摘""要：為了解不同火龍果果實(shí)品質(zhì)，篩選品質(zhì)優(yōu)良的種質(zhì)資源。本研究以33份火龍果種質(zhì)資源為材料，對單果重、果實(shí)縱橫徑、蛋白質(zhì)、總黃酮、甜菜色素等15個(gè)植物學(xué)特征及品質(zhì)特性進(jìn)行測定，利用相關(guān)性分析和主成分分析法對果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)。結(jié)果表明：33份火龍果種質(zhì)資源的單果重為164.67～556.00"g，果實(shí)橫徑為5.86～9.40"cm，果實(shí)縱徑為7.29～11.94"cm，果形指數(shù)為0.99～1.39，總糖含量為78.80～126.05"mg/g，總酚含量為0.64～2.46"mg/g，總黃酮的含量為0.85～9.67"mg/g，硬度為6.62～16.86"N，蛋白質(zhì)的含量為0.29～1.45"mg/g，甜菜色素的含量為0.69～37.01"mg/100"g，淀粉的含量為14.12～44.60"mg/g，總酸含量為0.33～15.23"mg/100"g。采用Pearson法對其主要植物學(xué)特征及品質(zhì)特性進(jìn)行相關(guān)性分析?？偹崤c可溶性固形物呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.478，與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為?0.532?？v徑、橫徑與單果重呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.749、0.942?？v徑與果形指數(shù)呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.426。重量與糖酸比、硬度均呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別0.360、0.351。經(jīng)主成分分析將15個(gè)性狀綜合成7個(gè)主成分因子，累積貢獻(xiàn)率為82.55%，第一主成分貢獻(xiàn)率為22.45%，以單果重、果實(shí)縱橫徑、糖酸比貢獻(xiàn)較大。第二主成分貢獻(xiàn)率為13.87%，以總糖含量、可溶性固形物含量、淀粉含量貢獻(xiàn)較大。第三主成分貢獻(xiàn)率為12.28%。其中糖酸組成、單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、可溶性固形物含量、淀粉含量、氨基酸含量等是評價(jià)火龍果果實(shí)綜合品質(zhì)的關(guān)鍵性指標(biāo)。經(jīng)綜合評價(jià)篩選6個(gè)綜合得分較高的火龍果種質(zhì)，即熱研1號、菀華粉紅、紅寶龍、無刺紅、臨家紅韻和紅金寶可作為火龍果品質(zhì)育種的優(yōu)質(zhì)親本。

關(guān)鍵詞：火龍果；果實(shí)品質(zhì)；主成分分析；綜合評價(jià)中圖分類號：S667.9""""""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Principal"Component"Analysis"and"Comprehensive"Evaluation"of"Fruit"Traits"of"33"Pitaya"Germplasms

ZHANG"Yaqi1，2，3，4，5，"HE"Yun3，4，5，"LI"Hongli3，4，5，"HONG"Qingmei3，4，5，"PU"Wenhui3，4，5，"LI"Qiong3，4，5*，"HU"Wenbin3，4，5*，"LIU"Pingwu1，2*

1."College"of"Tropical"Crops，"Hainan"University，"Haikou，"Hainan"570228，"China;"2."School"of"Breeding"and"Multiplication，"Hainan"University，"Sanya，"Hainan"572025，"China;"3."Tropical"Crop"Genetic"Resources"Institute，"Chinese"Academy"of"Tropical"Agricultural"Sciences，"Haikou，"Hainan"571101，"China;"4."Key"Laboratory"of"Crop"Gene"Resources"and"Germplasm"Enhancement"in"Southern"China，"Ministry"of"Agriculture"and"Rural"Affairs，"Haikou，"Hainan"571101，"China;"5."Key"Laboratory"of"Tropical"Crops"Germplasm"Resources"Genetic"Improvement"and"Innovation"of"Hainan"Province，"Haikou，"Hainan"571101，"China

