【摘要】先秦孔孟的飲食思想，包括“飲食精良”“重視食德”“規(guī)范食禮”“食中崇孝”等思想?？酌弦笕嗣裢ㄟ^(guò)飲食行為養(yǎng)成“食德”，從而達(dá)到自我教育的同時(shí)，為他人做好示范作用，以符合人倫之道。先秦儒家飲食思想對(duì)于解決當(dāng)下社會(huì)食風(fēng)不正、飲食倫理缺失等問(wèn)題都有著借鑒意義。

【關(guān)鍵詞】先秦孔孟；飲食思想；當(dāng)代啟示

【中圖分類號(hào)】B222 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2096-8264（2024）41-0113-04

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2024.41.030

我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在《易經(jīng)》里，就蘊(yùn)含著深厚的飲食思想，《易經(jīng)》第六十四卦未濟(jì)卦，上九曰：“有孚于飲酒，無(wú)咎；濡其首，有孚失是?！币馑际菐е\(chéng)信喝酒，不會(huì)有災(zāi)難。如果酒喝多了，把酒澆到頭上，即使雙方有誠(chéng)信也會(huì)失去?！抖Y記·禮運(yùn)篇》曰：“飲食男女，人之大欲存焉”，飲食是誰(shuí)也離不開的，關(guān)乎我們的日常生活；而孔子則認(rèn)為“人莫不飲食也，鮮能知味也”。飲食行為易被人忽視，真正能懂得其真義的人卻不多。因此，只有深挖先秦儒家的飲食思想，才不會(huì)“入寶山而空手歸”。

一、精“食”以養(yǎng)人

孔子對(duì)飲食很講究，認(rèn)為飲食要科學(xué)、精細(xì)，“食不厭精，膾不厭細(xì)?！笨鬃右箫嬍潮M可能細(xì)致搭配，以營(yíng)養(yǎng)均衡。偏執(zhí)一種食物總會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均，貪食肉食是人擇食的一大誤區(qū)，他認(rèn)為：“肉雖多，不使勝食氣?！奔匆徊椭校橙獾牧坎粦?yīng)超過(guò)主食的量。他要求飲食“薄滋味”為主，清淡為主；調(diào)料與火候適中，這樣的食物不僅味道不失質(zhì)樸原味，又能使?fàn)I養(yǎng)最利于吸收。

孔子認(rèn)為如果貪食口味之欲，擇食無(wú)辨，損害了健康就是得不償失。市場(chǎng)有時(shí)會(huì)賣些不良食品，這需要去分辨其質(zhì)量，“沽酒，市脯不食?！北热?，過(guò)期的食品就不應(yīng)該再食用，“祭肉不出三日， 出三日，不食之矣?！狈啪玫娜忸?，若達(dá)到“肉敗”“食饈而愒”、變色即“色惡”、變味即“惡臭”的程度，吃了都會(huì)有損健康?！安伙儭?，即市場(chǎng)實(shí)物半生不熟的食物，不利于消化，也不得食用。

孔子認(rèn)為飲食習(xí)慣也應(yīng)科學(xué)。要做到“食無(wú)求飽”，少欲知足，少吃多動(dòng)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“不多食”；食能養(yǎng)人，亦能傷人，“過(guò)”和“不及”，都是不對(duì)的。

在飲食時(shí)間上，孔子認(rèn)為應(yīng)該隨順天時(shí)，做到“不時(shí)不食”，規(guī)范、順應(yīng)飲食時(shí)間，以保證飲食的規(guī)律性。中醫(yī)源于《易經(jīng)》，中醫(yī)也認(rèn)為人的經(jīng)脈運(yùn)行與天時(shí)運(yùn)行有一定聯(lián)系，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》：“經(jīng)脈流行不止，與天同度，與地同紀(jì)”。據(jù)《子午流注圖》記載人的經(jīng)脈與十二個(gè)時(shí)辰變化相關(guān)，而經(jīng)脈又與五臟氣運(yùn)相關(guān)，如果不按時(shí)進(jìn)食，違反經(jīng)脈氣運(yùn)的規(guī)律，那么長(zhǎng)時(shí)間會(huì)引起臟氣不調(diào)，對(duì)健康不利。

