油煙
- 基于智慧監(jiān)管理念的五段式一體化油煙凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)
的中式烹飪是餐飲油煙產(chǎn)生的主要來源方式[1]。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，餐飲行業(yè)的迅速增長(zhǎng)，大眾化餐飲占全國餐飲市場(chǎng)的比重提高到85%以上[2]；另一方面，由于城市人口數(shù)量激增，多層住宅和高層住宅逐漸成為城市住宅的主要形式，居民廚房的油煙排放也由分散式向集中式轉(zhuǎn)變，使得單位地域廚房的烹飪油煙成為一項(xiàng)不得忽略的大氣污染物排放源[3-4]。1 油煙污染特征及現(xiàn)狀食物烹飪加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱過程中的產(chǎn)物統(tǒng)稱為油煙[5]，根據(jù)油煙形態(tài)一般可分為顆粒態(tài)物質(zhì)
工業(yè)安全與環(huán)保 2022年6期2022-06-23
- 廚房油煙，隱藏在身邊的“殺手”
習(xí)慣，由此產(chǎn)生的油煙也成為我國重要的室內(nèi)空氣污染物，成為威脅人們健康的“隱形殺手”，尤其對(duì)長(zhǎng)期暴露在廚房油煙中的家庭主婦構(gòu)成健康隱患。廚房油煙有害成分多中國室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染源主要有兩個(gè)方面：一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及強(qiáng)致癌物苯并芘等有害物質(zhì)。二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙。家庭常用于烹飪的植物油和動(dòng)物油在200℃以上高溫下產(chǎn)生的煙霧混合物統(tǒng)稱為烹調(diào)油煙
江蘇衛(wèi)生保健 2022年3期2022-03-23
- 事業(yè)單位食堂油煙凈化系統(tǒng)改造設(shè)計(jì)探討
——以國家圖書館為例
染治理特別是餐飲油煙治理大多集中在油、氣味和顆粒物的去除上，很少關(guān)注油煙中的 VOCs，而VOCs作為餐飲油煙的重要污染源，政府對(duì)其治理要求也提上日程。我國“十三五”規(guī)劃中明確指出：“要在重點(diǎn)區(qū)域和行業(yè)控制 VOCs 的排放總量，截至 2020 年，排放量要降低 10%以上”。各地方政府紛紛響應(yīng)，2018 年，北京市也對(duì)油煙排放制定了最新標(biāo)準(zhǔn)。國家圖書館員工食堂油煙凈化設(shè)備共有6組，排風(fēng)機(jī)6個(gè)，無排風(fēng)不暢現(xiàn)象。但是由于凈化設(shè)備陳舊老化、壞損等問題，現(xiàn)有的食
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息 2022年3期2022-03-17
- 餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)在環(huán)保監(jiān)管中的應(yīng)用
環(huán)境問題[1]。油煙污染已經(jīng)成為當(dāng)前城市大氣污染主要問題之一，而餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占所排放顆粒物的76.91%。PM2.5是形成灰霾的主要因素，灰霾對(duì)人們的身體及心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都會(huì)產(chǎn)生較大影響。同時(shí)，油煙污染給城市的生活環(huán)境和市容景觀帶來諸多不良影響，擾亂了正常的生活秩序，已成為當(dāng)前城市環(huán)境監(jiān)督管理的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。因此，如何有效治理油煙污染，就成為當(dāng)前環(huán)保部門亟待解決的重要問題。油煙在線監(jiān)控是以數(shù)據(jù)為支持，強(qiáng)
皮革制作與環(huán)?？萍?2021年22期2022-01-18
- 面向環(huán)保型家用吸油煙機(jī)的油煙凈化效率檢測(cè)方法研究
引言家庭廚房烹飪油煙產(chǎn)生的大氣污染，與中國傳統(tǒng)飲食中煎、炸、炒、烤等多種烹飪方式息息相關(guān)。據(jù)有關(guān)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)家庭廚房油煙中PM2.5占PM10的80 %以上，PM10占總懸浮顆粒物的90 %以上。廚房家庭廚房油煙排放成分影響因素眾多，不同食材、不同加熱溫度、不同油品種類，甚至不同烹調(diào)方式等都對(duì)揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）的成分有影響。家庭烹飪油煙作為城市細(xì)顆粒物及揮發(fā)性有機(jī)化合物的重要來源，也是導(dǎo)致霧霾和PM2.5的主要原因之一[1]。由于家庭烹飪油
日用電器 2021年11期2021-12-15
- 淺談廚房油煙凈化方案的設(shè)計(jì)與選擇
年代以前，廚房的油煙是沒有排放標(biāo)準(zhǔn)的，餐飲企業(yè)的油煙都是直接排放到大氣中的，即使是在繁華的市中心和5A 級(jí)風(fēng)景區(qū)，油煙只要排出去就行，現(xiàn)在廚房油煙不僅要順利排出去，還得符合環(huán)保的要求。眾所周知，廚房的熱加工區(qū)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，廚房油煙含有大量的有害物質(zhì)，對(duì)空氣質(zhì)量的影響很大。餐飲業(yè)油煙排放造成的污染已經(jīng)成為僅次于工業(yè)和交通領(lǐng)域污染的第三大空氣污染源。最近幾年，國家對(duì)各種環(huán)境污染的管理越來越嚴(yán)格，作為首都的北京，環(huán)保的要求更嚴(yán)。2019 年北京市出臺(tái)最新的地
建材與裝飾 2021年31期2021-11-11
- 我家有個(gè)“大怪物”
時(shí)，鍋里升起一股油煙，“大怪物”見了后興奮得不得了，“嗚嗚”地怪叫，一邊叫一邊使勁吸入這些油煙。我不得不佩服它這“一心二用”還不會(huì)噎著的本領(lǐng)。不好，一縷油煙想要逃跑！別擔(dān)心，每一縷油煙都逃不出“大怪物”的手掌心。只見它輕輕一吸，油煙的逃跑計(jì)劃就落空了?！按蠊治铩背酝辍帮垺薄?span id="syggg00" class="hl">油煙后，會(huì)把吃的東西轉(zhuǎn)化成“鼻涕”存在身體里，我們得定期幫它清理干凈。聰明的你應(yīng)該猜到了，“大怪物”就是抽油煙機(jī)！隨著科技的發(fā)展，“大怪物”走進(jìn)千家萬戶，幫忙吸走油煙，保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，給