Abstract："In"order"to"understand"the"fruit"quality"of"different"varieties"of"pitaya"and"to"screen"the"germplasm"resources"with"good"quality，"33"pitaya"germplasm"resources"were"and"15"botanical"traits"and"quality"properties"such"as"single"fruit"weight，"fruit"transverse"and"longitudinal"diameters，"proteins，"total"flavonoids，"and"beet"pigments"were"measured，"and"fruit"quality"was"comprehensively"evaluated"by"using"correlation"analysis"and"principal"component"analysis."The"33"pitaya"germplasm"resources"had"a"single"fruit"mass"of"164.67?556.00"g，"a"transverse"fruit"diameter"of"5.86?9.40"cm，"a"longitudinal"fruit"diameter"of"7.29?11.94"cm，"a"fruit"shape"index"of"0.99?1.39，"a"total"sugar"content"of"78.80?"126.05"mg/g，"a"total"phenolic"content"of"0.64?2.46"mg/g，"a"total"flavonoid"content"of"0.85?9.67"mg/g，"hardness"of"6.62?"16.86"N，"protein"content"of"0.29?1.45"mg/g，"beet"pigment"content"of"0.69?37.01"mg/100"g，"and"starch"content"of"14.12?44.60"mg/g."The"total"acid"content"ranged"from"0.33"to"15.23"mg/100"g."The"Pearson’s"method"was"used"to"correlate"the"main"botanical"and"quality"traits"of"the"pitaya"germplasm"resources."and"quality"traits"were"correlated."The"correlation"coefficients"were"0.478"for"total"acid"and"soluble"solids，"and"?0.532"for"sugar-acid"ratio，"while"the"correlation"coefficients"were"0.749"and"0.942"for"longitudinal"and"transverse"diameters."The"correlation"coefficient"between"longitudinal"diameter"and"fruit"shape"index"was"0.426，"and"the"correlation"coefficient"between"weight"and"sugar-acid"ratio"and"hardness"was"0.360"and"0.351，"respectively."After"principal"component"analysis，"the"15"traits"were"combined"into"7"principal"component"factors，"with"a"cumulative"contribution"of"82.55%."The"first"principal"component"contributed"22.45%，"with"single"fruit"weight，"fruit"longitudinal"and"transverse"diameter，"and"sugar-acid"ratio"contributing"more."The"second"principal"component"contributed"13.87%，"with"total"sugar"content，"soluble"solids"content"and"starch"content"contributing"more."The"contribution"of"the"third"principal"component"was"12.28%，"with"soluble"solids"content"contributing"more."Among"them，"sugar-acid"composition，"single"fruit"weight，"fruit"transverse"diameter，"fruit"longitudinal"diameter，"soluble"solids"content，"starch"content，"amino"acid"content，"etc."are"the"key"indexes"for"evaluating"the"comprehensive"quality"of"dragon"fruit."After"comprehensive"evaluation，"six"excellent"pitaya"singles"with"high"comprehensive"scores"were"screened，"i.e.，"Reyan"1"hao，"Wanhuafenhong，"Hongbaolong，"Wucihong，"Linjiahongyun"and"Hongjinbao，"which"can"be"used"as"high-quality"parents"for"pitaya"quality"breeding.

Keywords："pitaya;"fruit"quality;"principal"component"analysis;"comprehensive"evaluation

DOI："10.3969/j.issn.1000-2561.2024.08.005

火龍果（Hylocereus"undulatus"Britt），屬仙人掌科（Cactaceae）多年生攀援植物，起源于拉丁美洲和西印度群島等熱帶亞熱帶沙漠地區(qū)，是典型的熱帶果樹。目前人工栽培遍及中美洲、越南、泰國、中國及美國南部等地。在我國主要種植于海南、廣西、廣東、云南、貴州、福建等地，是一種極具市場潛力的熱帶水果[1-2]?；瘕埞托路f獨(dú)特，色澤艷麗，口感細(xì)膩，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。作為近幾年新興的水果，火龍果的種植面積不斷擴(kuò)大，并出現(xiàn)多個(gè)一定規(guī)模的種植企業(yè)，給企業(yè)帶來了較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。火龍果作為一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營養(yǎng)價(jià)值都較高的果樹，其研究和開發(fā)利用越來越被重視，篩選優(yōu)良品種對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)火龍果及其產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

