耳根
- 折耳根 美食界“新頂流”
文/陳茂君折耳根的根莖開花的折耳根在四川自貢市，魚腥草不叫魚腥草，叫“側耳根”，因其葉似側立之人耳也。在外地，更多人叫它“折耳根”。記憶里，直到20世紀80年代前，四川地區(qū)只是把折耳根當作中草藥和野菜，偶爾嘗嘗鮮。如今人們對口味的追求變得豐富，這種鄉(xiāng)野“怪味”菜居然變得有些流行起來。折耳根古稱菹，學名蕺，明代李時珍的《本草綱目》中，就記錄了蕺菜。直到清代，才叫成了魚腥草?！棒~腥”取名來自它的味道。在不吃折耳根的地區(qū)，魚腥草常頂“臭”名，比如江西人叫它“臭草
海峽姐妹 2023年10期2023-11-03
- 后窗
（莉莉）家鄉(xiāng)的折耳根坐標重慶，小時候并不知春天是何時來的，只記得折耳根開始從田埂、土坡冒出來，春天就來了。拿著小刀、小鏟子，可以挖上大半天；甚至被村里大人罵說挖壞了田埂，也并不氣餒，穿行在油菜花叢中，頭頂金黃的花粉，翻找枯草下的折耳根嫩芽。后來進城了，回家過年的樂趣之一就是和小伙伴相約挖折耳根，但漸漸沒有人去挖了。今年已經(jīng)三十的我，趕著回鄉(xiāng)下挖折耳根，它已長得太壯了，一大簇一大簇在土里，一挖一大把。折耳根很多，但樂趣好像打了折。（云帆）
南風窗 2023年11期2023-06-05
- 丘陵山區(qū)折耳根機械化種植發(fā)展現(xiàn)狀及展望*
30）0 引言折耳根又叫蕺菜、魚腥草、臭豬菜等，三白草科植物，可餐食也可藥用[1]。折耳根整株都可作為藥材，食用可清熱解毒，是治療腸炎、腎炎性水腫、中耳炎等的常見藥材，西南地區(qū)人民常將其作為蔬菜或調味品[2]?？梢?，折耳根有著巨大的經(jīng)濟價值和科研價值，這也提高了農(nóng)民種植折耳根的積極性。迄今為止，我國折耳根種植面積已經(jīng)頗有規(guī)模，其主要分布在我國浙江、湖北、云南、四川、貴州等地，種植地區(qū)的數(shù)量和種植面積也在不斷地擴大[3]。但是，隨著種植規(guī)模的擴大，相應的問題
南方農(nóng)機 2023年7期2023-03-20
- 基于改進YOLO v4的生豬耳根溫度熱紅外視頻檢測方法
歸模型，表明生豬耳根溫度和直腸溫度顯著相關[10-11]。在利用紅外熱成像技術獲取生豬體表溫度的研究中，需要獲取生豬感興趣區(qū)域(Region of interest，ROI)溫度，采用手動標記方式提取生豬ROI溫度效率較低[12-13]，一些學者開展了基于圖像處理的生豬ROI溫度自動檢測方法研究。朱偉興等[14]基于改進主動形狀模型檢測生豬耳部輪廓。周麗萍等[15]利用改進Otsu算法檢測有完整生豬耳部的熱紅外圖像。LU等[16]提出一種基于SVM的仔豬耳
農(nóng)業(yè)機械學報 2023年2期2023-03-07
- 折耳根提取液對番茄灰霉病菌的抑菌活性分析
的趨勢和方向。折耳根（蕺菜）是一種重要的藥食兼用蔬菜，在貴州各地均有種植。折耳根提取液中的多種活性成分具有較強的抗菌特性[6]。折耳根提取液中抑菌物質主要為折耳根素及月桂醛等揮發(fā)油成分， 醫(yī)學研究表明，折耳根素對卡他球菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、肺炎球菌、流感桿菌等具有明顯的抑制作用，對傷寒桿菌、鉤端螺旋體也有較強的抑制作用[7-8]，折耳根素與甲氧芐胺嘧啶（TMP ）配伍還有協(xié)同作用，抑菌效果顯著增強[9]。目前鮮少有文獻報道折耳根提取液對番茄灰霉
蔬菜 2022年11期2022-11-15
- 我在成都那些事兒
一提。”4. 折耳根與茴香眾所周知，四川是麻和辣的故鄉(xiāng)，可是這里有一種食物讓很多北方人都聞風喪膽——折耳根。在我眼里，折耳根簡直是一切美味的破壞者，只要吃到一點點，嘴里的美味就會立馬被死魚味覆蓋。從小在北方長大的我，最喜歡吃茴香餡包子和餃子，可是茴香在很多四川小伙伴的眼里就是折耳根在我們眼里的存在。我：“我每次點餐都跟他說千萬不要放折耳根，放了我會忍不住給他差評?！笔矣裇：“我每次都讓他多放點，他要是不給我放我會很不開心?！蔽遥骸败钕闳獍涌商贸粤?，我最
中學生博覽 2022年7期2022-06-21
