大師傅
- 不一樣的帶魚
的帶魚？”食堂大師傅聽到了老王的話，一臉的疑問。終于，有一天，老王的媳婦來派出所找老王。食堂大師傅聽說后，放下手里的活趕緊來找老王的媳婦請教：“大嫂，我想問問，你家的帶魚在哪里買的呀？王大哥說，你買的帶魚沒有邊上的兩條刺。我跑遍整個市場也沒買到這樣的帶魚呢?！蓖醮笊┠橋v的紅了，不好意思地說：“我家老王工作太忙，每次都是匆匆忙忙地回家吃飯。我想讓他多歇息一會兒，做完帶魚，就先把兩邊的刺剔下來，給他留下中間的部分。你哪里能買到那樣的帶魚呢！”原來是這樣！大師傅
派出所工作 2023年3期2023-06-08
- 大師傅
牌樓人都喊他“大師傅”。明師傅差不多一個月來一次，大師傅卻沒有固定的時間，但兩個時間他是必來的，一是過年前。按照風(fēng)俗，正月里不剃頭，大人孩子得在過年前把頭發(fā)給剃了。正月里怎么就不能剃頭呢？這話說來就長了。漢族男兒自古蓄發(fā)，“身體發(fā)膚，受之父母”，不能妄動的。滿人入主中原后，強(qiáng)迫漢人理發(fā)，“留頭弗留發(fā)，留發(fā)弗留頭”，漢人誓死抗?fàn)?。后來大勢已去，漢人只好退而求其次，立下了“正月不剃頭”的規(guī)矩。正月是一年的開始，正月不剃頭意味著一年不剃頭，漢人以此來緬懷祖宗，寓
安徽文學(xué) 2023年4期2023-04-11
- 闊嘴
雜役。久了，被大師傅看中。大師傅身有殘疾終身未娶，就想百年后有個打幡摔盆的，見其聰明伶俐，干活勤快，欲收他為義子。碰上這好事兒，他求之不得，哪能說不？順桿爬叫的那聲爹，把人叫得心都酥了。大師傅將其視若己出，把全套本事傳給他，沒幾年，小麻雀變鳳凰，他嘗到被人侍候的滋味兒。大師傅貪喝愛吃，他跟著混日月，也染上吃喝的壞毛病，掙的錢都填進(jìn)那張嘴了。為大師傅養(yǎng)老送終后，他獨(dú)自回了原籍。初時在礦上管機(jī)房，依然好吃喝，終因值班醉酒誤事，被攆回了家。他收入無著，日子緊巴，
小小說月刊 2021年9期2021-09-23
- 雞燉三遍
斤面，讓做飯的大師傅看了看，大師傅皺皺眉：“就這吧！”按規(guī)矩，這頓大鍋飯得有葷腥，花奶奶哪有錢買肉，雞屁股里摳的幾分錢還不夠換油鹽呢，咬咬牙狠狠心把一只母雞殺了，殺雞的時候，花奶奶躲出去老遠(yuǎn)，收拾雞的時候，望著雞肚子里葡萄一樣的雞軟蛋，花奶奶撩起衣襟一個勁抹眼淚。傍晚，大師傅出門時叮囑：“水開了，慢火燉兩個鐘頭，千萬蓋好蓋子別讓野貓野狗給禍害了，明兒就用呢。”入夜，一家人喝著稀糊糊，一人分一個柿子窩窩頭，小五搶著用水涮了涮糊糊鍋，咕咚一口，滿意地喝了下去。
小小說月刊 2021年5期2021-05-18
- 舌尖上的海參
洋遇見中國來的大師傅，他一身白色的長衫，做起菜來也不用圍巾，但衣服一滴油也不沾。跟他去買菜，他嫌所有食材都不夠水平，只是海參勉強(qiáng)及格，買了一些，走進(jìn)廚房，就燒了一桌十二個菜，都是海參做的。最后的甜品，用了刺參，浸泡后橫切薄片，加姜和冰糖清燉出來，食者無不贊絕。所以海參的做法并不只是紅燒那么簡單，可以千變?nèi)f化。日本和韓國人都有吃海參刺身的習(xí)慣，那么蠕蠕黏黏的東西，可以生吃嗎？我起初也在懷疑，日廚板前樣就那么從水箱撈出來，用清水沖個干凈，再沖洗后切成薄片上桌。
意林原創(chuàng)版 2021年3期2021-04-29
- 食堂大師傅的圍裙
食堂大師傅新?lián)Q了一條印有××品牌豬飼料的圍裙，大家一起去找大師傅，要求他把圍裙換掉，大師傅一臉蒙，大家就說，你穿著這條圍裙，我們總感覺你給我們做的是豬食。阿俊買了一只會做算術(shù)的狗，名字叫小黑。一天夜里，小黑叫個不停，鄰居忍不住來敲門，問：“你家狗從九點(diǎn)叫到現(xiàn)在，已經(jīng)十二點(diǎn)了，還讓不讓人睡了？”阿俊抱歉地說：“不好意思，我給他出了道題，讓它算1萬加1萬等于多少……”
意林 2021年23期2021-01-16
- 吃食堂的歲月
走，會等著，聽大師傅一聲喊：“添飯了！”于是拿上飯盆去，這樣可以多吃點(diǎn)。在中學(xué)吃食堂還有幫廚的義務(wù)，即輪流去食堂幫大師傅干活，包括運(yùn)菜、洗菜、切菜等。這張照片就是我與同班同學(xué)朱一勤、李素珍幫廚，從菜窖往食堂拉苤藍(lán)時照的，拉車的人是我。圖為作者（右一）與同學(xué)從菜窖往食堂拉菜。大學(xué)吃食堂是另一種情景。大學(xué)食堂實行的是份飯制，憑票吃飯，一人一份，不管是男是女，高年級低年級，一樣的飯菜，一樣的分量。開飯時，大家依次排隊，先來后到，在入口處交飯票后，由食堂大師傅把飯
工會博覽 2020年35期2021-01-14
- 本溪羊湯:滿族美食故里第一鮮
