楊 柳

摘要:職業(yè)教育的根本任務是培養(yǎng)具有較強實際操作能力和職業(yè)能力的技能型人才,為了實現(xiàn)這一目標,就必須通過改革實踐教學內(nèi)容、實踐教學手段、考核方式、把認知和實踐環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來,使學生在知識、技能和職業(yè)素質(zhì)三方面得到全面提高。結(jié)合筆者所在學院旅游專業(yè)的實踐教學嘗試,提出該專業(yè)實踐教學的總體思路和構(gòu)建框架。

關鍵詞:高職旅游專業(yè);實踐教學;技能

中圖分類號:G71文獻標志碼:A 文章編號:1002-2589(2009)32-0221-02

高職教育是以能力為基礎的教育體系,其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用性專門人才,旅游專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科,需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力。因此,應把實踐教學放在首要地位,學習理論的目的主要是用來指導實踐并為實踐服務的。具體表現(xiàn)在四個意識、四種能力的培養(yǎng),即形象意識、服務意識、競爭意識、協(xié)作意識;專業(yè)能力、規(guī)范服務能力、特殊問題處理及應變能力、人際溝通能力。

一、開展旅游專業(yè)實踐教學的背景及意義

當前我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,旅游人數(shù)大幅增加,但旅游服務卻跟不上旅游發(fā)展的要求,尤其是涉外導游隊伍。由于導游緊缺,加之導游這一職業(yè)的入行門檻較低,只要具有高中、中專學歷的人員即可報考,所以每年參加全國各地導游資格考試的人數(shù)都在不斷創(chuàng)歷史新高?？墒聦嵣?導游服務工作是一項高智慧、高技能、腦體高度結(jié)合的工作,要求導游員既要有淵博的知識,又要有良好的身心素質(zhì)。而目前導游專業(yè)課程存在明顯的不足;課程設計(無論內(nèi)容或形式)過于“大學化”,而不夠“企業(yè)化”;教學過程中以教師為中心而非以學生為中心,學生肅然起敬有余而積極參與不足;由于在學習過程中缺乏有針對性的系統(tǒng)的技能訓練和現(xiàn)場操作,使得學生的導游服務能力和導游綜合知識的運用能力較差;教師偏于理論,疏于實踐,課堂教學缺乏應有的吸引力和實效性。

二、構(gòu)建合理的實踐教學體系

1.了解用人單位對旅游人才的具體要求

在對旅游專業(yè)實踐教學進行改革之前,大量收集報刊書籍中的有關資料、用人單位及企業(yè)對人才的需求信息,才能有針對性地進行改革,實現(xiàn)教學與企業(yè)零距離。通過與企業(yè)座談和派發(fā)調(diào)查問卷,得出用人單位對學生素質(zhì)和能力的要求指標和比例為:專業(yè)能力32.1%,責任心31.4%,競爭意識與能力23.5%,適應能力24.6%,思想品德32.1%,實干精神21.5%,意志承受力8.9%。

這表明,企業(yè)在選聘人才上,不僅重視專業(yè)能力,更注重綜合素質(zhì)和能力。且不難看出,此綜合素質(zhì)與能力僅在學校和書本上是難以培養(yǎng)的,因此需要加大實踐教學的范圍和力度。在實踐教學中比較重要的兩大模塊是校內(nèi)實訓基地建設和校企合作基地建設。校內(nèi)實訓基地是校外實踐得以實現(xiàn)的前提和保障,校企實踐基地訓練又是校內(nèi)實訓基地培訓的擴展和強化。

2.開展“模擬旅游”和“模擬導游”實踐教學

所謂“模擬旅游”和“模擬導游”是指把旅游景點“請回學?！?“搬”進課堂,在校內(nèi)實訓基地檢測學生對旅游知識的掌握程度,訓練學生的語言表達能力,提高學生的導游水平,具體操作過程如下:旅游專業(yè)的學生,在教師的帶領下,將收集到的旅游景點的資料圖片,在校內(nèi)實訓基地進行整理布置,并制作出幻燈片或多媒體教學圖片;然后,以校內(nèi)實訓基地為訓練場所,以學生和教師為“游客”,以不同旅游景點的資料圖片為背景,以全體同學為一個訓練周期,認真演練旅游和導游的全過程。

