摘要：以錯(cuò)季蔬菜為主的張北縣蔬菜生產(chǎn)，已為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。但從目前蔬菜銷售現(xiàn)狀看，賣菜難的問(wèn)題仍未得到徹底有效的解決。按照現(xiàn)代社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，盡快成立技術(shù)支持完善，架構(gòu)合理，管理規(guī)范的蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)當(dāng)?shù)厥卟嘶亟ㄔO(shè)，逐步擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)更快發(fā)展具有重要意義。
　　關(guān)鍵詞：張北縣；錯(cuò)季蔬菜；蔬菜銷售；專業(yè)協(xié)會(huì)
　　中圖分類號(hào)：F713.32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
　　
　　一、蔬菜銷售現(xiàn)狀
　　
　　該縣主要蔬菜品種有：圓白菜、長(zhǎng)白菜、西芹、菜花、蔥頭、生菜、大白蘿卜、胡蘿卜等。為我國(guó)南方各省培育的脫毒馬鈴薯品種有：鄭薯5號(hào)，壩薯8、9、10號(hào)，荷薯14號(hào)、7號(hào)，克新1號(hào)，無(wú)花，中薯2號(hào)、3號(hào)，大西洋、紫花白等。張北縣的蔬菜生產(chǎn)管理在全市同業(yè)中發(fā)展較快，是充分利用環(huán)境和資源條件的典型，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。如2007年該縣小二臺(tái)鄉(xiāng)共種植各類蔬菜約1萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)5000萬(wàn)公斤，僅蔬菜一項(xiàng)，農(nóng)民人均收入近2600元。對(duì)該縣小二臺(tái)鄉(xiāng)小二臺(tái)村和腦包底村菜農(nóng)生產(chǎn)、銷售現(xiàn)狀的調(diào)查研究如下。
　　1. 總體概況
　　本次調(diào)研共涉及兩村146戶農(nóng)戶，總體情況見(jiàn)表1：
　　
　　 小二臺(tái)村和腦包底村均為蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村，積極的種菜活動(dòng)開(kāi)始于上世紀(jì)九十年代，由政府引導(dǎo)、專家指導(dǎo)、村委會(huì)號(hào)召和能人帶動(dòng)發(fā)展起來(lái)，目前兩村種菜戶占總戶數(shù)的比例已達(dá)到81.1%和73.6%。兩村以水澆地種植蔬菜為主，蔬菜品種主要是白菜和蘿卜，畝產(chǎn)一般在5000公斤以上，年總產(chǎn)量為250多萬(wàn)公斤，其它品種蔬菜種植面積較少，產(chǎn)量較低。
　　2. 蔬菜銷售現(xiàn)狀及分析
　　調(diào)查過(guò)程中，通過(guò)走訪幾乎全部種菜戶，對(duì)所獲得的原始資料整理分析后，共取得57份較完整的調(diào)研資料。調(diào)研內(nèi)容主要包括以下方面：
　?。?）蔬菜銷售難度調(diào)查分析。針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村蔬菜產(chǎn)品銷售是否還存在賣菜難的問(wèn)題，調(diào)查結(jié)果如表2所示：
　　
　　數(shù)據(jù)顯示，有52.6%的菜農(nóng)認(rèn)為賣菜難度較小或沒(méi)困難，說(shuō)明目前農(nóng)村蔬菜賣菜難的問(wèn)題已經(jīng)有了一定的緩解，但尚未得到完全有效地解決，菜農(nóng)賣菜仍有一定難度。同時(shí)在調(diào)查中了解到，只有31.6%的菜農(nóng)認(rèn)為蔬菜品種對(duì)賣菜難易起到積極作用，近70%的菜農(nóng)認(rèn)為蔬菜質(zhì)量對(duì)銷售具有一定作用。
　?。?）蔬菜銷售方式調(diào)查分析。蔬菜的銷售，一般是一定時(shí)間內(nèi)在村內(nèi)集中進(jìn)行。屆時(shí)有經(jīng)紀(jì)人帶著客商到地頭或零散、或統(tǒng)一組織收購(gòu)。多數(shù)情況下，菜農(nóng)主要將蔬菜賣給出價(jià)高的客商，但有時(shí)也會(huì)賣給熟悉的老客戶，偶爾也會(huì)碰到誰(shuí)就把蔬菜賣給誰(shuí)。目前壩上蔬菜銷售基本沒(méi)有統(tǒng)一的組織和協(xié)會(huì)，沒(méi)有合同和訂單，主要是菜商地頭收購(gòu)而隨機(jī)銷售。具體情況如表3、表4所示：
　　
　?。?）蔬菜銷售價(jià)格的確定。近年來(lái)蘿卜和白菜的收購(gòu)價(jià)格較穩(wěn)定，2007年比2006年略有上升，但總體波動(dòng)不大，趨于平穩(wěn)。作為個(gè)體經(jīng)營(yíng)的菜農(nóng)，蔬菜銷售價(jià)格基本不受銷售量的影響。對(duì)菜農(nóng)的調(diào)查顯示，89.5%的菜農(nóng)認(rèn)為在蔬菜銷售過(guò)程中，一般買賣雙方還是要要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)的，但銷售價(jià)格的確定主要取決于買方，由買方操作價(jià)格，菜農(nóng)在交易過(guò)程中基本處于劣勢(shì)地位，對(duì)菜農(nóng)的調(diào)查結(jié)果如表5所示：
