曹國新
摘要:我國旅游專業(yè)研究人員普遍關(guān)注旅游實踐教學(xué)研究,在課程、教材和教法方面分別形成了若干理論流派。這些理論流派的產(chǎn)生既緣自研究者對旅游實踐教學(xué)現(xiàn)狀的體認(rèn)和他們的教學(xué)理念,又受到現(xiàn)行高校體制的影響。開展交叉研究、實證研究、中外對比以及改善旅游實踐教學(xué)的制度環(huán)境,是提升我國旅游實踐教學(xué)研究的基本辦法。
關(guān)鍵詞:旅游高等教育;旅游實踐教學(xué);課程;教材;教法
我國的旅游產(chǎn)業(yè)、旅游研究和旅游教育都是隨著改革開放、現(xiàn)代旅游活動的復(fù)興,在1978年同時誕生的。這不同于一般經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科先有交易活動和產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗,再有研究隊伍和學(xué)術(shù)成果積淀,然后才開展高等教育的慣常歷程。在一無產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗、二缺理論準(zhǔn)備、三少專門人才的情況下,1978年上海旅游高等??茖W(xué)校創(chuàng)立,展開了我國的旅游高等職業(yè)教育,1981年南開大學(xué)等8所院校開始招收旅游專業(yè)本科,展開了我國的旅游高等專業(yè)教育。旅游高等教育發(fā)展很快,據(jù)《中國旅游統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計,到2007年底,設(shè)有旅游專業(yè)的高等院校達(dá)1641所,其中本科及本科以上770所,已建成從中等職業(yè)教育到博士后的完整培養(yǎng)體系,是我國發(fā)展較快、規(guī)模較大的二級學(xué)科之一。
然而,在規(guī)模擴(kuò)張、層級提升的同時,我國旅游高等教育卻面臨著“本科生和碩士生很難在行業(yè)中找到理想職位”,博士生只能到高校任教的嚴(yán)峻行業(yè)就業(yè)形勢。旅游企業(yè)普遍青睞??粕J(rèn)為本科生和研究生既眼高手低,又容易流失,很不好用。與此同時,“學(xué)科地位有所下降,……選擇專業(yè)時,學(xué)生越來越不愿意學(xué)旅游專業(yè)”。人才培養(yǎng)層級體系的顛覆與學(xué)科建設(shè)的失效,引發(fā)了旅游高等教育界的持續(xù)思考。隨著思考的深入,對癥結(jié)的認(rèn)識逐步凝注于實踐問題。旅游高等教育“要以實踐為起點”或“要更加符合實踐的要求”,已成為指導(dǎo)旅游高等教育改革的主要理念之一。該理念要求旅游高等教育的課程、教材和教法都要以實踐教學(xué)為歸依,即建立以實踐為主軸的課程體系、以應(yīng)用為核心的教材體系和以案例為主體的教法體系。三者分別代表著我國旅游實踐教學(xué)研究在價值層、制度層和策略層的展開,圍繞這三個方面,形成了我國旅游實踐教學(xué)研究的基本圖景。
一、課程設(shè)計理論部分:關(guān)于旅游實踐教學(xué)之價值的研究
1、三種課程設(shè)計理論流派概述
課程是“課”與“程”的結(jié)合,其中“課”指科目,“程”指學(xué)程?!敖⒁詫嵺`為主軸的課程體系”就是說,旅游實踐教學(xué)的科目設(shè)計和學(xué)程設(shè)計,都必須圍繞實踐,有系統(tǒng)和受控制的展開。我國旅游實踐教學(xué)課程研究的基點是對“實踐”這一概念的不同理解。基于這些不同理解,在我國旅游實踐教學(xué)研究的課程研究部分,形成了“產(chǎn)業(yè)本位的課程”、“人文本位的課程”和“學(xué)科本位的課程”三種課程設(shè)計理論流派。
第一種理論流派認(rèn)為,旅游實踐教學(xué)所指的實踐就是旅游產(chǎn)業(yè)的營運現(xiàn)狀,即現(xiàn)實的產(chǎn)業(yè)實踐?,F(xiàn)實的產(chǎn)業(yè)實踐對于旅游實踐教學(xué)來說是一種外生變量,具有直觀性、自在性、重復(fù)性、經(jīng)驗性、樸實性、操作性等六大特征。基于產(chǎn)業(yè)實踐的旅游實踐教學(xué),就是要改革旅游高等教育偏重書本知識和課堂講授的時弊,樹立產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實和企業(yè)實訓(xùn)在課程科目設(shè)計和學(xué)程設(shè)計中的軸心地位,不但要“根據(jù)崗位需要建立和細(xì)化”以旅游企業(yè)管理與服務(wù)為主的科目體系,還要推行“開門辦學(xué)”直至“零距離辦學(xué)”,讓學(xué)生“從第一學(xué)期起就全程參與旅游企業(yè)日常工作,接受企業(yè)員工全程指導(dǎo)”,使教學(xué)雙方在趨近經(jīng)營實戰(zhàn)的學(xué)程設(shè)計中,不斷修正自己的預(yù)期、興趣和經(jīng)驗,調(diào)試課程的人才市場適應(yīng)力。該流派著眼于調(diào)諧產(chǎn)業(yè)的需求和課程體系設(shè)計,可稱為“產(chǎn)業(yè)本位的課程”,是目前居于主流的觀點。
