摘" " 要：為篩選適宜天津市發(fā)展的特色早熟桃新品種，以中農(nóng)金輝、中桃紅玉、雙喜紅、晶玉和中油4號(hào)為試材，與天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育的JH202黃桃優(yōu)系和本地早熟品種早艷進(jìn)行對(duì)照，對(duì)其植物學(xué)性狀、物候期、果實(shí)外觀性狀和果實(shí)重要內(nèi)在品質(zhì)性狀進(jìn)行測(cè)定和比較。結(jié)果表明：中油4號(hào)果實(shí)發(fā)育期最短，露地種植最早成熟，雙喜紅果實(shí)發(fā)育期最長(zhǎng)，所有品種的成熟期均符合引種預(yù)期目標(biāo)；果實(shí)外觀品質(zhì)方面，中桃紅玉、JH202（CK1）和雙喜紅果形端正，兩半部基本對(duì)稱，果皮著色面積大，蓋色均勻；果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)方面，JH202（CK1）的平均單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、固酸比和可食率顯著高于其他品種，口感濃甜多汁，香氣濃郁；中桃紅玉硬度較高，果個(gè)較大，可溶性固形物數(shù)值較高，固酸比適宜，香氣較濃郁；晶玉和雙喜紅是2個(gè)油桃品種，口感甜酸適口，果實(shí)晚熟后柔軟多汁，有香氣。綜上所述，JH202（CK1）和中桃紅玉物候期適宜，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，適合在本地進(jìn)行推廣。雙喜紅和晶玉風(fēng)味濃甜、口感好，但硬度稍差，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，可作為本地采摘觀光園的優(yōu)良品種。

關(guān)鍵詞：天津市；早熟桃；引種；新品種

中圖分類號(hào)：S662.1" " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A" " nbsp; " " "DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.10.005

Introduction and Analysis of Early Maturing Peach Varieties in Tianjin

ZHANG Xiaoyu，WANG Zhixue，ZHOU Xiangming，LI Huanyong

（Institute of Forestry and Pomology， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300384， China）

Abstract：In order to select early maturing peach varieties in Tianjin， using Zhongnongjinhui， Zhongtaohongyu， Shuangxihong， Jingyu and Zhongyou No.4 as materials， the new variety JH202 and the local early variety Zaoyan as controls. The plant morphological traits， phenological period， fruit external morphological traits and important internal quality traits were measured and compared.The results showed that， Zhongyou No.4 was the earliest mature plant in open field and Shuangxihong had the longest fruit development period . The maturity period of all varieties met the expected introduction target. In terms of fruit appearance quality， Zhongtaohongyu， Shuangxihong and JH202（CK1） had consistent performance， the two parts of fruit were symmetrical， the cover color was uniform. The average fruit weight， soluble solid content， solid acid ratio and edible rate of JH202（CK1） were significantly higher than those of other varieties and the taste was sweet and juicy. In addition， it had a strong aroma . Zhongtaohongyu had higher hardness， larger fruit size， higher soluble solid value and appropriate solid acid ratio. Jingyu and Shuangxihong were two nectarines， with sweet and sour taste after full ripening. In conclsion， JH202（CK1） and Zhongtaohongyu have suitable phenological period and good fruit quality， which are suitable for local promotion and production of high-grade fruit. Shuangxihong and Jingyu have good taste， but slightly poor hardness are not suitable for long-distance transportation.They can be used as excellent varieties for local picking gardens.