來還能做倆菜，大師傅喜歡接受這樣的酬勞。拆解下來的肉和骨頭都投進(jìn)添滿水的大鐵鍋里，只扔幾個大料瓣進(jìn)去，蓋上鍋蓋，直接用松木或揪木的劈柴拌大火烀上?！板伬锏臏_了，就改小火。不等到湯水變白，絕不撤火?！备⊥降芙淮辏?span id="syggg00" class="hl">大師傅就親自到前河沿去洗羊下貨。大鐵鍋里的肉還未烀熟，大師傅把羊下貨放在烀肉鍋一側(cè)后，便到“轟隆隆的”爐火旁，避開主客，施展本事，認(rèn)真掂對全羊宴的拼盤。毒辣辣的太陽早已讓客人們冒汗了，小徒弟用筷子扎扎鍋里的羊肉，檢查著火候是否老到。眼見得羊頭已
今日遼寧 2020年1期2020-06-11
- 娘的紅燒肉
一位上了年紀(jì)的大師傅黨權(quán)爺爺，把娘安排到了食堂主食組里，負(fù)責(zé)給全廠一千多名受苦的工人蒸饅頭。娘感慨說：“一千多個人，就是一千多張嘴。我怕工人們吃不好，嫌棄自己的饅頭不香，就在蒸饅頭前，做樣品，多次改進(jìn)后，終做出了香噴噴的饅頭。”即便娘不說，我也從退休的張大爺那里聽說過，娘做的饅頭香，好吃。大師傅看娘能行，就想帶娘這個徒弟。問娘：“二女（娘的小名）啊，人老了，精力、體力是啥也上不去，眼下我最多干到明年開春。我自己想，在離職前帶個徒弟，你看你……”大師傅還沒有
小品文選刊·印象大同 2020年5期2020-06-03
- 拆穿西洋鏡
用隸書來寫;讓大師傅去買菜，開個菜單，大師傅說你這是什么菜呀，我不認(rèn)識。他說隸書呀，就是給你們奴隸們看的字，你們連隸書都不認(rèn)得，那你不配給我做奴隸、做大師傅。談到練字該用什么紙，啟功竟然說根本不存在一定要用什么樣的紙的問題。我們現(xiàn)在拿報紙、包裝紙，或者硬紙殼都可以練字。有人還在練字也買成刀的宣紙來練，我說你好闊呀，練字還使那好講究的宣紙，那是不是太高級了。有人說練字一定要用元書紙，這也有點(diǎn)教條，什么紙不能練呀！這樣一路“破除迷信”下來，估計很多書法“小鬼”
檢察風(fēng)云 2020年3期2020-03-20
- 精湛，是世上最鐵的飯碗
名而來學(xué)習(xí)餐廳大師傅的手藝。學(xué)習(xí)結(jié)束，大師傅請學(xué)員們吃飯，帶著大家找了個煎餅攤。大師傅在煎餅攤親自上陣，結(jié)果連續(xù)3張煎餅都不是很完美，有的甚至破了洞。大師傅停下來，語重心長地對學(xué)員們說：在你們看來，我已經(jīng)是非常好的廚師了，但你們看我連煎餅都攤不好。餐飲這一行，博大精深，只要你專注一門技藝，就能有自己的飯碗。最好的廚師，未經(jīng)長久的練習(xí)，也不能熟練地攤出好煎餅。而能攤出好煎餅，就能有自己的飯碗。擁有好資質(zhì)，當(dāng)然很好，但還得細(xì)細(xì)打磨某個領(lǐng)域?qū)I(yè)的能力素養(yǎng)。能走多
意林繪閱讀 2019年10期2019-11-13
- 精湛，是世上最鐵的飯碗
名而來學(xué)習(xí)餐廳大師傅的手藝。學(xué)習(xí)結(jié)束，大師傅請學(xué)員們吃飯，帶著大家找了個煎餅攤。大師傅在煎餅攤親自上陣，結(jié)果連續(xù)3張煎餅都不是很完美，有的甚至破了洞。大師傅停下來，語重心長地對學(xué)員們說：在你們看來，我已經(jīng)是非常好的廚師了，但你們看我連煎餅都攤不好。餐飲這一行，博大精深，只要你專注一門技藝，就能有自己的飯碗。最好的廚師，未經(jīng)長久的練習(xí)，也不能熟練地攤出好煎餅。而能攤出好煎餅，就能有自己的飯碗。你擁有好資質(zhì)，當(dāng)然很好，但還得細(xì)細(xì)打磨某個領(lǐng)域?qū)I(yè)的能力素養(yǎng)。你能
37°女人 2019年7期2019-07-12
- 能夠替自己愛的人做事，好過孤獨(dú)和寂寞
試看，世界上的大師傅，有幾個是你們？你又在笑罵了，這個亂七八糟的廚房怎么辦，大師傅？“我來洗，我來洗?！弊炖锸沁@么說，但太飽了，身體不想動。這個時候，你會說：“算了，還不了解你？去喝你的酒吧。”雖然不喜歡洗碗，但是絕不能說我不會洗碗。先擠洗潔精，打開水喉，浸一會兒，再把碗碟用粗尼龍布仔細(xì)擦一次，最后慢慢地沖水，用手指揉了又揉，等到“呱呱”有聲時，才會拿出來吹干，光光亮亮。當(dāng)然，這是我一個人的時候做的事，有你在，我才不干。去一個與伴侶分開了的朋友家里，燒菜給
意林原創(chuàng)版 2019年5期2019-06-05
- 培訓(xùn)站長要找大師傅
站長培訓(xùn)站的“大師傅”配備須在地市公司內(nèi)通過競聘，從各地市公司各類優(yōu)秀站長、能手、狀元、先進(jìn)中選拔，必須是最優(yōu)秀的，個個都要有絕活。通過競聘上崗的站長、員工，同時兼任站長培訓(xùn)站各類專業(yè)講師，經(jīng)省級站長培訓(xùn)站培訓(xùn)考核合格后，發(fā)放相應(yīng)專業(yè)的講師資格證書，由省公司給予相應(yīng)的講師補(bǔ)貼。按照“政治上給榮譽(yù)、經(jīng)濟(jì)上給待遇”的原則，站長培訓(xùn)站“大師傅”每月補(bǔ)貼500元，站長每月補(bǔ)貼1000元。站長培訓(xùn)站原則上不滿編，各地市公司派到本單位站長培訓(xùn)站學(xué)習(xí)的站長和營業(yè)員在培訓(xùn)