“模擬旅游”和“模擬導游”實踐教學主要安排在第一學年進行,主要達到的教學目的是:檢驗學生對旅游景點知識的掌握程度;鍛煉學生的語言表達能力,即進行口才訓練,并在此基礎上掌握相關旅游知識;培養(yǎng)學生參與實踐教學的積極性,引導學生創(chuàng)作性思維,為下一步的實踐教學打下良好的基礎。

3.“實地旅游”和“實地導游”實踐教學

如果說“模擬旅游”和“模擬導游”仍有點“紙上談兵”的話,那么,“實地旅游”和“實地導游”實踐教學則是“真槍實彈”充滿了實戰(zhàn)性、靈活性和應變性。雖然這種方式會帶來經(jīng)費問題,但這樣的教學方式對學生所起到的積極作用和良好的效果。概括起來,此教學方式的優(yōu)點如下:有效地利用社會資源;增強學生對導游的感性理解;提高學生對導游所需的綜合能力的深刻認識;協(xié)助景區(qū)(點)接待游客,既減少了費用開支,又為學生提供了訓練機會;為學生就業(yè)打下堅實基礎,創(chuàng)造就業(yè)機會。

“實地旅游”和“實地導游”實踐教學主要在第二學年進行,由校方與旅游景點聯(lián)系。學生免費為旅游景點的游客提供導游和講解服務,旅游景點管理部門可收取游客少量費用。學生必須接受旅游景點的統(tǒng)一安排和管理。主要達到的教學目的是:使學生將課本以及課堂所學知識真正活學活用,在實踐中驗證并在實踐中提高。但依托某門課程的實地教學,在教學時間方面還是遠遠不夠的,此外學生在此階段對教師的依賴性較強,仍缺少處理與游客關系、與合作者關系的經(jīng)驗。

4.校外實訓基地頂崗實訓

旅行社是旅游專業(yè)所有課程的總實訓基地,任何一門旅游專業(yè)的課程都可以在旅行社中找到現(xiàn)實依托。因此,與旅行社建立校企合作,實現(xiàn)學生在校外實訓基地的頂崗實訓勢在必行。校方選擇高起點、高質(zhì)量旅游企業(yè),有利于學生就業(yè)前養(yǎng)成標準化、規(guī)范化的服務與管理理念,使學生熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營與管理全過程,明確個人在旅游企業(yè)中的具體責任和個人未來的職業(yè)發(fā)展方向,提高從業(yè)能力進而尋求就業(yè)機會。

三、確保實踐教學體系構(gòu)建的主要方法和手段

經(jīng)過對筆者所在學院畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn):學生的就業(yè)率均為98%左右,且90%同學從事與旅游行業(yè)相關的工作;用人單位及游客對學生的總體評價較高,學生的實際操作能力和處理突發(fā)事件的能力較強。

經(jīng)過實踐教學的探索和研究,筆者認為,確保實踐教學體系構(gòu)建成功的主要方法和手段有以下幾點:

1.依據(jù)CBE教育理論,編制教學目標體系

根據(jù)課程教改目標和教學規(guī)律的要求,將導游職業(yè)崗位能力進行分解細化及充實拓展,以可操作、可測定為標準把教學目標定為:加強學生基礎能力(包括基礎文明素質(zhì)、傳播表達能力、人際交往能力、靈活應變能力、自我調(diào)節(jié)能力);具備導游服務能力(包括導游規(guī)范服務能力、導游講解能力、導游特殊問題處理及應變能力);具備導游知識應用能力(包括樹立終身學習觀念、掌握時事政策和旅游法規(guī)、熟悉游客心理、具備導游促銷的初步能力、編寫各類景點的導游詞)。

2.結(jié)合專業(yè)特點,采用情景教學

以“情”為中介的情景教學通過邏輯而又非理性的模式對教學認識進程的內(nèi)在關系(師與生、生與生)的了解產(chǎn)生深刻影響,情景教學通過所創(chuàng)設的“美、趣、智”的學習情境,“親、助、樂”的師生人際情境,使教師在“權(quán)威、顧問、同伴”三種角色的選擇中,使學生在“競爭、合作”兩種關系的處理中,使師生在主動與受動角色扮演中形成良好互動、共同前進的和諧關系。這一模式不僅縮短了教學、師生之間的心理距離,促進師生主題角色的形成,而且推動了學生的學習積極性,激發(fā)其創(chuàng)造力,使師生都獲得充分發(fā)展。

