摘要" 為探索口感番茄繁育方法，進(jìn)一步推廣和種植口感番茄品種，本文總結(jié)分析了該作物的品種繁育、高產(chǎn)栽培技術(shù)、示范推廣策略及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。其品種繁育目標(biāo)是培育出具有優(yōu)異口感特性的番茄新品種；其高產(chǎn)栽培技術(shù)包括水肥管理、熊蜂授粉、合理整枝、盛果期管理和病蟲(chóng)害防治等方面；示范推廣策略包括優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、建立示范種植基地、加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)和加大政策支持力度等。口感番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展以綠色、有機(jī)和可持續(xù)為目標(biāo)，建議不斷加強(qiáng)科研創(chuàng)新，推出新品種和新技術(shù)，以滿足市場(chǎng)需求，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

關(guān)鍵詞" 口感番茄；品種繁育；栽培管理；食品安全

中圖分類(lèi)號(hào)" S641.2" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼" A" " " "文章編號(hào)" 1007-7731（2024）17-0034-04

DOI號(hào)" XX.XXXX/j.issn.1007-7731.2024.17.009

Breeding and demonstration promotion of taste tomato varieties

LIU Guojuan1" " FU Chenglong2" " WANG Xi1

（1Liaocheng Vocational amp; Technical College， Liaocheng 252000， China；

2Shandong Meng’en Modern Agricultural Development Co.， Ltd.， Liaocheng 252000， China）

Abstract" In order to explore suitable breeding methods for taste tomato and further promote and cultivate varieties， the breeding varieties， high-yield cultivation techniques， demonstration and promotion strategies， and industrial development suggestions were summarized and analyzed. The goal of its varieties breeding is to cultivate new tomato varieties with excellent taste characteristics. Its high-yield cultivation techniques include water and fertilizer management， bear bee pollination， reasonable pruning， management during the peak fruiting period， and pest control. Demonstration and promotion strategies include optimizing variety structure， establishing demonstration planting bases， strengthening production and sales linkage， and increasing policy support. Its industrial development aims to be green， organic， and sustainable， suggests continuously strengthening scientific research and innovation， introducing new varieties and technologies to meet market demand， and promoting efficient development of related industries.

Keywords" taste tomato; variety breeding; cultivation management; food safety

番茄作為常見(jiàn)蔬菜之一，其口感與品質(zhì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿和食用體驗(yàn)[1]。近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，對(duì)食品品質(zhì)和口感的要求也日益提高，因此，相關(guān)學(xué)者在口感番茄品種繁育及示范推廣方面的研究越來(lái)越廣泛。趙麗萍等[2]選育出口感番茄品種美莓1號(hào)，該品種具有生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，成熟果粉紅色，可溶性固形物含量高，以及口感風(fēng)味佳等特點(diǎn)；苑國(guó)良等[3]選育的京番309果實(shí)呈圓形，口感酸甜，風(fēng)味濃郁有香氣。這些品種在具有優(yōu)良口感特性的同時(shí)，還在抗病蟲(chóng)害、抗逆等方面表現(xiàn)出色。本文總結(jié)分析了口感番茄的品種繁育、高產(chǎn)栽培技術(shù)、示范推廣策略及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，為探索適合的口感番茄繁育方法，進(jìn)一步推廣和種植口感番茄品種提供參考。

1 品種繁育目標(biāo)及方法分析

口感番茄的品種繁育目標(biāo)是培育出具有優(yōu)異口感特性的番茄新品種，以滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)食味的追求[4]。番茄育種一般采用常規(guī)雜交育種和分子標(biāo)記輔助選擇育種技術(shù)相結(jié)合的方法，先利用常規(guī)雜交得到定向植株，再利用分子標(biāo)記與目標(biāo)性狀基因緊密連鎖的特點(diǎn)，通過(guò)分子標(biāo)記檢測(cè)，獲得目的基因的位點(diǎn)，以達(dá)到選擇目標(biāo)性狀的目的。通過(guò)遺傳改良，使口感番茄果實(shí)更加甜美、多汁，果肉細(xì)膩，口感更為豐富[5]。同時(shí)，相關(guān)品種選育更加注重提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加維生素、礦物質(zhì)等有益成分含量[6]，為消費(fèi)者提供多樣化的食品選擇。另外，充分利用大數(shù)據(jù)以及人工智能等現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，構(gòu)建智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)口感番茄育種的智能化管理。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)環(huán)境、分析生長(zhǎng)數(shù)據(jù)和優(yōu)化生長(zhǎng)條件等方式，提高了番茄的品質(zhì)及產(chǎn)量，同時(shí)提高了育種的精準(zhǔn)度和效率，以及資源利用效率[7]，有助于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

