摘要：《化工過(guò)程及設(shè)備》是職業(yè)技術(shù)學(xué)校一門(mén)理論性與實(shí)踐性都很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課，職中學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)本課程有畏難情緒，教學(xué)效果不理想。為此，可以探討一種適合《化工過(guò)程及設(shè)備》課程的教學(xué)方法——理論與實(shí)踐雙軌教學(xué)法，即在教學(xué)過(guò)程中以理論教學(xué)為中心，將實(shí)踐放在首位，教學(xué)分為理論與實(shí)踐兩部分，采取兩條腿走路的方針，使二者相輔相成，密切聯(lián)系，通過(guò)互相反饋、相互補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：化工過(guò)程及設(shè)備；理論；實(shí)踐；雙軌教學(xué)

職業(yè)技術(shù)學(xué)校試用教材《化工過(guò)程及設(shè)備》（趙錦全主編，化學(xué)工業(yè)出版社出版）是在大、中專(zhuān)教材《化工原理》的基礎(chǔ)上編寫(xiě)的，其結(jié)構(gòu)、內(nèi)容都具有極強(qiáng)的理論性與實(shí)踐性。其中，化工設(shè)備內(nèi)容所占的比例大于任何一種《化工原理》教材，許多化工設(shè)備單元操作是新增內(nèi)容。本課程的教學(xué)目的是使學(xué)生不僅理解掌握化工過(guò)程的基本理論和規(guī)律，而且熟悉化工設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、操作條件以及在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用。職中學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)本課程感到困難，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的畏難情緒，最后導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。為了較好地完成教學(xué)任務(wù)，達(dá)到教學(xué)目的，迫切需要探索一種適應(yīng)《化工過(guò)程及設(shè)備》課程的教學(xué)方法。

筆者擬探討一種適應(yīng)《化工過(guò)程及設(shè)備》課程的教學(xué)方法——理論與實(shí)踐雙軌教學(xué)法，即在《化工過(guò)程及設(shè)備》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《設(shè)備》）教學(xué)過(guò)程中以理論教學(xué)為中心，將實(shí)踐放在首位，教學(xué)分為理論與實(shí)踐兩部分，采取兩條腿走路的方針，使二者相輔相成，密切聯(lián)系，通過(guò)互相反饋、相互補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

理論教學(xué)

理論教學(xué)是提高《設(shè)備》課教學(xué)質(zhì)量的前提，是實(shí)踐教學(xué)的指南。要使深?yuàn)W的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)為基礎(chǔ)較薄弱的學(xué)生接受，關(guān)鍵是要深入鉆研教材，對(duì)教材爛熟于心，同時(shí)要深入了解學(xué)生，找到理論教學(xué)的突破口，加強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性。搞好理論教學(xué)必須狠抓三點(diǎn)，并可用“疏理”、“剪裁”、“論證”六個(gè)字加以概括。

疏理：即理出頭緒，抓住主線，層層展開(kāi)每個(gè)化工設(shè)備單元的操作內(nèi)容都很廣泛，包括設(shè)備的化工過(guò)程與計(jì)算、分類(lèi)結(jié)構(gòu)、工作原理、操作條件等，如果不假思索地平鋪直敘，照本宣科，既不達(dá)到教學(xué)效果，又會(huì)減弱學(xué)生的興趣。要解決這一矛盾，要求教師在備課之前全面審視教材，對(duì)化工單元操作內(nèi)容進(jìn)行一次疏理，理出頭緒，分清聯(lián)系。講授時(shí)，先易后難，抓住主線，層層展開(kāi)。如“氣體吸收”一章內(nèi)容多，知識(shí)面廣，學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)一頭霧水，理不出頭緒。筆者對(duì)本章眾多的內(nèi)容及相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了整理，并用下圖簡(jiǎn)單清楚地表示知識(shí)之間的相互關(guān)系。在講述時(shí)，抓住“氣相轉(zhuǎn)入液相”這條主線，并按照為什么能從氣相轉(zhuǎn)入液相（GA＝KA△）→轉(zhuǎn)入的程度、規(guī)律（亨利定律）→轉(zhuǎn)入的好壞（L的選擇）→總費(fèi)用（L的確定）→在工廠中怎樣選擇設(shè)備（設(shè)備的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)、工作原理、操作條件）的順序?qū)訉诱归_(kāi)，將“氣體吸收”的理論知識(shí)講授給學(xué)生。復(fù)習(xí)時(shí)，也應(yīng)采用這樣的方法，使學(xué)生在對(duì)知識(shí)縱向理解的基礎(chǔ)上，進(jìn)行橫向聯(lián)系，既有助于全面了解本章內(nèi)容，又可提高綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。