果實(shí)品質(zhì)分析是幫助判斷果實(shí)好壞的關(guān)鍵，果實(shí)外觀品質(zhì)主要包括單果重和果形指數(shù)、果皮色澤等，內(nèi)在品質(zhì)主要包括硬度、糖酸等風(fēng)味物質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)。鄧愛妮等[3]測定海南地區(qū)栽培的紅肉和白肉火龍果中營養(yǎng)成分含量，為消費(fèi)者、種植戶、加工企業(yè)提供參考依據(jù)。王飛躍等[4]對石漠化治理區(qū)火龍果果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)，為建立火龍果品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)體系提供理論依據(jù)。陳心源等[5]通過研究發(fā)現(xiàn)，中等大小的紅心火龍果風(fēng)味品質(zhì)最佳，且果實(shí)果心部位的風(fēng)味品質(zhì)最好。卓福昌等[6]通過相關(guān)性分析和變異系數(shù)法對27份火龍果種質(zhì)資源果實(shí)性狀進(jìn)行評價(jià)，有效解決其種質(zhì)資源評價(jià)過程中存在的主觀性過強(qiáng)、不充分、不全面等問題。郭靜等[7]采用主成分分析法篩選京白梨優(yōu)質(zhì)果實(shí)的評價(jià)指標(biāo)，并為果實(shí)采收和分級提供標(biāo)準(zhǔn)。代濤等[8]進(jìn)行主成分分析和系統(tǒng)聚類分析，構(gòu)建綜合評價(jià)模型，為芒果種質(zhì)資源利用與糖酸品質(zhì)評價(jià)提供參考依據(jù)。以上研究均為火龍果品質(zhì)評價(jià)提供科學(xué)參考。

本研究以33份火龍果種質(zhì)資源為研究對象，以可溶性固形物含量、蛋白質(zhì)含量、總酚含量、氨基酸含量等15項(xiàng)指標(biāo)為供試數(shù)據(jù)，應(yīng)用相關(guān)性分析、主成分分析等多種分析方法，明確各指標(biāo)間的相互關(guān)系，分析各供試資源果實(shí)品質(zhì)特性，構(gòu)建綜合評價(jià)模型，對供試資源果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價(jià)，篩選優(yōu)異火龍果種質(zhì)資源，以期為火龍果資源利用與新品種選育提供參考。

1""材料與方法

1.1""材料

供試材料采自中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所儋州省級火龍果種質(zhì)資源圃

（19°54′37.21″N，110°73′37.32″E）。供試材料為長勢良好的3～5年生火龍果植株的果實(shí)，全年可正常開花結(jié)果。種植株行距為0.5"m×3"m，各種質(zhì)管理水平一致。供試火龍果種質(zhì)采集信息如表1所示。

1.2""方法

選取15個(gè)性狀指標(biāo)進(jìn)行果實(shí)測定，每個(gè)種質(zhì)隨機(jī)選取5株果樹，在同一產(chǎn)果批次果實(shí)成熟時(shí)進(jìn)行采樣，采摘同批次全部果實(shí)，之后隨機(jī)選取5個(gè)樣品果，切塊液氮速凍。用高速萬能粉碎機(jī)將33份火龍果種質(zhì)的果肉打磨成粉，保存于50"mL離心管中，置于?80"℃超低溫冰箱待用；進(jìn)行測定，每次測定重復(fù)3次。

指標(biāo)測定方法如下：（1）單果重、果皮重測定。采用萬分之一天平進(jìn)行測定；（2）可食率測定?？墒陈?（單果重-果皮重）/單果重×"100%；（3）果實(shí)大小測定。果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺（精確度0.01"mm）進(jìn)行測定；（4）果形指數(shù)測定。果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑；（5）果實(shí)可溶性固形物含量測定?？扇苄怨绦挝锖坎捎脭?shù)顯糖度計(jì)（LH-B55）進(jìn)行測定；（6）硬度測定。參考NY/T"2009—2011《水果硬度的測定》，采用硬度計(jì)（愛德堡GY-4）進(jìn)行測定；（7）可溶性蛋白含量測定。采用考馬斯亮藍(lán)G-250法[9]；（8）總酚含量測定。參考JUNG等[10]的方法，用Folin-Ciocalteu試劑測定總酚含量；（9）甜菜色素含量測定。參照周俊良等[11]的方法，利用紫外分光光度計(jì)測量標(biāo)準(zhǔn)品溶液在波長535"nm下的吸光度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定各個(gè)樣品的甜菜色素總含量；（10）總黃酮含量測定。參考游新俠等[12]的方法，用亞硝酸鈉-硝酸鋁比色法測定總黃酮的含量；（11）總氨基酸含量測定。參照劉長姣等[13]的方法，用茚三酮比色法測定氨基酸含量；（12）淀粉含量測定。參照文赤夫等[14]的方法，利用蒽酮比色法測定葡萄糖含量，計(jì)算淀粉含量；（13）總酸含量測定。采用GB"12456—2021《食品中總酸的測定》第二法pH計(jì)電位滴定法測定；（14）還原糖含量測定。采用NY/T2742—2015《水果及制品可溶性糖的測定3，5-二硝基水楊酸比色法》測定。