Key words： TianJin; Early maturing peach; introduction; new varieties

桃（Prunus persica L.）屬于薔薇科李屬植物，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值兼有的重要水果品類。天津市是重要的華北鮮食桃產(chǎn)區(qū)，因地形平坦、氣候適宜，具有樹體生長(zhǎng)健壯、果實(shí)含糖量高、低溫休眠充足等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。大久保、京玉等傳統(tǒng)特色品種歷史悠久，具有廣闊的市場(chǎng)價(jià)值。20世紀(jì)70年代以來，天津市林業(yè)果樹研究所開展了桃新品種的培育研究[1]，從北京市、鄭州市、江蘇省、河北省等科研單位引進(jìn)多個(gè)桃品種[2-3]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，天津市桃栽培面積約4 478.02 hm2，主要分布在靜海區(qū)、薊州區(qū)、武清區(qū)、寶坻區(qū)等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)[4]，以露地栽培模式為主。武清區(qū)和靜海區(qū)等近郊生產(chǎn)園也有利用溫室大棚和暖棚，選用需冷量低、果實(shí)發(fā)育期短的品種進(jìn)行設(shè)施促早栽培。近些年，我國培育了很多優(yōu)良的早熟桃品種[5-9]，對(duì)延長(zhǎng)鮮食桃應(yīng)市期和加快優(yōu)質(zhì)特異桃種質(zhì)資源的創(chuàng)制具有重要意義[10]。與晚熟桃相比，早熟桃的栽培管理技術(shù)難度較低，更利于生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)早豐產(chǎn)、早獲益的目標(biāo)[11]。天津市以中晚熟和晚熟桃品種為主，在雨熱同季的盛夏大量果品集中銷售，極易引起果實(shí)積壓變質(zhì)。本地早熟桃品種少，引進(jìn)年代久，品質(zhì)參差不齊。此時(shí)期市場(chǎng)上銷售的外地桃子因采摘過早或運(yùn)輸損耗，消費(fèi)者難以獲得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的果品。近些年，天津市林業(yè)果樹研究所桃課題組重點(diǎn)開展了早熟桃品種的引進(jìn)和培育，利用優(yōu)良親本篩選出JH202黃油桃優(yōu)系。經(jīng)觀測(cè)，JH202具備早熟、高糖、大果形等優(yōu)良遺傳特性。本研究在前期工作的基礎(chǔ)上，利用多個(gè)早熟桃品種資源，開展植物學(xué)和生物學(xué)特性的篩選研究，分析不同品種的生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)特性，以期為天津市早熟桃品種的利用和推廣提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在天津農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基地進(jìn)行。該園區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。年均氣溫11.6 ℃，1月平均氣溫為-5.1 ℃，7月平均氣溫為26.1 ℃。年平均日照總時(shí)數(shù)約2 625 h，年均無霜期212 d，年均降水量606.8 mm。土壤質(zhì)地為壤土，試驗(yàn)地土壤有機(jī)質(zhì)含量范圍為18.9～20.2 g·kg-1，pH 值范圍為8.0～8.3，全鹽含量范圍為0.09%～0.13%，水解氮含量范圍為63.03～77.52 mg·kg-1，有效磷含量范圍為4.65～7.94 mg·kg-1，速效鉀含量范圍為206.5～235.5 mg·kg-1。

1.2 試驗(yàn)材料

5個(gè)供試品種分別為中農(nóng)金輝、雙喜紅、中桃紅玉、晶玉和中油4號(hào)，2016年從中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所引進(jìn)。以天津農(nóng)科院培育的黃桃優(yōu)系JH202（CK1）和本地早熟桃品種早艷（CK2）為對(duì)照材料。供試品種均為5年生，采用兩主枝Y形，株行距1.5 m×4 m。本研究選擇長(zhǎng)勢(shì)相近、無明顯病蟲害的5棵樹作為調(diào)查對(duì)象。2021—2022年測(cè)量2個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育周期。試驗(yàn)材料詳情見圖1。

1.3 試驗(yàn)方法

參考NY/T 2341—2013《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 桃》[12]對(duì)桃物候期的描述，調(diào)查供試品種在試驗(yàn)地的物候期。在果實(shí)成熟期，每個(gè)品種從樹冠外圍隨機(jī)采集10個(gè)成熟的果實(shí)，參考徐臣善[13]、鄭霄[14]的方法測(cè)量果實(shí)的平均單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果實(shí)硬度、可食率，試驗(yàn)設(shè)置3次重復(fù)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2019、SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