3.把有豐富實踐經(jīng)驗的老師請進來

作為一直在教室學習的未來的旅游從業(yè)人員——旅游專業(yè)的學生,最缺乏的莫過于實踐經(jīng)驗,而在校老師大多長期從事教學工作,在實踐操作方面的經(jīng)驗也不如長期從事實踐工作的專門人士。因此,最便捷、最有效的方式就是請教于經(jīng)驗豐富的專業(yè)人士?？刹扇〉姆绞接?請來優(yōu)秀的導游員來學校做專題講座,如“導游講解技巧系列”,“導游應變系列”,“接受旅游投訴系列”等;旅行社的部門經(jīng)理來做“銷售實務”,“計調(diào)技巧”等講座;另外,通過聘請實踐經(jīng)驗豐富的一線從業(yè)人員來校擔任兼職教師。通過一系列的互動合作,不僅可以幫助在校教師針對社會需要、市場需要及時調(diào)整教學內(nèi)容,而且使學生也了解了課本之外的旅行社業(yè)務、導游業(yè)務,從而強化了專業(yè)概念和行業(yè)意識。

4.定期開展知識競賽和導游技能大賽活動

在校內(nèi)定期開展知識競賽和導游技能大賽活動,不僅能發(fā)現(xiàn)人才,促使學生對自身能力有正確認識,養(yǎng)成學優(yōu)比優(yōu)的良好學習風氣,而且培養(yǎng)了學生主動學習和創(chuàng)新思維的終身學習意識。

5.豐富課程考核手段,全面評價學生成績

在“既重理論更重實踐”的教學模式指導下,對學生的評價標準也應該做相應的調(diào)整。課程考核遵循旅游培訓的“A,S,K”原則,即強調(diào)態(tài)度(Attitude)、技能(Skill)與知識(Knowledge)三方面的綜合考核?？己藘?nèi)容既有必需的知識,又有專業(yè)實踐和學生平時的禮貌禮節(jié)修養(yǎng),考核形式包括筆試、口試、小組項目任務及校內(nèi)外實訓評估等。

6.積極開展實訓教學,努力營造行業(yè)環(huán)境

實訓教學是培養(yǎng)學生服務能力的基本手段,因此,在教學安排上,不僅保證實訓所需要的時間,更強調(diào)實訓教學的質(zhì)量。針對校外實訓編寫實訓指導手冊、建立實訓檔案以及委派實訓指導教師,做到了實訓有章可循,既有原則性又有靈活性,也使學生的成績更客觀、更公正。

四、小結(jié)

根據(jù)聯(lián)合國教科文組織提出的未來人才應該“學知,學做,學會生存,學會共處”的要求,在對旅游行業(yè)的用人要求深入調(diào)查研究的基礎上,以學生為主體,以素質(zhì)教育理論、CBE教育理論為理論依據(jù),通過構(gòu)建能力目標型教學模式,改革課堂教學的內(nèi)容和方法,加強實踐教學環(huán)節(jié)和豐富課程考核手段等方式,使學生的主動性和積極性充分的發(fā)揮,不但提高他們的學習興趣,而且使學生在實踐中感悟職業(yè)理念,練就職業(yè)技能,實現(xiàn)由學生到職業(yè)人的零時間適應。

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Discussion about the Practice Teaching of Tourism Specialty in Higher Vocational College

Yang Liu

(Guangxi International Business Vocational College, Nanning, Guangxi, 530007)

Abstract: The vocational education essential aim is to cultivate skillful talents with practical operation abilities and professional capabilities. In order to achieve the goal, its necessary to reform the practical teaching contents, measures and manners of assessment. Completely improving the knowledge, skills and occupation integrity is the ultimate aim. According to practical teaching experiments in the authors school, the general thoughts and the framework of enhancing practical teaching of tourism specialty are put forward.

Key words: Tourism Specialty in Higher Vocational College; Practice Teaching; Skills