發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2020年11期2020-12-02
- 我家有個(gè)“大怪物”
時(shí)，鍋里升起一股油煙，“大怪物”見了后興奮得不得了，“嗚嗚”地怪叫，一邊叫一邊使勁吸入這些油煙。我不得不佩服它這“一心二用”還不會(huì)噎著的本領(lǐng)。不好，一縷油煙想要逃跑！別擔(dān)心，每一縷油煙都逃不出“大怪物”的手掌心。只見它輕輕一吸，油煙的逃跑計(jì)劃就落空了?！按蠊治铩背酝辍帮垺薄?span id="syggg00" class="hl">油煙后，會(huì)把吃的東西轉(zhuǎn)化成“鼻涕”存在身體里，我們得定期幫它清理干凈。聰明的你應(yīng)該猜到了，“大怪物”就是抽油煙機(jī)！隨著科技的發(fā)展，“大怪物”走進(jìn)千家萬戶，幫忙吸走油煙，保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，給
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年43期2020-11-30
- 高壓靜電分離油煙技術(shù)在家用吸油煙機(jī)中的應(yīng)用
種烹飪方式產(chǎn)生的油煙危害比較大，空氣污染問題成了令國家頭疼的難題之一，廚房油煙污染現(xiàn)在已經(jīng)成為導(dǎo)致空氣污染指數(shù)因素的前三位，是急需處理的一大難題。家庭廚房油煙具有分布面廣泛、難處理、觸發(fā)頻率大的特點(diǎn)。民以食為天，一日三餐是所有家庭的首要任務(wù)，所以政府不可能做到統(tǒng)一防治，針對(duì)家庭廚房油煙難治理的特點(diǎn)，目前最好的處理油煙的方式是用抽油煙機(jī)。抽油煙機(jī)的種類有很多，都是通過不同的原理來制作的，市場(chǎng)上認(rèn)可度最高的技術(shù)就是以下所要提及的高壓靜電技術(shù)了。1 家庭廚房油煙
科技與創(chuàng)新 2020年16期2020-11-29
- 我國女性肺癌的罪魁禍?zhǔn)祝簭N房油煙
現(xiàn)罪魁禍?zhǔn)资菑N房油煙。廚房油煙，女性肺癌的罪魁禍?zhǔn)追伟┎∫蜃粉櫿{(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%的男性肺癌歸因吸煙，而只有18%的女性肺癌患者是因吸煙或長(zhǎng)期被動(dòng)吸煙導(dǎo)致。在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中，超過60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時(shí)廚房微小環(huán)境中油煙污染嚴(yán)重；25%的女性家中廚房連著臥室，冬天又很少開窗，高溫油煙久久不散。廚房做飯時(shí)，高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，如果沒有足夠的防護(hù)措施，就很容易導(dǎo)致
江蘇衛(wèi)生保健 2020年10期2020-11-17
- 油煙分離型煙機(jī)熱潮掀起，技術(shù)升級(jí)撬動(dòng)市場(chǎng)格局
電網(wǎng)長(zhǎng)期以來，吸油煙機(jī)的核心功能是抽走廚房的油煙空氣。在這一個(gè)功能的前提下，煙機(jī)經(jīng)歷了薄型機(jī)、深罩型、頂吸式、側(cè)吸式等演變，而煙機(jī)開關(guān)也隨之發(fā)生了多次變化。無論如何轉(zhuǎn)變，吸油煙機(jī)的功能始終沒有得到突破性的變化。油煙分離型吸油煙機(jī)的出現(xiàn)，為油煙機(jī)行業(yè)帶來了技術(shù)性變革，煙機(jī)的功能不再限于抽吸廚房油煙空氣，還能凈化分離含油煙的空氣。油煙分離是什么?據(jù)吸力王電器技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，油煙分離是指含油煙氣流在通過前置式油煙分離器（油網(wǎng)）的時(shí)候，通過氣流與網(wǎng)板的加速碰撞和氣
五金科技 2020年5期2020-10-31
- 一種解決中小型餐館油煙處理難題的油煙分級(jí)處理系統(tǒng)設(shè)計(jì)
3)0 引言餐飲油煙是指食用油及食品在高溫條件下，經(jīng)過熱氧化和熱裂解產(chǎn)生的大量揮發(fā)性物質(zhì)，主要化學(xué)成分為飽和烴類、不飽和烴類、苯系物、多環(huán)芳烴、雜環(huán)化合物以及醛類等，其中，大部分為有毒有害物質(zhì)，而苯系物、多環(huán)芳烴類等為致癌物質(zhì)[1]。伴隨著我國餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙污染也呈現(xiàn)了出快速蔓延的趨勢(shì)。如今，餐飲業(yè)油煙污染已經(jīng)成為僅次于工業(yè)污染和汽車尾氣的第三大空氣污染源，餐飲油煙治理問題迫在眉睫[2-3]。我國餐飲油煙的排放來源主要有3大類，分別是路邊攤、
無線互聯(lián)科技 2020年14期2020-10-26
- 餐飲油煙排放在線監(jiān)測(cè)儀器研究現(xiàn)狀與進(jìn)展
15336）餐飲油煙不僅對(duì)人體具有直接氧化損傷、毒性等危害作用［1-2］，而且會(huì)帶來噪聲、油煙、氣味等問題［3］，同時(shí)也是城市大氣環(huán)境的主要污染源之一［4-6］。餐飲油煙為食物烹飪及加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及受熱裂解產(chǎn)生的氣、液、固三態(tài)氣溶膠混合物［7］。餐飲油煙排放后可直接冷凝形成PM2.5（細(xì)微顆粒物），而排放出的VOCs（揮發(fā)性有機(jī)化合物）則是二次有機(jī)氣溶膠的前體物［8］。這些油煙氣溶膠的化學(xué)組成十分復(fù)雜，在空氣中長(zhǎng)時(shí)間懸浮漂移又會(huì)吸附多種物質(zhì)，
能源研究與信息 2020年1期2020-09-09
- 我國餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及分析
要因素之一。餐飲油煙是指食物烹飪過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱裂解產(chǎn)生的混合物［1］，是一種氣、液、固混合物，成分非常復(fù)雜，而且不同餐館之間差異較大。餐飲業(yè)油煙污染物主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物，其中顆粒物粒徑在0.010～10 μm 之間，主要為PM2.5，PM10和TSP［2］等細(xì)粒子；氣態(tài)有機(jī)物的組分復(fù)雜，包含烷烴、烯烴、芳香族等揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）以及醛類、酮類、醇類、酯類等含氧VOCs［3］。根據(jù)原環(huán)保部公益項(xiàng)目《餐飲業(yè)揮發(fā)性有機(jī)物和顆粒物排放特
