摘要：為研究磁化水對肉雞生產(chǎn)的生產(chǎn)性能、屠宰性能及腸道發(fā)育的影響，對肉雞出欄重、成活率、屠宰性能指標(biāo)、腸道發(fā)育指標(biāo)進(jìn)行檢測。試驗(yàn)結(jié)果表明：磁化水組與對照組相比，出欄重、成活率增加3.40%，1.91%，差異不顯著（P＞0.05），料重比降低2.14%，差異極顯著（P＜0.01）；平均日增重第7～14 d、第14～21 d分別增加11.62%、16.72%，差異極顯著（P＜0.01），第21～28 d增加0.22%，差異不顯著（P＞0.05），全期平均日增重增加0.77%，差異不顯著（P＞0.05）。屠宰性能比較，活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、單側(cè)胸肌重、單側(cè)翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分別增加了3.34%、4.00%、0.93%、0.48%、3.92%、0.06%、2.34%、0.17%、3.27%、1.33%；單側(cè)腿肌重、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、翅膀率減少了0.13%、2.82%、3.28%、0.21%、1.01%；以上指標(biāo)均差異不顯著（P＞0.05）。腸道發(fā)育指標(biāo)比較，磁化水組空腸、回腸及小腸總長度相對于對照組均獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了9.97%、10.39%、9.13%；雙盲腸也獲得顯著提高（Plt;0.05），提高了7.12%；空腸、回腸及小腸總長相對長度較對照組獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了10.77%、14.50%、10.98%；雙盲腸、十二指腸有所增長，分別提高了5.19%、8.65%，但未呈顯著性差異；十二指腸、空腸和回腸絨毛高度均獲得極顯著提高（Plt;0.01），分別提高了11.18%、21.06%、18.87%；隱窩深度無明顯差異，絨隱比也獲得顯著提高（Plt;0.05），分別提高了23.29%、19.01%、22.44%。結(jié)果顯示磁化水可以提高肉雞腸道長度及相對長度，且可以提高肉雞小腸絨毛高度及絨隱比。

關(guān)鍵詞：磁化水；肉雞；腸道發(fā)育；生產(chǎn)性能；屠宰性能

20世紀(jì)80年代，磁化水技術(shù)開始應(yīng)用于中國的畜牧業(yè)，如劉娜娜[1]等報(bào)道，飲用磁化水后的空懷母羊增加了半纖維素消化量、有機(jī)物消化量；鄭玉芬[2]報(bào)道，飲用磁化水的羔羊可以增加體重；孫克年[3]報(bào)道，飲用磁化水后的奶牛產(chǎn)奶量有所提高。許成雄[4]等報(bào)道，飲用磁化水的產(chǎn)蛋雞日均產(chǎn)蛋重、日均產(chǎn)蛋率、平均蛋重有所提高，破蛋率也有所下降。洪國海[5]等報(bào)道，磁化水對肉雞的生產(chǎn)有十分顯著的提高經(jīng)濟(jì)效益。但未見磁化水在肉雞生產(chǎn)中應(yīng)用。本試驗(yàn)旨在研究磁化水對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及腸道發(fā)育的影響，以期確定磁化水在肉雞生產(chǎn)中的可行性，為提高肉雞品質(zhì)以及提高經(jīng)濟(jì)效益提供新的思路和依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本次試驗(yàn)采用沈陽市斯特曼科技有限公司生產(chǎn)的畜牧養(yǎng)殖磁能飲水機(jī)，儀器型號為YSY-YY165。該儀器采用N40作為磁鐵材料，共包含960幕磁幕，磁幕平均磁場強(qiáng)度為2 kg。該儀器每小時(shí)可處理水5 000 kg，水分子經(jīng)過磁化后通過磁場強(qiáng)度的累加和為960*2 kg=1 290 kg。

