摘 要 隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，解決好“三農(nóng)”問題成為了全黨工作的重中之重。我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)工作內(nèi)容。通過對田林縣的山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行研究，通過查閱文獻(xiàn)資料、調(diào)研分析等方法，對田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)的原料以出售、加工方法、農(nóng)戶想法認(rèn)知、山茶油產(chǎn)品銷售及市場信息差等問題進(jìn)行研究并提出針對性對策方案。

關(guān)鍵詞 鄉(xiāng)村振興；山茶油產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；田林縣

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.19.033

田林縣，作為廣西壯族自治區(qū)百色市下轄的一個縣份，以其廣袤的土地面積榮登廣西之最。它坐落在廣西的西北部，是一個歷史文化悠久的革命老區(qū)。該縣地處南貴昆經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心地帶，是滇、黔、桂三省區(qū)交界處的商品集散地。

1 "產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 "概況

田林縣總面積5 577 km2，下轄5個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)、4個民族鄉(xiāng)及165個行政村。地理上，它位于廣西丘陵與云貴高原的過渡區(qū)域，東北有青龍山，西北側(cè)有金鐘山，南面有六韶山作外圍屏障。全縣地勢呈現(xiàn)東北、西北、西南和中部較高的特點(diǎn)。

在交通方面，田林縣擁有發(fā)達(dá)的農(nóng)村公路網(wǎng)絡(luò)，總通車?yán)锍踢_(dá)到1 931.13 km，其中，省道330.47 km，縣道393.55 km，鄉(xiāng)道66.49 km，村道1 140.62 km，確保了交通的便捷與暢通。

1.2 "山茶油作用

山茶油不僅可以食用和護(hù)膚美顏，還具有防病治病等多重功效，在我國有著3 000多年的種植和生產(chǎn)加工發(fā)展歷史[1]?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，山茶油是世界四大木本油之一，屬天然高級植物油的范疇。山茶油富含多種營養(yǎng)素，包括不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，尤其是其中的亞油酸和亞麻酸極具保健價值，能提高胃腸道功能。山茶油作為“植物油之王”，所含山茶甙成分具有抗癌藥效，是高血壓、高血脂、高膽固醇和糖尿病患者理想的保健食品。

1.3 "山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

百色市堅持全市油茶產(chǎn)業(yè)“一盤棋”發(fā)展，推行“農(nóng)戶+技術(shù)+示范”的低產(chǎn)林改造和“良地+良種+良法”的新造林兩種模式[2]，實現(xiàn)油茶種植提質(zhì)增效。同時，突出發(fā)展油茶精深加工，打造百色山茶油品牌，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)惠民效應(yīng)，推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2019年12月10日，據(jù)百色市林業(yè)局統(tǒng)計，百色被評為“全國木本油料特色區(qū)域示范市”。全市油茶林面積達(dá)12.72萬hm2，排全國第三、居廣西首位；油茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市12個縣（市、區(qū)）的101.4萬農(nóng)村人口，累計有8.53萬貧困人口通過油茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧。

田林縣政府高度重視政策扶持，致力于擴(kuò)大油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模。將油茶列入縣級“5+2”特色產(chǎn)業(yè)，充分利用油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金及相關(guān)“涉農(nóng)”資金，出臺了一系列扶持政策，包括產(chǎn)業(yè)獎補(bǔ)、產(chǎn)業(yè)培育和小額信貸等，每公頃給予6 000～26 250元不等的獎勵，極大地提升了群眾發(fā)展油茶的積極性和主動性，從而有效擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。截至目前，田林縣的油茶種植面積已達(dá)到2.84萬 hm2，實現(xiàn)了14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）油茶產(chǎn)業(yè)的全覆蓋，帶動了5.8萬名群眾增收。2020年，全縣油茶籽產(chǎn)量達(dá)到了1.54萬 t，油茶產(chǎn)值高達(dá)6.23億元，居全市各縣（市、區(qū)）首位，已經(jīng)成為促農(nóng)增收和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