先秦孔孟還認(rèn)為，不同季節(jié)，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求都不一樣，也應(yīng)隨應(yīng)天時(shí)而合理進(jìn)食，《禮記·內(nèi)則》云：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，調(diào)以滑甘”，季節(jié)不同，則要吃不同屬性食物，“與時(shí)諧行”，滋補(bǔ)身體。

二、樂(lè)“道”不樂(lè)“味”

日常飲食，應(yīng)不貪美味之樂(lè)，以淡“薄”樸實(shí)之味養(yǎng)心?？鬃诱J(rèn)為飲食應(yīng)是“小欲”，但不應(yīng)貪著于此；高潔之士往往會(huì)忘記口腹之樂(lè)，而沉浸于大道之樂(lè)中，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣?！鄙嗉馍系挠麜?huì)使我們逐漸喪失志向，“士志于道，而恥惡衣惡食者，未足于議也?！薄帮嬍衬信保m是人生平凡小事，但溯大禍之源，要極其謹(jǐn)慎，防止“養(yǎng)口腹而失道德”，從而因小失大，“飲食之人，則人賤之矣，為其養(yǎng)小失大也。”

在孟子眼中貪食美味的人并無(wú)太大志向，孟子認(rèn)為人性有大小二體，大體指的是“仁、義、禮、智”四端，小體指人的“生理性需求”，孟子曰：“養(yǎng)其小者為小人，養(yǎng)其大者為大人?！奔疵總€(gè)人都能成為“小人”或“大人”，而成為“大人”是人之為人的道德使命。因此，孟子要我們立志做“大人”，即“志于道”的人，而不要做“飽食終日，無(wú)所用心”的人。

日常飲食應(yīng)符合仁的思想。食肉不利于人養(yǎng)其“惻隱之心”，即“不忍人之心”，只有人人都悲天憫人，推己及人，才會(huì)有“不忍人之政?！泵献诱J(rèn)為有“惻隱之心”之人，應(yīng)該遠(yuǎn)離廚房，因?yàn)樵趶N房附近就可能看到或者聽到將要死去動(dòng)物的哀叫悲鳴，“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)庖廚也?！泵献右餐瑯诱J(rèn)為，是否懷有惻隱之心，是衡量君子的標(biāo)準(zhǔn)，“無(wú)惻隱之心，非人也；無(wú)羞惡之心，非人也；無(wú)辭讓之心，非人也；無(wú)是非之心，非人也。惻隱之心，仁之端也；羞惡之心，義之端也；辭讓之心，禮之端也；是非之心，智之端也。人之有是四端也，猶其有四體也?！笨鬃油瑯诱J(rèn)為，不要竭澤而漁，晚上就不能射已宿的鳥，同樣是仁心的“推已及物”“子釣而不綱、弋不射宿?！?/p>

食以儉為貴、儉以養(yǎng)德。節(jié)儉的習(xí)慣當(dāng)從日常飲食中開始，只有在一日三餐中不覺(jué)養(yǎng)成“寡欲”的習(xí)慣，進(jìn)而才能達(dá)到“養(yǎng)心”的目的，做到“欲而不貪”“惠而不費(fèi)”。

孔子本身也是一個(gè)非常節(jié)儉的人，有一次孔子要居住在遠(yuǎn)離中原的地方，或曰：“陋，如之何？”子曰：“君子居之，何陋之有？”個(gè)人要節(jié)儉，政府更要節(jié)儉，“政在節(jié)約”，飲食節(jié)儉可養(yǎng)政風(fēng)清廉，如此才能“君子之守，修其身而天下平。”孟子說(shuō)：“恭者不侮人，儉者不奪人?！敝挥袨檎呗鋵?shí)節(jié)儉，才知道體察百姓疾苦，明白如何養(yǎng)民、親民、“節(jié)用而愛(ài)人”。“得志不為奢”為政者越是位居高位越是要儉以養(yǎng)德，多思民生、民計(jì)，“奢則不孫，儉，則固。與其不孫，寧固?！?/p>

