日前，紐約曼哈頓餐廳的酒吧推出了一款含有中國(guó)白酒的雞尾酒，與其他酒飲相比，不少顧客都對(duì)這種味道很好奇，也有越來(lái)越多的調(diào)酒師對(duì)中國(guó)白酒贊不絕口。

白酒似乎在海外的雞尾酒單上占有一席之地。此前，華盛頓的一位調(diào)酒師 Tracy Eustaquio 曾將不同風(fēng)格的白酒融入經(jīng)典雞尾酒中?！拔矣冒拙谱鳛樾揎?，而不是基酒，所以我從現(xiàn)有的雞尾酒中汲取靈感，分析風(fēng)味特征，確保白酒能融入其中?！?/p>

中國(guó)白酒主要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。Tracy 把醬香型的茅臺(tái)融入曼哈頓雞尾酒中，將濃香型的明江四川白酒代替瑪格麗特酒中的龍舌蘭酒。西雅圖 Plenty of Clouds 餐廳也在暢銷雞尾酒 Ernest Goes East 中使用了香氣濃郁的白酒，認(rèn)為其復(fù)雜性和與柑橘味相平衡的能力很不錯(cuò)。

近期紐約推出的這款“Berry Me NYC”雞尾酒，售價(jià) 21 美元，是以明江四川白酒作為基酒調(diào)制而成的，其中還含有皮姆和西拉葡萄酒，呈現(xiàn)多種香料與果味氣息。明江四川白酒的研發(fā)由瀘州老窖團(tuán)隊(duì)和外國(guó)專家團(tuán)隊(duì)組成，這款新配方保留了瀘州老窖濃香型白酒的特征，并且更適用于雞尾酒的調(diào)配。

與此同時(shí)，中國(guó)舍得酒業(yè)也在測(cè)試新口味，邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、日本、新加坡等地的品鑒者參與，希望通過(guò)測(cè)試調(diào)整，打造精致口味來(lái)吸引更多非中國(guó)飲酒者，包括世界各地的雞尾酒愛(ài)好者。

（編輯：劉睿）