新品種繁育增強(qiáng)了口感番茄產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和提升了生產(chǎn)效益，為提高番茄種質(zhì)、降低種子生產(chǎn)成本和優(yōu)化設(shè)施栽培生態(tài)環(huán)境提供了有力的技術(shù)支撐[8]。何曉萌[9]研究指出，品種佳番3號(hào)可作為春大棚口感型番茄品種推廣種植，具有優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、口感風(fēng)味佳和抗病性強(qiáng)等優(yōu)良特性；進(jìn)一步補(bǔ)充了設(shè)施專(zhuān)用番茄品種，提高了品種抗逆性，選育出適合規(guī)?；N植的優(yōu)質(zhì)口感番茄品種。優(yōu)質(zhì)、安全的品種不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)食品的需求，也為食品供應(yīng)提供了可靠的保障，在一定程度上降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。多樣化的品種也增加了生物多樣性，對(duì)于維持生態(tài)平衡有著積極意義。

2 口感番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)分析

2.1 水肥管理

一是合理施肥。在口感番茄的生產(chǎn)過(guò)程中，既要保證優(yōu)質(zhì)口感，同時(shí)也要追求良好的外觀、穩(wěn)定的產(chǎn)量以及環(huán)保無(wú)公害的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。種植前合理施用基肥，選擇充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，并根據(jù)地塊的狀況適量施用，同時(shí)結(jié)合番茄品種、成熟度和栽培時(shí)段需求，有針對(duì)性地補(bǔ)充鈣、鉀和磷等微量元素肥。

二是適時(shí)追肥。在第一穗果實(shí)開(kāi)始迅速生長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)追施催果肥，以有效促進(jìn)果實(shí)發(fā)育；進(jìn)入盛果期，植株對(duì)肥料的需求增加，及時(shí)追肥以滿足其生長(zhǎng)需求。楊洛濱等[10]在口感番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)研究中指出，該作物具有連續(xù)坐果特性，每次果實(shí)膨大期均是補(bǔ)充水肥的關(guān)鍵時(shí)期。

三是水肥一體化。為了提高水肥的利用率和番茄的整體品質(zhì)，推薦采用水肥一體化的平衡施肥方法，以能確保番茄生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)均衡，有效減少水肥資源浪費(fèi)，有助于番茄生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 熊蜂授粉

熊蜂授粉是一種天然環(huán)保的授粉方法，朱立強(qiáng)[11]研究指出，相比于人工或激素授粉，熊蜂授粉更能保持番茄的自然風(fēng)味和品質(zhì)；采用這種授粉方式結(jié)出的番茄果實(shí)形狀更加規(guī)整，產(chǎn)量有所提高，籽實(shí)也更加飽滿。熊蜂授粉要求環(huán)境條件適宜，以溫度15～28 ℃、濕度50%～85%為較適宜溫濕度條件。授粉期間施用化學(xué)藥劑時(shí)，盡量選擇低毒、低殘留的藥劑，并在施藥前封閉蜂箱出口，確保所有工蜂均已返回巢內(nèi)。施藥期間，將蜂箱移至涼爽且避光的地方，等藥效散去后再將其放回原位，靜置一段時(shí)間再打開(kāi)進(jìn)出口。此外，為了防止熊蜂逃逸，可在棚室覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，確保授粉工作順利進(jìn)行。由于熊蜂依賴(lài)紫外線定位，實(shí)際大棚番茄栽培過(guò)程中，應(yīng)避免使用吸收350 nm紫外線的阻隔膜。

