摘 要：近年來(lái)邳州市設(shè)施葡萄種植規(guī)模越來(lái)越大，設(shè)施栽培技術(shù)也被廣泛推廣和應(yīng)用，通過(guò)科學(xué)精準(zhǔn)施肥及栽培技術(shù)管理，大大提升了葡萄品質(zhì)，更好滿足了消費(fèi)者的食用需求。基于此，本文分析了邳州地區(qū)乃至江蘇葡萄種植情況、設(shè)施葡萄種植及精準(zhǔn)施肥技術(shù)要點(diǎn)，并就設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑進(jìn)行研究和分析，為其他地區(qū)設(shè)施葡萄種植提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：設(shè)施葡萄；精準(zhǔn)施肥；種植技術(shù)；科學(xué)施肥

葡萄廣受大眾的喜愛(ài)，葡萄喜溫暖、干燥、有良好通風(fēng)的環(huán)境，具有耐寒等多種特征。邳州市處于黃準(zhǔn)地區(qū)，屬半濕潤(rùn)暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨水充沛，日照充足，為葡萄種植生長(zhǎng)提供了有利的環(huán)境條件。研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)精準(zhǔn)施肥管理，能夠最大程度上提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。為此，本課題主要就設(shè)施葡萄精準(zhǔn)施肥技術(shù)展開(kāi)深入研究。

1 葡萄種植情況分析

江蘇省是我國(guó)葡萄栽培主要省份，鮮食葡萄種植面積大，產(chǎn)量高。近年多引進(jìn)巨峰、夏黑、紅提等品種，種植面積也持續(xù)增加，設(shè)施葡萄栽培品種以陽(yáng)光玫瑰、夏黑、甬優(yōu)等品種為主。有數(shù)據(jù)顯示，2017年，江蘇葡萄栽培總面積達(dá)53.9萬(wàn)畝，是2007年的2.7倍，產(chǎn)量達(dá)64.9萬(wàn)噸；2018年江蘇葡萄生產(chǎn)總面積已超過(guò)59萬(wàn)畝，位列全國(guó)第9位，總產(chǎn)量為67萬(wàn)噸，位列全國(guó)第5位。江蘇邳州地區(qū)2020年、2021年葡萄生產(chǎn)總面積均達(dá)到2.81萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3.93萬(wàn)噸，設(shè)施葡萄面積2.45萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.61萬(wàn)噸；2022年葡萄生產(chǎn)總面積2.76萬(wàn)畝，總產(chǎn)量4.14萬(wàn)噸，設(shè)施葡萄面積2.41萬(wàn)畝，產(chǎn)量3.62萬(wàn)噸；設(shè)施栽培品種多為陽(yáng)光玫瑰，鮮食葡萄產(chǎn)量在葡萄總產(chǎn)量的90%以上，切實(shí)增加了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入[1]。邳州地區(qū)鮮食葡萄栽培范圍不斷擴(kuò)大，并且積極培育新品種，葡萄種植業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位越來(lái)越顯著。近年來(lái)著力發(fā)展“萬(wàn)畝葡萄萬(wàn)畝花”等特色產(chǎn)業(yè)，并逐漸從種植業(yè)向產(chǎn)業(yè)化基地轉(zhuǎn)型發(fā)展。如邳州市八路鎮(zhèn)雙洋河設(shè)施葡萄園，設(shè)施大棚整齊排列，200畝葡萄每畝產(chǎn)量可達(dá)1500千克左右，擁有千米葡萄文化長(zhǎng)廊、葡萄廣場(chǎng)等休閑觀光景點(diǎn)，集自采、物流、休閑、觀光、科普為一體，帶動(dòng)許多果農(nóng)共同發(fā)家致富[2]。

基于此，牢牢掌握葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)，強(qiáng)化栽培技術(shù)管理，可為葡萄產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展提供助力，通過(guò)科學(xué)管理精準(zhǔn)施肥，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的葡萄，最大程度上提高設(shè)施葡萄帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收入。