1.3""數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel"2010及SPASS"21.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)主成分分析、相關(guān)性分析、方差分析等。

2""結(jié)果與分析

2.1""果實(shí)植物學(xué)性狀評價(jià)

33份火龍果種質(zhì)資源的單果重為164.67～"556.00"g，平均為357.38"g，其中熱研1號的單果重最大，無刺紅龍、玉龍一號的單果重次之；紅水晶和粉水晶的單果重較小。單果縱徑為7.29～"11.94"cm，果實(shí)平均縱徑為9.80"cm；其中無刺黃龍的縱徑最大，無刺紅、玉龍一號的縱徑次之。粉紅龍和粉水晶的果實(shí)單果縱徑較小，最小為粉水晶。單果橫徑為5.86～9.40"cm，果實(shí)平均縱徑為7.99"cm。其中熱研1號的橫徑最大，菀華粉紅的橫徑次之。粉水晶橫徑為最小。果形指數(shù)為0.99～1.39"cm，果實(shí)平均縱徑為1.23"cm；其中蜜寶的果形指數(shù)最大，紅冠的果形指數(shù)最?。ū?）。

2.2""果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)評價(jià)

33份火龍果種質(zhì)資源營養(yǎng)品質(zhì)比較見表3，33份火龍果種質(zhì)資源中的蛋白質(zhì)含量為0.29～1.45"mg/g，平均含量為0.93"mg/g。其中紅冠、菀華白、雙色1號火龍果的蛋白質(zhì)含量較少。紅繡球、燕窩果的蛋白質(zhì)含量均顯著高于其余種質(zhì)，紅繡球含量最高，約為雙色1號的5倍。甜菜色素含量為0.69～37.01"mg/100"g，平均含量為10.65"mg/100"g。其中白蜜龍、石火泉、無刺黃龍的甜菜色素含量較少。淀粉含量為14.12～"44.60"mg/g，平均含量為24.46"mg/g；其中無刺紅龍、紅繡球、軟枝大紅的淀粉含量較少。紅水晶、黃錦的淀粉含量較高，最高為紅水晶，約為無刺紅龍的3倍。氨基酸含量為0.22～1.15"mg/g，平均含量為0.54"mg/g；其中軟枝大紅、玉龍一號、桂紅龍、燕窩果的氨基酸含量較少。無刺紅、白蜜龍的氨基酸含量較高，最高為無刺紅?？偺呛繛?8.80～126.05"mg/g，平均含量為103.94"mg/g；其中粵紅、紅繡球總糖含量較低。白蜜龍、臨家紅韻中的總糖含量較高；可滴定酸的含量為0.33～"15.23"mg/100"g，平均酸度為1.61"mg/100"g；其中無刺紅龍、紅冠、版納雙色、富貴紅酸度較低。紅寶龍、粉紅龍的酸度較高。糖酸比為0.72～38.72?？扇苄怨绦挝锖繛?4.07%～22.37%，平均含量為17.73%；其中玉龍1號、版納雙色的可溶性固形物含量較少；紅寶龍、熱研1號、紫龍的可溶性固形物含量較高?？偡雍繛?.64～2.46"mg/g，平均值為1.35"mg/g；其中臨家紅韻、版納雙色、玉龍1號的總酚含量較低。紅金寶、無刺紅、粉紅龍的總酚含量較高。硬度為6.62～16.86"N，平均值為10.71"N；其中白蜜龍、無刺黃龍的果肉較疏松硬度較低。菀華粉紅、無刺紅龍的硬度均顯著高于其余種質(zhì)?？傸S酮的含量為0.85～9.67"mg/g，平均總黃酮含量為3.58"mg/g；其中，臨家紅韻、熱研1號黃酮含量較低，菀華白、玉馨香的黃酮含量較高。

2.3""不同品種火龍果果實(shí)性狀相關(guān)性分析

采用Pearson法對33份火龍果種質(zhì)資源的主要植物學(xué)特征及品質(zhì)特性進(jìn)行相關(guān)性分析（表4）?？偺呛颗c蛋白質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān)（Plt;0.05），相關(guān)系數(shù)為?4.03?？偺呛颗c淀粉含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.367?？偹崤c可溶性固形物含量呈極顯著正相關(guān)（Plt;0.01），相關(guān)系數(shù)為0.478；與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為?0.532。單果重與縱徑、橫徑均呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.749、0.942。果形指數(shù)與果實(shí)縱徑呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.426，果實(shí)縱徑與果實(shí)橫徑呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.644。單果重與糖酸比、硬度均呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別0.360、0.351。硬度與橫徑呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.420?；瘕埞N質(zhì)資源植物學(xué)特征及品質(zhì)特性間有明顯的相關(guān)性且相互影響。