剪裁：即恰當(dāng)?shù)氖÷詫W(xué)生能明白的，哪怕是一整節(jié)，也可以不講；學(xué)生不明白的，難以理解的，哪怕是一句話、一個(gè)公式，也要講深、講透，千萬(wàn)不能繞道而行。如“強(qiáng)化傳熱途徑”一節(jié)，盡管比較重要，但學(xué)生自己能看懂，所以僅對(duì)“GA＝KA△”的公式加以提示即可。但是，對(duì)于為什么根據(jù)此公式可以確定吸收劑的用量，確定的原則是什么，怎樣確定，在講授時(shí)除了告訴學(xué)生結(jié)論外，還必須講清道理。由于吸收劑用量的確定與吸收速率、操作線方程、操作線、平衡線聯(lián)系較緊密，分析較復(fù)雜，且與實(shí)際聯(lián)系密切，為了使學(xué)生下廠實(shí)習(xí)能夠根據(jù)實(shí)際需要選擇L，筆者花了將近2個(gè)課時(shí)講授和復(fù)習(xí)有關(guān)內(nèi)容。另外，板書(shū)該寫(xiě)的一定要寫(xiě)，不該寫(xiě)的一定不寫(xiě)。這樣，既能集中學(xué)生的注意力，又能使本節(jié)課內(nèi)容一目了然，有助于學(xué)生掌握知識(shí)。當(dāng)然，教師可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)情況，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，適當(dāng)刪去某些內(nèi)容。

論證：既圍繞中心，全面論述論證是推導(dǎo)定律、公式的主要方法。在《設(shè)備》的教學(xué)中，有許多重要定律、公式的理論性極強(qiáng)，應(yīng)用很廣，但教材中沒(méi)有詳細(xì)的推導(dǎo)過(guò)程，或者不很清楚，有的甚至僅寫(xiě)出結(jié)論。為了使學(xué)生能熟練地運(yùn)用這些定律、公式，必須對(duì)這些公式進(jìn)行全面講述和推導(dǎo)，讓學(xué)生弄清楚這些公式的來(lái)龍去脈。如氣體吸收中全塔的物料衡算——操作線方程式Y(jié)＝LX/X+（Y1—LX1/V），在講授時(shí)就應(yīng)該圍繞操作線方程進(jìn)行全面論述，使學(xué)生知其因果，豁然開(kāi)朗，從而加深對(duì)操作線方程的理解，為方程的靈活運(yùn)用打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)是指讓學(xué)生深入車(chē)間、崗位，親身實(shí)踐，請(qǐng)教工人師傅與教師現(xiàn)場(chǎng)講授相結(jié)合的教學(xué)方法，是對(duì)理論教學(xué)的檢驗(yàn)和補(bǔ)充，是《設(shè)備》課教學(xué)的重要組成部分?！对O(shè)備》課實(shí)踐教學(xué)可以采取短期下廠實(shí)習(xí)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)兩種方法。

短期實(shí)習(xí)指教師按照學(xué)習(xí)計(jì)劃帶學(xué)生短期下廠，進(jìn)行親身實(shí)踐，在生產(chǎn)實(shí)踐中鞏固、消化所學(xué)知識(shí)，解決理論教學(xué)中的部分疑難問(wèn)題。我校多次組織學(xué)生短期下廠實(shí)習(xí)，已初見(jiàn)成效。如2002級(jí)兩個(gè)化工班，在工廠中進(jìn)行了為期兩周的實(shí)習(xí)，學(xué)生按照學(xué)習(xí)要求與學(xué)習(xí)任務(wù)，在工人師傅和技術(shù)員的幫助下，搞清了主輔管路、各閥門(mén)、液體和氣體輸送機(jī)械及換熱器等典型設(shè)備的操作運(yùn)行情況，并且收集了不少生產(chǎn)理論資料，與教材中的單元操作內(nèi)容進(jìn)行比較，找出其異同，從而加深了理解，達(dá)到了融會(huì)貫通?；?21班學(xué)生將樹(shù)脂廠燒堿車(chē)間崗位的“三效四體順流蒸發(fā)”與教材中關(guān)于“蒸發(fā)”的內(nèi)容進(jìn)行比較，加深了對(duì)蒸發(fā)的原理、目的、流程、計(jì)算及設(shè)備性能等知識(shí)的理解，并解決了“為什么化工生產(chǎn)通常采用順流蒸發(fā)”、“為什么多效蒸發(fā)通常為2—3效”等疑難問(wèn)題。