2 設(shè)施葡萄種植及施肥技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種

在葡萄種植方面，嚴(yán)格按照因地制宜原則，在設(shè)施葡萄栽培和種植方面科學(xué)規(guī)劃，大力發(fā)展設(shè)施葡萄園，并陸續(xù)建設(shè)設(shè)施葡萄示范園區(qū)。結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植條件、自然環(huán)境條件等，優(yōu)選個(gè)頭飽滿、易脫粒、品相好、糖度高、果實(shí)帶香味兒的品種。江蘇地區(qū)則是大面積推廣巨峰葡萄、夏黑葡萄、陽(yáng)光玫瑰葡萄等；早期種植中，大規(guī)模推廣了巨峰葡萄。巨峰有草莓香氣，微酸甜，在具體種植過(guò)程中，環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng)，具有抗寒、耐貯存等優(yōu)勢(shì)，且生長(zhǎng)期間不易落果、裂果，口感好，在水熱條件適宜的環(huán)境下，巨峰葡萄可以達(dá)到滿意的產(chǎn)量[3]。陽(yáng)光玫瑰則具有增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病害能力強(qiáng)，不裂果、不脫粒、果肉多汁、有玫瑰香氣等特點(diǎn)，廣受大眾的喜愛(ài)。

2.2 水肥管理

為提高設(shè)施葡萄種植產(chǎn)量，精準(zhǔn)施肥是關(guān)鍵，加強(qiáng)水肥管理，能夠切實(shí)滿足設(shè)施葡萄生長(zhǎng)需要的水分和養(yǎng)分，從而促使葡萄快速生長(zhǎng)。在江蘇邳州設(shè)施葡萄種植中，廣泛應(yīng)用和推廣了水肥一體化技術(shù)，大大提升了水分、肥料利用率，提高了水資源綜合利用率。

研究發(fā)現(xiàn)，江蘇地區(qū)葡萄生產(chǎn)成本在全國(guó)范圍內(nèi)處于靠前地位，強(qiáng)化水肥一體化即速應(yīng)用，能夠結(jié)合設(shè)施葡萄實(shí)際的肥料需求精準(zhǔn)施肥，掌握葡萄需肥規(guī)律，精準(zhǔn)把控肥料的使用量，最大程度上提高設(shè)施葡萄施肥管理水平，提升葡萄對(duì)肥料的吸收率，同時(shí)均衡葡萄營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)用水肥的一體化技術(shù)，能更好解決因水肥利用不科學(xué)、不合理所致的土壤板結(jié)現(xiàn)象，規(guī)避次生鹽堿化問(wèn)題，切實(shí)降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，更好均衡葡萄經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

在設(shè)施葡萄水分管理方面，主要應(yīng)用了水肥滴灌技術(shù)，依據(jù)葡萄不同的生長(zhǎng)階段，進(jìn)行精準(zhǔn)水肥管理，預(yù)先挖掘好定植溝，并在每條定植溝內(nèi)配備1條滴灌帶，以供設(shè)施葡萄澆灌使用，此種水分管理方式實(shí)現(xiàn)了科學(xué)把控，能夠依據(jù)土壤情況及時(shí)補(bǔ)充水分。在葡萄萌芽期至開(kāi)花期，及時(shí)供應(yīng)水分，保證葡萄生長(zhǎng)所需的水分；在葡萄果實(shí)膨大期，每間隔10天至15天灌溉一次，避免出現(xiàn)植株缺水的情況；在葡萄成熟期，強(qiáng)化水分管理，嚴(yán)格把控水分，避免影響葡萄品質(zhì)和口感[4]；待采摘后，可以結(jié)合實(shí)際情況，適當(dāng)?shù)卦黾庸喔人?，更好滿足葡萄二次生長(zhǎng)所需的水分；通過(guò)二次灌溉，提高葡萄的抗凍性。

在葡萄肥料管理方面，采取的是全營(yíng)養(yǎng)施肥管理模式，結(jié)合葡萄不同生長(zhǎng)階段，科學(xué)施加含有微量元素的肥料，并且適當(dāng)補(bǔ)充含鐵、鋅、銅等微量元素的肥料。為達(dá)到精準(zhǔn)施肥的目的，明確葡萄種植目標(biāo)，計(jì)算具體的營(yíng)養(yǎng)需求量，并結(jié)合實(shí)際進(jìn)行調(diào)整，每灌溉一次，便施肥一次，按照此種原則進(jìn)行肥料管理。當(dāng)?shù)喂喟胄r(shí)后，可以開(kāi)始施肥，待施肥20分鐘左右后，可以再次進(jìn)行滴灌，時(shí)間為15分鐘至20分鐘。在設(shè)施葡萄施肥方面，常用糞肥、綠肥等有機(jī)肥。在葡萄幼苗期，適當(dāng)?shù)刈贩?，更好促使葡萄幼苗生長(zhǎng)，并且適當(dāng)?shù)厥褂眉に剡M(jìn)行催花和催芽；在葡萄生長(zhǎng)期，按照少量多次的原則進(jìn)行施肥管理，可以采取葉面噴肥的方式進(jìn)行施肥；在葡萄結(jié)果時(shí)，合理追加肥料，滿足葡萄果實(shí)生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)；待采收后，及時(shí)施加有機(jī)肥。