2.3 合理整枝

合理整枝是提升番茄產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。陳鵬宇[12]研究指出，溫室大棚番茄一般采用單干整枝法，即僅保留一株番茄的1個(gè)主干，將多余的側(cè)枝和腋芽及時(shí)抹除，使養(yǎng)分和水分集中供給主干和果實(shí)，從而增大果實(shí)并提高品質(zhì)。在定植后10～15 d，當(dāng)植株恢復(fù)生長(zhǎng)并初現(xiàn)花序時(shí)，即可進(jìn)行首次整枝，去除基部的側(cè)枝和老葉，只保留主枝，這樣有助于促進(jìn)根系發(fā)育和植株生長(zhǎng)；當(dāng)?shù)诙€(gè)花序顯現(xiàn)時(shí)，進(jìn)行第二次整枝，根據(jù)整枝原則，選擇性地保留部分側(cè)枝，清除其他側(cè)枝和腋芽，以促進(jìn)花芽分化，提高坐果率。整枝時(shí)注意避免操作過(guò)早，以免影響其根系正常生長(zhǎng)；若采用單干連續(xù)整枝法，還需確保植株肥水供應(yīng)充足，并留意上部側(cè)枝的選留與培養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)植株的更好生長(zhǎng)。

2.4 盛果期管理

在番茄的生長(zhǎng)中后期需注意溫度管理，促進(jìn)果實(shí)的膨大成熟及甜度的提升，以白天25～30 ℃，夜晚15～20 ℃，晝夜溫差10～12℃為宜。趙和麗[13]研究指出，適宜的水分含量有助于增加番茄的糖分含量，以土壤保水量50%～60%，空氣濕度50%左右為宜，過(guò)多澆水或排水不暢均可能導(dǎo)致植株根系受損，增加病害風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際生產(chǎn)中，建議安裝溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并調(diào)整棚室內(nèi)環(huán)境條件，同時(shí)根據(jù)天氣和棚內(nèi)情況適時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)口，確?？諝饬魍?，為番茄生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境。

2.5 病蟲(chóng)害管理

在番茄的栽培過(guò)程中，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害包括灰霉病、早疫病、晚疫病以及粉虱、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等。劉小云等[14]研究指出，在防治手段上，優(yōu)先選擇農(nóng)業(yè)、物理和生物防治方法，將化學(xué)防治作為補(bǔ)充措施，以達(dá)成無(wú)害化防治目標(biāo)。生產(chǎn)上，選用抗病性強(qiáng)的番茄品種，實(shí)施合理輪作與間作、定期深耕松土以及科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，以有效破壞病蟲(chóng)害的生存條件，從而達(dá)到減少病蟲(chóng)害的滋生和傳播的目的。劉術(shù)均等[15]研究指出，利用黃板誘殺和防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋等物理手段，可以有效減少害蟲(chóng)數(shù)量；釋放天敵昆蟲(chóng)和施用生物農(nóng)藥等生物防治方法，也能有效控制病蟲(chóng)害發(fā)生，進(jìn)一步減少化學(xué)藥劑的施用。在選擇化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，優(yōu)先選用高效、低毒且低殘留的產(chǎn)品；為預(yù)防害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，建議輪換施用具有不同作用機(jī)制的農(nóng)藥。對(duì)于常見(jiàn)的病害，可以適度施用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，如針對(duì)葉霉病和早期灰葉斑病，可采用25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍稀釋液進(jìn)行灌根處理；對(duì)于灰霉病，可使用50%啶酰菌胺水分散粒劑對(duì)水噴施，每14 d噴施1次?；瘜W(xué)藥劑施用時(shí)，須仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，確保按照標(biāo)簽上的防治對(duì)象、適用種類(lèi)和使用方法操作。