- 春盤二味蔬
一蔬”的名號，折耳根絕對不服。一些人對折耳根的偏愛，較香菜有過之而無不及。折耳根之愛有地域限制。遙憶兩年前，蜀地愛心人士把大量折耳根贈送給湖北同胞，同胞們喜憂參半——對折耳根束手無策。于是，網(wǎng)上抖音小視頻霸屏——四川的大廚小廚又耐心地教做折耳根。招數(shù)有二：一涼拌，二燉煮。涼拌法同香菜。燉煮可配半肥瘦豬肉，蹄髈尤佳。至于放到火鍋里當素菜涮煮，則又是貪火鍋之人的最愛了。蘇東坡在《菜羹賦》中寫道：“汲幽泉以揉濯，待露葉與瓊枝?！狈N菜的樂趣不只是在吃菜的時候，更在
雜文月刊 2022年4期2022-04-22
- 折耳根豐產(chǎn)栽培技術
18）0 引言折耳根，又名魚腥草、狗貼耳、側耳根，是收錄進中國藥典的多年生草本植物，其具有一定的藥用價值，揉碎后有明顯難聞魚腥氣味。折耳根的莖呈交錯扭曲的扁圓柱形，葉片通常蜷縮疊皺，手動展開后是約3～5cm 長度的心形葉片。折耳根對生長環(huán)境要求較低，溫暖潮濕的環(huán)境中適宜生長，也有較強的耐寒性，能在-15℃的環(huán)境下越冬，但對水分的需求較大，怕干旱，每年5—6 月迎來花期，當年10—11 月即結果。在我國長江以南的許多省份都有種植區(qū)，陜西、甘肅二省也有種植。1
花卉 2022年6期2022-04-11
- 折耳根及其文化事象
550025）折耳根，稱謂眾多，各地叫法不一。目前所見醫(yī)書及學術文獻，更多的使用“魚腥草”稱謂，也即此為通稱。但基于筆者所居黔省之地域本位，“折耳根”則是普遍使用的術語，因此，也就以之名篇了。由于折耳根兼具食用與藥用的雙重價值，歷代文獻中也就不乏利用之記錄；但又因其特殊的魚腥氣味，又讓太多的人難于親近之。搜集有關折耳根的認知與圍繞其利用而形成的文化事象，自然是兼具學術審視與閑談的趣事。一、魚腥草異名與利用開端（一）稱謂與各色解釋魚腥草，古稱岑草、蕺?！搬?/div>
楚雄師范學院學報 2022年5期2022-04-08
- “山野草”變身“致富菜” ——訪酉陽縣青年農(nóng)場主冉相
冉相在田間察看折耳根長勢深冬時節(jié)，早上的濃霧還未被陽光驅散，在重慶酉陽縣涂市鎮(zhèn)地靈村的折耳根種植基地里，幾位村民手握釘耙，正忙著采挖折耳根，他們齊心協(xié)力撬起一整塊土壤，里面布滿盤根錯節(jié)的折耳根，很快，空氣中就飄散著折耳根特有的“魚腥”味兒?！氨郴厝ビ酶邏核畼屒逑锤蓛?，再整理分扎成小把后，這些折耳根將在第二天早上發(fā)往縣城的農(nóng)貿(mào)市場和各大超市?！被刎撠熑巳较喔嬖V記者，“每天向市場供應100千克左右，批發(fā)價每千克8到10元，俏銷得很?！闭?span id="syggg00" class="hl">耳根是川渝地區(qū)人民特別農(nóng)家科技中旬版 2022年1期2022-02-17
- 折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策 ——以貴州省黔南州為例
民政府 楊世佳折耳根中文學名為蕺菜，又名魚腥草、側耳根、豬鼻拱、狗貼耳和臭草等，各地叫法不一，屬多年生草本植物；喜溫暖潮濕環(huán)境，較耐寒，忌干旱，最適生長溫度為15～20℃。折耳根可藥食兩用，利用價值較高，易種植，投入成本低，產(chǎn)值高，深受人們喜愛。黔南州現(xiàn)有土壤類型、氣候條件均較適合折耳根繁殖生長，在土層深耕且土壤濕潤、肥沃的地方生長最好。筆者在對黔南州的折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了深入調研的基礎上，分析折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出有針對性的可行性建議，為農(nóng)家科技中旬版 2022年1期2022-02-17
- 冉相：小小折耳根 盤活地靈村
