2016年21期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 蜂膠及其提取物對3T3-L1前脂肪細胞增殖的作用
- 硒化高粱蛋白質(zhì)的制備及其抗氧化活性
- 烘干溫度對牛肉干水分分布與品質(zhì)相關(guān)性的影響
- 葵花粕分離蛋白對黑米面包面團拉伸特性的影響
- 新鮮干酪感官品質(zhì)評價指標(biāo)篩選
- 富硒茶中茶多酚和茶多糖的連續(xù)提取工藝研究
- 黑木耳降血脂酸性多糖提取及初步純化的研究
- 微波輔助提取加工型番茄植株總黃酮的工藝研究
- 金釵石斛多糖提取工藝研究
- 黑豆皮中花青素大孔吸附樹脂分離純化工藝研究
- 超聲波輔助提取金耳多糖的工藝優(yōu)化
- 枸杞紅棗復(fù)合運動飲料研制及其抗疲勞功能研究
- 擠壓法生產(chǎn)大豆面條的工藝研究
- 苦蕎黃酒的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑蒜酶解液噴霧干燥工藝
- 苦蕎麥蛋白質(zhì)的酶提工藝研究
- 南極磷蝦油微膠囊的制備
- 超聲波輔助堿法制備豆渣大豆低聚糖的研究
- 微膠囊造粒儀制備青春雙歧桿菌微膠囊
- 五味子皮渣超微粉碎及其復(fù)合低糖果醬工藝研究
- 酶解法提取柑橘皮中香精工藝研究
- 殼聚糖回收魚糜漂洗液中蛋白質(zhì)效果的研究
- 果蔬中苯醚甲環(huán)唑免疫分析方法的研究
- PMA與ddPCR結(jié)合檢測單核細胞增生李斯特氏菌
- 高效凝膠色譜法測定猴頭菇多糖分子量及含量
- 奶粉中亞硝酸鹽和硝酸鹽成分分析基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用
- 高效液相色譜法檢測乳品飲料中四環(huán)素類抗生素
- 香椿老葉中黃酮與皂苷的含量測定
- 大米中總砷和鎘測定能力驗證
- 海蝦中砷、鉛、汞、鎘、鉻5種元素含量的測定研究
- 貴州省地產(chǎn)茶葉中稀土元素殘留狀況研究
- 蠟狀芽孢桿菌幾丁質(zhì)脫乙酰基酶克隆和表達
- 紅曲菌發(fā)酵豆?jié){生產(chǎn)Monacolin K的研究
- 葛根功能飲料的急性毒性及解酒護肝功效評價
- 海藻多肽對運動員運動耐力的影響
- 含硒蛋白運動補劑緩解運動性疲勞作用研究
- 不同冷藏溫度對白斑狗魚品質(zhì)變化的影響
- 超高壓處理對椰肉原漿貯藏期微生物及品質(zhì)的影響
- 燕麥β-葡聚糖-大豆分離蛋白涂膜對芒果保鮮研究
- 超高壓草莓汁貯藏品質(zhì)特性
- 鮮切蘿卜在貯藏過程中生理變化的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化柳蒿芽護綠劑的研究
- 冷鏈中斷對新鮮干酪品質(zhì)的影響
- 松花粉中非營養(yǎng)生物活性物質(zhì)研究
- 我國第三方食品檢驗檢測機構(gòu)發(fā)展路徑研究
- 食品冷鏈物流系統(tǒng)的協(xié)同管理研究
- 淺析我國食品包裝材料的安全問題
- 對當(dāng)前的食品國際貿(mào)易有關(guān)制度的研究與評價