2023年11期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物?？枪任铩⑹秤糜头矫娴膶W(xué)術(shù)論文，報(bào)道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測(cè)方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開(kāi)發(fā)利用水平。讀者對(duì)象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
節(jié)糧減損專欄
蛋白研究
油脂研究
- 水酶法油茶籽油的抗氧化劑篩選
- 熱預(yù)處理?xiàng)l件對(duì)山核桃油品質(zhì)的影響研究
- 生物炭基固體酸催化劑制備及其催化油酸酯化性能的研究
- 濃香花生油和精煉花生油揮發(fā)性成分及感官風(fēng)味差異的研究
- 基于均勻設(shè)計(jì)的花生油亞/超臨界CO2等壓連續(xù)萃取分離工藝研究
- 沙棘籽油脫色參數(shù)優(yōu)化及效果的評(píng)價(jià)
- 向日葵種質(zhì)資源籽粒外觀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合的評(píng)價(jià)
- 澳洲堅(jiān)果油脂對(duì)脂多糖誘導(dǎo)小鼠腸道損傷的改善作用研究
- 熱處理激發(fā)油茶籽油中多酚與美拉德產(chǎn)物變化及互作研究