2015年24期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 桐花樹葉乙酸乙酯部位提取物對α-葡萄糖苷酶抑制活性作用
- 華州山藥提取物對兩種自由基清除試驗研究
- 超聲波預(yù)處理葵花籽粕蛋白制備抗氧化多肽的研究
- 瓜蔞多糖的體內(nèi)免疫活性研究
- 高濕擠壓條件對含豆渣組織蛋白中膳食纖維的影響
- 微波和熱力處理對蓮藕多酚氧化酶活性的影響
- 酶解條件對豬骨漿水解物還原能力及水解度的影響
- 基于譜效關(guān)系的α-糖苷酶抑制劑篩選方法研究
- 魚肉蛋白質(zhì)凝膠結(jié)構(gòu)的保水機制研究
- 枸杞及不同果蔬中類胡蘿卜素含量及抗氧化活性研究
- 刺五加葉亞慢性經(jīng)口毒性試驗研究
- 豬肉用復(fù)配嫩化劑配方的響應(yīng)面優(yōu)化
- 不同提取方法對小麥胚芽油品質(zhì)的影響
- 黃芪中毛蕊異黃酮葡萄糖苷的萃取工藝優(yōu)選
- 大孔吸附樹脂分離提純冬蟲夏草多糖的研究
- 雙水相體系萃取啤酒酵母中乙醇脫氫酶工藝
- 纖維素酶輔助醇提荔枝核黃酮的工藝研究
- 狗棗獼猴桃多酚的純化工藝研究
- 澄清型楊梅涼茶飲料的工藝研究
- 麥冬鮮濕面條的研制
- 黃花菜金銀花復(fù)合飲料的研制
- 人參八寶茶的研制
- 葎草糯米酒的研制
- 應(yīng)用逐級正交法優(yōu)化雞肉香精的熱反應(yīng)工藝
- 金針菇復(fù)合片劑制備技術(shù)研究
- 羊棲菜脫腥技術(shù)研究
- 植物乳桿菌發(fā)酵風干牛肉干工藝條件的研究
- 黃豆芽生產(chǎn)工藝及營養(yǎng)物質(zhì)變化研究
- 超聲波輔助提取大球蓋菇總黃酮工藝優(yōu)化
- 正交試驗法優(yōu)化速凍米飯的加工工藝
- 離子色譜法測定臭豆腐中的硫化物含量
- 基于氯霉素單克隆抗體的ELISA方法的建立
- 角鯊烯的高效液相色譜檢測法
- HPLC-MS/MS快速測定嬰幼兒食品中丙烯酰胺含量
- 奶粉中蛋白質(zhì)含量的快速測定
- 面粉及面制品中過氧化苯甲酰的檢測誤區(qū)
- 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)（LC-MS）分析雪花梨中化學(xué)成分
- “中陽”等3個品種沙棘油脂肪酸組成研究
- 氣相色譜法快速測定鮮牛乳中的甲醛含量
- 黃金菊化學(xué)成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析
- 普洱茶優(yōu)勢菌株赭曲霉的功能和安全性研究
- 分離的巴馬人群腸道乳酸菌數(shù)量及功能性分析
- 籽粒莧營養(yǎng)面包酵母菌的分離與鑒定
- 低溫儲存原料乳中金黃色葡萄球菌風險研究
- 延長豆腐絲保質(zhì)期的研究
- 茅巖莓黃酮提取分離純化技術(shù)的研究進展
- 功能性食品瑪咖研究進展
- 鹽地堿蓬耐鹽菌研究應(yīng)用進展
- 基于RFID技術(shù)的肉牛養(yǎng)殖追溯系統(tǒng)建立
- 出口食品風險診斷分析預(yù)警系統(tǒng)構(gòu)建
- 發(fā)芽對糧食酚類化合物及抗氧化活性的影響