就是我們常說的折耳根。別看產(chǎn)業(yè)不起眼，如今隨著規(guī)模擴大和水稻輪作，這種山間野菜卻成為了帶動當?shù)卮迕裨黾邮杖氲闹赂徊?。這段時間，基地里的折耳根長勢正好，地靈村的村民們分工協(xié)作，鋤草、挖根、清洗，準備銷往本地市場。冉相告訴筆者，正在采收的折耳根是去年4 月種植的，畝產(chǎn)量在2 000千克左右，主要供應本地市場，每天可以供應100 千克左右，批發(fā)價是500 克4到5元錢。折耳根本是一種山間野菜，過去也有村民嘗試培育種植，可是由于品種不好、口感差、產(chǎn)量不高，很難賣出電腦迷 2021年7期2021-11-28
- 吃過一次折耳根，才明白大自然的殘酷
傳說在第一個把折耳根放進嘴里的先驅出現(xiàn)之前，人與人之間的差異還沒有現(xiàn)在這么明顯。他和第一個吃螃蟹的人一樣勇敢，讓人們通過食物清晰認識到自己的有限性，并且重拾對環(huán)境應有的謙卑。我是在貴陽旅游的時候，才明白這個道理。在西南人民看來，折耳根是仙丹靈藥，所有吃法都是他們獻給世界的禮物，但對于大部分外地人來說，它的主要功效是構建起更多元的感官系統(tǒng)。這根小草里蘊含著大地所有的厚重，初次入口時被調動的遠不止味覺和嗅覺，整個神經(jīng)系統(tǒng)都在與它共振。食物只是最樸素的標簽，它所意林 2021年19期2021-10-27
- 貴州人的折耳根
。1.貴州人，折耳根味的雖然現(xiàn)在西南三省、包括湖南都吃魚腥草，但要論真愛，還是貴州人。與其他地方不同，貴州人吃魚腥草，不吃葉，專愛吃它的根，也就是“折耳根”。愛的程度貴州人有多喜歡折耳根，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，貴州人每天要吃掉將近3萬噸折耳根。貴州人天天吃，頓頓吃，他們甚至還推出了折耳根味酸奶、折耳根奶茶、折耳根泡芙。夸張一點地說，就是沒有一根折耳根能活著走出貴州。吃的口感其實折耳根的味道并不僅是魚腥味，還包含著屬于草木根須的一絲澀味，有如同香菜等調味料一般強烈的辛小天使·六年級語數(shù)英綜合 2021年6期2021-08-09
- 仙俠小說的“重寫”與“新編”
當紅網(wǎng)絡文學大家耳根，被譽為“仙俠小說的一面旗幟”。他的《一念永恒》是2020年起點中文網(wǎng)“仙俠小說最新人氣榜”的榜首作品，被書迷稱為耳根的“巔峰之作”。作品構思精巧，想象瑰麗，情節(jié)跌宕多姿、扣人心弦，但它并非孤峰獨秀之景，仍是《仙逆》《求魔》《我欲封天》等一系列耳根作品共同描繪出的奇幻世界之一隅。從互文性的視角看，耳根的每一部作品都是對其他作品的“重寫”與“新編”，就其敘事策略而言，《一念永恒》堪稱類型小說互文性研究的經(jīng)典個案，是我們觀察和理解網(wǎng)絡文學當中州學刊 2021年4期2021-06-06
- 折耳根
酉州山寨，舊時折耳根，并沒現(xiàn)在這樣美妙嬌貴，楚楚動人。上了年歲的人，都還記得這首苦難的童謠：“折耳根命根，大人吃了去挖根，細娃莫要爭?！贝夯娜奔Z，折耳根這種野菜，成為寨人充饑保命的僅有食材?！巴诟本褪峭谏睫Ц?，淘泥洗凈，棰打破碎，黃桶淀粉，做成蕨粑。蕨粑這山貨，現(xiàn)時也是稀罕美食，往時卻是寨民饑腹的填充物。常言道：“挖根打蕨，好不造孽?！辟M不盡的惱火力，才得幾團黑褐色的救命粑粑。而這挖根的基本力氣，就來源于芊芊折耳根傾盡的一己之力。那時折耳根，不僅是一株株農(nóng)家科技中旬版 2021年3期2021-04-20
- “折耳根”樂隊：黑暗中的追光人
同的名字——“折耳根”。行走在黑暗中，他們選擇追光，堅持向世界傳遞正能量。他們說，自己就像貴州人最愛吃的折耳根（魚腥草），深埋在泥土之中，積蓄精華，然后慢慢拔節(jié)生長。深埋心底的音樂種子1992年，陳克興出生在黔西南一個偏僻山村。他患有先天視網(wǎng)膜渾濁、瞳孔發(fā)育不全，眼睛只微微有光感，世界幾乎一片黑暗。7歲時，因為愛唱歌，爸爸花了100多元錢，買了一臺玩具電子琴送給他。陳克興愛不釋手，兩三天的工夫，便能摸索著彈出熟悉的旋律。彼時，在貴陽市盲聾啞學校的陳昌海和在華聲文萃 2021年3期2021-04-07
- 家鄉(xiāng)風物散記 二篇