加油站服務(wù)指南 2018年12期2019-01-14
- 定身法失控
軍隊上下做飯的大師傅路過他的營帳外，當(dāng)時，大師傅的手里捧著一大盆面粉，這是預(yù)備中午給弟兄們做烙餅用的?！鞍眩 钡?span id="syggg00" class="hl">大師傅太不當(dāng)心了，他踩在一塊石頭上，摔倒了，面粉也撒得滿地都是。大師傅急得快要哭出來了。他不能容忍自己的錯誤。一陣風(fēng)吹過，將哪吒營帳的門簾掀起，大師傅的眼睛一亮：咦，哪吒的營帳里竟然有一大盆面粉！大師傅搬起哪吒嘔心瀝血發(fā)明出的“定身粉”就走……幾炷香時間過去，哪吒跟大哥、二哥回到周營，肚子早就餓了。正好到了吃飯的時間，他們徑直入了食堂，取了自己
初中生之友·中旬刊 2018年12期2018-11-30
- 影視劇別成為不良現(xiàn)象的“大師傅”
“模仿犯罪”的大師傅。想起幾年前看到的一篇報道，某地警方抓住了一個盜竊分子，他的盜竊手段十分奇葩。最終調(diào)查顯示，這個盜竊分子每一次作案的時候，都是在“模仿影視劇里的作案方式”。如今的影視劇越來越多了，內(nèi)容越來越精彩了。然而，我們也發(fā)現(xiàn)，一些影視劇、一些法制節(jié)目只是為了獲得收視率，而忽視了“劇本的安全”，總是在“犯罪細(xì)節(jié)”上進(jìn)行濃墨重彩描述，以至于沒有發(fā)揮好的作用，沒有起到鼓舞人、引導(dǎo)人的作用，反倒是成為了不良社會現(xiàn)象的“導(dǎo)師”。最值得一說的，如今法制類節(jié)目
聲屏世界 2018年7期2018-11-22
- 張川燴菜
豆腐片。掌勺的大師傅好像統(tǒng)領(lǐng)三軍的元帥似的，面面俱到地加以指導(dǎo)和示范。掌勺大師傅頭天夜里最后一個離開，第二天天還未亮就早早來了。幾個灶頭上都架起煤火，一個鍋里熱起肉湯，一個鍋里熱起蘿卜片，另一個鍋里肉湯中煮著丸子酥肉，客人來了隨時燴菜。天大亮了，陸陸續(xù)續(xù)地有人來了，于是主人喊一聲準(zhǔn)備上菜。大師傅鐵勺揮舞，開始自己最拿手的工作了。煮著丸子酥肉的湯里汆入胡蘿卜，加入泡好的蘿卜片、熟肉片、豆腐干，撒上蔥花，再汆入粉條，放調(diào)料，翻攪均勻，燒開，就開始一碗一碗地舀了
幸福 2018年18期2018-07-05
- 樹葉和面團(tuán)的魔法
獲了無限驚喜。大師傅駕到李者泰我們都很喜歡做手工，不過技術(shù)僅限“自娛自樂”。為了讓我們的手工創(chuàng)作更加“高大上”，老師請來了一位擅長民間手工藝術(shù)的大師傅。大師傅一走進(jìn)教室，全班就歡呼雀躍，掌聲連綿不斷。他看上去氣場很強(qiáng)，但聲音可溫柔啦！他小聲地叫了幾聲：“安靜啊，安靜?！蔽覀兏_心了。有的奮力鼓掌，臉都憋紅了；有的興奮地吹口哨，余音繚繞。大師傅什么也沒說，拿起剪刀，準(zhǔn)備開工。我們頓時像乖巧的小白兔般安靜下來，目不轉(zhuǎn)睛地瞪著他。只見大師傅左手拿紙，右手持剪刀，
小學(xué)生導(dǎo)刊 2017年20期2017-07-18
- 為什么洋快餐的品質(zhì)相對穩(wěn)定效率高
能否經(jīng)營好全憑大師傅的做飯水準(zhǔn)，而培養(yǎng)一個中餐的大師傅又特別難，沒有十年八年的工夫，是熬不到掌勺大師傅的。為什么？因為沒有量化，沒有流程！我有一個朋友是德國人，他說最恐怖的就是聽中國大師傅說話——鹽少許，味精適量；更痛苦的是——油七成熱，炸八成熟。他把頭都快想破了也想不出來，但對中國人這全憑感覺。因為不講究流程，不講究量化，所以中餐難以復(fù)制，難以復(fù)制就必然導(dǎo)致難有穩(wěn)定的質(zhì)量，同時沒有復(fù)制也就沒有規(guī)模。寧肯相信流程，也不要相信人。如果想讓你的員工少犯錯誤，寧
中國質(zhì)量萬里行 2017年6期2017-06-28
- 大師傅
平時大家都叫她大師傅，真名是什么沒人知道。渾身油煙味的她成天與圍裙和灶臺相伴，身邊呼呼的灶火和風(fēng)機(jī)似乎跳脫了這個時代，但在這種窮鄉(xiāng)僻壤也算是正常不過。這是一家小廠子，矗立在孤零零的一個山頭上，離最近的縣城有二十里地，四周有零零散散的幾片莊稼，但更多的是荒涼的土地，還有一些枯樹和雜草，山下村子里的人大多都搬進(jìn)了縣城，沒剩幾戶人家。這廠子人也不多，只有二三十人。她是在這的廚師，家就住在那小村子里。與其說她是廚師，不如說是廚子，因為她會做的菜用兩只手就數(shù)得過來。
中國鐵路文藝 2017年6期2017-06-20
- 大師傅的狗