1.2 試驗(yàn)動物及分組

選取1日齡健康、體重基本一致的白羽肉雞480只。隨機(jī)分為兩組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)40只。試驗(yàn)組飲用磁化水，對照組飲用普通自來水，自由采食自由飲水，試驗(yàn)期38 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

所有雞群于雞籠中層育雛，分別在10日齡與16日齡進(jìn)行分群。常規(guī)免疫并定期消毒。自由采食，自由飲水，兩組日糧組成及營養(yǎng)水平一致。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)

試驗(yàn)期38 d，試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位每周記錄給料量和剩料量，計(jì)算平均日采食量；以重復(fù)為單位每周稱重，用于計(jì)算平均日增重。

1.4.2屠宰性能指標(biāo)

屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.4.3腸道發(fā)育指標(biāo)

腸道長度指標(biāo)：十二指腸、空腸、回腸和盲腸長度及腸道相對長度；小腸絨毛高度、隱窩深度。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

采用Microsoft Excel 2007初步整理試驗(yàn)期間記錄的數(shù)據(jù)，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方法分析（one-way ANOVA），結(jié)果使用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用LSD法進(jìn)行多重比較，Plt;0.05代表差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 磁化水對肉雞生產(chǎn)性能的影響

據(jù)表3.1可知，與對照組相比，出欄重、成活率增加3.40 %、1.91 %，差異不顯著（P＞0.05），料重比降低2.14 %，差異顯著（P＜0.05）。平均日增重第7～14 d、14～21 d，分別增加11.62 %、16.72 %，差異極顯著（P＜0.01）；第21～28 d增加0.22 %，差異不顯著（P＞0.05）；第0～7 d、28～38 d分別降低1.50 %、1.22 %，差異不顯著（P＞0.05）。全期平均日增重增加0.77 %，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 磁化水對肉雞屠宰性能的影響

據(jù)表3.2可知，與對照組比，活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重增、單側(cè)胸肌重、單側(cè)翅膀重、腹脂重、屠宰率、胸肌率、腹脂率分別增加了3.34 %、4.00 %、0.93 %、0.48 %、3.92 %、0.06 %、2.34 %、0.17 %、3.27 %、1.33 %；單側(cè)腿肌重、半凈膛率、全凈膛率、翅膀率分別減少了0.13 %、2.82 %、3.28 %、0.21 %、1.01 %。以上指標(biāo)均差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 磁化水對肉雞腸道發(fā)育的影響

2.3.1磁化水對肉雞腸道長度的影響

據(jù)表3.3顯示，與對照組比，空腸、回腸、小腸總長長度及相對長度分別提高了9.97 %、10.39 %、9.13 %、10.77 %、14.50 %、10.98 %，均差異極顯著（Plt;0.01）；雙盲腸長度提高7.12 %，差異顯著（Plt;0.05）；十二指腸、雙側(cè)盲腸相對長度分別提高了5.19 %、8.65 %，差異不顯著（Pgt;0.05）。

2.3.2 磁化水對肉雞腸道絨毛高度、隱窩深度及其比值的影響

據(jù)表3.4顯示，與對照組比，十二指腸、空腸、回腸腸絨毛高度分別提高了11.18 %、21.06 %、18.87 %，差異極顯（Plt;0.01）；隱窩深度差異不顯著（Pgt;0.05）；十二指腸、回腸絨毛高度與隱窩深度的比值分別提高了23.29 %、22.44 %，差異極顯著（Plt;0.01）；空腸提高了19.01 %，差異顯著（Plt;0.05）。

3 討論

3.1 磁化水對肉雞生產(chǎn)性能的影響

肉雞的料重比是反映其生產(chǎn)性能的重要因素。如添加飼料添加劑[6]、控制雞舍環(huán)境[7-8]等措施可以提高肉雞生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)可見磁化水能顯著性降低肉雞飼養(yǎng)的料重比，且7～21日齡的肉雞平均日增重極顯著提高。雒秋江認(rèn)為，飲用磁化水羔羊，干物質(zhì)自由采食量極顯著性增加 21.0 %，平均日增重顯著性提高 27.4 %，程志澤認(rèn)為磁化水顯著提高了羔羊的飼糧消化率。對比雒秋江和程志澤[9-10]對小尾寒羊母羊消化代謝影響的研究，磁化水對肉雞也有類似的功效。飲用磁化水也是提高肉雞生產(chǎn)性能的有效措施。