還記得田埂上的折耳根（魚腥草）和地埂上的折耳根是大不同的。田埂上的折耳根肥嫩粗大，但據(jù)說銹嘴不好吃。地埂上的折耳根細瘦不起眼，但很香。人們通常都挖地埂上的折耳根做菜。前幾天我去表姐家做客，吃折耳根時我提到這個記憶。表姐說，其實田埂上的折耳根不是不好吃，是因為人們怕挖折耳根時破壞到田埂，所以都這樣說。我和表姐同歲，但我脫離土地太早，而表姐沒有讀書，一直和土地上的事物打交道，所以我信她?？晌乙裁髅饔浀眯r候從田埂上拔回折耳根被大人給丟了呀?；貋砗?，仔細一琢磨，散文詩世界 2021年3期2021-04-02
- 三月里來野菜香
常指的是野蔥和折耳根，總是在三月瘋長，且各有各的地盤。野蔥往往長在坑坑洼洼的山坡上，或是石縫中。折耳根更多的是一片片地擠在田坎邊上，也有長在洼地邊的。它們葉胖根粗、葉面清亮、葉背深紅，聞著就是一股清香，不像野蔥那么沖鼻。田坎和山坡隨處可見野菜，我很快就挖滿了一籃子?？苫丶姨纾冶阋活^鉆進了油菜花地里，躺在地溝上，伸開胳膊和腿，愜意之感遍布全身。藍藍的天空下，春光穿過油菜花灑在我身上，濃郁的油菜花香和暖洋洋的陽光，很快讓我進入夢鄉(xiāng)。不一會兒，一陣風吹來，驚新傳奇 2021年8期2021-03-25
- 折耳根規(guī)范化人工種植技術淺析
1224）1.折耳根概述折耳根被人稱為魚腥草、側耳根等多種名稱，是一種多年生的草本植物。此種植物在地面之下具有非常多細長的根莖，而且在根莖處會具有比較少量的須根。折耳根是在地下的莖節(jié)上進行生根，卵形狀，長度一般都是在3～8cm，寬度為4～6cm。折耳根的背面的顏色呈淡綠色或者是紫紅色，穗狀花序的長度在1～2cm之間，花期一般是在5～7月，果期一般是6～10月。折耳根自身具有一定的特殊氣味，但是卻具有比較高的營養(yǎng)價值，具有豐富的蛋白質和脂肪，同時也具有比較豐農(nóng)村科學實驗 2021年36期2021-03-12
- “折耳根”樂隊：黑暗中的追光人
同的名字——“折耳根”。行走在黑暗中，他們選擇追光，堅持向世界傳遞正能量。他們說，自己就像貴州人最愛吃的折耳根（魚腥草），深埋在泥土之中，積蓄精華，然后慢慢拔節(jié)生長。深埋心底的音樂種子1992年，陳克興出生在黔西南一個偏僻山村。他患有先天視網(wǎng)膜渾濁、瞳孔發(fā)育不全，眼睛只微微有光感，世界幾乎一片黑暗。7歲時，因為愛唱歌，爸爸花了100多元錢，買了一臺玩具電子琴送給他。陳克興愛不釋手，兩三天的工夫，便能摸索著彈出熟悉的旋律。彼時，在貴陽市盲聾啞學校的陳昌海和在文萃報·周二版 2021年7期2021-03-02
- 好吃不好吃
一美味。討厭的折耳根龐智文折耳根，有的地方叫它魚腥草，是一種藥材，可是我們本地人卻拿它當家常菜吃。只要看著折耳根上的毛須我就瑟瑟發(fā)抖，如果近看我直接要吐。每次看到折耳根像一截截的小蟲子一樣橫在碗里，我就想對它翻個白眼。更讓我害怕的是，把折耳根放鼻子邊一聞，天哪，一股濃烈的腥臭味闖進我的鼻子里啦！有一次，在學校吃午飯，打飯窗口放著一大盤折耳根，我趕緊對阿姨說：“不要！不要！”但阿姨還是給我打了勺折耳根，我只好嘆了口氣接過來。看著同學大口大口地吃折耳根，真是把少年文藝·開心閱讀作文 2020年4期2020-03-28
- 尋寶記之采折耳根
是我們平時吃的折耳根嗎，哪里是什么寶貝啊？”媽媽彎下腰，采了一把折耳根，說：“你外公在世時，媽媽經(jīng)常到山上采折耳根，回家涼拌給他吃，每次他都贊不絕口。折耳根不僅是飯桌上的菜肴，還是一味中藥，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的功效呢！你說它是不是寶貝？”頓了頓，媽媽繼續(xù)說：“折耳根也叫魚腥草，它的葉片是心形的，葉片正面是綠色的，背面是暗紅色的，聞一聞，還有一股清香。你采折耳根時可得瞧仔細了。”我拍著胸脯說：“保證完成任務！”說著，我動手采了起來，沒過多久就采了創(chuàng)新作文(3-4年級) 2019年10期2019-12-17
- 尋寶記之采折耳根
是我們平時吃的折耳根嗎，哪里是什么寶貝??？”媽媽彎下腰，采了一把折耳根，說：“你外公在世時，媽媽經(jīng)常到山上采折耳根，回家涼拌給他吃，每次他都贊不絕口。折耳根不僅是飯桌上的菜肴，還是一味中藥，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的功效呢！你說它是不是寶貝？”頓了頓，媽媽繼續(xù)說：“折耳根也叫魚腥草，它的葉片是心形的，葉片正面是綠色的，背面是暗紅色的，聞一聞，還有一股清香。你采折耳根時可得瞧仔細了?！蔽遗闹馗f：“保證完成任務！”說著，我動手采了起來，沒過多久就采了創(chuàng)新作文(小學版) 2019年29期2019-11-30
