春季陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮?！比梭w的新陳代謝也隨之加快。此時(shí)飲食調(diào)理尤為重要。老話說(shuō)：“春吃甘，少吃酸?！边@其中具體指的是什么呢？

其實(shí)“甘”并非指甜食，而是指性味甘平、能補(bǔ)益脾胃的食物，如山藥、菠菜、紅棗、紅薯、蜂蜜等；“酸”則指收斂之味，如醋、檸檬、山楂等。春季肝氣旺盛，酸味食物易使肝氣過(guò)亢，反傷脾胃?！肚Ы鹨健分赋觯骸按浩呤?，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！贝杭緫?yīng)減少醋、檸檬、山楂等酸味食物的攝入，飲食應(yīng)以清淡、溫補(bǔ)為主，避免過(guò)酸過(guò)膩。

多吃紅薯紅薯性平味甘，補(bǔ)脾益氣，作為一種甜味食材，不僅富含膳食纖維，還含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C 和礦物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。春季食用紅薯可以調(diào)節(jié)腸胃功能，幫助消化吸收，保持身體的能量供應(yīng)。

多吃茭白茭白是水生蔬菜中的佼佼者，它口感鮮美，質(zhì)地脆嫩，含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，是一種清爽甘美的春季蔬菜。茭白味甘滋潤(rùn)，尤其適合春季氣候干燥時(shí)食用，可滋潤(rùn)身體，緩解因干燥引起的不適。

多吃菠菜春季的菠菜鮮嫩可口，甘甜味美，非常適合食用，含有豐富的葉酸、維生素C、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。菠菜味甘，可以幫助滋養(yǎng)肝臟，緩解春季因肝氣旺盛而產(chǎn)生的不適。

春季飲食小貼士

春季飲食中，應(yīng)避免食用過(guò)于油膩或寒涼的食物，多食用甘味食材，搭配一些溫和的食材，能夠更好地平衡身體。春季是一個(gè)新陳代謝較為活躍的季節(jié)，多攝入蛋白質(zhì)，可以幫助增強(qiáng)身體的免疫力，保持體力和精力。

另外春季肝氣較旺，情緒波動(dòng)容易引起肝氣郁結(jié)。保持愉悅的心情，適量運(yùn)動(dòng)，能夠幫助疏通肝氣，保持身心健康。

“春吃甘，少吃酸”這一傳統(tǒng)飲食智慧，提醒我們?cè)诖杭疽x擇甘味食材，避免酸味過(guò)多，通過(guò)合理的飲食搭配，不僅能滋養(yǎng)身體，還能預(yù)防和緩解春季的各種不適，迎接一個(gè)健康的春天。

（據(jù)市井覓食記百家號(hào)）