相反，如果政風(fēng)奢侈，又不能“與民同樂(lè)”，故百姓也不會(huì)“與政同憂”。進(jìn)而失去百姓的擁護(hù)，這樣國(guó)家就很危險(xiǎn)?？鬃诱J(rèn)為，只有戒除貪欲和奢侈浪費(fèi)的惡習(xí)，才能做到修身養(yǎng)性，即使是普通人富足之后也會(huì)奢侈淫逸，道德敗壞；孔子曰：“中人之情，有余則侈，不足則儉，無(wú)禁則淫，無(wú)度則失，縱欲則敗。飲食有量，衣服有節(jié)，宮室有度，畜聚有數(shù)，車器有限，以防亂之源也。故夫度量不可不明也，善言不可不聽也。”

先秦儒家提倡酒德，痛斥“惡死亡而樂(lè)不仁，是猶惡醉而強(qiáng)酒”的人。酒德不正，德性亦不正，“博奕好飲酒，不顧父母之養(yǎng)，二不孝也?！币虼?，養(yǎng)酒德，也是修身養(yǎng)性。飲酒不當(dāng)可誤事、失德、亦可亡國(guó)；飲酒過(guò)量，往往會(huì)禍及它人，孔子勸我們要“不為酒困”，“惟酒無(wú)量，不及亂?！辈荒芤蚝镁曝澅?，而失態(tài)亂及它人；酒文化是融合了人的道德實(shí)踐結(jié)果，是在遵循道德人倫之禮基礎(chǔ)上的一種合規(guī)體現(xiàn)，不能因酒失禮，“鄉(xiāng)飲酒之義，立賓以象天，立主以象地……古之制禮也?！睘檎吒鼞?yīng)規(guī)范酒德，不能因酒荒國(guó)事，因酒失民心，孟子云：“（國(guó)君）從獸無(wú)厭謂之荒，樂(lè)酒無(wú)厭謂之亡；先王無(wú)流連之樂(lè)，荒亡之行?！币虼耍献觿袢孙嬀朴卸?，不張狂，規(guī)于禮，孟子云：“般樂(lè)飲酒，驅(qū)聘田獵，后車千乘，我得志費(fèi)為也?！?/p>

君子不食嗟來(lái)之食。儒士無(wú)功不受祿，隨意接受別人饋贈(zèng)的食物，便略顯得其人過(guò)于膚淺，要有謙讓之禮，慎于接受別人的饋贈(zèng)，《孟子·滕文公》云：“非其道，則一簞食不可受于人。士無(wú)事而食，不可也。”如果是用做有違道義、有損人格的事去換來(lái)食物，這是可恥的行為，《禮記·檀弓下》云：“予惟不食嗟來(lái)之食，以至于斯也！”孟子認(rèn)為人之所以不同于動(dòng)物，是因?yàn)槿擞卸Y義道德，《禮記·曲禮篇》曰：“鸚鵡能言，不離飛鳥；猩猩能言，不離禽獸。今人而無(wú)禮，雖能言，不亦禽獸之心乎？”如果與動(dòng)物一樣，沒(méi)有原則地乞食、覓食，就喪失了人格的底線，遭人唾棄；如仲子有“蓋祿萬(wàn)鐘”的兄，亦堅(jiān)守操守，令人敬仰，“仲子，齊之世家也。兄戴，蓋祿萬(wàn)鐘。以兄之祿為不義之祿，而不食也；以兄之室為不義之室，而不居也?！?/p>

三、飲食之禮的親和功能

飲食之禮恰是禮的發(fā)端，飲食過(guò)程中所遵循的禮儀能夠促進(jìn)人們感情的交流?！抖Y記·禮運(yùn)》曰：“夫禮之初，始諸飲食。”又云：“飲食男女，人之大欲存焉；死亡貧苦，人之大惡存焉。故欲惡者，心之大端也。人藏其心，不可測(cè)度也。美惡皆在其心，不見其色也。欲一以窮之，舍禮何以哉？”禮幾乎是可以表達(dá)情感最微妙的方式，也是傳達(dá)善意的最文雅的方式，“人們可以通過(guò)飲食來(lái)交流感情，而在品嘗不同口味的菜肴的過(guò)程中，往往會(huì)賦詩(shī)作畫，輕談低唱，在詩(shī)情畫意的氛圍中，人們的感情得到了增強(qiáng)?！?/p>