第二種理論流派強(qiáng)調(diào),旅游實踐教學(xué)所指的實踐應(yīng)該囊括旅游現(xiàn)象的整體,由于旅游者的旅游活動規(guī)定著其他各種旅游現(xiàn)象,因此,其軸心不在旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營實踐,而在旅游活動的體悟?qū)嵺`。旅游體悟可以建構(gòu)針對旅游現(xiàn)象的“前理解”,為專業(yè)學(xué)習(xí)提供前在的知識源泉,對旅游教學(xué)來說是一種內(nèi)生變量?;诼糜误w悟的旅游實踐教學(xué),就是要在科目設(shè)計上重視“旅游文化”、“旅游文學(xué)”、“旅游心理”、“旅游史”等人文科目,在學(xué)程設(shè)計上則通過“見習(xí)”、“模擬”等環(huán)節(jié)“體驗專業(yè)的意境”。這樣的課程設(shè)計可以復(fù)活師生的生命體驗與價值追求,從經(jīng)驗與邏輯的基礎(chǔ)性維度,構(gòu)建師生對于旅游活動之社會文化本質(zhì)與機(jī)制的認(rèn)知,為經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)課程的開展構(gòu)建更具內(nèi)源性、更加人性化的知識平臺,實現(xiàn)“通過普及旅游知識,提高從業(yè)水平”的課程理念。該流派承繼陶行知、于光遠(yuǎn)等的旅游高等教育思想,著眼于從人文養(yǎng)成角度設(shè)計課程體系,可稱為“人文本位的課程”,在一些人文學(xué)科基礎(chǔ)深厚的高校中有一定的影響力。
第三種理論流派提出,作為旅游高等教育的有機(jī)組成部分,旅游實踐教學(xué)所指的實踐只能是對旅游現(xiàn)象進(jìn)行高度思辨的思維創(chuàng)造。由于行業(yè)和師生都處于不斷發(fā)展與更新之中,那些無法與未來相對接,并發(fā)揮指導(dǎo)作用的操作技術(shù)與旅游經(jīng)驗,不僅無益,還會產(chǎn)生阻礙和遮蔽。正確的實踐教學(xué)必須超越具體技能和感性經(jīng)驗,從凝練一般規(guī)律的高度,將行業(yè)和師生中存在的問題、矛盾和困惑發(fā)掘條列出來,并進(jìn)行剖析和反思,最終建立起關(guān)于理想狀態(tài)的認(rèn)知圖景。這一認(rèn)知圖景是一種關(guān)于未來的自覺,在其生成過程中,師生頭腦中蕪雜的個案經(jīng)驗將不斷粹化為結(jié)構(gòu)化的理論理性,進(jìn)而形成高于自然狀態(tài)的、學(xué)科化的認(rèn)識與思考方式?;谒季S創(chuàng)造的旅游實踐教學(xué)要求將“旅游哲學(xué)”、“基礎(chǔ)旅游學(xué)”等“基礎(chǔ)理論”科目和學(xué)術(shù)訓(xùn)練過程置于課程的軸心位置。這一方案著眼于旅游學(xué)科的自覺與“獨立追求”,意圖建構(gòu)旅游高等教育對行業(yè)和師生之未來的能動價值和“引領(lǐng)作用”,可稱為“學(xué)科本位的課程”,屬一種新銳觀點。
2、三種課程設(shè)計理論流派的發(fā)生學(xué)解析
以上三種課程設(shè)計理論流派分別著眼于產(chǎn)業(yè)的用工需求、師生的內(nèi)涵發(fā)展和學(xué)科的獨立地位,反映了研究者不同的主體代入和價值選擇,形成了旅游實踐教學(xué)課程研究中一系列“深刻的片面”。
造成這一狀況的靜態(tài)結(jié)構(gòu)的學(xué)科原因在于,長期以來,無論國內(nèi)還是國外,旅游學(xué)都尚未形成自己完整的學(xué)科理論體系和教學(xué)理論體系。學(xué)科理論方面,在現(xiàn)代旅游業(yè)引入之前,中國已有“一整套由獨立的文獻(xiàn)體系支撐著的、追求人格完善和人生完善的旅游文化系統(tǒng)”?,F(xiàn)代旅游業(yè)引入之后,審美導(dǎo)向的中國傳統(tǒng)旅游文化,被經(jīng)濟(jì)管理導(dǎo)向的西方旅游理論所覆蓋。而“旅游學(xué)要建構(gòu)的是關(guān)于跨文化消費的完整知識”。西方旅游理論偏向“消費”,以追求利潤最大化的旅游企業(yè)為學(xué)科的主體預(yù)設(shè),以為旅游企業(yè)培養(yǎng)管理和服務(wù)人才為學(xué)科的價值預(yù)設(shè);中國傳統(tǒng)旅游文化專注“跨文化”,以因暫離日常生活場域而獲得自由的旅游者為學(xué)科的主體預(yù)設(shè),以修習(xí)者的人文化成為學(xué)科的價值預(yù)設(shè);旅游學(xué)界關(guān)懷“旅游學(xué)”,以注重理論構(gòu)建、追求