3.2 磁化水對肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是衡量雞的產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)[11-12]，本試驗(yàn)磁化水組各項(xiàng)屠宰指標(biāo)均增加但無顯著性差異。謝家迅[13]認(rèn)為，飲用磁化井水的羊胴體重比對照組增加 28.3 %，胴體瘦肉重和肥肉重分別增加 32.6 %和 48.3 %。對比謝家迅的試驗(yàn)，磁化水對肉雞的屠宰性能影響不顯著，有可能是單胃動物與反芻動物之間的畜種差異，不同的消化系統(tǒng)可能導(dǎo)致磁化水功效不同。除此之外，羊的飼養(yǎng)周期長達(dá)六個月左右，而本試驗(yàn)采用的飼養(yǎng)周期僅僅38 d，也有可能是因?yàn)轱曫B(yǎng)周期長短導(dǎo)致差異不顯著。

是否可以通過改變磁化水磁化強(qiáng)度和磁化方法，以達(dá)到提高其屠宰性能的目的，需要進(jìn)一步研究探討。

3.3 磁化水對肉雞腸道發(fā)育的影響

3.3.1磁化水對肉雞腸道長度及相對長度的影響

Obst [14]等（1992）認(rèn)為消化器官的生理特點(diǎn)決定整個機(jī)體的生長速率。且動物的消化吸收功能主要集中于小腸部分[15]。所以提高小腸長度是提升禽類消化吸收能力的重要方式之一。據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂磁化水的肉雞其空腸與回腸的相對長度均獲得了極顯著的提升，小腸總長與相對長度也獲得了極顯著的提升，同時(shí)據(jù)本實(shí)驗(yàn)室同課題組的研究顯示，飲用磁化水可一定程度提高肉雞的消化率及生長生產(chǎn)性能，由此可證飲用磁化水可以通過提高腸道長度來提高生長生產(chǎn)性能及健康程度。

3.3.2 磁化水對肉雞腸道結(jié)構(gòu)影響

小腸絨毛高度與隱窩深度及其二者比值是體現(xiàn)腸道結(jié)構(gòu)與功能的重要指標(biāo)。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，飲用磁化水的試驗(yàn)組十二指腸、空腸及回腸的腸絨毛高度均得到了顯著的提升，而隱窩深度雖有一定程度降低，但兩組之間未呈顯著性差異，故此試驗(yàn)組二者的比值也較對照組獲得了顯著的提升，這大大增加了小腸的表面積，有效改善腸道的發(fā)育狀況，從而增強(qiáng)了小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。

綜上所述，無論是從腸道長度或是腸道相對長度，還是腸絨毛高度、隱窩深度及其比值來說，飼喂磁化水的試驗(yàn)組較對照組均獲得了顯著的提高，這大大提升了肉雞腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效率，從而提升了肉雞的生長、生產(chǎn)性能，這與洪國海[16]等的研究一致。

4 結(jié)論

（1）磁化水可使7～21日齡肉雞日增重顯著提高，料重比顯著降低。

（2）磁化水組雖然可提高活體重、屠宰率、胸肌率、腹脂率，使半凈膛率、全凈膛率等有所降低，但均沒有達(dá)到顯著水平。

（3）飲用磁化水可以顯著提高肉雞腸道長度及腸道相對長度，且對于空腸和回腸影響極為顯著；飲用磁化水可以顯著提高肉雞十二指腸、空腸和回小腸絨毛高度及絨隱比，但對于三者隱窩深度無明顯影響。

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