2.4""不同品種火龍果果實(shí)性狀主成分分析

對33份火龍果種質(zhì)資源果實(shí)的15個(gè)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，結(jié)果如表5、表6所示。以特征值gt;1.0為標(biāo)準(zhǔn)，提取到7個(gè)主成分，累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)82.55%，即這7個(gè)成分可以代表大部分篩選信息。第1主成分的特征值為3.37，其方差貢獻(xiàn)率最高，為22.46%，其主要決定因子分別為單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、糖酸比，第2主成分的特征值為2.08，其方差貢獻(xiàn)率為13.87%，其主要決定因子分別為總糖、淀粉含量。第3主成分的特征值為1.84，其方差貢獻(xiàn)率為12.28%，其主要決定因子為果實(shí)中可溶性固形物的含量，即果實(shí)風(fēng)味。

根據(jù)初始因子載荷矩陣和各個(gè)主成分的特征值計(jì)算得到的不同種質(zhì)資源各指標(biāo)的特征向量。用X1表示單果重，X2表示果實(shí)橫徑、X3表示果實(shí)縱徑、X4表示總糖含量，X5表示可溶性固形物含量，X6表示淀粉含量、X7表示可溶性酸含量、X8表示糖酸比、X9表示果形指數(shù)、X10表示黃酮含量、X11表示硬度、X12表示總酚含量，X13表示蛋白質(zhì)含量、X14表示氨基酸含量、X15表示甜菜色素含量。

以F1、F2、F3、F4、F5、F6、F7表示不同種質(zhì)資源果實(shí)品質(zhì)分別在第1、第2、第3、第4、第5、第6、第7個(gè)主成分中的得分，以特征向量為權(quán)重，得到的7個(gè)主成分的函數(shù)表達(dá)式如下：

F1=0.139X1+0.133X2+0.118X3+0.028X4?""""""0.020X5?0.046X6?0.045X7+0.076X8?0.010X9?0.045X10+

0.056X11?0.005X12?0.020X13+0.053X14+0.06X15

F2=0.007X1+0.012X2?0.025X3+0.088X4+0.065X5+"""""0.061X6+0.043X7+0.016X8?0.048X9?0.046X10?

0.019X11?0.051X12?0.043X13+0.017X14?0.014X15

F3=0.021X1+0.029X2?0.002X3?0.036X4+0.057X5?

0.039X6+0.080X7?0.058X8?0.034X9+0.005X10+0.047X11?

0.007X12+0.039X13?0.016X14+0.012X15

F4=?0.002X1+0.006X2?0.034X3?0.009X4?0.017X5?0.007X6+0.007X7+0.008X8?0.060X9?0.057X10?0.003X11+0.031X12?0.029X13+0.046X14+0.043X15

F5=?0.008X1?0.004X2+0.009X3+0.022X4+0.026X5+0.013X6?0.020X7?0.035X8+0.020X9?0.002X10+0.053X11+

0.053X12?0.044X13?0.001X14?0.007X15

F6=0.005X1?0.009X2+0.030X3+0.012X4?0.007X5?

0.024X6+0.033X7?0.035X8+0.034X9+0.017X10?0.034X11?

0.010X12?0.023X13+0.054X14?0.014X15

F7=?0.012X1?0.015X2+0.008X3+0.020X4+0.028X5?0.001X6+0.002X7+0.015X8+0.032X9+0.024X10+0.002X11?0.014X12+0.010X13?0.008X14+0.058X15

根據(jù)表6各個(gè)主成分每個(gè)指標(biāo)的特征向量值，確定主成分在各線性組合中的系數(shù)，得到7個(gè)主成分得分線性方程，再根據(jù)方差貢獻(xiàn)率得到各指標(biāo)在綜合得分模型中的系數(shù)，綜合方程如下：

Y=0.150X1+0.152X2+0.104X3+0.124X4+0.132X5?

0.029X6+0.01X7?0.012X8?0.066X9+0.015X10+0.103X11?