葡萄在生長(zhǎng)期間對(duì)肥料的需求量是很大的，科學(xué)精準(zhǔn)施肥可以促使葡萄健康生長(zhǎng)，有效改善葡萄果實(shí)品質(zhì)。而分階段精準(zhǔn)施肥管理可以提升對(duì)葡萄長(zhǎng)勢(shì)的把控。秋季是施加基肥理想的季節(jié)，基肥的施肥量在葡萄施肥總量中的占比達(dá)到了70%以上，施加基肥能夠提高葡萄苗的成活率，基肥多使用有機(jī)肥料，此肥能有效調(diào)節(jié)土壤酸堿度，營(yíng)養(yǎng)成分高，增加土壤肥力，且對(duì)土壤及環(huán)境無(wú)污染，具體施基肥時(shí)可以與微生物菌劑配合使用，水溶肥效果更理想，可以在距離葡萄植株50cm的位置挖掘20cm寬的施肥溝進(jìn)行施肥。施肥后蓋土，并進(jìn)行整平。追肥多在每年4月中下旬開(kāi)始，按照一定的配比進(jìn)行追肥，水肥同時(shí)施時(shí)，每周一次，確保設(shè)施葡萄園土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)。

在葡萄的萌芽期增施含有氮元素的肥料，減少磷肥和鉀肥的使用，進(jìn)而促使花芽生長(zhǎng)，更好促進(jìn)葡萄苗葉的生長(zhǎng)。并結(jié)合葡萄的具體生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，配合微量元素使用，更好保證葡萄的萌芽率。葡萄在新梢生長(zhǎng)期，花序開(kāi)始發(fā)育，葡萄植株對(duì)養(yǎng)分的需求量也隨之增加，此階段需要增加磷肥、鉀肥的施肥量。

花期施肥須注重提升葡萄的坐果率，此階段的施肥管理需要結(jié)合坐果需求增加施肥量，以含氮元素的肥料為主，配合磷鉀肥，促使葡萄開(kāi)花、授粉、結(jié)果，提高坐果率。

在葡萄幼果期應(yīng)該補(bǔ)充氮磷鉀肥和鎂等微量元素；膨果期施肥能夠促使葡萄果實(shí)快速生長(zhǎng)，有利于促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，追加氮肥、鉀肥等，避免出現(xiàn)大小果問(wèn)題；在葡萄著色期，則要減少氮肥的使用量，噴施磷酸二氫鉀等水溶肥，促使葡萄著色，增加葡萄果實(shí)的甜度；待葡萄采摘后，用氮肥進(jìn)行追肥，進(jìn)一步促進(jìn)葡萄根系的生長(zhǎng)。

為提高設(shè)施葡萄精準(zhǔn)施肥管理水平，在具體施肥中，結(jié)合不同肥料類型，采取不同的施肥方法，如基肥是以挖溝的方式施肥；追肥則采取葉面追肥的方式，追肥時(shí)間多選在清晨或傍晚時(shí)分。在精準(zhǔn)施肥方面，嚴(yán)格掌握設(shè)施葡萄的施肥規(guī)律，把握施肥時(shí)間，避免過(guò)早或過(guò)晚。

2.3 整形修剪

在設(shè)施葡萄枝條修剪方面，按照季節(jié)不同，修剪方式也存在一定的差異性。冬季修剪，對(duì)葡萄次年的產(chǎn)量、品質(zhì)等均有重要的影響。為此，規(guī)范設(shè)施葡萄修剪方式，可以充分發(fā)揮修剪技術(shù)的作用。冬季時(shí)，在葡萄落葉后開(kāi)展修剪工作，并且在傷流期前完成修剪，可以減少葡萄養(yǎng)分的流失。在具體修剪時(shí)留下1個(gè)至3個(gè)芽，并且留足通風(fēng)透光空間，確保有良好的通風(fēng)和光照效果，促進(jìn)光合作用，更好滿足葡萄生長(zhǎng)需求。修剪時(shí)要將老弱枝剪掉，確保藤蔓處于健康生長(zhǎng)的狀態(tài)，同時(shí)將枯枝爛葉清理干凈，避免滋生細(xì)菌而引起病蟲(chóng)害，切實(shí)延長(zhǎng)葡萄樹(shù)的壽命。夏季修剪主要是對(duì)冬季修剪工作的完善，有利于進(jìn)一步提升設(shè)施葡萄的生長(zhǎng)品質(zhì)，與葡萄產(chǎn)量息息相關(guān)。針對(duì)結(jié)果枝條，保留1～2穂果，長(zhǎng)度控制在1.2～1.5m，并且控制好頂端，保持一定的通風(fēng)效果，避免強(qiáng)光照射而降低日灼病發(fā)生的可能性。