盡管田林縣在油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上取得了顯著成效，但仍面臨一些挑戰(zhàn)和不足。目前，散戶茶農(nóng)還比較多，缺乏大型茶油加工廠收購原料，冶煉茶油，導(dǎo)致多數(shù)茶農(nóng)單打獨(dú)斗，難以形成凝聚力，無法充分發(fā)揮助力鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)真正的脫貧致富的效果。近幾年，百色市田林縣的山茶油成品的平均價格為80～100元·kg-1的范圍內(nèi)，與一般食用油相比，其高昂的價格讓廣大消費(fèi)者望而止步，導(dǎo)致市場占有率不足。同時，多數(shù)消費(fèi)者對山茶油的概念了解甚少，因此，如何做好宣傳、推廣和發(fā)展顯得尤為重要。

2 "產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

2.1 "農(nóng)戶的認(rèn)知及獲取信息能力不足

山茶油果原料的收購問題依然是困擾茶農(nóng)的重要因素。茶農(nóng)收到市場價的信息晚是影響原料收購的主要因素，茶農(nóng)希望以高價格售出，但信息傳遞的時空差使茶農(nóng)無法及時了解市場價格的變動，只能一昧等待價格上升，觀望周圍其他茶農(nóng)動向，再決定是否跟風(fēng)出售。當(dāng)山茶油果原料的價格在一路下降時，茶農(nóng)庫存的山茶油原料無人收購；收購者作為中間商收購原料再進(jìn)行倒賣時，因商家提供的原料收購價低，散戶茶農(nóng)手中原料價格更是降至極低價，不愿出售。同時，中間商無法從中獲取顯著的利潤而拒絕收購，造成散戶茶農(nóng)庫存的原材料荒廢。

當(dāng)?shù)馗鱾€村落之間的山茶油產(chǎn)業(yè)存在內(nèi)卷現(xiàn)象，村與村之間的小榨油坊同樣存在競爭內(nèi)卷，缺乏合作雙贏的意識認(rèn)知，各自單打獨(dú)斗，只求個人私利。此外，小榨油坊的煉油技術(shù)低下，不僅造成原材料浪費(fèi)，而且品質(zhì)參差不齊，難以形成當(dāng)?shù)鬲?dú)立的山茶油品牌。

2.2 "產(chǎn)品商品化意識薄弱

多數(shù)農(nóng)戶的產(chǎn)品、原料商品化意識薄弱，茶農(nóng)的思想仍停留在自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對山茶油的第一想法大多是自用，然而，有些年份茶油原料豐收達(dá)到旺季時，茶農(nóng)將原料榨成山茶油后，倉庫庫存的山茶油產(chǎn)品量溢出，已經(jīng)遠(yuǎn)超過本家庭年需求量。由于茶農(nóng)的產(chǎn)品商品化意識薄弱，沒有好渠道和方法售出，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品無法為茶農(nóng)增加收入。雖然山茶油產(chǎn)品可以保存時間長，但長此以往其味道色澤會發(fā)生改變進(jìn)而影響品質(zhì)，最終銷售不佳。即使產(chǎn)品售出，對于打造田林縣山茶油的品牌同樣存在質(zhì)量隱患。

2.3 "勞動力嚴(yán)重缺失

在城市化高速發(fā)展的狀況下，農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工、在城安家的趨勢越來越顯著，致使當(dāng)?shù)氐膭趧恿?yán)重流失、不足。田林縣當(dāng)?shù)氐亩鄶?shù)勞動力均處于外出務(wù)工的狀態(tài)。究其原因，進(jìn)城務(wù)工短時間帶來的收益相比較于種植山茶油帶來的收益更快且高，城市基礎(chǔ)設(shè)施、教育、醫(yī)療保障比較健全。山茶油果在壓榨加工前需經(jīng)過太陽光照進(jìn)行曬干，勞動力的缺失使此過程無法得以正常進(jìn)行。山茶油果地均處于半山腰地帶，每年需人力進(jìn)行打點(diǎn)及清理落葉，便于來年拾取落果，保證在山茶油果成熟掉落后拾取，這同樣需要勞動力的支撐。

2.4 "精加工能力不足

山油茶加工經(jīng)歷了很長的發(fā)展歷程。山茶油制取從古代的木榨法發(fā)展到近代的機(jī)械壓榨法，再從機(jī)械壓榨法發(fā)展到冷榨法，最后再從冷榨法發(fā)展到鮮榨法；山茶油精煉由過度精煉發(fā)展到適度精煉[3]。