飲食之禮通過(guò)“克已”，進(jìn)而敬人，調(diào)和人倫?！抖Y記·曲禮篇》就記載了飲食應(yīng)遵循的諸多禮儀，如：“共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚(yáng)飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒?？托醺?，主己辭不能烹?？颓铬?，主己辭以簍。濡肉齒決，于外不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主己興辭于客，然后客坐?！笨鬃右苍疲骸笆巢徽Z(yǔ)，寢不言”“席不正，不坐。”如上約束恰到好處，行為舉止間，溫文爾雅，時(shí)刻流露出對(duì)人的敬重，自然而然就拉近了人與人之間的情感距離。人與人的飲食禮儀關(guān)鍵就在一個(gè)“敬”字，還有一個(gè)“讓”字，上下級(jí)飲食之禮也是如此，“君賜食，必先正席先嘗之。君賜腥，必熟而薦之。君賜生，必畜之。侍食于君，君祭先飯?！币獣r(shí)刻保持一種君臣之禮，如“正席”“先嘗”“祭先”等，每一個(gè)動(dòng)作都融入了君臣間的恭敬之禮。如若逢酒席，更要用“敬”酒去代替“爭(zhēng)”酒，彬彬有禮，《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》曰：“尊讓絜敬也者，君子之所以相接也……期君子所以免于人禍也?！薄凹浪]，祭酒，敬禮也。”這種敬天愛(ài)人的禮儀，并非是表面行為，更注重其人的發(fā)心，應(yīng)表里如一，“食而弗愛(ài)，豕交之也；愛(ài)而不敬，獸畜之也。”如果行為不一，便被視為粗俗、虛偽。尤其是在參加喪禮時(shí)，應(yīng)悼念亡人而“節(jié)飲食”，《論語(yǔ)·述而》曰：“子食于有喪者之側(cè)，未嘗飽也?！比缛舸藭r(shí)“愛(ài)而不敬”便有失大禮；內(nèi)心的約束與外在的約束同樣重要的，應(yīng)同樣“畢恭畢敬”，這才是禮的精髓所在，這種禮才是合格的。即便祭祀的場(chǎng)合，飲食同樣要懷著恭敬、敬畏之心，種種細(xì)致飲食禮節(jié)，能兼敬到長(zhǎng)幼所有人，不冷不落，不偏不頗，展現(xiàn)出一種人倫和諧之美，《禮記·禮運(yùn)篇》說(shuō)：“故玄酒在室，醴酤（?。┰趹?，粢醍在堂，澄酒在下，陳其犧牲，備其鼎俎，列其琴瑟、管磬、鐘鼓，修其祝嘏，以降上神與其先祖，以正君臣，以篤父子，以睦兄弟，以齊上下?！?/p>

四、飲食之禮把孝道教育生活化

飲食過(guò)程中的孝不僅有外在表現(xiàn)，更要有內(nèi)在實(shí)質(zhì)內(nèi)涵?！鞍偕菩橄取?，孝是善中善，先秦儒家認(rèn)為孝道落實(shí)圓滿，是做好其他事情的前提，“弟子入則孝，出則悌，謹(jǐn)而信，泛愛(ài)眾而親仁，行有余力，則以學(xué)文?！毙⑿氖侨市牡陌l(fā)端，是建立眾多道德的根本，“天下有善養(yǎng)老，則仁人以為已歸矣?！?/p>

孔子認(rèn)為真正的孝不單是對(duì)父母的飲食供養(yǎng)，更要體現(xiàn)在精神上，表現(xiàn)在禮上，要內(nèi)外合一。孔子曰：“今之孝者是謂能養(yǎng)。至于犬馬皆能有養(yǎng)，不敬何以別乎？”如果一方面為父母提供飲食供養(yǎng)，一方面對(duì)父母斥來(lái)喝去，無(wú)禮無(wú)敬，也不能稱之為孝，只是“養(yǎng)”而已，“子夏問(wèn)孝。子曰：‘色難。有事，弟子服其勞；有酒食，先生撰，曾是以為孝乎？’”