　　
　　數(shù)據(jù)顯示，有96%以上的菜農(nóng)未加入專業(yè)協(xié)會(huì)。實(shí)際上，張北縣目前尚未有技術(shù)支持完善、架構(gòu)合理、管理規(guī)范的蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)，因此才會(huì)形成目前的蔬菜銷售方式。菜農(nóng)既是生產(chǎn)者，又是銷售經(jīng)營(yíng)者，成為蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的弱勢(shì)群體。
　　
　　二、菜農(nóng)的產(chǎn)品銷售意愿
　　
　　就目前生產(chǎn)規(guī)?？?，對(duì)是否愿意按照訂單或合同進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)和銷售調(diào)查結(jié)果如下：
　　
　　數(shù)據(jù)顯示，只有19.3%的菜農(nóng)愿意在現(xiàn)規(guī)模下按合同或訂單售菜。反映了目前蔬菜生產(chǎn)和銷售缺乏組織性，當(dāng)?shù)氐挠唵无r(nóng)業(yè)尚未發(fā)展起來(lái)。菜農(nóng)對(duì)訂單農(nóng)業(yè)缺乏了解和認(rèn)識(shí)，許多菜農(nóng)認(rèn)為訂單和合同沒(méi)什么用，按著訂單和合同種了菜也不一定來(lái)收購(gòu)，時(shí)有發(fā)生的訂單違約事件使菜農(nóng)心有余悸。實(shí)際銷售蔬菜時(shí)，89.5%的菜農(nóng)對(duì)買方有一定要求，主要體現(xiàn)是菜農(nóng)愿意將蔬菜賣給出價(jià)高的菜商（占總戶數(shù)77.2%），或賣給老客戶（占總戶數(shù)70.2%）。此外，貪圖省事、快捷、碰到誰(shuí)就賣給誰(shuí)的菜農(nóng)也占有一定比例。
　　隨著種植面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量的提高，蔬菜銷售問(wèn)題越來(lái)越引起菜農(nóng)的注意。成立蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)現(xiàn)訂單或合同蔬菜生產(chǎn)，成為菜農(nóng)關(guān)心的問(wèn)題。為了充分了解菜農(nóng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品銷售的真實(shí)想法，我們就此對(duì)小二臺(tái)村和腦包底村菜農(nóng)的未來(lái)期望進(jìn)行了調(diào)查。
　　菜農(nóng)對(duì)加入專業(yè)協(xié)會(huì)的態(tài)度是值得肯定的，有近70%的菜農(nóng)愿意加入專業(yè)協(xié)會(huì)，見(jiàn)表8的觀點(diǎn)調(diào)查表。這種態(tài)度需要我們的深思，并加以政策扶持和推動(dòng)。
　　
　　對(duì)大多數(shù)菜農(nóng)為什么愿意加入專業(yè)協(xié)會(huì)，調(diào)查顯示主要是因?yàn)橘u菜省事（68.4%認(rèn)同），價(jià)格可以較高（75.4%認(rèn)同），銷路有保障（86%認(rèn)同）等方面。顯示出菜農(nóng)愿意加入?yún)f(xié)會(huì)是以個(gè)人利益為中心和動(dòng)機(jī)的。
　　調(diào)查中，在被問(wèn)及如果種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅上升后的意愿時(shí)，有40.4%的菜農(nóng)希望將來(lái)能夠按合同或訂單售菜，另有50.9%的菜農(nóng)態(tài)度含糊，見(jiàn)表9所示。同時(shí)有92.5%的被調(diào)查菜農(nóng)認(rèn)為如果有了合同或訂單，不論菜價(jià)是否低于市場(chǎng)價(jià)，都會(huì)按合同售菜，表明面向未來(lái)看，規(guī)范的訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)菜農(nóng)還是具有一定的吸引力。
　　
　　
　　三、結(jié)論與建議
　　
　　1. 結(jié)論
　　通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析，可以得到以下結(jié)論：
　　 （1）蔬菜生產(chǎn)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)村帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，值得肯定。其中各級(jí)政府及周邊院校技術(shù)支撐的作用功不可沒(méi)。繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)展前景被各界人士，包括廣大的農(nóng)村居民看好。