當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有油茶加工業(yè)多數(shù)停留在簡單的油料加工方面，油茶精深加工、附加產(chǎn)品開發(fā)利用薄弱，且整體缺乏商品意識。采后商品化處理及深加工工藝技術(shù)和手段落后，產(chǎn)品商品加工轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)業(yè)鏈較短[4]。加工方式僅僅局限于機(jī)器冷榨后，將茶油放入鍋中加水加熱蒸餾，通過加熱蒸餾使山茶油中的水分全部蒸發(fā)，再倒入濾網(wǎng)濾出茶麩。但簡單的物理過濾法并不能去除產(chǎn)品的其他雜質(zhì)，同時影響產(chǎn)品品質(zhì)。在當(dāng)?shù)?，此種加工煉制方式廣為使用，其未能充分利用副產(chǎn)品的使用價值。茶麩仍殘留較多的茶油產(chǎn)品，但加工機(jī)器有限，只能作洗發(fā)原料來銷售；山茶油果在經(jīng)過榨油機(jī)攪榨后的茶粕亦具有多種用途，茶粕是一種使用價值、營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值較高的工業(yè)副產(chǎn)品，但因為茶粕味道苦澀、有毒，且傳統(tǒng)榨油工藝制取茶油時所產(chǎn)生的茶粕中茶皂素、單寧等物質(zhì)含量過高，導(dǎo)致茶粕大部分被用于清潔魚塘、燃料，還有許多剩余的茶粕被廢棄，造成了很大的資源浪費(fèi)[5]。

2.5 "規(guī)?；⒓s化程度低

當(dāng)?shù)夭栌凸麡浞N植規(guī)模散，參差不齊、規(guī)?；潭鹊?。山茶油果樹多為不同農(nóng)戶種植，農(nóng)戶的土地分散，果樹種植難以達(dá)到大規(guī)模的集約化水準(zhǔn)，山茶油產(chǎn)業(yè)的集中加工亦存在一定的難度。且農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策尚未健全，各大企業(yè)對于投資建廠、承包土地形成大規(guī)模的種植基地難度較大，所需要的時間周期過長。茶油果地種植位于半山坡地帶，大型機(jī)器更是難以進(jìn)行修改整地，這成為茶油果樹林進(jìn)行規(guī)?；N植的難點(diǎn)。

3 "對策

3.1 "加強(qiáng)宣傳，提高農(nóng)戶認(rèn)知

被譽(yù)為“東方橄欖油”的山茶油目前絕大多數(shù)人仍不知道山茶油所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價值成分及功效，致使大多數(shù)人對山茶油認(rèn)知不足。以政府牽頭，舉辦田林縣山茶油文化節(jié)，加強(qiáng)文化輸出，讓更多的人了解山茶油。建設(shè)文化長廊，介紹山茶油從收貨到煉制的全過程，從土方法到新方法的過程簡介。政府通過“下鄉(xiāng)宣傳會”、專題工作會議、村級培訓(xùn)等形式，解放農(nóng)戶思想，提高人們對山茶油的認(rèn)知和認(rèn)可度。以各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺為基礎(chǔ)，在網(wǎng)上宣傳營銷，完善和建立“互聯(lián)網(wǎng)+山茶油”出村進(jìn)城的工作，與帶貨主播、明星和企業(yè)等進(jìn)行簽約，利用一切可借助的資源，持續(xù)營造宣傳氛圍，打造田林縣山茶油品牌，實現(xiàn)線上線下多種宣傳形式。

另外通過聘請有資歷的專家對山茶油進(jìn)行品質(zhì)、作用和功效認(rèn)證，因為消費(fèi)者更愿意相信政府和專家，有了政府的宣傳推廣和專家的認(rèn)證，消費(fèi)者將會更放心消費(fèi)和買單。

3.2 "建立農(nóng)民專業(yè)合作社

建立田林縣山茶油專業(yè)合作社，彌補(bǔ)信息差。專業(yè)合作社與外地企業(yè)、本地企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，為農(nóng)戶第一時間提供原料、山茶油產(chǎn)品及副產(chǎn)品的市場價格，建立“產(chǎn)供銷”一體化的經(jīng)營模式。據(jù)百色市政府發(fā)布政要要聞，2018年，百色壯麗茶油科技有限公司通過“公司+基地+貧困戶”等模式發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，山茶油的外銷帶動了周邊300余戶茶農(nóng)增收，銷往臺灣地區(qū)，進(jìn)軍臺灣市場。通過山茶油專業(yè)合作社，對接百色市大型油茶企業(yè)，建立“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，在企業(yè)獲利的同時，保障農(nóng)民收益最大化，提高收入，助農(nóng)戶脫貧致富，推動鄉(xiāng)村振興。

