2022年19期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
專欄——果蔬貯藏與加工
基礎(chǔ)研究
應(yīng)用技術(shù)
- 三聯(lián)益生菌復(fù)合發(fā)酵枸杞泡騰片的工藝優(yōu)化及質(zhì)量檢測
- 黃精山楂復(fù)合酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及品質(zhì)變化
- 超微聯(lián)合超聲波優(yōu)化提取米糠蛋白及其對米糠蛋白溶解性的影響
- 發(fā)酵綠茶飲料工藝優(yōu)化、抗氧化活性及貯藏品質(zhì)研究
- 螺桿擠壓-超微粉碎聯(lián)合改性對獼猴桃可溶性膳食纖維的影響
- 擠壓膨化壓力對小麥麩皮粉特性的影響
- 甘蔗葉多糖提取工藝優(yōu)化及生物活性研究
- 大蒜多肽提取工藝的優(yōu)化及其體外活性的測定
- 響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶解余甘子汁的工藝
- 響應(yīng)面優(yōu)化紫薯生全粉掛面配方工藝
- 外源誘導(dǎo)物對叢毛紅曲霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)莫納可林K的影響
論壇
- 低溫鮮奶產(chǎn)業(yè)市場開拓的關(guān)鍵要素及對策分析
- 速食健身食品產(chǎn)業(yè)消費現(xiàn)狀及趨勢
- 新媒體背景下洛陽濃香型白酒的營銷模式與優(yōu)化策略
- 雙循環(huán)背景下濟源薄皮核桃產(chǎn)業(yè)營銷模式與優(yōu)化策略
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下基于陜西獼猴桃的大學(xué)生農(nóng)村電商創(chuàng)業(yè)營銷策略的構(gòu)建與實踐
- 蛋白質(zhì)運動飲料對競技運動員力量和耐力素質(zhì)的影響
- 基于線上線下融合理念的食品專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新研究
- 高等院校食品專業(yè)的特色英語教學(xué)模式研究
- 探究高校思政教學(xué)管理的有效途徑
- 高職院校思政教育與傳統(tǒng)文化的融合與滲透