甘薇大師傅的狗，筆直地站在店門口，穿著一件牛仔衣，它昂著頭，直視一尺高度的前方，若有所思。一只小狗走過來，在它的嘴巴、面頰的左邊親一口，又去右邊親一口。大師傅的狗一動不動，保持著雙眼凝視前方，離地面一尺高度的前方。大師傅的狗，在它的心中，自己肯定不是一條狗，而是一匹來自北方的狼。它站在店門口，冷風(fēng)中，若有所思的樣子，穿著一件牛仔的衣裳。大師傅的狗，它的名字叫：02。要用四川人讀阿拉伯?dāng)?shù)字的叫法：“凍二”。不能喊“零二”，“零二”就不對了。每天下午，都可以聽
南方文學(xué) 2017年3期2017-06-16
- 故事里的智力考驗
經(jīng)常有人去為難大師傅，考驗他們除了會做大餅外，還有沒有更高的智慧和能力。有一次，薩天驥馨餅屋的兩個師傅拿到一張大訂單，客人說，如果由手腳麻利的驥馨去做，剛好可以如期完成；如果由慢條斯理的薩天去做，則要超過規(guī)定日期3天才能完成；如果先由驥馨、薩天合作2天，再由薩天單獨(dú)去做，也可以如期完成。作為極度自尊不允許被人輕視的大師傅，薩天和驥馨肯定是沒有任何問題地保住了聲譽(yù)。那么，你知道刁鉆的客人給出的訂單期限是幾天嗎？分享碧銀片尋覓灰族的路上，菲戈的胃口很差，我偶爾
小獼猴智力畫刊 2017年3期2017-03-24
- 彝族婚禮上的“跳菜”
演“跳菜”）的大師傅率眾師兄弟一起登場亮相。他們雙手拱揖，先拜“三界”神仙，后拜“三明”列祖列宗，最后拜謝諸位樂師。三拜之后，大師傅們便魚貫退場，而賓客們的情緒卻更加高漲起來?！疤恕遍_始了，只見兩位大師傅從廚房里相繼而出，他們頭上頂著托盤，手里還托著托盤，托盤里擺滿了菜碗。在忽高忽低、忽急忽緩的鼓樂聲中，一前一后，合著音樂的節(jié)奏緩緩入場。兩人一面跳著舞步，一面在臉上扮著各種怪相，幽默而滑稽，其動作輕松、優(yōu)美、流暢、連貫。落菜時，師傅按所開的八碗宴規(guī)格，把
烹調(diào)知識 2017年3期2017-03-07
- Nida’s Functional Equivalence Theory and Its Application in Oliver Twist
P12）譯文：大師傅是個健壯的胖子，可是他竟頓時“面色煞白”，“呆若木雞”。他向這個造反的小家伙“凝視半晌”。In the short translation，“面色煞白”，“呆若木雞”and“凝視半晌”are used to show the astonishment of the master.2. Functional Equivalence on Syntactic Level2.1 AmplificationIn English writing，
青春歲月 2016年20期2016-12-21
- 張川十三花
作就開始了。在大師傅的指點(diǎn)下，盤鍋灶。鍋灶盤好之后，就開始蒸八寶飯，開始煮肉，開始許許多多的零碎菜品的積累。文火鍋中加油，倒入適量蜂蜜和紅糖翻炒至黏稠，顏色鮮艷稍微偏黑倒入泡好的糯米一起翻炒，加入比米多二倍的水，繼續(xù)翻炒到水分變少直至米粒黏稠，難以攪動時，在碗底加入葡萄干、蓮子、大棗、花生米、核桃仁、枸杞，把鍋里的米舀到碗里，然后放在蒸籠上蒸，半小時后，就可以揭鍋蓋了。蒸好的八寶飯晾涼，放籠屜里或沒有老鼠的屋子里。上席時，放鍋里蒸熱，將碗反扣在盤中，撒上一
飲食科學(xué) 2016年11期2016-12-21
- 油坊
眼前便幻化出油大師傅上舉八磅大錘砸榨油槽楔子的情景：油大師傅胳膊肌肉便抱緊成球，“咳”猛舉大錘。筋球在體內(nèi)滾動，把力量傳輸進(jìn)錘子，“咣”鐵錘砸在楔子上，跳幾下，跌坐在榨油槽上，紫黃油汩汩順鐵箍縫隙流出。鼻翼飄著油腥氣。油腥氣隨著“嘭嘭”聲催醒我們腦下丘，朗讀欲渴望著伸展著抓撓口腔，口腔皮層跳動起來。我們胡亂套上衣服去學(xué)校。街巷石板高興地歡送我們。鳥兒在膿稠油腥中振翅，給我們引路。狗搖著尾巴護(hù)送我們，挑水的、撿糞的大人向我們頷首示意。我們放開喉嚨背書，油錘聲
小品文選刊 2016年12期2016-12-20
- 白蓮花
到了嗓子眼兒。大師傅手拿鐵勺，抹一把臉上的汗水，忽地揭開鍋蓋，動作干脆，痛快，也大方。讓這個平常在大家眼中磨磨唧唧、娘哩娘腔的漢子，憑空生出些派頭和豪爽。這一下，就讓后面長蛇一樣彎彎曲曲排著的隊列有了些躁動，蹲在地上的趕緊拾起身子，吸煙的也趕緊掐滅了煙頭。大家不吭聲，唯恐多說一句話就耽誤了正事兒，只把雙腳又在地上朝前挪動了挪動?！按蠹覄e忙，早的晚的都有份兒。”這時，大師傅吆喝一聲，掄起勺子，在鍋里轉(zhuǎn)了兩圈兒。那泛著白花花的紅色肚繃肉，伴著嫩綠的白菜葉和細(xì)長
昆崳 2016年3期2016-09-23
- 張川燴菜
豆腐片。掌勺的大師傅好像統(tǒng)領(lǐng)三軍的元帥似的，面面俱到地加以指導(dǎo)和示范。掌勺大師傅頭天夜里最后一個離開，第二天天還未亮就早早來了。幾個灶頭上都架起煤火，一個鍋里熱起肉湯，一個鍋里熱起蘿卜片，另一個鍋里肉湯中煮著丸子酥肉，客人來了隨時燴菜。天大亮了，陸陸續(xù)續(xù)地有人來了，于是主人喊一聲準(zhǔn)備上菜。大師傅鐵勺揮舞，開始自己最拿手的工作了。煮著丸子酥肉的湯里汆入胡蘿卜，加入泡好的蘿卜片、熟肉片、豆腐干，撒上蔥花，再汆入粉條，放調(diào)料，翻攪均勻，燒開，就開始一碗一碗地舀了
