
2011年4期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 活性炭控制礦泉水中溴酸鹽的造型及效果研究
- 7種梨雜交后代果醬貯藏穩(wěn)定性研究
- 超聲提取率對麥冬糖體外清除閎基自由基作用影響的研究
- 草酸與檸檬抑制鮮切香蕉酶襊變的比較研究
- 凍生蝦仁金黃色葡萄菌預(yù)測模型的建立用應(yīng)用
- 重金屬鉛在奶產(chǎn)業(yè)鏈中的分布和生物遷移研究
- 大豆肽一木糖美拉德反應(yīng)體系中肽的降解與交聯(lián)規(guī)律研究
- 大豆肽鈣復(fù)合物的溶解穩(wěn)定懷研究
- 高直鏈玉米淀粉/殼聚糖可食性復(fù)合膜的制備與性能的研究
- 芡實殼提取物抗氧化能力研究
- 發(fā)酵乳中ACE抑制肽生成的外部因素條件的研究
- 陽離子對大豆多糖絮凝性的影響
- SVM方法在肉品新鮮度分類問題中的應(yīng)用
- 櫻桃番茄色素的抗氧化活性研究
- 釀酒酵母 對錦鯉魚體內(nèi)銅、汞、鎘三種重金屬排隊效果的比較研究
- 6個蘋果品種加工特性分析
- 異硫氰酸芐酯對產(chǎn)氣莢膜梭菌作用的研究
- 襊藻膠凝膠體系對帶魚魚糜流變和凝膠特性的影響
- 山楂紅色素抗氧化作用的研究
- 采后茶鮮葉在浸水條件下
——氨基丁酸的富集 - 花椒熱風(fēng)干燥特性的實驗分析與數(shù)學(xué)模型
- 直腸菌群對兩種抗性淀粉的體外發(fā)酵研究
- 紅提葡萄致病菌的篩選及丁香抑菌成分提取工藝研究
- 白藜蘆醇苷的穩(wěn)定性研究
- 水產(chǎn)品在消毒水作用下產(chǎn)生呋喃西林代謝物的研究
- 杏仁油發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分離鑒定
- 八角果實最佳采收期的研究
包裝與機(jī)械
專題綜述
分析檢測
貯運保鮮
工藝技術(shù)
- 酶法合成月桂酸植物甾烷醇酯的研究
- 當(dāng)歸藤中總黃酮提取工藝研究
- 大蒜精油微膠囊包埋互藝研究
- 咸蛋黃快速腌制劑的優(yōu)化研究
- 川揀果實中川揀素不同提取方法的研究
- 濃縮橙汁Vc與色澤的保護(hù)研究
- 管式反滲透濃縮牛奶的實驗研究
- 費菜總黃酮提取工藝的研究
- 膜分離技術(shù)分離純化朝鮮薊葉中洋薊素的工藝研究
- 流化床制備大黃魚仔稚細(xì)體微膠囊飼料的應(yīng)用研究
- 利用煙末酶解液制備煙用美拉德反應(yīng)香精的研究
- 羊棲菜巖藻黃質(zhì)的提取工藝研究
- 琯溪蜜柚皮精油的提取工藝及化學(xué)成分研究
- 蛋殼粉制備氨基酸蜇合鈣工藝優(yōu)化
- 洗濾模式在膜分離水溶性黑木耳多糖中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶改性谷朊粉替代口香糖膠基的研究
- 膜技術(shù)純化大豆糖蜜發(fā)酵液的研究
- 鹽析法從牛初乳中提取IGF-1工藝條件研究
生物工程
- 低溫果膠酶的純化及酶的化及酶學(xué)性質(zhì)的研究
- 無花果高活性內(nèi)生真蓖菌株的篩選
- 固定化β-葡萄苷酶轉(zhuǎn)化甜菊糖的研究
- 基于RSM酶法提高蛋清ACE抑制活性
- 苯甲酸鈾對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌生長的影響
- 一株黃曲霉拮抗細(xì)菌的分離篩選及鑒定
- 乳酸和乳酸鈾對紅曲霉突菌株合成代謝色素及橘霉素的影響
- 土雷素完全抗原抗原的制備與鑒定
- 白腐真菌產(chǎn)木聚糖酶發(fā)酵條件的優(yōu)化及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 利用總狀毛霉生產(chǎn)含
——亞麻酸豆豉的初步研究 - 配解核桃蛋白制備抗氧化肽的研究
- 青春雙歧菌耐氧馴化及培養(yǎng)條件的響應(yīng)面法優(yōu)化