3.3 "研發(fā)煉油法，引進(jìn)新品種

加大力度研發(fā)新的煉油法，好的煉油法是保證山茶油的品質(zhì)和產(chǎn)量的前提。以品質(zhì)為前提，打造田林縣自身的山茶油品牌，提高知名度。在保留原先含有的營養(yǎng)價值基礎(chǔ)上，去除多余雜質(zhì)。引進(jìn)山茶油新品種，香花油茶由廣西林科院2012年在南寧發(fā)現(xiàn)，是山茶屬短柱茶新物種，生長很快，皮薄籽豐，出油率高達(dá)10%，超出其他品種3%～5%[6]。近年來，新品種的培育和推廣得到了很大的支持，廣西先后選育、推廣了31個國字號和地字號的油茶良種，大規(guī)模造林和改造低產(chǎn)林，實現(xiàn)了100%使用良種、100%使用兩年生以上的大苗。在品質(zhì)保證的前提下，引進(jìn)高產(chǎn)品種，提高田林縣山茶油產(chǎn)量，增加種植戶收入，保證鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略步伐穩(wěn)步前行。

3.4 "做好成果宣傳公布，帶動農(nóng)民發(fā)展產(chǎn)業(yè)

對每年田林縣茶農(nóng)與合作社、企業(yè)進(jìn)行山茶油產(chǎn)業(yè)合作后的數(shù)據(jù)進(jìn)行透明公示，做好成果宣傳公布。農(nóng)戶看到了可觀的投入產(chǎn)出比后，帶動農(nóng)戶加入山茶油的種植。農(nóng)戶們只會看到自己是否盈利及投入資金、人力和物力后所獲得的回報是否成正比。

建設(shè)田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，以典型示范區(qū)為代表，吸引周圍農(nóng)戶主動加入并參與到山茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)中。在黨和國家真正的為農(nóng)民利益謀發(fā)展的同時，也需要農(nóng)民真正自愿地謀發(fā)展。“授之以魚不如授之以漁”，鄉(xiāng)村振興靠的不是政府簡簡單單按時按月發(fā)放予貧困戶一兩千的低保補(bǔ)助，靠的是如何調(diào)動農(nóng)民積極性，如何讓農(nóng)民更輕松地通過自身的努力來創(chuàng)造出屬于自己的價值?？康氖寝r(nóng)戶、合作社、企業(yè)和政府之間的相輔相成，只有多方面的溝通合作，最終才能實現(xiàn)共贏，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，持續(xù)鞏固脫貧成果。

3.5 "加大政策優(yōu)惠力度，吸引外資留住人才

目前，田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)缺乏資金投入。政府可出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策，引進(jìn)外資，留住企業(yè)，建立山茶油產(chǎn)業(yè)加工廠，實施好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的一系列配套跟蹤措施，吸引高校畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。逐步由傳統(tǒng)的經(jīng)營加工模式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)?；C(jī)械化的發(fā)展新模式。在促進(jìn)當(dāng)?shù)厣讲栌彤a(chǎn)業(yè)發(fā)展、提供更多的就業(yè)崗位、吸引人才及增加農(nóng)民收入的同時，推動了田林縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定。

4 "結(jié)語

為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，地方要積極抓住外部機(jī)遇，與自身優(yōu)勢充分結(jié)合，將地方特色宣傳推廣開來，將特色產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。田林縣應(yīng)結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及特色，銜接百色市山茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造山茶油基地，建立自己的“綠色銀行”，實現(xiàn)脫貧致富。我國鄉(xiāng)村振興的道路任重而道遠(yuǎn)，要實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，農(nóng)業(yè)振興是必經(jīng)之路。山茶油產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展要具體問題具體分析。本文主要通過對田林縣的山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行研究，對田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)的原料以出售、加工方法、農(nóng)戶認(rèn)知、山茶油產(chǎn)品銷售及市場信息差等問題進(jìn)行研究，并提出針對性對策方案，為百色市田林縣山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供合理性建議。

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（責(zé)任編輯：易 "婧）