陶灶是時(shí)代文化的物質(zhì)載體，反映的是民俗生活觀念及審美追求。分析江西漢代墓葬中出土的陶灶的造型、紋飾特點(diǎn)及其形成的環(huán)境因素，映射地域生活特點(diǎn)及審美追求對(duì)造物設(shè)計(jì)的影響，感受漢代江西人們的生活習(xí)俗及文化特征。

陶灶是史前一種主要的灶具形式，早在新石器時(shí)代的北辛文化、后崗一期文化中就已出現(xiàn)，在廟底溝文化和半坡晚期文化遺址也有出土，到了龍山文化時(shí)期，三足器鼎、鬲、甗的數(shù)量不斷增多，而陶灶不適合三足炊具的使用，所以后期陶灶的數(shù)量減少，逐漸形成了固定的鍋臺(tái)灶。之后陶灶主要作為墓葬中的陪葬品使用，目前所能見到最早的陶灶明器出土于關(guān)中地區(qū)戰(zhàn)國秦地的墓葬中，到兩漢時(shí)期，陶灶逐漸成為墓葬中常見的明器。

漢代陶灶的造型特點(diǎn)

一、陶灶造型

灶，作為一種靜態(tài)的造型，其主要作用是解決生活所需，強(qiáng)調(diào)功能性，在演變過程中始終貫穿“以用為本”的理念進(jìn)行設(shè)計(jì)。隨著古人生產(chǎn)技術(shù)的提高和生活水平的提升，炊具造型逐漸形成了功能與形式相結(jié)合的樣式。

漢代主要的炊具有灶、釜、甑、爐等。陶灶是漢代以來墓葬中主要的隨葬明器之一，常與陶井、陶倉等明器成組出土。各地出土的陶灶數(shù)量眾多，形制多樣，就當(dāng)前考古發(fā)現(xiàn)來看，各地出土的陶灶造型主要有長方形、馬蹄形、梯形、曲尺形，也有船形等。

秦到西漢早期的陶灶以立體長方形為主，外形質(zhì)樸，灶身前壁有門，灶面中間有一個(gè)大灶眼，灶眼上放置模制的甑、釜類灶具。關(guān)中地區(qū)陶灶形制則多為馬蹄狀，馬蹄形陶灶最早出現(xiàn)于秦代，是漢代陶灶中數(shù)量最多的一種，前有灶門，灶門主要采用方形和拱形，有落地或不落地之分。后有煙囪，煙囪在西漢早期大多是圓孔或簡單的凸起狀，后來逐漸出現(xiàn)直式、管狀彎曲的煙囪，以及更加形象的寶頂狀和不同動(dòng)物的造型，煙囪形制多樣。灶臺(tái)大多只有一個(gè)火眼。西漢中期及以前一直是單眼灶，到西漢后晚期出現(xiàn)了多個(gè)灶眼的灶臺(tái)，通常由一個(gè)大火眼和一個(gè)或多個(gè)小火眼組成，也有三個(gè)大小相等的火眼組合。單個(gè)火眼的灶臺(tái)在蒸煮食物時(shí)能集中火力，但熱量流失較多，而多眼灶臺(tái)可以在大灶眼上蒸煮的同時(shí)，小火眼利用余熱烹飪其他食物或燒水等。從大量出土的漢畫像磚以及陶灶模型中可以看到，大火眼一般放置釜、甑，小火眼則放置釜或缽，多個(gè)火眼同時(shí)作用，對(duì)火源最大化地利用，提高了烹飪的效率，體現(xiàn)了古人的生活智慧。中原漢墓有些陶灶在灶身后部左或右端還設(shè)有櫥柜，櫥柜中的隔層可以放置炊具或食材，灶與櫥柜組合的設(shè)計(jì)更加方便烹飪的操作，實(shí)用性更加突顯，初步具備了廚房的形式。