由表1可知， 中桃紅玉和早艷（CK2）樹勢(shì)比較健壯，應(yīng)及時(shí)修剪，以控制樹體高度；晶玉樹勢(shì)偏弱，生產(chǎn)上可適當(dāng)控制產(chǎn)量，其余品種樹勢(shì)中庸健壯。晶玉和早艷（CK2）的花朵為薔薇形，其余品種花朵為鈴形；花粉方面，7個(gè)早熟桃品種都有花粉，但早艷（CK2）花粉量較少，單獨(dú)種植需配置授粉樹，以保證果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.2 物候期

由表2可知，各供試品種的萌芽期集中在3月底至4月初，發(fā)芽最早的是中油4號(hào)，最晚的是中農(nóng)金輝。同一品種在不同年份萌芽期相差1～4 d不等。早春氣溫波動(dòng)和樹體貯藏的養(yǎng)分都會(huì)影響開花時(shí)間的早晚，各品種的初花期都在4月上旬，盛花期在4月上中旬，在無風(fēng)晴朗的天氣條件下，花期可以持續(xù)10～14 d。7個(gè)早熟品種的果實(shí)成熟期在6月下旬至7月上旬，雙喜紅和中桃紅玉的成熟期相對(duì)較晚，二者都在7月份成熟。在本試驗(yàn)調(diào)查年份，中油4號(hào)果實(shí)的發(fā)育期最短，成熟期最早。雙喜紅果實(shí)的發(fā)育期最長(zhǎng)，2個(gè)調(diào)查年份均大于80 d。

2.3 果實(shí)外觀品質(zhì)比較

由表3可知，在幾個(gè)早熟桃品種中，中桃紅玉和早艷（CK2）是毛桃，短茸毛，其余幾個(gè)品種是油桃，果皮無毛。果實(shí)形狀以圓形為主，中農(nóng)金輝、JH202（CK1）和早艷（CK2）的果形指數(shù)大于1，果實(shí)略呈橢圓形。其余品種果形指數(shù)小于1，果形為圓形至扁圓形。在幾個(gè)供試的品種里，中桃紅玉、晶玉和早艷（CK2）果肉顏色為白色，中桃紅玉果皮下含少量花青苷，早艷（CK2）近核處花青苷較多，其余品種果肉為黃色和橙黃色。不同品種的果皮著色程度差別較大，雙喜紅和JH202（CK1）著色均勻，果皮蓋色面積大，顏色光亮鮮艷。中桃紅玉果面上色早，隨著成熟度提高，全果面著紅色至深紅色，其余品種果皮呈現(xiàn)不規(guī)則的紅色暈或斑塊。風(fēng)味是決定品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，在幾個(gè)供試品種里以雙喜紅、晶玉和JH202（CK1）口感最為濃郁，且有較為豐富的果香味。中桃紅玉口感純甜，無酸味。

2.4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)比較

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)是由品種遺傳特性和栽培管理共同決定的。由表4可知，供試品種里，平均單果質(zhì)量最大的品種為JH202（CK1），數(shù)值為198.72 g，其次為中桃紅玉和晶玉，三者之間存在顯著差異。平均單果質(zhì)量最小的品種為中油4號(hào)，數(shù)值為129.77 g，與其他品種差異顯著。糖和酸的含量及比例是影響果實(shí)口感的重要因素。本研究中，可溶性固形物含量最大值的品種為JH202（CK1），達(dá)到16.21%，其次為晶玉、中桃紅玉，三者之間差異顯著。可溶性固形物含量含量較低的品種為早艷（CK2）和中油4號(hào)，二者數(shù)值均小于12%，顯著低于其他品種。適宜的固酸比是評(píng)判果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，本研究中，數(shù)值最高的品種為JH202（CK1）和晶玉，二者之間無顯著差異，口感濃甜無酸味；數(shù)值較低的品種為中油4號(hào)和早艷（CK2），口感酸甜。各品種硬度范圍為3.74～9.10 kg·cm-2，早艷（CK2）果實(shí)硬度顯著高于其他品種，果肉硬脆，汁液少。硬度值最小的品種是晶玉，硬度值為3.74 kg·cm-2，完熟后柔軟多汁?？墒陈适枪馀c單果質(zhì)量的比值，可食率范圍為92.39～95.31%，可食率數(shù)值最高的品種為JH202（CK1）。不同桃品種包含的香氣物質(zhì)種類和含量不盡相同，對(duì)果實(shí)風(fēng)味起重要作用。本研究中，JH202（CK1）、晶玉和中桃紅玉均具有較濃郁的香氣，JH202（CK1）的香氣程度隨著成熟度的提高香氣而逐漸加重。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