- 各國治理餐飲油煙有啥好招
要避免被煙嗆餐飲油煙既是人間煙火氣不可缺少的一部分，也是不可忽視的健康隱患之一。餐飲業(yè)在創(chuàng)造大量財(cái)富并讓大眾唇齒留香的同時(shí)，也面臨諸多問題，尤其是近年來各地環(huán)保熱線接到大量關(guān)于油煙排放擾民的投訴。餐飲業(yè)的油煙排放由于分散，體量雖小，但總數(shù)很大且大多在居民區(qū)，處理起來頗具挑戰(zhàn)。國外對(duì)餐飲業(yè)油煙排放有哪些規(guī)定？都采取了什么措施？他山之石，可以攻玉，下文盤點(diǎn)一下，希望能給我國帶來一些有益的啟示。為了減少餐飲業(yè)油煙排放，我國已經(jīng)出臺(tái)了餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，各地也在努
環(huán)境與生活 2020年4期2020-02-19
- 廚房油煙，傷你沒商量
材一陣爆炒，頓時(shí)油煙齊冒、菜香四溢，一頓家常炒菜隨即擺上了餐桌……這便是時(shí)下不少家庭廚房中的常見景象?？赡闶欠裣脒^：美味固然滿足了你的口欲，而油煙卻給備餐者的健康帶來了多少傷害？來自健康專家的研究資料顯示：油煙是一種“氣、液、固”三態(tài)一體的混合物，包藏有200 多種有害物，如細(xì)顆粒物、可沉降顆粒物以及揮發(fā)性有機(jī)物等。請(qǐng)看黑名單。首推PM2.5。一種直徑小于2.5 微米的顆粒物，人們多是從霧霾中認(rèn)識(shí)它的，卻不知油煙中的含量比起霧霾來有過之而無不及。據(jù)測(cè)量，在
養(yǎng)生月刊 2020年8期2020-01-02
- 女性肺癌患者激增 廚房油煙或?yàn)樵獌?/a>
見“煙”——廚房油煙有關(guān)。廚房潛藏致癌元兇有哪些呢？高油溫產(chǎn)生的有害物 研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)油加熱至150℃時(shí)，油煙中的主要成分為丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激。丙烯醛不但會(huì)像酒中的乙醇一樣，使人感到食欲不振、喉嚨發(fā)干、眼發(fā)脹、頭暈、胸悶等，被稱為“醉油”，還會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，大量的脂肪堆積在皮下組織中，使人發(fā)胖。當(dāng)油加熱至“吐火”（油溫高達(dá)350℃）時(shí)，除了丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生油霧凝聚體，能使人慢性中毒，可能誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌
保健與生活 2019年16期2019-09-17
- 集煙罩對(duì)側(cè)吸式抽油煙機(jī)排煙效率的影響
4)0 引言廚房油煙含有300多種對(duì)人有害的物質(zhì)，增加了人們患肺癌的幾率[1]。抽油煙機(jī)能有效排出油煙污染物，減少對(duì)烹飪?nèi)藛T的傷害，改善廚房工作環(huán)境。集煙罩主要是約束油煙外溢，并保證結(jié)構(gòu)可與廚房整體相協(xié)調(diào)，方便實(shí)用?？紤]設(shè)計(jì)方便，數(shù)值分析和產(chǎn)品優(yōu)化設(shè)計(jì)相結(jié)合就成為了一種趨勢(shì)[2]。南京大學(xué)朱玉振[3]對(duì)三種抽油煙機(jī)的流場(chǎng)矢量分布進(jìn)行分析，提出一種斜風(fēng)式新型抽油煙機(jī)。李朝振[4]采用實(shí)驗(yàn)和仿真相結(jié)合的方法對(duì)抽油煙機(jī)在各種工況下的性能進(jìn)行了研究，總結(jié)了抽油煙機(jī)
節(jié)能技術(shù) 2019年3期2019-08-30
- 炒菜一小時(shí)等于吸半包煙？
應(yīng)該怎么辦？廚房油煙對(duì)人體存在危害這是不爭(zhēng)的事實(shí)，但是將炒菜時(shí)間與吸煙量進(jìn)行簡(jiǎn)單對(duì)比是不科學(xué)的。不難理解，用高壓鍋煲一個(gè)小時(shí)湯也算是做菜，這又何來的油煙讓人吸入，或與吸煙類比呢？目前的醫(yī)學(xué)調(diào)查中，對(duì)于廚房油煙，只能初步確認(rèn)其有害，是肺癌等一系列疾病的危險(xiǎn)因素，具體影響程度有多大尚無定論，大家可以不用過于憂慮。那我們應(yīng)該怎么規(guī)避油煙給烹飪者帶來的健康危害呢？主要是三點(diǎn)：低溫、密閉、通風(fēng)。低溫是指建議選用溫度較低的烹飪方式，如蒸、煮等，溫度越低產(chǎn)生的有害油煙就
祝您健康 2019年6期2019-06-03
- 讓油煙更潔凈
箴言“餐飲油煙凈化設(shè)備，要做到高效凈化、穩(wěn)定運(yùn)行;要有去除VOCs的功能;還應(yīng)該科學(xué)合理設(shè)計(jì)工程，并且將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合進(jìn)來?！?2月18日，由中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦、廣東省環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“全國餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)發(fā)展研討會(huì)”在廣州召開，來自全國各省及地方環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、國內(nèi)油煙凈化領(lǐng)域?qū)＜摇W(xué)者、行業(yè)企業(yè)代表等近300人濟(jì)濟(jì)一堂，為餐飲業(yè)油煙凈化技術(shù)發(fā)展建言獻(xiàn)策。餐飲業(yè)油煙污染成環(huán)保難題民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展與百姓生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平不斷
環(huán)境 2019年1期2019-03-06
- 基于高壓靜電原理的幾種復(fù)合型油煙凈化技術(shù)的探討
