍王扁、白玉扁、西山大扁則是仁用杏類中籽粒飽滿、富含油脂的典型；此外，還有加工用杏如新疆吊干杏甜度高、易于干燥處理。同時，我國杏樹品種還包括了早熟型、中熟型和晚熟型。不同品種的杏樹適應(yīng)性不同，有的品種抗旱性強，有的耐寒性好，因此杏樹在我國南北各地均有種植。品種多樣化還體現(xiàn)在杏果的外觀形態(tài)上，有些杏果形圓潤、皮薄肉厚，有些則外形獨特，如葫蘆杏就是以其獨特的外形而聞名。通過育種者的不斷努力，我國杏品種以其多樣化極大地豐富了市場選擇，滿足了不同消費者的需求。

1.3" 產(chǎn)業(yè)鏈形成

早期杏樹主要為家庭自給自足的小規(guī)模種植。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和市場需求的增長，杏樹種植逐漸規(guī)?；?，杏產(chǎn)業(yè)逐漸形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從種植到加工再到銷售，各個環(huán)節(jié)都有較為成熟的操作流程。杏加工產(chǎn)品種類越來越多，包括杏干、杏脯、杏仁、杏仁油、杏仁露等。其中，杏干是最常見的加工形式之一，具有較長的保質(zhì)期，是杏產(chǎn)品中最受歡迎的商品之一。

1.4" 市場需求與消費趨勢

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對天然健康食品的需求不斷增加。杏及其加工產(chǎn)品因具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味，越來越受到消費者的青睞，杏產(chǎn)品成為了一種時尚的選擇。同時，杏產(chǎn)品也逐漸走向國際市場。

1.5" 技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新

近年來，我國在杏樹種植和加工技術(shù)方面取得了很大進(jìn)展。在育種環(huán)節(jié)，通過不斷的科研創(chuàng)新，培育出了更多適應(yīng)市場需求的新品種。在栽培環(huán)節(jié)，采用節(jié)水灌溉、生物防治等先進(jìn)技術(shù)提高了杏樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。在加工環(huán)節(jié)，引入了先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，提升了杏產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值。

1.6" 政策支持

國家和地方政府對杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了大力支持。例如，杏樹是防護(hù)林工程中經(jīng)濟(jì)林的重要樹種之一。此外，各地政府也在積極推動杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如通過舉辦杏花節(jié)等活動來促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游和特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

2" 我國杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

我國杏產(chǎn)業(yè)作為一項重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，盡管在種植規(guī)模、品種多樣化、產(chǎn)業(yè)鏈形成、技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新等方面取得了顯著成就，但其發(fā)展過程中依然面臨著諸多挑戰(zhàn)。

2.1" 技術(shù)難題

許多果農(nóng)缺乏現(xiàn)代化種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，一些地區(qū)的果農(nóng)仍然沿用傳統(tǒng)的種植方式，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)難以提升。科研成果與實際生產(chǎn)之間存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象，新技術(shù)的推廣應(yīng)用不夠廣泛。

傳統(tǒng)的灌溉方式如漫灌等，不僅浪費水資源，還可能導(dǎo)致土壤鹽堿化，影響杏樹的健康生長。雖然現(xiàn)代節(jié)水灌溉技術(shù)如滴灌、噴灌等已經(jīng)被證實有效，但在廣大農(nóng)村地區(qū)的推廣程度仍然有限。

杏樹品種的自主研發(fā)相對薄弱，許多品種依賴引進(jìn)，缺乏有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種。部分品種對干旱、寒冷等惡劣環(huán)境的適應(yīng)性較差，影響了產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定性。

2.2" 市場需求不足

相對于其他水果，杏產(chǎn)品的市場推廣力度較弱，導(dǎo)致消費者對其營養(yǎng)價值和安全性了解不夠。我國杏產(chǎn)品缺乏知名品牌，市場影響力較弱，消費者對杏產(chǎn)品的認(rèn)可度不高。市場上有機產(chǎn)品的標(biāo)識不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致消費者難以區(qū)分真正的有機產(chǎn)品。杏產(chǎn)品的銷售渠道相對單一，缺乏有效的渠道將產(chǎn)品推向更廣闊的市場。