二、陶灶紋飾

西漢早期的陶灶以素面為主，有的僅在灶前壁火門周圍裝飾簡單的幾何圖案。西漢后期至東漢，陶灶在四壁和灶面都有淺浮雕式模印圖案，裝飾比較精致。灶面裝飾內(nèi)容豐富，模印通常包括日常飲食相關(guān)的食物，如雞、鴨、魚、肉、鱉等各類動(dòng)物以及碗、盤、刀、鉤、鏟、勺、瓢等炊具；灶壁上刻有龍虎怪獸、庖廚等。陶灶的紋飾造型寫實(shí)、生動(dòng)，傳遞出濃郁的生活氣息，是現(xiàn)實(shí)生活的寫照，也體現(xiàn)了漢代人們對(duì)飲食習(xí)俗的重視，以及對(duì)審美追求和文化觀念的表達(dá)。到東漢末，陶灶紋飾逐漸趨于簡單。

釉色也是陶灶裝飾的一種表現(xiàn)手法。西漢時(shí)期出現(xiàn)了釉陶，在陶器表面施一層含鉛量很高的釉，低溫?zé)贫?，如在釉中加入含鐵的氧化物，陶器則呈黃色；如加入含銅的氧化物，則呈綠色，因此，在漢墓中能夠看到部分綠釉、黃釉陶灶，因含鉛，故多用于明器。此外，還有絳釉陶、復(fù)彩陶等。隨著西漢時(shí)期原始青瓷技術(shù)的不斷成熟，到東漢時(shí)期陶灶也逐漸增加了瓷的特質(zhì)，出現(xiàn)了少量的青瓷釉陶灶。

江西漢代陶灶的造型樣式

一、陶灶造型

江西漢代陶灶由于地域原因形成了獨(dú)特的造型，區(qū)別于中原地區(qū)的陶灶造型。根據(jù)江西各博物館館藏不完全資料統(tǒng)計(jì)，江西不同地區(qū)出土的漢代24件陶灶大部分為東漢時(shí)期的明器，形制多為船形，另外長方形3件、三角形1件、梯形1件，造型均簡單質(zhì)樸，船形的特點(diǎn)鮮明，形似船體的一半，故被稱為“船形陶灶”，極具地方特色。

船形陶灶普遍流行于長江中下游流域，其最早見于江漢地區(qū)，而后又盛行于吳越地區(qū)，之后逐漸南移，包括現(xiàn)在的閩南地區(qū)也大量出土。江西船形陶灶主要分布于南昌、景德鎮(zhèn)、鷹潭、上饒、宜春、九江地區(qū)，其中有7件集中在南昌地區(qū)的漢墓，所分布地區(qū)都處于江西中北部一帶，與歷史記載中江西的東北部一帶屬于吳越之地的區(qū)域范圍基本一致。

江西出土的漢代船形陶灶造型具有古樸、簡約、生動(dòng)、傳神的特點(diǎn)。如東漢三孔陶灶，具有船形的典型特征。灶的前壁開一長方形風(fēng)火門，灶腹微鼓，灶尾尖而上收，灶面設(shè)三個(gè)均等大小的火眼，火眼豎向等距離排列，船形尖端有一圓形排煙孔。陶灶整體造型簡潔，灶尾的設(shè)計(jì)使船形特征非常形象。

其中具有船形特點(diǎn)且造型更加獨(dú)特的陶灶有以下幾件：如一件漢代青瓷船形灶，灶體長27.8厘米、寬13.2厘米、高10厘米，灶體分為上下兩個(gè)部分，上方為三角形，灶面有一火眼，火眼上置放一陶缽，尾端一圓形排煙孔，灶前壁開一長方形火門，火門上方有一冠狀隔火墻，火門下方通用于放置柴火的凹槽。陶灶整體外形似船形，且陶灶通體有灶底，有學(xué)者認(rèn)為灶底的設(shè)計(jì)是因當(dāng)?shù)貧夂虺睗竦脑?，防止柴火受潮。另一件漢代繩紋陶灶整體造型似船形又似魚尾，長33.6厘米、寬24.6厘米、高16.7厘米，灶面設(shè)有兩個(gè)等大的火眼，一個(gè)拱形排煙口。特別之處在于灶端有一個(gè)很像魚尾的冠形起翹的設(shè)計(jì)，因此整體外形像魚尾。