飲食之禮穩(wěn)固了孝道精神的傳承，把孝道生活化、風(fēng)俗化。中國(guó)的孝道也已潛移默化地刻在了飲食禮儀之中，幾千年來(lái)的孝文化，也早已外化為生活習(xí)俗、行為規(guī)范。先秦儒家飲食禮儀對(duì)飲食次序做了嚴(yán)格的要求，諸如飲酒次序?！抖Y記·曲禮上》云：“長(zhǎng)者舉未酹（酉爵），少者不敢飲?！比缛粼诩绎嬍?，也應(yīng)父母、長(zhǎng)輩先食，自己后食，“曾子養(yǎng)曾皙，必有酒肉，將徹，必請(qǐng)所與；問(wèn)有余，必曰有。曾皙死，曾元養(yǎng)曾子，必有酒肉，將徹，不請(qǐng)所與；問(wèn)有余，曰亡矣，將以復(fù)進(jìn)也。此所謂養(yǎng)口體者也，若曾子則可謂養(yǎng)志也，事親若曾子者，可也?！憋嬍辰Y(jié)束之后，先讓長(zhǎng)者拄著拐杖先出門，其他人才能出來(lái)“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出斯出矣?！狈N種次序，已成習(xí)俗，是從“父慈、子孝、兄友、弟恭”等人倫大義推演而來(lái)，是文化的生活化與實(shí)踐化的產(chǎn)物；通過(guò)禮的調(diào)和，孝文化能深入人心，長(zhǎng)幼、尊卑間能互敬互讓，各守天性，各就其位，各守其序，和而不同，“皆安其位而不相奪。”“《詩(shī)經(jīng)·小雅·賓之初筵》就表彰賓客各就席，揖讓不失禮；批評(píng)“目既醉止，威儀沙沙；是曰既醉，不知其秩?！盵1]

飲食禮儀的落實(shí)，能更好地寓“孝”于禮，寓“孝”于生活，寓“教”于生活，能讓人在“言不言之教”之中，讓人人明禮、守禮、尊老敬老?！班l(xiāng)飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長(zhǎng)也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也。民知尊長(zhǎng)養(yǎng)老，而后乃能入孝弟。民入孝弟，出尊長(zhǎng)養(yǎng)老，而后成教，成教而后國(guó)可安也。君子之所謂孝者，非家至而日見之也，合諸鄉(xiāng)射，教之鄉(xiāng)飲酒之禮，而孝弟之行立矣?！痹⑿⑽幕谏罱逃?，才是教育傳承的最好方式；在各自就坐、就餐、談笑間，不覺(jué)教化，但已經(jīng)被教化。《禮記·曲禮》曰：“是故圣人作，為禮以教人”。飲食之禮約束的目的，是為了德性的圓滿，其二者是互進(jìn)互促的關(guān)系?！抖Y記·曲禮上》云：“道德仁義，非禮不成。教訓(xùn)正俗，非禮不備。分爭(zhēng)辨訟，非禮不決。君臣、上下、父子、兄弟，非禮不定?；聦W(xué)事師，非禮不親。班朝治軍，蒞官行法，非禮威嚴(yán)不行。禱祠、祭祀、供給鬼神，非禮、不誠(chéng)不莊。是以君子恭敬撙節(jié)，退讓以明禮?！敝螄?guó)的關(guān)鍵在于教育，故孔子謂：“不學(xué)禮，無(wú)以立”，而教育最好是從明禮開始，“政教之本，禮之大參也?！编l(xiāng)里人人明此禮，則民風(fēng)敦樸，若窺一鄉(xiāng)飲食之禮，可知天下王道之興衰，《禮記·鄉(xiāng)飲酒禮》：“吾觀于鄉(xiāng)而知王道之易易也。”

“禮崩樂(lè)壞”的亂況若想改變最好從飲食之禮開始，以“禮”治“亂”，以“孝”啟發(fā)仁心。如果人與人之間，人倫雜亂，無(wú)敬無(wú)禮，那么民風(fēng)狡詐，就會(huì)不太平，“鄉(xiāng)飲酒之禮廢，則長(zhǎng)幼之序失，而爭(zhēng)斗之獄繁矣?！币虼?，孔子想從日常生活入手，投其“食”好，希望從此處扭轉(zhuǎn)此世風(fēng)日下的風(fēng)氣，“‘食而有禮’不亂其序，‘克己復(fù)禮’是孔子為自己確立的終生奮斗目標(biāo)，”因而，“非禮”之事他從來(lái)不做，“違禮”之事每每必糾[2]。