- 測量距離對生豬紅外熱成像測溫的影響及校正*
[6],研究表明耳根表面溫度與機體內部溫度有密切的相關性,可作為非接觸式發(fā)熱診斷技術的主要指標。因此耳根部位常作為生豬的關鍵感興趣區(qū)域(regions of interest,ROI)進行研究,如朱偉興課題組通過研究紅外與可見光的匹配技術開發(fā)出豬的耳根識別算法[7],陳志、苑嚴偉課題組采用改進的Otsu算法研究耳部的自動識別方法[8],這些工作表明耳根表面溫度可指示發(fā)熱狀態(tài)。綜上所述,本文以豬的耳根區(qū)域為ROI研究測試距離對IRT測溫的作用規(guī)律,同時探索不傳感器與微系統(tǒng) 2019年11期2019-11-18
- 最火微信榜
記。no.2吃折耳根是件多危險的事？推送時間：2019-08-13閱讀人數(shù)：1103520史叔推薦：中國飲食南北有別，東西有異。一地人的蜜糖，可能是另一地人的“砒霜”，比如魚腥草，民間常稱之為“折耳根”。對從未接觸過折耳根的人來說，和折耳根的初次相遇就是一種懲罰，入口后濃烈的腥臭味讓人作嘔。而對西南地區(qū)的人們來說，折耳根是最牽腸掛肚的家鄉(xiāng)味道。我們也能從中看到一段頗有意趣的歷史。no.3印度年輕人跟中國年輕人有什么不同推送時間：2019-07-06閱讀人數(shù)看歷史 2019年9期2019-10-10
- 折耳根與木槿花
我才知道，它叫折耳根，是一種活得很“佛系”的植物，有光可，無光亦可；沙壤土地里可以生長，黏土地里也能扎根。這種隨性頗有當今一些青年的影子。他們以“佛系”自我標榜，自以為看淡一切，卻將茍且與將就發(fā)揮到了極致，做事敷衍，遇事湊合。這種生活哲學某些時候在一定程度上的確可以幫助我們渡過難關。“不爭不搶，不求輸贏”，一切順其自然，頗有幾分《菜根譚》中“一輪之心月獨明”的境界，這種態(tài)度可以讓我們不懼困苦，不拘泥于一分一毫的得失，像那折耳根，不論環(huán)境如何，都肆意地伸展枝作文通訊·高中版 2019年4期2019-05-27
- 折耳根高產(chǎn)栽培技術
675305）折耳根，別名魚腥草、壁虱菜、豬鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜屬宿根性多年生草本植物，是一種傳統(tǒng)的中草藥，近年已廣泛作為蔬菜食用。據(jù)分析每百克折耳根嫩莖葉中含蛋白質2.2 g、脂肪0.4 g、粗纖維18.1 g、碳水化合物6 g、熱量約150 kJ、鈣74 mg、磷53 mg、鐵40 mg，主要成分是甲基正壬酮、月桂油烯、月桂醛等，還含具有抗菌素成分的魚腥草素。味微辛，性涼，入肺經(jīng)，對流感、肺炎球菌有明顯抑制作用。有清熱解毒、利尿消腫、止云南農(nóng)業(yè) 2019年3期2019-02-24
- 鄉(xiāng)情
總坐在院子里擇折耳根，貴州山里的夏天很舒適，現(xiàn)在坐在這里，回憶起來，都會懷念很久！空氣里氤氳著潮濕的氣息，四周彌漫著桂花的清香，我們一邊擇著折耳根，一邊說著話：“折耳根是去火的，你可要多吃一點，對身體有好處！”奶奶笑瞇瞇地說道。那時，奶奶家地桌上的藍邊兒大海碗里，放的總是臘肉炒折耳根。白中透亮的折耳根配上切得薄薄的臘肉，夾一筷子，放在舌尖，浸透肉香的折耳根酥軟可口，自家腌制的臘肉有一種醇厚的香氣，不斷刺激著我年幼的味蕾，桌上的竹筍，自然是沒有折耳根好吃的。語文周報·教研版 2018年32期2018-08-20
- 折耳根里的春天味道
貓耳朵”植物為折耳根，它們的確像折耳貓的耳朵。因為折耳根特殊的魚腥味兒，所以它的學名叫魚腥草，其根、莖、葉都具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，是西南地區(qū)的人們最喜愛的野菜之一。挖折耳根的時光是如此快樂：在春光明媚的日子里，我和小伙伴們提著小籃子奔跑在春天的原野上，吹著清風，聞著花香，在田間地頭尋找著這最美的春天的味道。光是聞一聞，就幾乎垂涎欲滴了，性急的更是忍不住直接塞到嘴里吃了起來。我們帶著收獲的快樂回到家，迫不及待地將折耳根洗干凈，瀝去水分，將食鹽抹在上面，再意林·少年版 2018年5期2018-04-16
