2013年1期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是自然科學(xué)與工程技術(shù)融合的學(xué)術(shù)刊物，全國(guó)輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學(xué)報(bào)、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國(guó)內(nèi)化學(xué)與化工文摘、中國(guó)食品文摘、美國(guó)化學(xué)文摘收錄，是中國(guó)科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊。旨在反映自然科學(xué)領(lǐng)域中生物科學(xué)與化學(xué)的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應(yīng)用，內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù)，兼發(fā)機(jī)、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
研究論文
- 麥芽糊精硬脂酸酯的酶法合成及其乳化性的研究
- 苯乙酮酸脫羧酶基因的克隆與表達(dá)及靜息細(xì)胞生物轉(zhuǎn)化乙基香蘭素的研究
- 番茄紅素在微乳液制備和貯藏過(guò)程中構(gòu)型轉(zhuǎn)化及穩(wěn)定性研究
- 1-PentCP和1-MCP處理對(duì)番茄果實(shí)采后生理和品質(zhì)影響的比較
- 豆腐干質(zhì)構(gòu)感官分析及評(píng)價(jià)小組能力評(píng)估
- 熏雞冷風(fēng)干燥工藝條件優(yōu)化研究
- 干燥方式對(duì)半干面保鮮和品質(zhì)影響的研究
- 酶解雞骨架制備熱反應(yīng)底物的研究
- 鐮刀霉菌（Fusarium sp）JN158 色素提取和分離技術(shù)的研究
- 靈芝超微粉理化特性研究
- 出口金槍魚罐頭中組胺及微生物控制的HACCP應(yīng)用技術(shù)研究
- 檸檬酸亞錫二鈉對(duì)雙孢菇罐頭的護(hù)色作用
- 林蛙皮膠原蛋白肽酶解工藝數(shù)學(xué)建模及抗氧化作用的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化水飛薊粕固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基的研究
- 新型麥芽四糖酶及其應(yīng)用
- 熟化溫度對(duì)棕櫚基人造奶油質(zhì)構(gòu)、流變和結(jié)晶特性的影響