0.003X12?0.110X13+0.145X14+0.138X15。

將各指標(biāo)在綜合方程中的系數(shù)進(jìn)行歸一化處理，得到方程如下：

F=0.1593X1+0.1616X2+0.1102X3+0.1316X4+

0.1399X5?0.0306X6+0.1064X7?0.0130X8?0.0703X9+

0.0158X10+0.0192X11?0.0028X12?0.1173X13+0.1537X14+

0.1464X15。

根據(jù)各指標(biāo)測定值，得出每份種質(zhì)材料的綜合得分F值（表7）。結(jié)果表明，熱研1號綜合得分最高，F(xiàn)值為1.53，表明其綜合品質(zhì)較好，而粉水晶綜合得分最低，F(xiàn)值為?1.34，表明其綜合品質(zhì)較差。

3""討論

通過測定結(jié)果可以看出，各品質(zhì)指標(biāo)間具有明顯的相關(guān)性且相互影響。采用Pearson法進(jìn)行相關(guān)性分析結(jié)果表明?？偺呛颗c蛋白質(zhì)顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為?0.403；與淀粉含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.367?？偺呛吭礁撸鞍踪|(zhì)含量越低，淀粉含量越高。總酸與可溶性固形物呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.478；與糖酸比呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為?0.532。總酸越高，糖酸比越低，可溶性固形物含量越高。單果重與縱徑、橫徑均呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.749、0.942。果形指數(shù)與果實(shí)縱徑呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.426?？v徑與橫徑呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.644。當(dāng)火龍果縱、橫徑越大時(shí)，果就越大，單果重也會隨之增加。單果重與糖酸比、硬度均呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.360、0.351。單果重越重，糖酸比的比值、果實(shí)的硬度也越大。單果重與橫徑呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.942。硬度與橫徑呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.420。果實(shí)硬度越大，橫徑就越大。

目前，多位學(xué)者運(yùn)用多元統(tǒng)計(jì)分析對果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)，梁鈺梅等[15]基于主成分分析法對9個(gè)品種藍(lán)莓進(jìn)行了品質(zhì)評價(jià)，溫錦麗等[16]基于主成分分析對軟棗獼猴桃果實(shí)進(jìn)行了品質(zhì)評價(jià)，張東為等[17]基于主成分分析對沙棘果實(shí)進(jìn)行了品質(zhì)評價(jià)。運(yùn)用主成分分析篩選優(yōu)株能夠簡化程序，避免性狀相關(guān)性的影響以及出現(xiàn)大量信息重疊。本研究通過主成分分析法對33份火龍果種質(zhì)資源中植物學(xué)特征及品質(zhì)特性等15項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行分析評價(jià)。將15個(gè)指標(biāo)綜合為7個(gè)主成分，其累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為82.55%，綜合了火龍果品質(zhì)的大部分相關(guān)信息，對火龍果品質(zhì)評價(jià)指標(biāo)進(jìn)行降維，最終得到以單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、總糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、淀粉含量作為評價(jià)火龍果品質(zhì)的主要指標(biāo)。有研究表明，果實(shí)的品質(zhì)主要取決于體現(xiàn)風(fēng)味與營養(yǎng)成分的指標(biāo)[18-19]。卓福昌等[6]通過相關(guān)性分析和變異系數(shù)法對27份火龍果種質(zhì)資源進(jìn)行性狀的評價(jià)，發(fā)現(xiàn)縱徑、橫徑與單重量呈極顯著正相關(guān)。周笑犁等[20]通過研究紅肉與白肉火龍果營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)火龍果的含糖量較高，而含酸量較低。這與本研究分析的結(jié)果一致。33份火龍果蛋白質(zhì)含量均值為0.93"mg/g，比其他大部分水果蛋白質(zhì)含量高[21-25]。可溶性固形物含量作為評價(jià)果品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，在蘋果、梨、草莓、芒果、荔枝、葡萄等眾多果品中均占有重要地位。通過對火龍果可溶性固形物含量的測定與分析，可以更全面地了解火龍果的特性，為深入探究火龍果的營養(yǎng)價(jià)值及品質(zhì)評價(jià)提供了有益的啟示[26-27]。經(jīng)綜合評價(jià)篩選出6個(gè)綜合得分高的火龍果種質(zhì)資源，即熱研1號、菀華粉紅、紅寶龍、無刺紅、臨家紅韻、紅金寶可作為火龍果品質(zhì)育種的優(yōu)質(zhì)親本。該研究對促進(jìn)火龍果品質(zhì)提升具有重要指導(dǎo)意義。

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