題[1]。餐飲業(yè)油煙污染已經(jīng)是城市空氣污染的三大主要因素之一，其具有分布面廣、排放頻率高、低空排放、無組織排放等顯著特點(diǎn)，而且居民一日三餐關(guān)乎民生，其管理難度較大。針對(duì)餐飲油煙的污染問題，目前比較有效的方法是通過油煙凈化器進(jìn)行尾端治理[2]。市場(chǎng)上有多種原理的油煙凈化技術(shù)，高壓靜電技術(shù)是市場(chǎng)認(rèn)可度最高的餐飲油煙凈化技術(shù)，根據(jù)實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)的不同需求，在高壓靜電技術(shù)的基礎(chǔ)上，會(huì)附加機(jī)械分離、過濾、吸附吸收、紫外光解等一種或幾種凈化技術(shù)，進(jìn)而形成各種形式的復(fù)合型餐飲
山東化工 2019年7期2019-02-16
- 廚房里的“大怪物”
，來一縷（lǚ）油煙它就吃一縷油煙。瞧，一縷油煙想從它身邊逃走，它加大舌頭旋轉(zhuǎn)力，把那縷油煙卷進(jìn)了自己的肚子里。它是廚房里的大幫手。說了這么多，你應(yīng)該知道“大怪物”是什么了吧？它就是我家的抽油煙機(jī)。浙江省寧波市鄞州區(qū)邱隘實(shí)驗(yàn)小學(xué)305班 陳奕帆指導(dǎo)老師：朱小芬
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊 2018年11期2018-12-06
- 小心！廚房油煙正在讓你被癌癥侵襲
原因，那就是廚房油煙。除了二手煙，廚房油煙正在對(duì)女性具有普遍的殺傷力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在沒有通風(fēng)的廚房中烹調(diào)，油煙中的有害氣體，相當(dāng)于6盒香煙。我們離不開一日三餐，而需要做飯的人或者給我們做飯的親人，也就免不了接觸烹調(diào)油煙。那么，有沒有什么辦法，能夠降低油煙的損害，保護(hù)我們自己和我們所愛的人呢？有！我們可以從下面幾個(gè)方面入手。1. 隔斷設(shè)計(jì)。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，房屋的內(nèi)部裝飾設(shè)計(jì)也發(fā)生了一些改變，在以前傳統(tǒng)的封閉式廚房最為常見，而現(xiàn)在很多人裝修廚房時(shí)都熱衷于打
分憂 2018年10期2018-10-13
- 揪出引發(fā)女性肺癌的罪魁癌禍?zhǔn)?/a>
在廚房中長(zhǎng)期吸入油煙。在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中,超過60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物,同時(shí)廚房門窗關(guān)閉,廚房小環(huán)境油煙污染嚴(yán)重;25%的女性家中廚房連著臥室,冬天又很少開窗,高溫油煙久久不散,甚至睡覺時(shí)也在吸油煙!調(diào)查表明,這種病因在中老年女性肺癌患者中特別突出,危險(xiǎn)因素達(dá)到了正常人的2-3倍。這是由于廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧,使局部環(huán)境惡化,有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉,損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織,如果沒有足夠的防護(hù)措施
飲食保健 2018年13期2018-08-01
- 從越秀區(qū)看 中心城區(qū)餐飲油煙防治
眾所周知，餐飲業(yè)油煙污染監(jiān)管和整治一直是難題。作為廣州市中心城區(qū)的越秀區(qū)，33.8平方公里的區(qū)域內(nèi)，共分布了2000多家餐飲店，且煎炸炒烤焗樣樣齊全。然而，越秀區(qū)按照“源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、后果嚴(yán)懲、綜合監(jiān)管”的模式，持續(xù)開展餐飲業(yè)環(huán)保綜合監(jiān)管，取得了較好的成效，PM2.5濃度持續(xù)下降，2015年P(guān)M2.5濃度37毫克/立方米，2016年P(guān)M2.5濃度35毫克/立方米，2017年P(guān)M2.5濃度33毫克/立方米，每年下降2毫克/立方米。目前，越秀區(qū)的PM2.5
環(huán)境 2018年4期2018-07-05
- 烹飪油煙污染與處理技術(shù)探討
因此如何處理烹飪油煙成為了人們極為關(guān)注的話題?；诖?，本文對(duì)烹飪油煙的組成及危害做了簡(jiǎn)單的介紹，分析了現(xiàn)階段常用家庭烹飪油煙處理技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，并對(duì)現(xiàn)行油煙處理技術(shù)未來的發(fā)展趨勢(shì)做了展望，以期為相關(guān)工作者提供指導(dǎo)和幫助。烹飪油煙的危害烹飪油煙的組成人們?cè)谶M(jìn)行烹飪時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有煙霧出現(xiàn)，這些煙霧是顆粒體以及氣態(tài)混合組成的，其中的氣體主要包括烹飪時(shí)產(chǎn)生的揮發(fā)性有機(jī)物。這些揮發(fā)性有機(jī)物對(duì)人體是有害的，其中有苯系物、烷烯烴以及鹵代烴等，這些有機(jī)物對(duì)人體危害極大。烹飪油
食品安全導(dǎo)刊 2018年33期2018-03-26
- 油煙排風(fēng)管道水霧凈化裝置
于如何去除廚房?jī)?nèi)油煙的，現(xiàn)和大家分享。居民樓下沿街開的小餐館，排放的油煙讓樓上居民怨聲載道。為此，我們發(fā)明了一款油煙排風(fēng)管道水霧凈化裝置（如右圖），希望可以部分解決油煙污染的問題。我們?cè)谂庞蜔煿艿乐卸卧鲈O(shè)了一個(gè)水霧過濾裝置，該裝置主要由水霧噴頭和紗網(wǎng)組成。由噴頭產(chǎn)生水霧，讓水霧與油煙充分混合，利用紗網(wǎng)攔截混合后的“水霧+油煙”液滴，令其聚集，通過排水口流出，最后將含有油污的廢水收集處理。指導(dǎo)老師 高有群endprint
中學(xué)科技 2018年2期2018-03-15
- 建筑餐飲廚房排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)
由于建筑中的廚房油煙排放系統(tǒng)是建筑中的重要組成部分，其油煙排放系統(tǒng)與建筑運(yùn)行質(zhì)量與效率緊密相關(guān)。建筑餐飲中的廚房油煙排放問題一直是困擾建筑設(shè)計(jì)師的問題，隨著時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平的不斷提高，對(duì)生活環(huán)境品質(zhì)要求也隨之提高，建筑業(yè)發(fā)展至今，不僅還有眾多廚房排煙系統(tǒng)的細(xì)節(jié)問題殘留，而且還出現(xiàn)了其他的關(guān)鍵性問題與要求。1 餐飲廚房排油煙要求要想控制油煙排放量，必須首先得掌握為避免影響建筑工作效率與居住環(huán)境而設(shè)立的油煙排放基本標(biāo)準(zhǔn)，我國規(guī)章制度對(duì)建筑廚房油煙排