2.4 花果及果穂的管理

在葡萄開(kāi)花以前，適量地噴施殺菌混合溶劑能有效預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生，并且做好疏花工作，保留發(fā)育良好花序，避免發(fā)生果實(shí)發(fā)育不良的情況。針對(duì)葡萄花期的處理，適量噴施尿素+硼砂混合液，提高坐果率，保證果實(shí)健康生長(zhǎng)，進(jìn)而提高葡萄產(chǎn)量。

同時(shí)，加強(qiáng)果穂管理，待葡萄生長(zhǎng)到成熟階段后，要及時(shí)修剪果穂，做好疏果工作，及時(shí)摘除授粉不理想的果穂，將花穂修剪至3.5～4.0cm。針對(duì)強(qiáng)壯的葡萄植株，留下2.5～3.5kg的果實(shí)，針對(duì)較弱的葡萄植株，留下1～2kg的果實(shí)，避免因果粒數(shù)量過(guò)多或過(guò)少而影響葡萄果實(shí)最終的生長(zhǎng)品質(zhì)。待完成上述工作后，及時(shí)施加復(fù)合肥料，每株葡萄樹(shù)施加60g左右的有機(jī)復(fù)合肥，促進(jìn)葡萄健康成長(zhǎng)。

2.5 加強(qiáng)病蟲(chóng)害管理

設(shè)施葡萄種植面積不斷擴(kuò)大，葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生與葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)，更關(guān)乎到葡萄種植經(jīng)濟(jì)效益。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生與種類、分布地區(qū)等因素密切相關(guān)，且危害程度也存在一定的差異性。常見(jiàn)的葡萄病蟲(chóng)害有頂枯病、獨(dú)角犀、黑跗瓢螢葉甲等，近幾年常出現(xiàn)的病蟲(chóng)害有葡萄根瘤蚜、美洲白蛾等。在病蟲(chóng)害防控方面，主要是結(jié)合葡萄不同的生長(zhǎng)階段進(jìn)行防控，切實(shí)降低病蟲(chóng)害對(duì)葡萄的侵襲，進(jìn)而降低設(shè)施葡萄種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。在蟲(chóng)害防控方面，通常應(yīng)用物理防控、生物防控技術(shù)手段等綠色防控技術(shù)，如在設(shè)施內(nèi)懸掛殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)色板等，或使用性誘劑來(lái)捕殺害蟲(chóng)，進(jìn)而減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，必要時(shí)使用低毒農(nóng)藥，減少對(duì)葡萄的傷害。邳州地區(qū)在設(shè)施葡萄病蟲(chóng)害防控方面，通常于葡萄苗木定植前使用殺菌劑進(jìn)行處理，從源頭上進(jìn)行把控，降低設(shè)施葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，減少細(xì)菌的滋生。

2.6 加強(qiáng)農(nóng)藥管理

研究發(fā)現(xiàn)，隨意濫用農(nóng)藥容易造成葡萄果實(shí)農(nóng)藥超標(biāo)，無(wú)法保證食品安全。要加強(qiáng)農(nóng)藥管理，提高葡萄科學(xué)用藥水平。為減少葡萄農(nóng)藥的殘留，必須嚴(yán)格把控設(shè)施葡萄農(nóng)藥噴施時(shí)間、間隔時(shí)間及噴施頻次等，控制好農(nóng)藥的稀釋濃度，減少農(nóng)藥帶來(lái)的傷害，降低對(duì)人體的損害。同時(shí)，也應(yīng)避免葡萄出現(xiàn)耐藥性，引發(fā)新型病蟲(chóng)害的發(fā)生。與此同時(shí)，要注意避免因設(shè)施葡萄種植用藥引起環(huán)境污染等問(wèn)題。