五、先秦孔孟飲食思想的當(dāng)代啟示

首先，科學(xué)的飲食習(xí)慣，需要健全飲食的規(guī)范機(jī)制。只有這樣，才能使得大家在潛移默化之中改變?cè)?jīng)不好的生活習(xí)慣。當(dāng)然，由于普通民眾的生活習(xí)慣不是一朝一夕養(yǎng)成的，改變同樣需要時(shí)間?？茖W(xué)飲食是保證我國(guó)國(guó)民健康的基礎(chǔ)，也是保證子孫后代體質(zhì)強(qiáng)健的關(guān)鍵。

我國(guó)國(guó)人的科學(xué)飲食觀念并未深入人心，以肯德基和麥當(dāng)勞為代表的西方快餐文化占據(jù)了廣大青少年的飲食市場(chǎng)，悠久的飲食文化所蘊(yùn)含的深厚市場(chǎng)潛力未能被充分發(fā)掘；零食、“速成肉食”等食品破壞了青少年的營(yíng)養(yǎng)均衡。趙榮光著的《中國(guó)飲食文化概論》中指出：“當(dāng)消費(fèi)者有了可以自由改變餐桌內(nèi)容的能力之后，中國(guó)人積久貧苦生活觀念中的‘美食’——雞鴨魚肉等，便以超常的大量進(jìn)入一日三餐。于是，在人們‘好吃’的追求和欣慰中，動(dòng)物性食料的豐盛使中國(guó)人以很快的速度進(jìn)入了發(fā)達(dá)國(guó)家早已苦惱不已的‘營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩者’的行列?！盵3]

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、飲食無(wú)度必然會(huì)導(dǎo)致中國(guó)國(guó)民整體健康素質(zhì)下降，這部著作同樣指出：“2010年上海一社區(qū)居民健康調(diào)查小組對(duì)3.3萬(wàn)戶家庭的近10萬(wàn)人口健康狀況進(jìn)行的普查報(bào)告顯示：高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病和肥胖癥五種‘富貴病’的患病率分別為17%、6.2%、1.9%、2.8%和5.3%，都已接近國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)病率。同時(shí)據(jù)中華醫(yī)學(xué)會(huì)第五屆老年醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議報(bào)道，目前這五種‘富貴病’的患病率已居上海地區(qū)人群患病率的前5位?！盵3]

早在兩千多年前，孟子就說(shuō)，“口之于味，有同嗜焉。”追求美味，固然是人之共性；但是，不能一味追求感官享樂(lè)，更要學(xué)會(huì)科學(xué)飲食。我國(guó)逐漸成了“飲食病”的發(fā)病大國(guó)，這需要政府進(jìn)一步加大對(duì)健康飲食、養(yǎng)生知識(shí)的普及、宣傳力度，使人民群眾建立起科學(xué)、合理的飲食觀。

國(guó)家也高度重視食品安全問(wèn)題。民以食為天，食以安為先，相關(guān)部門要“依法嚴(yán)厲打擊各種危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為”[4]?！凹倌谭邸薄八俪呻u”等的出現(xiàn)，表明我國(guó)飲食安全問(wèn)題已成燃眉之急。

孟子有言：“徒善不足以為政，徒法不足以自行”，意思就是說(shuō)，亂極需用重典，對(duì)于上述嚴(yán)重的誠(chéng)信缺失行為，只能加大懲處力度，才能懲一儆百。我國(guó)《刑法修正案（八）》中強(qiáng)調(diào)，針對(duì)食品安全類刑事案件，不僅要對(duì)本行政區(qū)域出現(xiàn)的制假販假人員加大處罰力度，更要加大對(duì)行政區(qū)的瀆職負(fù)責(zé)人、執(zhí)法者的處罰力度。我國(guó)執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品安全法》的要求，切實(shí)履行好自己的職責(zé)，監(jiān)管要嗅覺(jué)靈敏。