建材與裝飾 2018年31期2018-02-15
- 快速祛除廚房油煙味
的通風(fēng)環(huán)境會(huì)降低油煙的沉積，因此一定要做好廚房通風(fēng)換氣的工作。在情況允許的前提下，盡可能的讓廚房的窗戶打開，加大空氣的流通，保持自然通氣。在油煙機(jī)的安裝中，還是要選擇性價(jià)比高，抽油煙效果好的抽油煙機(jī)。同時(shí)，在做菜的時(shí)候，要始終將抽油煙機(jī)打開。做完菜后不要迅速將其關(guān)閉，應(yīng)該繼續(xù)保持抽油煙機(jī)的運(yùn)作狀態(tài)，讓空氣中殘留的油煙吸附掉，約十分鐘后再將抽油煙機(jī)關(guān)閉。2.開水、洗滌劑、醋混合巧除墻壁油煙長(zhǎng)期使用廚房的話，會(huì)使得廚房墻磚墻壁上會(huì)產(chǎn)生一層黏黏的污漬，即使用去污
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2018年2期2018-02-09
- 淺談餐飲油煙的危害和防治對(duì)策
氣、機(jī)動(dòng)車尾氣和油煙。食品加工的煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，食物、食用油經(jīng)過加熱后，在溫度升高的情況下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并散發(fā)出大量的油煙，此油煙中含有酮、醛、烴、醇、脂肪酸、酯、內(nèi)酯、芳香族化合物、雜環(huán)化合物等多種有害物質(zhì)，極易與其它塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙對(duì)人體健康有比較大的危害，假如吸入深度過高的油煙氣會(huì)造成肺部類相關(guān)的病癥和組織細(xì)胞損傷，肺活量也會(huì)下降。油煙煙氣中的有害化合物會(huì)致基因突變、染色體損傷、DNA損傷
資源節(jié)約與環(huán)保 2018年10期2018-02-05
- 探討餐廚油煙的凈化與改進(jìn)
000）引言餐飲油煙廢氣和工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣被稱為大城市的三大“污染殺手”。如今隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，廚房產(chǎn)生的油煙越來越多，油煙對(duì)環(huán)境的影響越來越引起人們的注意，有研究指出，廚房油煙對(duì)環(huán)境污染的“貢獻(xiàn)”已經(jīng)上升到第三位，油煙中的有毒有害物質(zhì)多達(dá)200多種，對(duì)室內(nèi)和室外環(huán)境的污染都很嚴(yán)重，而且大部分油煙機(jī)幾乎沒有任何過濾裝置，就是把油煙經(jīng)排氣扇直接排出室外，其污染不可小覷。雖然絕大多數(shù)的家庭廚房以及餐廳都配置有抽油煙機(jī)，但是其僅僅能夠?qū)N房中產(chǎn)生的油煙進(jìn)
資源節(jié)約與環(huán)保 2018年11期2018-02-02
- 快速祛除廚房油煙味
的通風(fēng)環(huán)境會(huì)降低油煙的沉積，因此一定要做好廚房通風(fēng)換氣的工作。在情況允許的前提下，盡可能的讓廚房的窗戶打開，加大空氣的流通，保持自然通氣。在油煙機(jī)的安裝中，還是要選擇性價(jià)比高，抽油煙效果好的抽油煙機(jī)。同時(shí)，在做菜的時(shí)候，要始終將抽油煙機(jī)打開。做完菜后不要迅速將其關(guān)閉，應(yīng)該繼續(xù)保持抽油煙機(jī)的運(yùn)作狀態(tài)，讓空氣中殘留的油煙吸附掉，約十分鐘后再將抽油煙機(jī)關(guān)閉。2.開水、洗滌劑、醋混合巧除墻壁油煙長(zhǎng)期使用廚房的話，會(huì)使得廚房墻磚墻壁上會(huì)產(chǎn)生一層黏黏的污漬，即使用去污
益壽寶典 2018年16期2018-01-27
- 女性不抽煙，咋還患肺癌
估計(jì)其病因與廚房油煙有關(guān)。做飯時(shí)用以供能的燃料在燃燒分解時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一氧化碳等有害氣體，但對(duì)健康損害更大的則是烹飪過程中的油煙。油煙致癌與食用油在高溫下的變性有關(guān)，食用油本身的一些成分在高溫下會(huì)釋放丙烯醛等致癌物質(zhì)。溫度越高，產(chǎn)生得越多。加之中國人以爆炒為主，用油較多的飲食習(xí)慣，就更增加了這種危險(xiǎn)。據(jù)國內(nèi)一項(xiàng)肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中青年女性長(zhǎng)期在廚房做飯時(shí)接觸高溫油煙，會(huì)使其患肺癌的危險(xiǎn)性增加2～3倍。如此看來，除了營造一個(gè)清潔通風(fēng)的廚房外，烹飪中的一些細(xì)節(jié)
益壽寶典 2018年3期2018-01-26
- 方太《油煙情書》：柴米油鹽里的情話
楊一順“廚房油煙”從來就不是一個(gè)美好的詞匯。在科學(xué)家的眼里，它是醛、苯、亞硝胺等致癌物的集合體；在女人的眼中，它是需要使用香水拼命掩蓋的歐巴桑味。但廚電品牌方太可不這么認(rèn)為。近日，在2017中國國際廚房博覽會(huì)上，方太憑借著一本《油煙情書》走紅，被多家媒體報(bào)道，成為展會(huì)上的亮點(diǎn)之一。這本“情書”收錄了30對(duì)情侶間的愛情故事，其中印制這些情書的油墨可不簡(jiǎn)單?；顒?dòng)之前，方太收集了數(shù)千戶家庭油煙機(jī)的廢棄油盒，并將其中的廢油重新加工處理，制成油墨，從而打印出這本《油
銷售與市場(chǎng)·管理版 2017年12期2018-01-02
- 廚房油煙挺傷肺
就在廚房，是廚房油煙害了這些女士。我國的烹飪方式以煎、炸、炒、烤為主，這些烹飪方式必然會(huì)帶來很多油煙。無論是煮婦還是主廚，待在廚房里，燒一頓飯，頭上身上就全都是油煙，更別說肺了。我們的肺就像是一臺(tái)從不清洗的抽油煙機(jī)一樣。各位朋友可以想象一下，平時(shí)在家里需要清洗的抽油煙機(jī)的樣子，就可以想象出我們的肺在經(jīng)過油煙“洗禮”之后的“慘狀”了。久而久之，油煙沉積在肺中，遲早會(huì)使我們的肺發(fā)生病變。我一個(gè)朋友的妻子就是標(biāo)準(zhǔn)的賢妻良母，作為一個(gè)全職太太，她燒得一手好菜。我們
特別文摘 2017年18期2017-11-13
- VOCs限制或?qū)⒓{入《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》
