蒸制

蒸制能保留水果的溫潤(rùn)，有助于養(yǎng)肺潤(rùn)燥。特別是對(duì)脾胃虛寒、容易腹瀉的人來(lái)說(shuō)，蒸制后的水果更加溫和，不易刺激腸胃。蘋(píng)果和梨都適合蒸著吃，但建議上鍋蒸時(shí)不要削皮，同時(shí)蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)大量流失。

泡茶

柚子、檸檬富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，是制作水果茶的上佳選擇。柚子茶和檸檬茶口感清新，能生津止渴、提神醒腦，如果適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，還可滋潤(rùn)喉嚨，緩解干燥帶來(lái)的不適。

曬干

吃不完的山楂、柿子等應(yīng)季水果可以曬成果干，以便長(zhǎng)時(shí)間保存。果干不僅厚實(shí)甜爽，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，雖然維生素C有損失，但果膠、礦物質(zhì)和膳食纖維含量依然豐富，作為零食是不錯(cuò)的選擇。果干還便于攜帶，是戶外活動(dòng)和旅行時(shí)的好搭檔。

做醬

與曬干一樣，將水果熬煮成醬，會(huì)破壞其中的維生素C，但果膠、礦物質(zhì)、膳食纖維和類(lèi)黃酮等抗氧化成分能得以保存。在做面包、甜點(diǎn)等需要加糖的美食時(shí)，可以用果醬來(lái)代替糖，其甜香與果味能增添別樣的風(fēng)味。

煮粥

將水果與大米或小米一起煮成粥，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。水果粥中的膳食纖維等有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能。同時(shí)，做熟后，水果中的鞣酸等抗?fàn)I養(yǎng)因素有所下降，細(xì)胞壁軟化，對(duì)腸道的刺激會(huì)減小。對(duì)消化不良、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，將水果煮成粥是非常不錯(cuò)的吃法。

烤制

把水果放在烤箱中烤制后，口感香甜軟糯，別有一番風(fēng)味。烤制過(guò)程中，水果中的糖分濃縮，香味更加濃郁。也可以用微波爐高火短時(shí)烤制，這樣維生素C流失相對(duì)較小。

熬湯

蘋(píng)果、梨、桃等水果比較耐煮，而且維生素C含量比較低，每百克維生素C含量只有幾毫克，用它們熬湯不用在意維生素C的損失。煮后的水果湯如果太酸，可以適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，或在熬制時(shí)搭配紅棗、枸杞等食材，讓味道更加清甜。