在江西考古中可以看到，船形陶灶到三國時(shí)期仍在沿用，1977年南昌市都司前人防工地和1979年南昌市東吳高榮墓均有出土。兩件均為船形黑陶灶：一件灶高13厘米、縱28厘米、橫22厘米，灶的前端開一豎向落地長方形風(fēng)火門，火門上方有矮的隔火墻，灶面設(shè)兩個(gè)基本相等的火眼，船形尖端微凸起，尖端部有一圓形排煙孔，灶腹圓鼓，整體造型簡單，近似橢圓船形，又似飽滿水滴狀，同時(shí)伴有1釜、1缽、1甑完整組合；另一件灶高10厘米、長26厘米、寬20厘米，兩件陶灶形制、大小、火眼設(shè)置基本一樣，不同之處在于這件陶灶的前端頂部開一小的長方形風(fēng)火門，火門上方的隔火墻中間為弧形凹陷的設(shè)計(jì)，灶尾向后斜上方形成小的凸起，排煙口設(shè)在凸起處，排煙口呈斜面收口，整體造型更有設(shè)計(jì)感，同時(shí)也伴有1釜、1罐、1甑，形成完整組合。雖從這兩件陶灶上不能準(zhǔn)確判斷江西三國時(shí)期的陶灶形制特點(diǎn)，但也能窺見一斑，加之江西地區(qū)出土的三國時(shí)期一雞形陶灶也基本具備短而圓的船形灶的特點(diǎn)，由此可分析得出從漢代到三國期間，江西陶灶的形制變化在沿用船形特點(diǎn)的同時(shí)，造型更趨向于短而圓的特點(diǎn)。

除具有代表性的船形陶灶外，江西漢代陶灶還有少量長方形、三角形、梯形灶，其造型也有獨(dú)特性。漢代印方格紋三角形陶灶，整體造型簡單、做工較粗糙，三角形與船形陶灶形制有相似感。一件梯形灶是1960年南昌市雙港漢墓出土的東漢綠釉陶灶，通體施低溫鉛釉，呈黃綠色，共由5件灶具組成，整體呈梯形，腹部微鼓。這種梯形區(qū)別于中原地區(qū)的直腹梯形灶，灶形更長，腹部微鼓，更像是平頭的船形灶。筆者認(rèn)為，江西漢墓中的梯形灶、三角形陶灶均具有船形陶灶的基本外形特點(diǎn)，似船形陶灶造型的演變。

二、陶灶紋飾

江西漢墓出土的陶灶造型簡約、裝飾樸素，少量陶灶有簡單幾何形的裝飾。其中漢代印方格紋三角形陶灶通體印有方格紋，方格紋是漢代湘贛地區(qū)器物中常用的裝飾手法，簡約的造型飾以質(zhì)樸的紋飾能反映出造型設(shè)計(jì)的統(tǒng)一性。方格紋裝飾可以從1973年在南昌東郊西漢墓群的13座墓中出土的149件陶器中看到，其中印紋硬陶大約有110件，紋飾以方格紋為主，說明江西漢代陶器裝飾中方格紋是最普遍的一種紋飾。漢代繩紋陶灶在所有江西漢代陶灶中紋飾最為獨(dú)特，灶面四周繞一圈繩紋，灶壁立體的繩紋規(guī)則交錯(cuò)，分隔出多個(gè)三角形有序排列，體現(xiàn)了幾何形的秩序美。南昌市京家山出土的東漢青瓷灶，灶面、灶壁有線條裝飾，通過規(guī)律的橫向與縱向的雙線交錯(cuò)，將灶體分割成均等的長方形。裝飾線條雖簡單，卻表現(xiàn)出幾何形在裝飾陶灶中產(chǎn)生的趣味。

江西漢代陶灶多以素陶為主，東漢時(shí)期也出土了綠釉陶灶、炒米釉陶灶以及青瓷陶灶，能夠反映兩漢時(shí)期制陶業(yè)的發(fā)展歷程。

江西漢代陶灶的造型與紋飾均能反映漢代人們追求自由古樸、簡約概括、氣韻生動(dòng)，寫意傳神的審美特征。

漢代陶灶形成的社會(huì)因素

漢代陶灶的大量出現(xiàn)離不開當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境及生活理念的體現(xiàn)。首先，漢朝吸取了秦朝以法家治國過于嚴(yán)苛的教訓(xùn)，從漢初就開始重農(nóng)抑商，自漢文帝開始，輕徭薄賦、與民生息的政策使?jié)h朝社會(huì)經(jīng)濟(jì)趨于穩(wěn)定，是國家初定走向繁榮昌盛的過渡時(shí)期。到景帝即位后繼續(xù)執(zhí)行重農(nóng)抑商這一既定國策，形成“文景之治”，這一時(shí)期的系列舉措大大提高了社會(huì)生產(chǎn)力，經(jīng)濟(jì)趨于穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)得到良好的發(fā)展。到漢武帝時(shí)期，重視水利，推廣鐵制農(nóng)具，開辟荒地，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量。農(nóng)業(yè)的發(fā)展為漢代的飲食文化及炊具的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。