局發(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范》正式實(shí)施，該規(guī)范制定的排放標(biāo)準(zhǔn)明顯高于2002年由國家環(huán)?？偩趾蛧屹|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的GB 18483—2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，并將VOCs排放限值明確列入其中。研究表明，餐飲業(yè)油煙排放不但直接產(chǎn)生PM2.5等顆粒物，其揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）含量也不容小覷，且種類繁多、成分復(fù)雜，已經(jīng)成為繼工業(yè)廢氣排放、汽車尾氣等排放源之后的又一大VOCs排放源。在餐飲企業(yè)多、人口密集的城市，餐飲業(yè)油煙排放會(huì)對(duì)
中國經(jīng)濟(jì)周刊 2017年37期2017-09-28
- 餐飲業(yè)油煙及噪聲污染治理現(xiàn)狀及對(duì)策
2370）餐飲業(yè)油煙及噪聲污染治理現(xiàn)狀及對(duì)策許意軍1張平1位新成2（1.鄭州市環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)，河南鄭州 450000；2.新密市環(huán)境保護(hù)局，河南新密 452370）隨著餐飲業(yè)飛速發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染日益嚴(yán)重。餐飲業(yè)油煙污染擾民問題，也成為城市居民環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。本文通過介紹餐飲業(yè)油煙形成、危害及中國油煙凈化設(shè)備的現(xiàn)狀，提出長(zhǎng)效治理的相關(guān)措施和對(duì)策，以期為環(huán)保決策提供科學(xué)依據(jù)。餐飲業(yè)污染；油煙的治理；噪聲的治理隨著城市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提
河南科技 2017年15期2017-09-08
- 二級(jí)抽油煙機(jī)排油煙裝置
中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，很多人都任由油煙直接排放到空氣中，嚴(yán)重污染了環(huán)境。在邊遠(yuǎn)山區(qū)，由于用換氣扇排油煙成本低、安裝方便，人們大多數(shù)都將換氣扇直接安裝在窗戶上，替代抽油煙機(jī)將油煙排至室外。一些飯店甚至使用大功率的換氣扇將油煙直接排放到空氣中。為減少油煙對(duì)環(huán)境的污染，我們?cè)O(shè)計(jì)了一種二級(jí)抽油煙機(jī)的排油煙裝置。該裝置的結(jié)構(gòu)及工作原理見下圖。油煙通過排氣扇被吸入管道，由二級(jí)加速排氣扇直接排放到水里，油煙被水吸收，不會(huì)直接進(jìn)入空氣，避免油煙外排對(duì)環(huán)境造成污染。（指導(dǎo)老
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2017年2期2017-04-08
- 廚房油煙知多少
不開廚房，廚房是油煙聚集最多的地方，各位主婦媽媽們，你們可否知道，油煙會(huì)給人體帶來什么危害呢？首先，先讓我們來認(rèn)識(shí)一下油煙油煙的定義：油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細(xì)而疏松的黑煤煙，可用來制墨、油墨等。用我們老百姓話說，什么是油煙，油煙就是用高溫爐火去加熱食用油，食用油加熱到一定溫度以上所產(chǎn)生的熱量。中國傳統(tǒng)的美食習(xí)慣使用煎、炸、煸、炒，而食用油和食物在高溫下會(huì)發(fā)生分解，釋放出大量的有害油煙。很多人都覺得，既然我們用的食用油能吃，那產(chǎn)生出來的油煙應(yīng)該對(duì)我們的身
烹調(diào)知識(shí) 2017年4期2017-04-07
- 二級(jí)抽油煙機(jī)排油煙裝置
二級(jí)抽油煙機(jī)排油煙裝置文湖南省城步苗族自治縣第一民族中學(xué)段軒藝, 楊 洋 彭 黎劉紫倩 戴華琛 段慧俐湖南南山國家公園位于城步苗族自治縣境內(nèi)，苗族同胞有打油茶的習(xí)俗，而在打油茶的過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，很多人都任由油煙直接排放到空氣中，嚴(yán)重污染了環(huán)境。在邊遠(yuǎn)山區(qū)，由于用換氣扇排油煙成本低、安裝方便，人們大多數(shù)都將換氣扇直接安裝在窗戶上，替代抽油煙機(jī)將油煙排至室外。一些飯店甚至使用大功率的換氣扇將油煙直接排放到空氣中。為減少油煙對(duì)環(huán)境的污染，我們?cè)O(shè)計(jì)了一種
發(fā)明與創(chuàng)新 2017年6期2017-01-19
- 油煙余熱回收裝置的典型方案及其應(yīng)用特性
學(xué)機(jī)械工程學(xué)院)油煙余熱回收裝置的典型方案及其應(yīng)用特性周長(zhǎng)明*陳東謝繼紅樊佳琪（天津科技大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院)餐廚油煙中不但含有多種有害物質(zhì)，同時(shí)也含有豐富的余熱。給出了可用于回收油煙余熱的四種裝置：水強(qiáng)制循環(huán)式油煙余熱回收裝置、水自然循環(huán)式油煙余熱回收裝置、熱管-水箱型油煙余熱回收裝置和熱管-夾套型油煙余熱回收裝置。介紹了四種油煙余熱回收裝置的結(jié)構(gòu)、工作原理和基本特點(diǎn)。分析表明，熱管-夾套型油煙余熱回收裝置可在回收油煙余熱的同時(shí)，對(duì)油煙中有害成分實(shí)現(xiàn)較好的凈
化工裝備技術(shù) 2016年6期2016-12-29
- 直噴柴油機(jī)增壓后油煙和NOx排放的檢測(cè)
直噴柴油機(jī)增壓后油煙和NOx排放的檢測(cè)對(duì)直噴式柴油機(jī)燃燒的兩種模式分別進(jìn)行計(jì)算，這兩種模式包括固定注射壓力多點(diǎn)燃料噴射和可變注射壓力多點(diǎn)燃料噴射，最終確定能夠最大程度減少發(fā)動(dòng)機(jī)污染排放的燃料噴射的最佳模式。試驗(yàn)結(jié)果表明，如果燃料在第二噴射脈沖中只噴射原有基礎(chǔ)的25%，則可以有效減少油煙的排放以及NOx的形成。此外，試驗(yàn)結(jié)果也表明，兩次噴射之間所停留的時(shí)間是一個(gè)減少污染物排放的重要參數(shù)，這樣可以使第一次噴射后產(chǎn)生的油煙在第二次噴射前被消耗掉。上述研究結(jié)果充分
汽車文摘 2016年5期2016-12-06
- 減少炒菜油煙的小竅門
廚房油煙是生活中的老大難問題，油煙吸入過多對(duì)我們身體有很多的壞處，如何能減少廚房的油煙呢？1.廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系。當(dāng)油加熱超過200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。2.減少廚房油煙，先改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2016年10期2016-11-28