3 口感番茄示范推廣策略分析

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

推動(dòng)口感番茄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新，不斷探索新的育種技術(shù)與方法，培育出更多口感獨(dú)特、品質(zhì)卓越的番茄新品種。根據(jù)市場(chǎng)需求和區(qū)域特點(diǎn)，優(yōu)化口感番茄的品種結(jié)構(gòu)，推廣適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)的品種。同時(shí)，加強(qiáng)新品種的試驗(yàn)示范工作，進(jìn)一步提高種植戶(hù)對(duì)新品種的認(rèn)可度和進(jìn)一步激發(fā)種植積極性。

3.2 建立示范種植基地

選取若干個(gè)氣候、土壤條件適宜的地區(qū)作為口感番茄的核心示范區(qū)域。這些區(qū)域?qū)⒓姓故究诟蟹训姆N植技術(shù)和管理模式，形成示范效應(yīng)，并吸引周邊地區(qū)的種植戶(hù)前來(lái)參觀學(xué)習(xí)。同時(shí)，組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行口感番茄種植技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。張博等[16]研究指出，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)示范和線上教學(xué)等方式，進(jìn)一步普及科學(xué)的種植方法和管理技巧，有助于種植水平和產(chǎn)量提高。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)

充分利用社交媒體，建立品牌賬號(hào)，實(shí)時(shí)展現(xiàn)綠色農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘和加工等的完整生產(chǎn)流程，讓消費(fèi)者一目了然，提高產(chǎn)品的透明度和信任度。同時(shí)，運(yùn)用直播、短視頻等形式，直觀展示農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境與品質(zhì)。呂曉明[17]研究指出，為了更好地滿足消費(fèi)者需求，應(yīng)積極構(gòu)建與超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和電商平臺(tái)等的合作渠道，確保產(chǎn)品穩(wěn)定銷(xiāo)售。舉辦品鑒會(huì)與宣傳活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者與媒體方共同參與，不斷提升口感番茄的知名度和美譽(yù)度。利用社交媒體和廣告等多種渠道，進(jìn)行口感番茄的品牌推廣和市場(chǎng)拓展，宣傳其獨(dú)特口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.4 加大政策支持力度

設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，用于口感番茄的示范種植項(xiàng)目；建立資源共享機(jī)制，促進(jìn)口感番茄產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。王娟[18]在番茄發(fā)展思路與建議研究中指出，可通過(guò)加大投資加快交通等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，制定番茄質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和出臺(tái)市場(chǎng)優(yōu)惠政策等方面支持番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

4 口感番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議分析

口感番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)顯露出對(duì)品種創(chuàng)新與優(yōu)化的日益重視。相關(guān)學(xué)者正積極致力于培育口感更佳、營(yíng)養(yǎng)更豐富的番茄新品種。同時(shí)，種植技術(shù)不斷進(jìn)步，智能化、自動(dòng)化種植系統(tǒng)被廣泛應(yīng)用，以提高種植效率和產(chǎn)量。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視和環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng)，該作物產(chǎn)業(yè)逐漸聚焦于環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。種植過(guò)程中減少化肥和農(nóng)藥的施用，推廣有機(jī)種植和循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，降低農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染。周明等[19]研究指出，口感番茄產(chǎn)業(yè)需進(jìn)一步完善，從種子研發(fā)、種植、采摘、加工到銷(xiāo)售，將各個(gè)環(huán)節(jié)更加緊密地銜接起來(lái)，以促進(jìn)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

口感番茄產(chǎn)業(yè)前景廣闊，相關(guān)技術(shù)進(jìn)步與政策扶持將為產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇；同時(shí)，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展亦面臨挑戰(zhàn)，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格波動(dòng)及病蟲(chóng)害等。種植戶(hù)需密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和技術(shù)進(jìn)展，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

綜上，口感番茄品種的繁育與栽培技術(shù)示范推廣對(duì)于提升番茄產(chǎn)業(yè)的整體水平與增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)品種與先進(jìn)種植技術(shù)的推廣，不僅能提升番茄的產(chǎn)量與品質(zhì)，還能增加農(nóng)民收入。實(shí)際生產(chǎn)及推廣過(guò)程中，需要不斷加強(qiáng)科研創(chuàng)新，不斷推出新品種和新技術(shù)，以滿足市場(chǎng)需求，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：李媛）