張麗坤

摘要本文從旅游職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置及師資和教學(xué)設(shè)備等幾方面入手,通過(guò)對(duì)美國(guó)先進(jìn)辦學(xué)理念進(jìn)行分析比較,以期為我國(guó)的旅游職業(yè)教育提供借鑒。

關(guān)鍵詞美國(guó) 旅游 職業(yè)教育

中圖分類(lèi)號(hào):G719.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

我國(guó)的旅游職業(yè)教育目前還遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)迅速發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)人才的需求,很大的原因在于我國(guó)的旅游職業(yè)教育的教育體系還存在一些問(wèn)題。本文以美國(guó)旅游職業(yè)教育為借鑒,比較我國(guó)旅游職業(yè)教育體系的現(xiàn)狀,以為我國(guó)旅游職業(yè)教育的發(fā)展提供一點(diǎn)啟示。

1 我國(guó)旅游職業(yè)教育的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

1.1課程設(shè)置不合理

我國(guó)旅游業(yè)在20世紀(jì)90年代開(kāi)始了高速發(fā)展的勢(shì)頭,很多學(xué)校開(kāi)設(shè)了旅游專業(yè)。但是由于種種原因,許多旅游職業(yè)院校的課程結(jié)構(gòu)設(shè)置得不夠合理。這主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面,如課程針對(duì)性不強(qiáng);開(kāi)設(shè)的課程與課程之間內(nèi)容交叉嚴(yán)重;課程的學(xué)時(shí)量不夠,無(wú)法形成完整的課程體系;理論課過(guò)于強(qiáng)調(diào)理論,把掌握學(xué)科知識(shí)作為培養(yǎng)學(xué)生的重點(diǎn),與實(shí)踐脫節(jié)。這種課程體系對(duì)于直接走入社會(huì)從事旅游業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō),缺乏有效的指導(dǎo)。

1.2培養(yǎng)目標(biāo)不明確

我國(guó)很多高等院校開(kāi)展旅游職業(yè)教育對(duì)其自身發(fā)展因素欠考慮,導(dǎo)致教學(xué)有時(shí)流于形式,無(wú)法有效開(kāi)展。忽視了對(duì)學(xué)生綜合能力、素質(zhì)的培養(yǎng),教育的職業(yè)化特征體現(xiàn)得不充分。沒(méi)有把實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地貫穿于大多數(shù)專業(yè)課程的教學(xué)之中,使得培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足旅游企業(yè)對(duì)人才的需要,從而嚴(yán)重影響了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3專業(yè)師資相對(duì)缺乏

當(dāng)前旅游職業(yè)院校的師資相對(duì)無(wú)法滿足旅游專業(yè)發(fā)展的需要,旅游專業(yè)的教師多為后來(lái)才接觸旅游專業(yè)知識(shí),也就是說(shuō)大部分是從非旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的,只有小部分畢業(yè)于旅游高等院校,但也缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于教師缺乏旅游專業(yè)教學(xué)和旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),教學(xué)內(nèi)容也只能夠局限于自己原來(lái)的教學(xué)研究領(lǐng)域,不能充分體現(xiàn)旅游學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn),從而也使得培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏實(shí)踐的能力。

2 美國(guó)旅游教育對(duì)中國(guó)的啟示

“取其精華,去其糟粕”,不失為走向成功的捷徑,下面我們以美國(guó)的旅游職業(yè)教育現(xiàn)狀為例,比較一下我們有哪些先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。

2.1課程設(shè)置合理

美國(guó)各旅游職業(yè)院校課程的設(shè)置各不相同,但大多數(shù)學(xué)校的旅游專業(yè)都開(kāi)設(shè)了如旅游學(xué)、旅行社管理、酒店管理、交通管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等應(yīng)用性較強(qiáng)的必修課程。除此之外,美國(guó)的旅游職業(yè)院校還有一些相應(yīng)的選修課,如會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)方面的課程,教給學(xué)生控制成本、分析財(cái)務(wù)狀況和財(cái)物計(jì)劃的程序與方法。在課程的設(shè)置上,強(qiáng)調(diào)學(xué)生服務(wù)意識(shí)與能力的培養(yǎng)。此外,各院校還提供大約1200學(xué)時(shí)的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)。美國(guó)旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)設(shè)的課程內(nèi)容是根據(jù)本行業(yè)的發(fā)展變化及國(guó)際旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)設(shè)計(jì)的。

2.2辦學(xué)目標(biāo)明確

美國(guó)各高等旅游職業(yè)院校都有自己明確的辦學(xué)目標(biāo),即注重培養(yǎng)具有敬業(yè)精神、服務(wù)意識(shí)的人才為目標(biāo),在教學(xué)內(nèi)容和體系上有自己鮮明的特色和定位。如美國(guó)有的旅游職業(yè)院校要求其教育的目標(biāo)就是根據(jù)本行業(yè)現(xiàn)狀,讓旅游專業(yè)的學(xué)生通過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效操作,學(xué)會(huì)制訂符合旅游行業(yè)發(fā)展的計(jì)劃,掌握旅游飯店所需的服務(wù)技能,熟悉能夠管理現(xiàn)代飯店的各種復(fù)雜設(shè)施設(shè)備,培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)代管理理念等等,學(xué)校培養(yǎng)的是走出校門(mén)就可以參與到實(shí)踐工作領(lǐng)域的實(shí)用性人才,而不是的只停于理論層面的專家學(xué)者式人才。

2.3師資力量強(qiáng)大

在美國(guó),擔(dān)任旅游職業(yè)教育課程的教師大多數(shù)都是在旅游行業(yè)相關(guān)部門(mén)工作的,或是有過(guò)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的。這些從旅游行業(yè)一線聘得的教師所教授的課程基本上都采用具體的案例教學(xué)模式,把行業(yè)中最新的動(dòng)態(tài)引入課堂的實(shí)際教學(xué)中,從而豐富課堂的理論教學(xué),因此教學(xué)內(nèi)容實(shí)用性和針對(duì)性都較強(qiáng)。除此之外,各院校對(duì)教師資格還有嚴(yán)格的要求,發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)的職業(yè)學(xué)校要求其教師是必須是本專業(yè)畢業(yè)的,而且還要所習(xí)一定的教育學(xué)和相當(dāng)?shù)膶?shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),美國(guó)旅游職業(yè)院校為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供了良好的實(shí)踐和教育設(shè)備,擁有完備的教學(xué)實(shí)習(xí)基地,為學(xué)生提供了良好的實(shí)踐條件及鍛煉機(jī)會(huì)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)與將從事的業(yè)務(wù)可以同時(shí)進(jìn)行,大大提高了社會(huì)實(shí)踐技能。

綜上所述,美國(guó)的旅游職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與能力的培養(yǎng),有針對(duì)性的根據(jù)社會(huì)和行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)設(shè)置課程及內(nèi)容,強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際的高度結(jié)合,強(qiáng)大的專業(yè)師資隊(duì)伍等一系列因素為培養(yǎng)出大批與行業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的專業(yè)性人才發(fā)揮了巨大的作用。而這些方面也是亟待我國(guó)旅游職業(yè)院校改進(jìn)和提高的。

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