飲食科學(xué) 2016年6期2016-07-06
- 來一口“皮提曼塔”
自一個維吾爾族大師傅之手。大師傅，頭發(fā)粗黑微卷，雙手動作嫻熟。他說最好的料就是這山羊肉，把肉剁成小肉丁，約小拇指指甲蓋那么大，再把原生態(tài)無農(nóng)藥的洋蔥剁碎，摻進(jìn)羊肉里，純鮮味兒美，腥味兒全無。放佐料時，佐料的用量、比例非常關(guān)鍵，將胡椒粉、鹽水和在肉餡兒里，這樣可以提味，提升肉的口感，增加吃者的食欲。和面更是頭等大事。在面料中加牛奶、雞蛋，再搟成大面皮兒，很薄很薄，至于怎么個薄，就是當(dāng)你把大面皮兒切成若干個面劑子，條條面劑子再用走槌搟成薄片，厚度基本上不超過T
作文新天地(高中版) 2016年8期2016-06-28
- 香火（節(jié)選）
開眼睛，就看到大師傅正從那個高高的門檻里跨出來，他穿著布鞋，鞋子很軟很薄。香火驚奇，大師傅根本就沒有發(fā)出聲音，他是怎么聽到聲音的呢，那聲音是從哪里來的呢？大師傅換了一件新的袈裟。香火還是頭一回見他穿得這么精神，忍不住“嘖”了一聲，說：“人是衣裝。大師傅，你像是換了一個人哎?！?span id="syggg00" class="hl">大師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：“今天要來人了。”香火沒聽懂，茫然地看著大師傅，想聽他再說一遍，再說清楚一點(diǎn)，但他知道那是癡心妄想。大師傅說話，從來都只說一遍，大概因為念阿彌陀佛念得太多，所以別的
閱讀（書香天地） 2016年8期2016-05-30
- 城市電視臺娛樂節(jié)目的差異化突圍路徑探析
——以佛山電視臺《大師傅》為例
以佛山電視臺《大師傅》為例□黃堅娛樂節(jié)目是各級電視臺的必爭之地，城市電視臺要從娛樂節(jié)目的紅海中突圍，必須實行差異化策略。本文剖析了目前城市電視臺娛樂節(jié)目運(yùn)作的困境，從戰(zhàn)略管理的角度分析了城市電視臺差異化突圍的必然性。通過分析佛山電視臺《大師傅》節(jié)目的成功之道，提出了城市電視臺娛樂節(jié)目差異化的突圍路徑。娛樂節(jié)目；差異化；佛山電視臺；大師傅當(dāng)前，占據(jù)熒屏收視半壁江山的是電視劇，但是為一個電視頻道開拓市場、樹立品牌的卻是娛樂節(jié)目?？梢哉f，娛樂節(jié)目是一個流量入口，
視聽 2016年7期2016-04-11
- 跑堂兒的
說：“您府上的大師傅吃過見過，我們這兒的灶上的，怎么說也沒法子跟您相比，不過就這一帶的大小飯館來說，我們的大師傅也算是數(shù)一數(shù)二的了?！边@種一捧兩抬舉的話，不知他們怎么想得出的。有的客人喜歡說：“你們現(xiàn)在的菜，不如從前，越做越回去啦?！彼麄兊拇鹪~更妙：“各位老爺們的口味越吃越高，各位要是常來多給指點(diǎn)指點(diǎn)，就不會這個樣子了。您老要不來照顧，可就真要回去啦?！庇袝r客人嫌口味重了，堂倌馬上接過來說：“一人一個口味，這位吃著口味重，也許那位還嫌口味輕呢！這個菜咸了，
讀者(鄉(xiāng)土人文版) 2015年8期2015-12-13
- 時間才是最大
已經(jīng)驚動后面的大師傅出來殷殷詢問：你們是從陜西來的吧？據(jù)說這館子開張數(shù)月，還沒見到一份合格的掰饃。羊肉泡饃是食客和大師傅合作出來的小吃，只有內(nèi)行食客，才會把那兩個半發(fā)酵半熟的硬面餅?zāi)托牡丶?xì)細(xì)掰到碎如黃豆且顆粒均勻。傳說大師傅會視掰饃的水平?jīng)Q定煮饃的用心程度，饃掰得好，大師傅才會以“老吃家”相待，盡心去煮。西安人習(xí)慣于把掰饃時間用作談天交流，邊聊邊掰，兩不耽擱。饃掰好了，桌上有成對的牌子，一個夾在碗邊讓服務(wù)員端走煮饃，另一個號碼相同的自己保存，這是為了保證自
37°女人 2015年3期2015-11-20
- 時間才是最大的奢侈
已經(jīng)驚動后面的大師傅出來殷殷詢問：“你們是從陜西來的吧？”據(jù)說這館子開張數(shù)月，還沒見到一份合格的掰饃。羊肉泡饃是食客和大師傅合作出來的小吃，只有內(nèi)行食客，才會把那兩個半發(fā)酵半熟的硬面餅?zāi)托牡丶?xì)細(xì)掰到碎如黃豆且顆粒均勻。傳說大師傅會視掰饃的水平?jīng)Q定煮饃的用心程度，饃掰得好，大師傅才會以“老吃家”相待，盡心去煮。西安人習(xí)慣于把掰饃時間用作談天交流，邊聊邊掰，兩不耽擱。饃掰好了，桌上有成對的牌子，一個夾在碗邊讓服務(wù)員端走煮饃，另一個號碼相同的自己保存，這是為了保
意林 2015年11期2015-10-21
- 高校食堂的奇葩菜