- 一片蔥白試油溫
調(diào)溫度，避免冒出油煙。明顯冒油煙不僅意味著溫度超過200℃，對(duì)食物營養(yǎng)成分有破壞，而且有令蛋白質(zhì)食材產(chǎn)生致癌物的危險(xiǎn)，還會(huì)招來脂肪的熱分解和氧化聚合，對(duì)身體非常不利?！皠e忘記，油煙本身就是PM2.5的來源。”范志紅提示，可用一片蔥白來判斷油溫。如果蔥白四周大量冒泡，但顏色不會(huì)馬上變化，油煙還沒有冒出，這個(gè)溫度就可以放菜了。
飲食保健 2016年1期2016-04-13
- 減少炒菜油煙的小竅門
減少炒菜油煙的小竅門廚房油煙是生活中的老大難問題，油煙吸入過多對(duì)我們身體有很多的壞處，如何能減少廚房的油煙呢？1.廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系。當(dāng)油加熱超過200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。2.減少廚房油煙，先改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2016年40期2016-03-28
- 淺談油煙與PM2.5的關(guān)系及減少油煙排放對(duì)策
16021)淺談油煙與PM2.5的關(guān)系及減少油煙排放對(duì)策石文靜(大連市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心，大連116021)【摘要】經(jīng)相關(guān)專家以及大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，油煙對(duì)PM2.5是有正面影響的，合理控制油煙的大氣排放對(duì)PM2.5治理是有積極意義的?！娟P(guān)鍵詞】油煙；PM2.5；油煙治理引言如今，很多人都習(xí)慣于早上醒來查閱一下“空氣質(zhì)量預(yù)報(bào)”，看看空氣質(zhì)量是不是適合活動(dòng)，或者說根據(jù)空氣質(zhì)量數(shù)據(jù)再?zèng)Q定今天的出行路線或者出行方式，那么PM2.5是什么呢？我們生活中又有哪些物質(zhì)可以影響
環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展 2016年3期2016-03-13
- 商業(yè)廚房排油煙系統(tǒng)改進(jìn)建議報(bào)告
444商業(yè)廚房排油煙系統(tǒng)改進(jìn)建議報(bào)告文/范麗俠 上海上安機(jī)電設(shè)計(jì)事務(wù)所有限公司 上海 200444為滿足消費(fèi)群體的需求，當(dāng)前國內(nèi)很多大型多層商業(yè)內(nèi)餐飲的數(shù)量與日俱增，但是餐飲娛樂是一把雙刃劍，可以給你帶來比較多的人流，但如果餐飲中的排油煙系統(tǒng)做的不好，會(huì)引起油煙污染。本文以一個(gè)項(xiàng)目為例，探討排油煙系統(tǒng)可能會(huì)在施工及運(yùn)營過程中產(chǎn)生的問題及解決的方法。商場(chǎng)；廚房油煙；質(zhì)量控制；改進(jìn)無錫A大廈裙房（2F～7F）餐飲于2014年9月已經(jīng)局部開業(yè)運(yùn)營，部分區(qū)域餐飲仍
中國房地產(chǎn)業(yè) 2016年15期2016-02-18
- 歐麗薇蘭橄欖油油煙濃度較高
嫻歐麗薇蘭橄欖油油煙濃度較高｜本刊記者/姚瑋嫻有研究證明經(jīng)常烹調(diào)的女性體內(nèi)油煙代謝物含量升高，中餐廚師體內(nèi)油煙致癌物和氧化產(chǎn)物含量更是遠(yuǎn)高于正常人?！盎橐鲇袝r(shí)真像烹飪中的油，看似平淡，卻能讓一切沸騰起來?！边@是一家食用油企業(yè)的廣告詞?；橐錾钪?，對(duì)許多家庭“煮婦（夫）”來說，選一款好的烹飪用油，不僅關(guān)系情感健康，也關(guān)系身體健康。事實(shí)上，沸騰起來的食用油，會(huì)成為室內(nèi)PM2.5的重要來源，使年輕少婦加速變“黃臉婆”的重要成因——油煙與烹調(diào)者健康損害之間的密切關(guān)
消費(fèi)者報(bào)道 2015年1期2015-12-21
- YX-OFM-I飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)
OFM-I飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)，適用于飲食業(yè)油煙的在線監(jiān)測(cè)。主要技術(shù)內(nèi)容一、基本原理依據(jù)微粒荷電聚集原理進(jìn)行設(shè)計(jì)，當(dāng)監(jiān)測(cè)儀的探頭置于煙道中，有油煙通過時(shí)，探頭中檢測(cè)傳感器的電導(dǎo)率會(huì)隨著油煙濃度的增大而增大，通過電路即可將電導(dǎo)率的變化轉(zhuǎn)換為與該氣體濃度相對(duì)應(yīng)的電壓輸出信號(hào)，再通過轉(zhuǎn)換即可得出當(dāng)前煙道中的油煙濃度。二、技術(shù)關(guān)鍵1.采用電流互感技術(shù)。在油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的電源線上安裝一個(gè)電流互感器，通過監(jiān)測(cè)電流的有無、強(qiáng)弱變化，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的開關(guān)
中國環(huán)保產(chǎn)業(yè) 2015年7期2015-01-28
- 飲食業(yè)油煙污染的防治對(duì)策分析
境監(jiān)察支隊(duì)飲食業(yè)油煙污染的防治對(duì)策分析衣 宏，楊永波綏化市環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)隨著我國搞活開放力度的不斷加大，人們的生活水平不斷提高，人與人之間的交往越來越頻繁，使城市的飲食行業(yè)得到飛速發(fā)展，但制作美味佳肴的操作過程中，如煎、炒、烹、炸等，都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，這些油煙被排放到空氣中，成為除了工業(yè)廢氣、汽車尾氣之后第三大殺手。本文就油煙污染對(duì)人體的危害進(jìn)行分析，并提出相關(guān)的防治對(duì)策。飲食業(yè)；油煙污染；危害；防治對(duì)策一、飲食業(yè)油煙污染的成分分析以及對(duì)人體的危害在人與人
科學(xué)中國人 2015年17期2015-01-28
- 減少油煙傷害用哪款植物油？——7品牌植物油測(cè)評(píng)報(bào)告
