2019年10期
刊物介紹
本刊全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學(xué)會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計和管理的人員。
中國食品學(xué)報
信息窗
- 多吃富含膳食纖維食品和酸奶與肺癌風(fēng)險降低相關(guān)
- 世界首批杜仲三倍體新品種培育成功
- 綠茶里有種成分可用來精確給藥
- 我國科研人員實現(xiàn)超高密度微藻異養(yǎng)培養(yǎng)
- 水中鉛污染再微弱 最新傳感器也可檢測
- 科學(xué)家在苔類植物中發(fā)現(xiàn)一種新黃酮類色素
- 西媒：研究人員研發(fā)出一種完全可以回收的包裝塑料
- 飲酒行為或與受教育程度相關(guān)
- 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研發(fā)出果園生產(chǎn)智能管控系統(tǒng)
- 咖啡豆殼有助于減輕炎癥和胰島素抵抗
- 不同類型酵母雜交促進各類啤酒出現(xiàn)
- 人類母乳中一種化合物能對抗致病菌
- 研究發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇苷可降低餐后血糖
- 微生物幫番茄“征服”鹽堿地
營養(yǎng)與動能
科技動態(tài)
甚而研究
加工技術(shù)
市場動態(tài)
分析與檢測
- 基于PacBio SMRT技術(shù)的嬰幼兒配方奶粉微生物安全性評價
- 微生物法測定嬰幼兒配方食品中生物素的不確定度評估
- 離子色譜法測定母乳中的寡聚糖與游離唾液酸
- 瑪咖多糖提取過程的原位實時監(jiān)測技術(shù)研究
- 兩株嗜鹽古菌所產(chǎn)C50類胡蘿卜素的鑒定及抗氧化活性
- LC-Q-TOF-MS高分辨質(zhì)譜法測定保健食品中24種抗炎、鎮(zhèn)靜安神類違禁藥物
- 食品中檢測志賀氏菌的實時熒光RPA方法的建立與應(yīng)用
- 基于主成分分析和偏最小二乘法的蒸煮大豆食味品質(zhì)評價
- 基于HPLC多元指紋圖譜的龍井茶產(chǎn)地判別研究
- GC-MS結(jié)合電子鼻分析不同生物保鮮劑對黑魚片揮發(fā)性氣味的影響
- 釀酒紅曲米特征與產(chǎn)品酸度的相關(guān)性分析