2.3" 政策支持有限

目前，政府對杏產(chǎn)業(yè)的資金支持有限，難以滿足果農(nóng)在種植、加工、銷售等方面的資金需求?？蒲泻屯茝V部門能提供的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)有限，難以滿足果農(nóng)在種植技術(shù)、病蟲害防治等方面的需求。有效的信息服務(wù)平臺嚴(yán)重不足，果農(nóng)難以獲取最新的市場信息和技術(shù)資訊。

2.4" 生態(tài)環(huán)境挑戰(zhàn)

部分地區(qū)由于農(nóng)藥過度使用，造成了土壤污染和地下水污染，影響了杏樹的健康生長。過量使用化肥不僅破壞了土壤結(jié)構(gòu)，還可能引起水質(zhì)富營養(yǎng)化等問題。全球氣候變化導(dǎo)致極端天氣增多，如干旱、倒春寒等，對杏樹的生長構(gòu)成了威脅。果農(nóng)普遍缺乏應(yīng)對極端天氣的能力，一旦發(fā)生災(zāi)害，杏樹的產(chǎn)量和品質(zhì)都會受到嚴(yán)重影響。

3" 我國杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

我國杏產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨著技術(shù)難題、市場需求不足、政策支持有限以及生態(tài)環(huán)境保護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。這些問題的存在不僅制約了杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，也影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。因此，需要采取切實有效的措施，解決這些問題，以推動杏產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.1" 加大技術(shù)研發(fā)與推廣力度

加大對杏產(chǎn)業(yè)科研的投入，支持科研機構(gòu)與高校合作，研發(fā)新品種和新技術(shù)，提高杏樹的抗逆性和適應(yīng)性。組織專業(yè)技術(shù)人員定期為果農(nóng)提供技術(shù)培訓(xùn)，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，提高果農(nóng)的技術(shù)水平。引入滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)以及旱作節(jié)水技術(shù)，提高水資源利用率。

3.2" 提升市場認(rèn)知度

通過政府引導(dǎo)和支持，打造具有地方特色的杏產(chǎn)品品牌，提升品牌的知名度和影響力，加強品牌建設(shè)。定期開展市場調(diào)研，分析了解消費者需求，調(diào)整市場策略，滿足市場多樣化需求。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，如電商平臺、社交網(wǎng)絡(luò)等，建立線上線下相結(jié)合的銷售網(wǎng)絡(luò)，拓寬銷售渠道及市場覆蓋面。

3.3" 優(yōu)化政策支持

政府應(yīng)增加對杏產(chǎn)業(yè)的財政補貼，特別是在良種推廣、節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)等方面給予資金支持。鼓勵金融機構(gòu)推出適合杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貸款產(chǎn)品，降低果農(nóng)的融資成本。成立專門的技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，為果農(nóng)提供全方位的技術(shù)支持，包括種植技術(shù)、病蟲害防治等。

3.4" 加強生態(tài)環(huán)境保護(hù)

鼓勵果農(nóng)采用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥的使用，保護(hù)土壤和水源，實現(xiàn)綠色種植。制定應(yīng)對氣候變化的預(yù)案，提高杏樹種植的抗災(zāi)能力，減少極端天氣帶來的損失。對于積極參與生態(tài)保護(hù)的果農(nóng)，政府可以通過生態(tài)補償機制給予一定的經(jīng)濟(jì)獎勵。

3.5" 推動產(chǎn)業(yè)升級

推動杏產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，如發(fā)展杏文化旅游、休閑觀光等，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。鼓勵企業(yè)研發(fā)杏的深加工產(chǎn)品，如杏仁露、杏仁油等，提高杏產(chǎn)品的附加值。建立健全杏產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力。

3.6" 強化國際合作

通過國際合作項目等加強與其他國家在杏產(chǎn)業(yè)方面的技術(shù)交流與合作，引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗。積極開拓國際市場，提升我國杏產(chǎn)品的國際影響力。

4" 小結(jié)

我國杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府、企業(yè)和果農(nóng)共同努力，通過技術(shù)創(chuàng)新、市場開拓、政策扶持、生態(tài)保護(hù)以及產(chǎn)業(yè)升級等多方面的措施，解決當(dāng)前存在的問題，實現(xiàn)杏產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有這樣，才能不斷提升我國杏產(chǎn)業(yè)的競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。