減少油煙傷害用哪款植物油？——7品牌植物油測(cè)評(píng)報(bào)告“我負(fù)責(zé)賺錢養(yǎng)家，你負(fù)責(zé)貌美如花”，這些美好的婚前誓言最終讓位于“想留住男人就要先留住他的胃”的婚后教條。水嫩的美女在廚房中也漸漸淪為“黃臉婆”。知道嗎？炒菜煎炸時(shí)油煙對(duì)皮膚的傷害才是歲月真正的“殺豬刀”。皮膚作為人體最大的呼吸器官，長(zhǎng)時(shí)間暴露在油煙污染下會(huì)加速老化，而吸入體內(nèi)的油煙更會(huì)影響心血管健康。到底哪款植物油炒菜油煙濃度更低，對(duì)人體傷害較??？哪款植物油更適合煎炸？2014年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢
消費(fèi)者報(bào)道 2015年1期2015-01-04
- 方太新技術(shù)破解公共煙道的油煙倒灌魔咒
到的廚房問題中，油煙問題是最引人困擾的。約有80%的受訪者表示，廚房油煙吸不干凈，以及公共煙道的油煙倒灌等現(xiàn)象，不僅影響做飯的心情，還會(huì)危害家人的身體健康。盡管目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多大風(fēng)量的吸油煙機(jī)，但是在實(shí)際使用當(dāng)中，仍然無法杜絕油煙倒灌、反味等問題的發(fā)生。那么，造成這種情況的主要原因是什么呢？油煙為什么會(huì)倒灌？要理解這個(gè)問題，首先得了解現(xiàn)代住宅公共煙道的工作原理：在吸油煙機(jī)的機(jī)械推動(dòng)下，油煙通過連接軟管進(jìn)入豎向煙道，沿著煙道上升，最后在樓頂?shù)某鰵饪谂懦觥?/div>
家電科技 2014年10期2014-11-30
- 油煙管道火災(zāi)成因及應(yīng)對(duì)措施初步探討
門制定出臺(tái)了排放油煙管理規(guī)定：賓館、飯店等餐飲場(chǎng)所必須安裝排油煙管道，來凈化環(huán)境，防止油煙擾民。排油煙管道安裝長(zhǎng)度長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)的有近100米，短的也有6、7米。這樣一來環(huán)境問題及油煙擾民問題是得到了解決，但是，另一方面由此帶來了消防隱患，常常引發(fā)火災(zāi)，對(duì)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成威脅，給火災(zāi)撲救帶來很大困難。一旦發(fā)生油煙管道火災(zāi)，由于油煙燃燒產(chǎn)生大量濃煙及煙道安裝較高，給民眾造成一定社會(huì)恐慌。因此，對(duì)排油煙管道火災(zāi)的起火原因和應(yīng)對(duì)措施的研究也越來越重要。本文江西化工 2014年4期2014-03-18
- 商業(yè)廚房排油煙系統(tǒng)改進(jìn)建議報(bào)告
444商業(yè)廚房排油煙系統(tǒng)改進(jìn)建議報(bào)告文/范麗俠 上海上安機(jī)電設(shè)計(jì)事務(wù)所有限公司 上海 200444為滿足消費(fèi)群體的需求，當(dāng)前國內(nèi)很多大型多層商業(yè)內(nèi)餐飲的數(shù)量與日俱增，但是餐飲娛樂是一把雙刃劍，可以給你帶來比較多的人流，但如果餐飲中的排油煙系統(tǒng)做的不好，會(huì)引起油煙污染。本文以一個(gè)項(xiàng)目為例，探討排油煙系統(tǒng)可能會(huì)在施工及運(yùn)營過程中產(chǎn)生的問題及解決的方法。商場(chǎng)；廚房油煙；質(zhì)量控制；改進(jìn)無錫A大廈裙房（2F～7F）餐飲于2014年9月已經(jīng)局部開業(yè)運(yùn)營，部分區(qū)域餐飲仍中國房地產(chǎn)業(yè) 2014年15期2014-02-06
- 飲食業(yè)油煙污染防治對(duì)策研究
00）如今飲食業(yè)油煙污染問題已經(jīng)得到廣泛的認(rèn)識(shí)，其所造成的擾民后果也被高度重視，但是當(dāng)前卻沒有良好的治理方法，使得其成為了環(huán)保投訴中的熱點(diǎn)問題。1 飲食業(yè)油煙對(duì)環(huán)境所造成的污染1.1 飲食業(yè)油煙產(chǎn)生過程飲食業(yè)油煙是指在烹調(diào)和食品加工生產(chǎn)的過程中所產(chǎn)生的油脂、有機(jī)質(zhì)以及熱氧化和熱裂解作用所產(chǎn)生的物質(zhì)的混合物。在進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，油脂受熱得到發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，會(huì)因?yàn)榉纸獾淖饔卯a(chǎn)生藍(lán)色煙霧，大量油煙的產(chǎn)生則是油脂溫度達(dá)到250℃時(shí)，伴有刺激性氣味。油煙的存在方式是以油資源節(jié)約與環(huán)保 2013年7期2013-08-15
- 鞍山市餐飲業(yè)油煙污染問題分析及管理建議
了防治城市飲食業(yè)油煙污染的管理內(nèi)容，并做了具體規(guī)定。為貫徹執(zhí)行2000年頒布《中華人民共和國大氣污染防治法》，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)油煙污染防治的監(jiān)督管理，國家環(huán)?？偩职l(fā)布《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483－2001），規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的了低去除效率；2000年9月30日，國家環(huán)保總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》（環(huán)發(fā)［2000］191號(hào)），嚴(yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和環(huán)境保綠色科技 2011年5期2011-08-15
- “油醉”的防與治
溫烹調(diào)時(shí)，產(chǎn)生的油煙散布在廚房?jī)?nèi)。若通風(fēng)不良，這些油煙會(huì)被人吸入并引起疾病，醫(yī)學(xué)上稱之為“油煙綜合征”，亦稱為“油煙病”、“油醉”、“油醉綜合征”等。油煙綜合征的發(fā)病原因與油直接有關(guān)。有些食用油屬于半煉油，主要成分為甘油三酯。加溫后分解為甘油和脂肪酸，甘油經(jīng)脫水氧化后成為丙烯醛。丙烯醛是有害聚合物，并有辛辣味，對(duì)人體粘膜有較強(qiáng)的刺激性。長(zhǎng)時(shí)間地吸入可致慢性中毒，引起油煙綜合征，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)癌癥。人患此病后會(huì)食欲減退，雖有饑餓感，卻食之無味，心中煩膩，精神不祝您健康 1997年5期1997-12-30
- 油煙管道火災(zāi)成因及應(yīng)對(duì)措施初步探討