　?。?）當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)賣菜難的問(wèn)題目前仍未得到徹底解決，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模難免受到限制，未來(lái)“谷賤傷農(nóng)”事件很有可能發(fā)生。
　　 （3）蔬菜銷售方式原始，銷售價(jià)格的確定主要取決于菜商，菜農(nóng)是銷售過(guò)程中的弱勢(shì)方。
　　 （4）蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)和訂單農(nóng)業(yè)僅處于起步階段。
　　（5）加入專業(yè)協(xié)會(huì)，按合同或訂單生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蔬菜，是多數(shù)菜農(nóng)對(duì)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模后的期望。
　　2. 建議
　　依托科技、信息和金融等要素，建立農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈(Agriculture Product Green Supply Chain，APGSC)，以健全的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和認(rèn)證體系為保證，將標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)過(guò)程，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的能夠確保食品安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，綜合考慮食品安全和資源效率的現(xiàn)代管理模式。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)民（農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者）、農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)加工企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品分銷、零售商及物流配送業(yè)等“從田頭到餐桌”上下游企業(yè)構(gòu)成的網(wǎng)鏈?zhǔn)襟w系。各類蔬菜產(chǎn)品是社會(huì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的重點(diǎn)，保證蔬菜生產(chǎn)是我國(guó)“菜籃子工程”得以順利實(shí)施的保障，是優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要組成部分。目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)部門以農(nóng)村家庭生產(chǎn)為基本單位，很多農(nóng)戶缺乏先進(jìn)的種植和養(yǎng)殖技術(shù)，缺乏生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的常識(shí)。成立蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)，按合同或訂單開(kāi)展蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，是當(dāng)前優(yōu)化蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈，從而保障菜農(nóng)利益，保證蔬菜產(chǎn)品安全，滿足社會(huì)消費(fèi)需要的有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。
　　根據(jù)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，根據(jù)實(shí)際調(diào)查的現(xiàn)狀，我們認(rèn)為張北縣應(yīng)盡快成立技術(shù)支持完善，架構(gòu)合理，管理規(guī)范的蔬菜專業(yè)協(xié)會(huì)。這應(yīng)是該縣目前解決蔬菜銷售問(wèn)題，進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜基地建設(shè)，逐步擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，避免農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展再次陷入徘徊境地的有利措施。
　　作者單位：河北北方學(xué)院經(jīng)濟(jì)
　　
　　參考文獻(xiàn)：
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