同時(shí)，政府也應(yīng)加大對(duì)商人誠(chéng)信教育，呼吁商人主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，商人的身體中更應(yīng)該流淌著“道德的血液”。儒商應(yīng)該以誠(chéng)信為事業(yè)發(fā)展的基石，應(yīng)該“內(nèi)不欺己，外不欺人”。以誠(chéng)為貴，取財(cái)有道，孟子云：“從許子之道，則市賈不貳，國(guó)中無(wú)偽；雖使五尺之童適市，莫之或欺?！币?yàn)?，“人而無(wú)信，不知其可也”，人若失去了信譽(yù)，那便失去了事業(yè)的根基，企業(yè)應(yīng)“義利”并重，企業(yè)應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)相應(yīng)社會(huì)責(zé)任，做到“修已以安人”。經(jīng)營(yíng)企業(yè)，重義輕利是原則、先義后利是前提、甚至以“義”制“利”是手段，這種經(jīng)營(yíng)理念，已經(jīng)逐漸被全球企業(yè)家所認(rèn)可，成為世界商業(yè)文化的根本理念和宗旨。

其次，需要促進(jìn)餐桌文明，構(gòu)建和諧的飲食文化。飲食之儀已經(jīng)融入了德的內(nèi)涵價(jià)值?！对?shī)·大雅·民勞》云：“敬慎威儀，以近有德?！敝袊?guó)人飲食之禮不單是“禮”的動(dòng)作，更重要的是把中國(guó)人那“溫雅”“謙下”“包容”“開放”“好客”“慈悲”等美德傳遞給世界。中國(guó)文化也可以通過(guò)飲食之禮，傳播出去，提高其國(guó)際影響力。

飲食奉孝，穩(wěn)定家庭倫理結(jié)構(gòu)。尊老愛(ài)幼，是中華民族的傳統(tǒng)美德；我國(guó)的傳統(tǒng)文化就是以倫理為紐帶的文化，奉孝敬老是我國(guó)自古的道德底線；天人合一的社會(huì)整體觀，使得我們非常重視家庭結(jié)構(gòu)的完整，而孝文化正是維系這一紐帶的要點(diǎn)，孝文化在飲食禮儀上的表現(xiàn)，能讓我們?cè)谌粘Ｉ钪挟a(chǎn)生一種孝文化的歸屬感和共鳴。

近年來(lái)，隨著我國(guó)“空巢老人”“留守老人”的增多，獨(dú)生子女一代對(duì)傳統(tǒng)文化的漠然，復(fù)興孝道是中國(guó)民族文化復(fù)興的必由之路。把孝文化放在重要地位，能促進(jìn)我國(guó)和諧社會(huì)的建立。我國(guó)十七大報(bào)告中就提出了要建設(shè)和諧社會(huì)：“努力使全體人民學(xué)有所教，勞有所得，病有所醫(yī)，老有所養(yǎng)，住有所居，推動(dòng)建設(shè)和諧社會(huì)?！盵5]

中華文明飲食文化是我們這樣一個(gè)有著幾千年道德傳統(tǒng)的泱泱大國(guó)的精神載體，是傳統(tǒng)儒家文化的外化，同樣承載著民間儒學(xué)代代傳承的功效。改革開放以來(lái)，在多元文明的交織之下，我們應(yīng)該有著“海納百川”的氣概來(lái)迎接外來(lái)文化，更應(yīng)該保持自己的本真，繼承傳統(tǒng)文化中的精髓，為中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)奉獻(xiàn)自己的精神“正能量”。

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[4]中共中央文獻(xiàn)研究室編.十六大以來(lái)重要文獻(xiàn)選編下[M].北京：人民出版社，2008.

[5]“高舉中國(guó)特色社會(huì)主義偉大旗幟，為奪取全面建設(shè)小康社會(huì)新勝利而奮斗”——在中國(guó)共產(chǎn)黨第十七次全國(guó)代表大會(huì)上的報(bào)告[R].北京：人民出版社，2007.

作者簡(jiǎn)介：

李勇，上海政法學(xué)院講師，博士，研究方向：馬克思主義中國(guó)化研究。