天津市桃主栽品種的成熟期主要集中在7月下旬至8月上旬，貨架期短且過于集中。此時(shí)正值汛期，若生產(chǎn)管理不當(dāng)，容易帶來落果和病蟲害滋生的風(fēng)險(xiǎn)。早熟桃品種因果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期短，一般單果質(zhì)量較小，果實(shí)風(fēng)味寡淡。因此，培育和篩選出適宜本地生長(zhǎng)、果形大、風(fēng)味好、抗性強(qiáng)且能規(guī)避不利氣象條件的早熟桃品種至關(guān)重要。由物候期表現(xiàn)可知，引進(jìn)品種的成熟期在6月底至7月初，符合引種預(yù)期目標(biāo)。同一品種物候期在不同年份有一定偏差，如果實(shí)發(fā)育期或成熟期提前或延后與不同年份的氣候差異有關(guān)。在2個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，雙喜紅和中桃紅玉均在7月上旬成熟。中桃紅玉在天津市的果實(shí)發(fā)育期與原產(chǎn)地的果實(shí)發(fā)育期相近[6]，比在武漢[15]和泰安[16]地區(qū)的果實(shí)發(fā)育期短7～10 d，天津市種植晶玉的果實(shí)發(fā)育期與河北省保定市的果實(shí)發(fā)育期相近[17]。

早熟品種一般不會(huì)采取套袋栽培，因此果實(shí)自然著色情況和果實(shí)外觀是重要的觀測(cè)指標(biāo)。供試品種中，早艷（CK2）和中桃紅玉屬于毛桃品種，茸毛較短，其余品種屬于油桃類型，成熟后均不裂果、不裂核。果形指數(shù)受內(nèi)源激素和外在環(huán)境因子的共同影響[18]。本研究中，7個(gè)早熟桃品種的果形以圓形至橢圓形為主，早艷（CK2）果尖微凸，兩半部不完全對(duì)稱，其余品種果頂平至平凹，果形端正美觀。不同品種的著色程度有所差異。由圖1可知，早艷（CK2）果皮底色為綠色，著光面有不規(guī)則的紅色斑塊，在一定程度上影響商品的外觀品質(zhì)。晶玉和JH202（CK1）可溶性固形物含量高，不套袋果的果頂有少量深色果點(diǎn)分布，這可能與糖分積累較高有關(guān)[19]。7個(gè)品種的果實(shí)風(fēng)味差異較大，分為濃甜、清甜和酸甜3種類型，并且濃甜口感的品種均具有不同程度的香氣。

本研究中，7個(gè)品種的平均單果質(zhì)量差異顯著，最高值與最低值相差68.95 g。中農(nóng)金輝、中油4號(hào)坐果率高，若不嚴(yán)格疏花疏果，會(huì)使果實(shí)變小，影響含糖量的積累。可溶性固形物與可滴定酸含量極大影響了果實(shí)的甜酸風(fēng)味，是果實(shí)風(fēng)味的重要組成部分。晶玉和JH202（CK1）表現(xiàn)出較高的固酸比，口味濃甜可口，而中油4號(hào)和早艷（CK2）口感偏酸甜。適宜的硬度有利于延長(zhǎng)掛樹期，增加耐貯運(yùn)性，硬度較高的品種中，桃紅玉和中農(nóng)金輝的掛樹期長(zhǎng)，果實(shí)不易變軟，二者適宜在低溫條件下長(zhǎng)距離運(yùn)輸。JH202（CK1）和晶玉于八成熟時(shí)采摘，在2～7 ℃低溫條件下保存，貯藏時(shí)間在10 d左右，仍保持良好的品質(zhì)。

3.2 結(jié)論

綜上所述，JH202（CK1）和中桃紅玉成熟期適宜，表現(xiàn)穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)佳，適合在本地進(jìn)行推廣。雙喜紅和晶玉風(fēng)味甜、口感好，但硬度稍差，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售，可作為本地采摘觀光園的優(yōu)良品種。中油4號(hào)果個(gè)偏小，早艷（CK2）口感不佳、著色不良，二者均不適宜進(jìn)行推廣種植。本研究對(duì)天津市早熟桃的生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義，為引進(jìn)、培育的桃品種在本地區(qū)進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊義恒. 津艷桃—生物學(xué)特征特性和栽培技術(shù)[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué)， 1988（2）： 1-5.