月餅過剩，食堂大師傅急中生智，發(fā)明了這道菜！壯烈犧牲的月餅！v苦瓜炒蘋果——想吃不苦的苦瓜嗎？要兩個一起吃才有效哦！v西紅柿蒸蛋——這是抄襲了《大紅燈籠高高掛》的創(chuàng)意嗎？v爆炒妙脆角——突然有種心痛的感覺，你說人家妙脆角在零食界待得好好的，招誰惹誰了，怎么就被爆炒了呢？v清炒橘子——先不管味道如何，反正看著看著就覺得牙根酸了……v香蕉糖水——這造型……大師傅你過來，你先吃口給我看看。v番茄炒雞蛋——絕不是你想象中的番茄炒蛋，蛋是蛋，柿是柿，從此兩不相干……
戀愛婚姻家庭 2015年17期2015-10-11
- 快樂校園
俺忍不住沖食堂大師傅抗議：俺說你這飯能不能不這么硬？大師傅：你以為人人跟你一樣愛吃軟飯？此人嗓門忒大，引來眾人側(cè)目，俺這個怒……流行產(chǎn)物班會上，老師正在引導(dǎo)初中生們怎樣正確認(rèn)識“流行”。為了了解學(xué)生們的掌握情況，老師提出了一個問題：“同學(xué)們，你們認(rèn)為現(xiàn)在社會上最流行的是什么？”同學(xué)們七嘴八舌地說開了：有說肯德基、麥當(dāng)勞的；有說網(wǎng)絡(luò)游戲的；還有個奇葩說是戀愛的，理由是“大人、小孩兒都談?！弊詈?，有個同學(xué)發(fā)言：“我認(rèn)為，什么最流行，應(yīng)該是感冒！雞、豬、人都流行
分憂 2015年9期2015-09-28
- 時間是最大的奢侈
已經(jīng)驚動后面的大師傅出來殷殷詢問：“你們是從陜西來的吧？”據(jù)說這館子開張數(shù)月，還沒見到一份合格的掰饃。羊肉泡饃是食客和大師傅合作出來的小吃，只有內(nèi)行食客，才會把那兩個半發(fā)酵半熟的硬面餅?zāi)托牡丶?xì)細(xì)掰到碎如黃豆且顆粒均勻。傳說大師傅會視掰饃的水平?jīng)Q定煮饃的用心程度，饃掰得好，大師傅才會以“老吃家”相待，盡心去煮。西安人習(xí)慣于把掰饃時間用于談天交流，邊聊邊掰，兩不耽擱。饃掰好了，桌上有成對的牌子，一個夾在碗邊讓服務(wù)員端走煮饃，另一個相同的號碼自己保存，這是為了保
伴侶 2015年10期2015-09-10
- 黃土地上紅米飯
豆正翻騰跳躍。大師傅端起一大盆小米加入其中，黃澄澄的小米像一道金色的瀑布滑入大鍋之中，沉入鍋底的小米像一座小山，一層淺黃色的米皮飄浮在水面之上。大師傅又往里加入切塊的南瓜，再拿搟面杖輕輕攪動，使得紅小豆、南瓜、小米均勻地混合在一起。然后，大師傅蓋上鍋蓋，坐到爐灶邊呼嗒呼嗒地拉風(fēng)箱，紅色的火苗趴在黑色的鍋底上，慢慢地，被蓋著的鐵鍋里有了動靜。大師傅這時停了拉風(fēng)箱的手，用煤泥把火封住，中間捅一小眼，繼續(xù)燜紅米飯。看我有些詫異，大師傅告訴我，這是為了防止黏鍋，做
中國西部 2015年8期2015-03-22
- 嚼不動的魚
蔬菜青黃不接，大師傅就將秋辣椒放在鍋里用水煮熟，然后用鍋鏟攪得稀爛，再加點(diǎn)鹽，便是不可多得的“菜肴”。只是這種菜肴，吃起來過癮，吃完之后跑廁所，肛門會火辣辣的痛。當(dāng)時，鄉(xiāng)下有一句不好聽的諺語：辣椒不補(bǔ)，兩頭受苦，先辣嘴唇，后辣屁股。那時，我最盼望的是生產(chǎn)隊有人做好事（結(jié)婚和壽慶）。每次送8毛錢或5斤大米的禮，就可以吃一頓難得一見的雞魚肉宴席。只是由于好久不見油水，腸胃適應(yīng)不了，每次飽餐之后都會瀉肚子。轉(zhuǎn)眼到了1978年農(nóng)歷小年節(jié)，農(nóng)場放假半天，食堂打牙祭，
文史博覽·文史 2014年12期2015-02-10
- 你能管好食堂嗎
買的青菜副食由大師傅負(fù)責(zé)，不需要天天買的的糧油醬味招標(biāo)采購，清潔用品等雜項由食堂經(jīng)理買，爐灶器具鍋碗瓢盆等固定資產(chǎn)由我親自負(fù)責(zé)。”我又問：“大師傅去買菜有人監(jiān)督嗎？”“沒有，我們只監(jiān)督買來的東西是不是短斤少兩，因為很多東西是大師傅去市場訂，供應(yīng)商給送；送來的東西由廚房小工復(fù)稱記錄?！彼f?！安慌?span id="syggg00" class="hl">大師傅吃回扣嗎？”我問。他說：“不怕。比如這個食堂是物業(yè)公司的，每人每天是7元錢的伙食定額，扣掉主食和其他費(fèi)用，每人每天副食只有4元。大師傅能用四元錢能買回來做四菜
中國連鎖 2014年3期2014-10-23
- 一碗牛肉面引發(fā)的管理難題
定就清淡，他（大師傅）才不管你賺不賺錢呢，他拿固定的工錢，巴不得你天天沒客人才清閑呢！”結(jié)果，一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場，盡管被管理者只有一個人。我們把這個案例告訴其他的朋友并展開討論，下面是一個博士、一個碩士和一個MBA對這個問題的討論：1.首先我們考慮將小老板所用的兩種方案進(jìn)行折中，即底薪加提成的方法，提成根據(jù)每碗的利潤分配。這樣既可以防止他少放牛肉，又能防止他瘋狂地多放牛肉。2.這一條是有條件的，前提是每碗的利潤界定后怎么分配。一碗面能
