孫先錄

[摘要] 目的：了解駐馬店市桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生質(zhì)量，以便制定相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督措施。方法：2007年隨機抽取在駐馬店市生產(chǎn)、銷售的桶（瓶）裝純凈水和礦泉水，依據(jù)GB4789-1994《食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分》檢測菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌（沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌）。依據(jù)GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》和GB/T8537-1995《飲用天然礦泉水衛(wèi)生標準》，分別對純凈水和礦泉水衛(wèi)生質(zhì)量進行評價，有一項微生物指標超過標準即判定為樣品衛(wèi)生質(zhì)量不合格。結(jié)果：共抽檢96份樣品，合格72份，合格率為75.0%。1～4季度樣品合格率分別為95.0%（19/20）、76.0%（19/25）、50.0%（15/30）和90.5%(19/21)，不同季度樣品檢測合格率差異有統(tǒng)計學意義（χ2=16.96，P＜0.05）。個體、集體企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽檢合格率分別為60.0%（30/50）和91.3%(42/46)，兩者之間差異有統(tǒng)計學意義（χ2=12.52，P＜0.05）。菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌合格率分別為75.0%（72/96）、97.9%（94/96）和100.0%。結(jié)論：駐馬店市桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生質(zhì)量較差，主要表現(xiàn)在夏、秋季節(jié)和個體企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，其原因主要是雜菌污染，大腸菌群污染較輕；衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)該加強對桶（瓶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 飲用；衛(wèi)生；質(zhì)量

[中圖分類號]R123 [文獻標識碼] B[文章編號] 1673-7210（2009）01（b）-132-01

桶（瓶）裝飲用水被廣泛飲用于家庭、公共場所和辦公室等，飲用人數(shù)較多，因此，其衛(wèi)生質(zhì)量優(yōu)劣非常關(guān)鍵，直接影響著廣大消費者的身體健康。為了解駐馬店市桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生質(zhì)量，對2007年駐馬店市生產(chǎn)、銷售的桶（瓶）裝飲用水進行微生物指標調(diào)查。

1 對象與方法

1.1 對象

2007年四季度隨機抽檢在駐馬店市生產(chǎn)、銷售的桶（瓶）裝純凈水和礦泉水共96份，所有樣品都有衛(wèi)生許可證，標識都合乎要求，包裝嚴密，在規(guī)定時間內(nèi)送回檢驗室進行檢驗。

1.2 方法

依據(jù)GB4789-1994《食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分》檢測菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌（沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌）。依據(jù)GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》和GB/T8537-1995《飲用天然礦泉水衛(wèi)生標準》，分別對純凈水和礦泉水衛(wèi)生質(zhì)量進行評價，有一項微生物指標超過標準即判定為樣品衛(wèi)生質(zhì)量不合格。合格率的比較采用χ2檢驗。

2 結(jié)果

2.1 樣品合格率

2007年共抽檢96份樣品，合格72份，合格率為75.0%。1～4季度樣品合格率分別為95.0%（19/20）、76.0%（19/25）、50.0%（15/30）和90.5%(19/21)，不同季度樣品檢測合格率差異有統(tǒng)計學意義（χ2=16.96，P＜0.05）。個體、集體企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽檢合格率分別為60.0%（30/50）和91.3%(42/46)，兩者之間差異有統(tǒng)計學意義（χ2=12.52，P＜0.05）。大銷售店（面積≥25 ｍ2）和小銷售店抽檢樣品合格率分別為75.0%（15/20）和70.0%（14/20），兩者之間差異無統(tǒng)計學意義（χ2=0.13，P＞0.05）。在生產(chǎn)廠家和銷售店抽檢樣品合格率分別為76.8%(43/56)和72.5%(29/40)，兩者之間差異無統(tǒng)計學意義（χ2=0.23，P＞0.05）。本地與外地產(chǎn)品抽檢合格率分別為76.8%(46/60)和72.2%(26/36)，兩者之間差異無統(tǒng)計學意義（χ2=0.24，P＞0.05）。

2.2 不同微生物指標合格率

2007年所抽檢桶（瓶）裝飲用水樣品中，菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌合格率分別為75.0%（72/96）、97.9%（94/96）和100.0%（96/96）。

3 討論

由調(diào)查結(jié)果可知，在生產(chǎn)企業(yè)和銷售店抽檢樣品合格率之間差異無統(tǒng)計學意義，不同規(guī)模銷售店抽檢樣品合格率之間差異亦無統(tǒng)計學意義，本地與外地產(chǎn)品抽檢合格率之間差異也無統(tǒng)計學意義。由此可見，桶（瓶）裝飲用水微生物指標合格率較低的原因主要來自生產(chǎn)廠家，衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)該加強對生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督。個體企業(yè)所生產(chǎn)產(chǎn)品合格率明顯低于集體企業(yè)，采取具體措施，改善小生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件，把好生產(chǎn)過程中易產(chǎn)生污染的各個環(huán)節(jié)關(guān)口，增強生產(chǎn)人員衛(wèi)生意識，是提高桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的根本保證。

2007年第2、3季度桶（瓶）裝飲用水抽檢合格率明顯低于第1、4季度。2、3季度氣溫較高，細菌易生長繁殖，蒼蠅密度較大，從業(yè)人員露體面積大，增加了皮膚與桶（瓶）接觸機會，這些因素都增加了細菌污染桶（瓶）裝飲用水的可能性。因此，衛(wèi)生監(jiān)督部門在搞好全年衛(wèi)生監(jiān)督工作的同時，更應(yīng)重視夏、秋季的衛(wèi)生監(jiān)督，增加監(jiān)督頻次，提高執(zhí)法力度，采取措施消滅蒼蠅，嚴格消毒，是提高桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的必要保證。

[參考文獻]

[1]李風華,曹小鳳,高文慧,等.2002年包頭市部分桶裝飲用水衛(wèi)生狀況調(diào)查[J].預(yù)防醫(yī)學文獻信息,2004,10(3):289-290.

[2]王兆杰.濟寧市任城區(qū)2000～2003年學校生活飲用水水質(zhì)狀況分析[J].預(yù)防醫(yī)學文獻信息,2004,10(3):342.

（收稿日期：2008-08-13）