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)是指教師根據(jù)《設(shè)備》課教學(xué)大綱，按照授課計(jì)劃和教學(xué)進(jìn)展情況，帶學(xué)生去工廠車(chē)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講授的一種實(shí)踐教學(xué)方法，具有靈活機(jī)動(dòng)、見(jiàn)效快等特點(diǎn)。如某設(shè)備或化工原理學(xué)生不能理解，教師就可以帶學(xué)生到具有此典型設(shè)備的車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)講授，使學(xué)生在感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，鞏固、消化所學(xué)知識(shí)。另外，在學(xué)習(xí)“傳熱原理”、“蒸發(fā)”、“離心泵的工作原理和攪拌”、“精餾”等章節(jié)前，可帶學(xué)生去車(chē)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講授，學(xué)生很容易從感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。如學(xué)習(xí)“傳熱原理”之前，筆者先帶學(xué)生去工廠，對(duì)照列管式換熱器講解其結(jié)構(gòu)、物料走向、換熱基本方式、換熱原理等基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生對(duì)傳熱有了初步的感性認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上再講授有關(guān)理論知識(shí)，學(xué)生就很容易接受了。在學(xué)習(xí)這些典型設(shè)備的原理之前，先到工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講授，再回到課堂上進(jìn)行理論知識(shí)的講授，的確不失為幫助學(xué)生掌握深?yuàn)W的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的好方法。

實(shí)踐是提高《設(shè)備》課程理論教學(xué)質(zhì)量的重要保證和必要途徑，是教學(xué)的最終目的。有條件的學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。理論與實(shí)踐是《設(shè)備》課程教學(xué)兩個(gè)不可分割的環(huán)節(jié)，理論教學(xué)有助于學(xué)生掌握化工生產(chǎn)過(guò)程的基本規(guī)律和原理，實(shí)踐教學(xué)有助于學(xué)生熟悉各種設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)、工作原理，并可補(bǔ)充與完善理論教學(xué)。通過(guò)理論——實(shí)踐——再理論——再實(shí)踐的過(guò)程，可使學(xué)生用理論指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐中進(jìn)一步認(rèn)識(shí)理論。這樣，不僅可提高學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論的興趣，而且可很快掌握深?yuàn)W難懂的理論，并反過(guò)來(lái)用理論指導(dǎo)實(shí)踐，收到事半功倍的教學(xué)效果。因此，要提高《設(shè)備》課的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)化工生產(chǎn)所需要的合格的中級(jí)技術(shù)工人，必須堅(jiān)持理論與實(shí)踐雙軌教學(xué)法?！对O(shè)備》課要搞好理論與實(shí)踐雙軌教學(xué)法，要求教師具備深厚的理論知識(shí)與豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，二者缺一不可。在教學(xué)中要及時(shí)反饋，將理論與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)，相互補(bǔ)充，不斷完善，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。在具體實(shí)施雙軌教學(xué)法時(shí)，應(yīng)正確處理好理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)在課時(shí)分配上的問(wèn)題，做出合理安排，并且要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，及時(shí)制定整改的具體措施，努力改進(jìn)教學(xué)方法，使教更有助于學(xué)，力求達(dá)到教與學(xué)的高度和諧統(tǒng)一，以培養(yǎng)出更多的合格的中級(jí)技術(shù)工人。

參考文獻(xiàn)：

[1]王振中.化工原理[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1985.

作者簡(jiǎn)介：

易筱丹（1967—），廣東省佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校講師，研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育。（本文責(zé)任編輯：王恒）