領(lǐng)導(dǎo)文萃 2014年20期2014-10-15
- 一碗牛肉面引發(fā)的管理難題
定就清淡，他（大師傅）才不管你賺不賺錢呢，他拿固定的工錢，巴不得你天天沒客人才清閑呢！”結(jié)果，一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場，盡管被管理者只有一個人。我們把這個案例告訴其他的朋友并展開討論，下面是一個博士、一個碩士和一個MBA對這個問題的討論：1.首先我們考慮將小老板所用的兩種方案進(jìn)行折中，即底薪加提成的方法，提成根據(jù)每碗的利潤分配。這樣既可以防止他少放牛肉，又能防止他瘋狂地多放牛肉。2.這一條是有條件的，前提是每碗的利潤界定后怎么分配。一碗面能
讀者 2014年15期2014-07-09
- 請健康的肆意青春
，按報數(shù)領(lǐng)飯，大師傅親自監(jiān)督。做為一個保持著一餐吃兩盒好習(xí)慣，從未被發(fā)現(xiàn)的人，我不得不糾結(jié)了一下。忍痛在大份后面寫上了自己的名字，再悄悄的加上個2的數(shù)字，希望大師傅能看懂我深層的意思。但是，我高估了大師傅與我的默契度，今天中午領(lǐng)飯的時候，他只塞給了我一盒飯，然后毫不留情的喊了聲，“下一個！”。我只能抱著孤單的飯盒轉(zhuǎn)身到了電飯煲旁邊，重重的加了一大勺白米飯。回到辦公室，我才發(fā)現(xiàn)，好多妹子都沒有上去領(lǐng)飯。我突然覺得是不是我安排的工作太多了，她們連吃飯都來不及了
飛言情A 2014年4期2014-05-09
- 一個食堂老板的管理圣經(jīng)讓所有人都有點(diǎn)小權(quán)
買的青菜副食由大師傅負(fù)責(zé)，不需要天天買的糧油醬味招標(biāo)采購，清潔用品等雜項由食堂經(jīng)理買，爐灶器具鍋碗瓢盆等固定資產(chǎn)由我親自負(fù)責(zé)?！蔽矣謫枺骸?span id="syggg00" class="hl">大師傅去買菜有人監(jiān)督嗎?”“沒有，我們只監(jiān)督買回來的東西是不是短斤少兩，因為很多東西是大師傅去市場訂，供應(yīng)商給送，送來的東西由廚房小工復(fù)秤記錄?！彼f?！安慌?span id="syggg00" class="hl">大師傅吃回扣嗎?”我問。他說：“不怕。這個食堂是物業(yè)公司的，每人每天只是7元錢的伙食定額，扣掉主食和其他費(fèi)用，每人每天副食只有4元錢。大師傅要用4元錢買回能做四菜一
中國商人 2013年5期2013-12-20
- 拉面師傅氣跑老板背后的管理哲學(xué)
意肯定就清淡，大師傅才不管你賺不賺錢呢，他拿固定工錢巴不得你天天沒客人才清閑呢?！苯Y(jié)果一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場，盡管被管理者只有一個。當(dāng)我把這個故事告訴其他朋友并討論的時候，他們先是拍案叫絕，繼而沉思，時而悲憤，時而慷慨陳辭。下面是一個博士，一個研究生和一個MBA對這個問題的激辯：1、首先將小老板所用的兩種方案進(jìn)行折中，即：底薪加提成的方法，提成根據(jù)每碗的利潤分配。這樣既可以防止他少放牛肉，又能防止他瘋狂地多放牛肉。2、每碗的利潤界定后怎么
中國商人 2013年2期2013-06-25
- 管理一碗牛肉面
先就是一個關(guān)于大師傅激勵的問題?？梢愿鶕?jù)每碗面的顧客可接受效用制定一個材料定額，大師傅的工資還是按照銷售量提成，但是前提是月度的材料消耗不得偏離定額太多，否則只有基本工資?；蛘哒f每碗面規(guī)定需要添加的牛肉克數(shù)，一批牛肉的總量是固定的，拉面的賣出量是可以計算的，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，還是底薪加提成工資，老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少，利潤是多少。如果牛肉放多了，客戶多了，以牛肉最大量為定量，以面條量為變量，控制一下放面條的多少使自己還有利潤可賺
意林 2013年23期2013-05-14
- 北大的氣質(zhì)
給我打半份？”大師傅就只收我4毛錢，給我打半份。我們食堂的大師傅對學(xué)生很好，看到經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的學(xué)生來打菜，他給的飯菜分量都會比較足。我在他那兒吃了一個月的熬白菜，師傅可能以為我經(jīng)濟(jì)上比較困窘，還專門提醒我食堂有免費(fèi)湯可以喝。我覺得學(xué)校這樣做非常有人性，讓經(jīng)濟(jì)條件不太好的孩子們也能補(bǔ)充點(diǎn)兒營養(yǎng)。當(dāng)然，如果湯里的蛋花和蔬菜能再稠一點(diǎn)兒就更好了。講到這里，不能不提到我們的食堂大師傅，他不但有同情心，還很有正義感。有一天我媽媽去學(xué)校找我，我就帶她到食堂吃飯。賣熬白菜的