[2] 楊義恒， 高習(xí)英， 魏文玉. 新引進(jìn)早熟桃品種介紹[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué)， 1983（3）： 12-15.

[3] 楊義恒. 介紹幾個(gè)早、中熟桃的優(yōu)良新品種[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué)， 1986（2）： 15-18.

[4] 張曉玉， 賈愛軍， 郭興科， 等. 天津桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析[J]. 河北林業(yè)科技， 2020（2）： 36-39.

[5] 王力榮， 朱更瑞， 方偉超， 等. 低需冷量油桃——中農(nóng)金碩的選育[J]. 果樹學(xué)報(bào)， 2011， 28（6）： 1124-1125， 944.

[6] 王力榮， 朱更瑞， 方偉超， 等. 低需冷量桃新品種 ‘中桃紅玉’ 的選育[J]. 中國果樹， 2021（3）： 79-80， 109.

[7] 朱更瑞， 王力榮， 方偉超， 等. 桃全紅型早熟新品種 ‘中桃緋玉’ 的選育[J]. 中國果樹， 2021（1）： 85-86， 109.

[8] 朱更瑞， 王力榮， 方偉超， 等. 油桃早熟新品種中農(nóng)金輝的選育[J]. 中國果樹， 2010（6）： 1-3， 8.

[9] 郭繼英， 趙劍波， 李新越， 等. 早熟蟠桃新品種 ‘瑞蟠25號(hào)’[J]. 園藝學(xué)報(bào)， 2023， 50（增刊2）： 13-14.

[10] 宋海巖， 陳棟， 孫淑霞， 等. 早熟黃肉油桃新品種川油桃1號(hào)的選育與生產(chǎn)力表現(xiàn)[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技， 2022（3）： 16-18.

[11] 于潔， 李恭寧， 劉舒萌. 肥城桃不同栽培模式經(jīng)濟(jì)效益分析及建議[J]. 農(nóng)業(yè)工程， 2024， 14（6）： 149-154.

[12] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部. 植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南 桃： NY/T 2341-2013[S]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2013.

[13] 徐臣善， 高東升. 基于主成分分析的設(shè)施桃果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)[J]. 食品工業(yè)科技， 2014， 35（23）： 84-88， 94.

[14] 鄭霄， 閆新煥， 鄭曉冬， 等. 基于灰色關(guān)聯(lián)度分析的鮮食桃果實(shí)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)[J]. 中國果菜， 2023， 43（10）： 36-41， 52.

[15] 王志勇， 王富榮， 艾小艷， 等. 中桃紅玉在湖北省的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2018， 57（增刊2）： 147-148， 173.

[16] 董曉民， 劉偉， 李桂祥， 等. 桃新品種 “中桃紅玉” 在山東泰安的引種表現(xiàn)[J]. 北方園藝， 2017（7）： 67-68.

[17] 殷亞蕊， 張磊， 王立成， 等. 10個(gè)桃品種在河北保定的引種表現(xiàn)[J]. 河北果樹， 2020（1）： 11-14.

[18] 郭健， 曹珂， 朱更瑞， 等. 蟠桃與圓桃果實(shí)4種內(nèi)源激素含量差異分析[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2016， 44（3）： 196-199.

[19] 曹珂， 王力榮. 桃果點(diǎn)的細(xì)胞學(xué)觀察及其與糖積累的關(guān)系[C]//中國園藝學(xué)會(huì)桃分會(huì)第二屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文集. 北京： 中國園藝學(xué)會(huì)， 2009： 208-211.