最近，氯丙醇醬油弄得人心慌慌，同時(shí)，外資企業(yè)也大舉進(jìn)入，此種情況使業(yè)內(nèi)人士不禁擔(dān)憂：國內(nèi)醬油市場的陣地不保。

目前每年國內(nèi)醬油市場規(guī)模為500萬噸，“十五”期間，我國醬油類調(diào)味品業(yè)將以10％的速度增長，整個(gè)調(diào)味品市場的容量估計(jì)將達(dá)到300億元。全球每年調(diào)味品營業(yè)額高達(dá)2180億美元，占到食品工業(yè)總額的10％左右。外資企業(yè)紛紛進(jìn)入醬油市場正是看中這一巨大誘人的市場機(jī)會(huì)。

中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的有關(guān)負(fù)責(zé)人說，斷言外資調(diào)味品沖擊國產(chǎn)調(diào)味品這一說法為時(shí)過早。

據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，外資企業(yè)紛紛進(jìn)入中國后，國內(nèi)的醬油市場已形成四分天下的格局，即以廣東海天、致美齋為主的粵產(chǎn)醬油，以上海淘大、家樂、老蔡為主的滬產(chǎn)醬油，以雀巢美極、龜甲萬、李錦記、加加、和田寬為主的外資醬油，以北京金獅、石家莊珍極、天津天立、福州民天、湖南雙鳳等區(qū)域性醬油為主的地方醬油。但是外資調(diào)味品的市場份額占有量還很有限，不足以對(duì)國產(chǎn)調(diào)味品構(gòu)成沖擊。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國醬油生產(chǎn)企業(yè)有2000多家，但真正的全國性品牌幾乎沒有。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人解釋說，醬油靠糧食釀造，由于在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下全國性品牌涉及到“糧食出省、出縣”的限制，也就形成了醬油的地域性，雖然地域性也是中國醬油抗衡外資醬油的武器，但是加強(qiáng)各企業(yè)的交流，掌握先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)才是長久之計(jì)。調(diào)味品著名品牌“李錦記”老總李惠民也表示，中國調(diào)味品與傳統(tǒng)文化密切相關(guān)，要想與外資企業(yè)對(duì)抗，可以大打文化牌。