意林 2012年13期2012-08-30
- 小牛肉面中的大管理經(jīng)
經(jīng)過一段時間，大師傅發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多，這樣一來他就在每一碗里放超量的牛肉來吸引回頭客。一碗面才4塊錢，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來看看這樣不行，錢全被大師傅賺去了。我就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧？因為客多客少和他的收入沒關(guān)系?！薄暗悴略趺粗?”老板有點(diǎn)激動了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!”“這是為什么?”現(xiàn)在開始輪到我激動了?！芭Ｈ獾姆至可伲?/div>
中國眼鏡科技雜志 2011年5期2011-10-20
- 小巷深處米酒香
趕去看熱鬧。阿大師傅帶著一口大蒸鍋來了。他一進(jìn)門就嚷開了：“阿林，你去把剛才瀝干的糯米拿來，浸過米的漿水別倒掉，待會兒要用。超超，趕快幫忙生火，要蒸糯米飯了?！闭f著，就忙開了。一會兒，糯米飯蒸好了。望著那滿籠晶瑩噴香的糯米飯，我不禁咽了咽口水：“真香哪!”“先嘗嘗吧!”阿大師傅遞過來一小碗糯米飯。我接過碗，就狼吞虎咽起來?！斑?怎么有股淡淡的酸味?”我忍不住說?！澳鞘桥疵自谒薪萘税雮€月的緣故。只有這樣，才能釀出好酒來?！卑?span id="syggg00" class="hl">大師傅說著把蒸籠里的飯盛出來攤作文世界(小學(xué)版) 2009年8期2009-12-21
- 咂魚湯
務(wù)員懵了，去和大師傅說。大師傅一聽，噢，山東老鄉(xiāng)來了，告訴服務(wù)員“砸魚湯”就是如何如何。魚湯端上，不一會兒湯喝完了，倆人又一招手，“伙計，再砸一碗?！狈?wù)員到廚房就說了，外面客人還要砸一遍，大師傅一聽，噢，是淄博老鄉(xiāng)來了，多放胡椒多放醋。話說這兩位客人把湯喝完，又一招手，“服務(wù)員，再來一碗?！?span id="syggg00" class="hl">大師傅一聽，喲，是博山老鄉(xiāng)來了，在這么遠(yuǎn)的北京城遇上老鄉(xiāng)不容易啊，我得提上兩瓶酒親自會會博山老鄉(xiāng)！這當(dāng)然是一個富有調(diào)侃味道的笑話，不過從中可見咂魚湯的味道，已經(jīng)成為了飲食科學(xué) 2009年7期2009-09-17
- “一碗牛肉面”引發(fā)的管理
定就清淡，他(大師傅)才不管你賺不賺錢呢，他拿固定的工錢巴不得你天天沒客人才清閑呢!”一個很好的項目因為管理不善而黯然退出市場，盡管被管理者只有一個。當(dāng)我們把這個案例和其他的朋友討論的時候，他們先是拍案叫絕，繼而沉思，時而悲憤，時而慷慨陳辭。下面是我和一個博士、一個研究生、一個MBA對這個問題的討論1首先我們考慮將小老板所用的兩種方案進(jìn)行折中，即：底薪加提成的方法，提成根據(jù)每碗的利潤分配。這樣既可以防止他少放牛肉，又能防止他瘋狂地多放牛肉。2后來又想到這一戀愛婚姻家庭·青春 2009年3期2009-08-04
- 清華的大師傅等
清華的大師傅一日，某位南方籍人士在清華食堂排隊買小籠包，對師傅說：來si個包子。師傅：幾個?此公：si個!師傅：到底幾個?此公一急，冒出一句：“Ten，ofcourse!(10個)”師傅答道：“I see(明白)!”然后迅速給此公叉了十個包子，臨了還加一句：“早說不結(jié)了，這么費(fèi)勁!”眾人瞠目……公交車上的情景對話公交車上超擠，有一女人站在門口，從車后面擠過來一個哥哥要下車，跟那女的說了一句：“讓一下，下車。”那個女的沒有動。哥哥擠過去時就踩到她了。結(jié)果那女課外閱讀 2009年7期2009-04-08
- 狄更斯筆下的“吃”
；開飯時，一位大師傅系上圍裙，由一兩個女的作助手，用長柄勺子從鍋里舀稀粥。每一男童可以領(lǐng)到一小碗這樣的佳肴，沒有更多的了，除非逢到盛大的節(jié)日，那時才外加二又四分之一英兩的面包。粥碗從來不需要洗。孩子們總是用湯匙把碗舔到恢復(fù)锃光瓦亮為止。刮完了以后，他們坐在那里，眼巴巴地望著粥鍋，恨不得把砌鍋灶的磚頭也吞下去，同時十分賣力地吮自己的手指頭，指望發(fā)現(xiàn)偶然濺在那上面的粥嘎巴兒。男孩子通常胃口都很好。奧立弗·退斯特和他的伙伴們?nèi)淌芰巳齻€月這種慢性饑餓的折磨，最后實青年文摘·上半月 1986年6期1986-11-01
- 小巷深處米酒香