- 夏季巧食折耳根
折耳根炒臘肉食材準備：折耳根、臘肉、西紅柿、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、白糖。制作步驟：第一步：折耳根折小段，蒸好的臘肉切片，西紅柿切片，姜切片，小蔥切段，蒜切片，擱置備用；第二步：起鍋倒油，依次放入蒜、干辣椒、姜、小蔥爆香，加入臘肉，翻炒片刻后，倒入折耳根和西紅柿，加入生抽、白糖，炒制出干香味后，即可出鍋。私家竅門：在炒制臘肉時放入糖，可以緩解咸味。營養(yǎng)提示：臘肉、火腿在腌制過程中，最外層脂肪會被氧化，產(chǎn)生對人體有害物質，在食用臘肉、火腿之前，應去掉最外層部分北京廣播電視報 2017年30期2018-03-01
- 走，挖折耳根去
面的小山坡上挖折耳根。出了小區(qū)，穿過一座天橋，就來到小山上了。山間的空氣很是新鮮，一股春天特有的清新氣息不時飄進我的鼻孔，讓我的整個身心都滋潤起來，溫暖起來。彎彎的山間小路，一簇簇新生的折耳根擁擠在兩旁，卵形的紫紅色葉子嬌嫩無比，煞是誘人。我從籃子里拿出小鋤頭，輕輕一挖，挖起來一大塊泥巴，然后輕輕扒開泥土撿出折耳根，埋在泥土里的嫩根又白又長，很招人喜歡，我和媽媽忍不住挖了滿滿一籃。回到家，我和媽媽先將折耳根的老根及須掐去，留下嫩白根部及葉片，用清水洗了兩三兒童時代 2017年8期2018-01-30
- 折耳根傷腎？
西南人民的美食折耳根推上了輿論的風口浪尖。文中提到，因折耳根含有致病物——馬兜鈴內酰胺，食用折耳根可能引發(fā)馬兜鈴腎病。消息一出便引發(fā)了廣泛的討論，而討論的焦點也集中在折耳根到底有沒有毒，能不能吃的爭議上。馬兜鈴酸不等于馬兜鈴內酰胺此次將“馬兜鈴酸”再次帶入公眾視野的，是權威科學雜志《Science》子刊《科學轉化醫(yī)學》（ScienceTranslationalMedicine）。該雜志以封面文章的形式發(fā)表了《臺灣和亞洲地區(qū)肝癌與馬兜鈴酸以及衍生物廣泛相關》大眾科學 2017年11期2018-01-11
- 春天的味道
的記憶中發(fā)芽。折耳根折耳根是春天在泥土里跳動的脈搏。世界上最硬的是時間，任何東西都不能阻擋它前行。折耳根也像時間一樣不屈不撓頂破硬土，伸出一片小小耳朵聽陽光的腳步。老根藏在很深的泥土里過冬，新芽要穿過一兩尺長的黑暗，才能見到光明。沖出去，這是春天賦予折耳根的使命。折耳根告訴我們，扎根越深，春天越早。小時候，媽媽背著小背簍，帶著我們走進開滿油菜花的田野深處，那里遍地都是折耳根。聽見我們的腳步聲，春天和折耳根的耳朵又伸長了一些。用井水淘凈的折耳根，雪白的根，青散文詩 2017年5期2017-12-07
- 難忘故鄉(xiāng)的野菜
去田邊地角挑“折耳根”。折耳根，又稱“魚腥草”，有圓圓的紫紅的葉片，細嫩而白胖的莖，匍匐著星星點點地長在田邊地頭的雜草叢中。“折耳根”肥碩的葉片看上去更像是滿月小豬圓圓的豬鼻，正調皮地拱土而出，所以，兒時的我們更習慣把“折耳根”親昵地稱作“豬鼻孔”。我們常彎腰蹲身，銀鐮輕舞，熟練地挑起一朵又一朵靈芝般鮮活水靈的折耳根，拿回家中，舀上一盆清水，細細地洗凈，掐去根須，放進碗中，澆上油鹽，反復拌上幾拌，便可當成最美的下飯菜享用。涼拌折耳根確實是一道非常不錯的美味新傳奇 2017年38期2017-11-17
- 抗菌性折耳根提取液對藍莓保鮮效果的影響
040）抗菌性折耳根提取液對藍莓保鮮效果的影響王磊明，李洋*，張茜，馮剛（東北林業(yè)大學工程技術學院，黑龍江哈爾濱150040）為探索藍莓先進保鮮技術和充分利用折耳根的價值，為藍莓保鮮技術提供理論依據(jù)。將濃度分別為0.2、0.6、1.0 g/mL的折耳根提取液以及對照組（蒸餾水）對藍莓進行涂膜處理，測定在4℃條件下各組處理藍莓的硬度、失重率、TSS、花青素、可滴定酸、VC、MAD和PPO酶的活性隨時間的變化趨勢，并對其指標隨時間變化的值做了相關性分析。與對照食品研究與開發(fā) 2017年17期2017-09-04