3 設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

3.1 建立健全完善的服務(wù)體系

打造專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，成立設(shè)施葡萄推廣示范工作組，大力宣傳和推廣設(shè)施葡萄精準(zhǔn)施肥技術(shù)，并優(yōu)選產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大的設(shè)施葡萄種植戶作為示范戶，進(jìn)一步擴(kuò)大設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣范圍，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)全覆蓋。與此同時(shí)，與農(nóng)技推廣服務(wù)體系相融合，加強(qiáng)對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)化培訓(xùn)，進(jìn)而更好為設(shè)施葡萄種植戶提供技術(shù)指導(dǎo)。定期安排技術(shù)人員深入實(shí)地提供技術(shù)服務(wù)，講解設(shè)施葡萄選種、栽培、施肥等技術(shù)要點(diǎn)，促使設(shè)施葡萄種植戶掌握設(shè)施葡萄高產(chǎn)栽培技巧和要領(lǐng)；組織邀請(qǐng)?jiān)O(shè)施葡萄種植戶到設(shè)施葡萄示范園區(qū)觀摩和學(xué)習(xí)，積累種植經(jīng)驗(yàn)，提高設(shè)施葡萄種植技術(shù)應(yīng)用水平，持續(xù)擴(kuò)大設(shè)施葡萄種植技術(shù)應(yīng)用群體，使更多的農(nóng)戶獲益，提高地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平同時(shí)，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。

在服務(wù)創(chuàng)新方式上，基于融媒體，搭建服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上+線下混合式服務(wù)，通過(guò)短視頻宣傳設(shè)施葡萄精準(zhǔn)施肥技術(shù)，積極宣傳設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)內(nèi)容，及時(shí)告知農(nóng)戶相關(guān)的優(yōu)惠政策，并加強(qiáng)與設(shè)施葡萄種植戶之間的互動(dòng)，及時(shí)解答線上問(wèn)題，更好為設(shè)施葡萄種植戶提供技術(shù)保障。另外，加強(qiáng)對(duì)設(shè)施葡萄種植技術(shù)人員的專業(yè)化培訓(xùn)，召開(kāi)技術(shù)交流大會(huì)，相互學(xué)習(xí)，相互分享經(jīng)驗(yàn)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的局面，不斷提升設(shè)施葡萄種植技術(shù)人員的業(yè)務(wù)能力，更好為設(shè)施葡萄種植戶提供技術(shù)服務(wù)，為設(shè)施葡萄種植示范園推廣提供技術(shù)人才支撐。

3.2 加強(qiáng)示范引導(dǎo)

響應(yīng)中央省級(jí)各項(xiàng)惠民政策，積極爭(zhēng)取項(xiàng)目資金扶持，地方政府也可加強(qiáng)政策傾斜，增加資金支持。園區(qū)供設(shè)施葡萄種植戶觀摩和學(xué)習(xí)的同時(shí)進(jìn)行成果展示，進(jìn)一步幫助設(shè)施葡萄種植戶積累種植經(jīng)驗(yàn)，提升對(duì)設(shè)施葡萄種植新技術(shù)的認(rèn)知，重點(diǎn)學(xué)習(xí)精準(zhǔn)施肥技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)等，輻射帶動(dòng)周圍葡萄種植戶實(shí)現(xiàn)設(shè)施葡萄高產(chǎn)栽培目標(biāo)。

3.3 打造特色品牌

為擴(kuò)大市場(chǎng)宣傳，提高設(shè)施葡萄品牌的影響力，如江蘇邳州“蘇燕+圖形”夏黑葡萄、煒豐園家庭農(nóng)場(chǎng)“凝翠香”葡萄、景泰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“岠山人家”甬優(yōu)1號(hào)葡萄等，全面推進(jìn)葡萄種植戶與大市場(chǎng)的高度融合，打響口號(hào)，提高品牌力量，切實(shí)推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.4主推優(yōu)質(zhì)良種

在設(shè)施葡萄種植推廣方面，主推陽(yáng)光玫瑰，并且做好修剪技術(shù)和精準(zhǔn)施肥技術(shù)推廣工作，明確陽(yáng)光玫瑰采收時(shí)間；另外，也可以推廣“紫金早生”品種。強(qiáng)化設(shè)施葡萄園的資金建設(shè)支持，切實(shí)為良種推廣和技術(shù)推廣提供保障，并且逐步實(shí)現(xiàn)設(shè)施葡萄技術(shù)突破。

綜上所述，最近幾年葡萄業(yè)發(fā)展速度快，種植面積越來(lái)越大，通過(guò)設(shè)施種植和栽培，以及科學(xué)精準(zhǔn)施肥管理，達(dá)到了提質(zhì)增效的目的，一定程度上助力了葡萄產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、高質(zhì)量發(fā)展。

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