其次，漢朝中央政府為了鞏固自己的地位，急需大一統(tǒng)的思想標(biāo)準(zhǔn)。漢武帝時(shí)期，董仲舒提出“罷黜百家”的觀點(diǎn)得到漢武帝的贊同，漢代儒家思想得到了大力發(fā)展。其中儒家思想注重的“孝”是影響漢代厚葬盛行的直接原因，“孝”能夠體現(xiàn)仁的道德，也是一種禮節(jié)，通過厚葬來表現(xiàn)“孝”，因此形成“事死如事生”的墓葬觀，墓葬中的陪葬品多仿照死者生前的生活，灶作為飲食的炊具，必然被用于陪葬。

再次，社會(huì)穩(wěn)定促進(jìn)了漢代制陶業(yè)達(dá)到了一個(gè)新的頂峰，日常生活的器具及明器均出現(xiàn)了大量的陶器。釉陶、青瓷的產(chǎn)生也用于明器，因此，漢墓中出現(xiàn)素陶、釉陶、青瓷釉陶均有出現(xiàn)。

最后，漢代陶灶盛行與信奉有關(guān)。古人常把一些不能理解的自然現(xiàn)象加以神化并作為崇拜和祭祀的對(duì)象。人的生活離不開火、離不開灶，人們崇拜火，進(jìn)而也崇拜灶，也就自然地產(chǎn)生了灶神。故灶也指灶神，古人祭灶求福、保溫飽，漢武帝祭灶求益壽，因此，祭灶的禮俗一直相沿。在墓葬習(xí)俗中，灶既能滿足去世的人的日常生活所需，同時(shí)也有祭灶觀的體現(xiàn)。

江西漢代船形陶灶形成的環(huán)境因素

船形陶灶在湖北、江西、福建等地漢墓均有出土。船形陶灶的形成與區(qū)域特點(diǎn)，生產(chǎn)、生活方式有著密切關(guān)系。船形陶灶所流傳的地區(qū)中，江漢地區(qū)位于湖北盆地西部，河流縱橫交錯(cuò)，湖泊星羅棋布，是長江中下游平原的重要組成部分；吳越地區(qū)是活動(dòng)于今長江以南的東南地區(qū)的原始居民。根據(jù)歷史記載和考古發(fā)掘的資料，證明這兩個(gè)部族實(shí)際上同屬于古越族“百越”，是百越的分支，分布于我國東南及南部，包括現(xiàn)在的江蘇南部、上海、浙江、安徽南部、江西東北部一帶的地區(qū)，地處水鄉(xiāng)澤國，漁業(yè)資源豐富，漁業(yè)是吳越的經(jīng)濟(jì)重要行業(yè)。閩南地處中國東南沿海，東北與浙江接壤，西與江西為鄰，共同的特點(diǎn)是水系發(fā)達(dá)，人們以水生之物為生活來源，并以此作為交通工具，因而船在人們的生活中有著非常重要的地位。因地域環(huán)境所形成的生活習(xí)性及精神信奉反映在墓葬器物的造型設(shè)計(jì)中，故此，船形陶灶在江漢、吳越、閩南范圍內(nèi)盛行。

陶灶是時(shí)代文化的物質(zhì)載體，通過對(duì)江西漢代墓葬中出土的陶灶造型的分析，可以得出其造型特征以船形為主，形象地將地域生活及環(huán)境特點(diǎn)映射在器物的設(shè)計(jì)中，能夠從中感受到漢代江西人們的生活習(xí)俗及文化特征。

作者簡介：

劉曉華，女，山東青島人，南昌工程學(xué)院人文與藝術(shù)學(xué)院副教授，研究方向：水彩、造型藝術(shù)。本文系基金項(xiàng)目2022年度江西省漢代文化研究課題“江西漢代陶灶造型研究”（編號(hào)：22WW13）成果。