- 折耳根炒臘肉
周禮“折耳根炒臘肉”是貴州遵義的一道特色美食，也是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)家常菜。說起“折耳根”，云貴川一帶的老百姓并不陌生，但對于北方地區(qū)的人來說，可能就不知道其為何物了。其實，“折耳根”只是民間的一種通俗叫法，它的本名叫魚腥草。魚腥草有許多別稱，諸如：■菜，岑草，狗心草，狗點耳，九節(jié)蓮，肺形草，臭腥草，豬鼻孔等。最早見于東漢趙曄撰寫的《吳越春秋》，隨后《名醫(yī)別錄》中也有相關記載。關于“折耳根”的記述，唐蘇頌說得最為詳細：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，烹調知識 2017年8期2017-08-07
- 如何緩解耳鳴
30～50次。搓耳根 兩手的食指、中指分開，中指在前，食指在后，上下搓耳根，一上一下為1次，共搓30～50次。按耳門 坐位，全身放松，將雙手掌心搓熱，然后緊按雙側耳門（即耳屏，外耳孔道的小瓣），如此做10次，連做2～3天。摩聽會 用食指、拇指輕柔地按摩聽會穴5分鐘左右。擊天鼓 將雙手掌心搓熱，用兩掌心捂耳，十指按在頭后部，再將食指疊放在中指上（左手食指疊放在左手中指上，右手食指疊放在右手中指上），敲擊枕骨下方，使耳內可聞及類似擊鼓的聲音，共敲擊50次。保健與生活 2017年3期2017-03-23
- 網(wǎng)絡仙俠敘事中人的主體性建構：論耳根的小說創(chuàng)作
在眾多創(chuàng)作者中，耳根以《仙逆》《求魔》《我欲封天》《一念永恒》四部力作成為該類型小說極具代表性的起點白金級作家。“2016年度福布斯中國原創(chuàng)文學風云榜于1月10日晚在上海舉行，作家耳根繼去年憑借《我欲封天》奪冠之后，今年憑借新作《一念永恒》再度摘星，探花及第?！雹僮?006年開始寫作以來，耳根日耕不輟，佳作頻出，作品在新奇曲折的故事中熔鑄著現(xiàn)代人真實的情感體驗，焦慮、迷茫、困惑、競爭性生存，耳根的文本揭示出仙俠玄幻世界中社會環(huán)境與個人意志間的沖突仍無處不在網(wǎng)絡文學評論 2017年3期2017-03-11
- 南瓜漿汁治贅疣
吳社光我的右耳根長了一粒綠豆大小的贅疣（瘊子），多年來，給我的日常生活帶來了不便和煩惱。今年3月3日，我從報上看見一則民間驗方，就按其提供的方法進行涂用。一周后，我耳根那贅疣就逐步結痂，分層脫落，10天后就全部平復了?，F(xiàn)在，那瘊子再也沒有重現(xiàn)。方法：取南瓜一個，用小刀在不同部位割小口，從刀口處溢出漿汁，取此漿汁直接涂抹在贅疣上，一天數(shù)次，一周左右贅疣就蔫了，之后自然脫落，且不復發(fā)。特別健康·上半月 2016年6期2016-10-21
- 田間美味折耳根
田坎上不時冒出折耳根的新葉。陽春三月，好不容易耐著性子等這些葉子開始有了茂盛之意，便得了母親允準，脫鞋下田，沿著田坎尋找折耳根。小心翼翼地從葉子抓起，順著葉下的根，連根拔出來。從能記事開始，這便是四川鄉(xiāng)村春天里唯一讓孩子們歡樂的采摘活動。那時候的我總是很興奮，媽媽跟著我邊走邊等，邊聽我不停地大呼小叫：“啊，媽媽，這根好長！哎呀，這根好胖！我找到這根長得好復雜……”折耳根被拉出來，田坎上的土便跟著簌簌簌往下掉進田里。因為折耳根都順著田坎邊長，入坎不深，所以采食品與生活 2016年3期2016-03-14
- 折耳根規(guī)范化人工種植技術
563000）折耳根規(guī)范化人工種植技術楊輔1，謝勤莉1，張光鳳2，徐德靜3（1.遵義市紅花崗區(qū)農(nóng)牧局，貴州遵義 563000；2.遵義市紅花崗區(qū)金鼎山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州遵義563000；3.遵義市紅花崗區(qū)扶貧辦，貴州遵義 563000）折耳根又名魚腥草，屬三白草科蕺草屬多年生草本植物。人工種植后，其營養(yǎng)條件得以改善，植株生長旺盛，纖維減少，糖分增加，柔嫩多汁，但抗病能力大大降低，病害逐年加重。本文簡要介紹了折耳根的人工種植規(guī)范化栽培技術和防病治病措施，以中國果菜 2016年12期2016-01-26
- 愛上說長道短的人
話，更為了自己的耳根能清靜下來，他只有盡心地種好自己的田地，盡量不讓別人挑出毛病來?？墒牵嗄陙?，依然有人說長道短。唯一值得農(nóng)夫高興的是，每年的收成還算不錯。突然有一天，大路被改道了，從此，再也無人從農(nóng)夫的田地邊經(jīng)過了，也再沒人對農(nóng)夫種的田指指點點、說長道短了。農(nóng)夫不由得長吁了一口氣，他的耳根終于可以清靜一下了。但是，令農(nóng)夫沒有想到的是，他當年的收成竟然大量減產(chǎn)了，并且，此后的好多年，他再也沒有獲得過滿意的收成。有一位當紅歌星，不堪影迷和記者對他的騷擾，并閱讀與作文（小學高年級版） 2015年5期2015-05-30
- 貴州人的美食——折耳根
道美食——涼拌折耳根。折耳根學名叫魚腥草，又名蕺菜，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種帶有怪味的多年生草本植物。折耳根莖上有節(jié)，葉子互生，均有魚腥氣。如以全草根入藥，有散熱、止咳、化痰、潤肺之效，為醫(yī)治感冒名藥“板藍根”之原料。此草遍及全省，居民常作菜食之?！罢?span id="syggg00" class="hl">耳根”是我們貴州苗家人的叫法，在苗家流傳著這樣一句話：“你若是愛他，就給他吃折耳根；你若是恨他，也給他吃折耳根?！币驗檎?span id="syggg00" class="hl">耳根是貴州人的最愛，又因為折耳根被揉捏后會產(chǎn)生讓人難聞的腥味，初嘗者烹調知識 2015年6期2015-03-24
- 成都市折耳根高產(chǎn)栽培技術
農(nóng)發(fā)局蔬菜站）折耳根，別名魚腥草、豬鼻孔、蕺菜、狗帖耳等，是三白草科蕺菜屬宿根性多年生草本植物。全株均可食用，體內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及揮發(fā)油等營養(yǎng)成分，具有很好的食用價值和藥用價值，已被國家衛(wèi)生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的極具開發(fā)潛力的資源之一。近年來因其市場效益好，在成都近郊及周邊縣市發(fā)展迅速，一般地下食用莖667 m2產(chǎn)量可達2 500～3 000 kg，年收益達2萬～3萬元。因此在適宜地區(qū)發(fā)展折耳根生產(chǎn)，對促進農(nóng)民增收和滿足長江蔬菜 2011年24期2011-08-09
- 威寧縣早春馬鈴薯套種折耳根高產(chǎn)高效栽培技術
早春馬鈴薯套種折耳根高產(chǎn)高效栽培技術祖家鶴1祖貴東2楊華2趙召英31威寧縣良種場2威寧縣果樹蔬菜工作站3威寧縣牛棚鎮(zhèn)農(nóng)技服務中心 553100闡述了早春馬鈴薯套種折耳根高產(chǎn)高效種植模式， 并介紹了該模式下馬鈴薯、折耳根的栽培技術，以期為該模式的推廣提供參考。威寧；早春；馬鈴薯；套種；栽培技術威寧處于貴州省的西北部，屬于高海拔、低緯度、晝夜溫差大、夏秋冷涼地區(qū)。年均溫11.9℃，年總積溫4311℃，年日照1805小時。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然因素的影響很大。近年來，隨中國科技信息 2011年10期2011-02-17
- 愛情的信物
緊發(fā)條，把它貼近耳根，想聽聽那清脆的聲音，可什么聲音也沒有聽到。一看，秒針紋絲不動，我怕是自己的眼花了，眨眨眼再仔細看，確信無疑。“方萍，這表怎么不走？”她若無其事地說：“沒那事！”我有些急了：“不信，你自己看看!”就把表遞給了她。她一看就慌了神，把表貼近耳根，又晃了幾晃，還是一動不動。這時，只聽她喃喃地說：“想不到外來貨也會這樣。走私販真坑人！”她低著頭，若有所思地問我：“幾點了？”我看了手上的老上海表答道：“十一點半了……”中國青年 1982年11期1982-08-28
- “山野草”變身“致富菜” ——訪酉陽縣青年農(nóng)場主冉相