學(xué)術(shù)地位的旅游學(xué)者為學(xué)科的主體預(yù)設(shè),以學(xué)術(shù)研究的卓然獨立和快速發(fā)展為學(xué)科的價值預(yù)設(shè)。反映在教學(xué)理論上,便產(chǎn)生了上述三種關(guān)于旅游實踐教學(xué)課程研究的理論流派。
造成這一狀況的動態(tài)博弈的資源獲取原因在于,在旅游高等教育日益全球化、大眾化和市場化的今天,不同主體代入和價值選擇的理論流派所共同面對的基本問題是一致的,即旅游高等教育供給與需求的平衡和旅游高等教育質(zhì)量的提升。這兩個基本問題,第一個是外部競爭,主要包括生源競爭、就業(yè)競爭和與社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的競爭,其關(guān)鍵是就業(yè)率,特別是行業(yè)就業(yè)率;第二個是內(nèi)部競爭,主要包括學(xué)位項目、科研項目、評獎項目等的競爭,綜合表現(xiàn)為學(xué)科地位,特別是在管理學(xué)一級學(xué)科內(nèi)的地位。這兩個基本問題的實質(zhì)都是關(guān)乎行為與效果、投入與產(chǎn)出的效率問題。旅游高等教育的效率問題在不同層級高校中的不同表現(xiàn),影響著它們的主體代入與價值選擇。其中,研究型高校主要在高教系統(tǒng)內(nèi)部爭取資源,因此重視學(xué)科地位,傾向于“學(xué)科本位的課程”。教學(xué)型高校主要從人才市場上獲取資源,故而重視行業(yè)就業(yè)率,傾向于“產(chǎn)業(yè)本位的課程”。教學(xué)研究型高校居于兩者之間,更傾向于兼顧二者的“人文本位的課程”。
二、教材編撰理論部分:關(guān)于旅游實踐教學(xué)之制度的研究
1、三種教材編撰理論流派概述
教材反映和傳承學(xué)科的規(guī)則和習(xí)慣,是一種制度。教材的作用在于,為學(xué)習(xí)者建構(gòu)相似的知識背景、話語體系和思考路徑。它上承課程思想,是課程思想的物化表現(xiàn),下接教法設(shè)計,對教法的策略、技能、技術(shù)和手段具有限定作用。如果說旅游實踐教學(xué)的課程研究所討論的,主要是旅游實踐教學(xué)的“應(yīng)然”狀態(tài),那么其教材研究所討論的,則主要是旅游實踐教學(xué)的“何以可能”?!耙詰?yīng)用為核心的教材體系”何以可能?圍繞這一問題,在我國旅游實踐教學(xué)研究的教材研究部分,形成了所謂“得術(shù)”、“得法”和“得道”三種教材編撰理論流派。
得術(shù)派認(rèn)為,旅游實踐教學(xué)教材體系的應(yīng)用性,必須體現(xiàn)為為學(xué)習(xí)者“提供一個簡明扼要并具有可操作性的技術(shù)框架”或“基本模式”。這類教材通常具備詳盡的背景知識介紹、流程描述、模式及案例分析,其“框架”、“流程”、“模式”和“案例”,可以通過模仿創(chuàng)新方便地應(yīng)用到對應(yīng)的專業(yè)領(lǐng)域。這類教材的作者往往與旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)系緊密,有豐富的閱歷與經(jīng)驗,他們編寫的教材從“接待禮儀”、“飯店服務(wù)”、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”到“旅游規(guī)劃”,覆蓋旅游業(yè)的各個業(yè)務(wù)領(lǐng)域。我國現(xiàn)有旅游實踐教學(xué)的優(yōu)秀教材或原創(chuàng)性教材,主要集中在這一類。
得法派反對得術(shù)派。他們認(rèn)為,具體業(yè)務(wù)領(lǐng)域的操作之術(shù)是無法窮盡的,也是教學(xué)雙方的時間和精力都無法負(fù)擔(dān)的,更嚴(yán)重的是,得術(shù)派的教材相互離散,直接導(dǎo)致了旅游學(xué)科內(nèi)涵的經(jīng)驗化和外延的碎片化;好的旅游實踐教學(xué)教材,應(yīng)該“探索一種不受時間限制和更為全球化的方法論”,使學(xué)生“在面對解決旅游實際問題時,能夠有系統(tǒng)的思考和方法,學(xué)生的學(xué)習(xí)重在得法而不在得道”。得法派強(qiáng)調(diào),只有習(xí)得了方法論體系這一撬動應(yīng)用的杠桿,學(xué)生才能專業(yè)化地應(yīng)對未曾經(jīng)歷的產(chǎn)業(yè)事實、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)新動向,也只有圍繞這一方法論,旅游學(xué)科才是理性的和凝練的,旅游實踐教學(xué)才可能有效展開。這類教材的作者往往有著良好的一級學(xué)科教育背景,然而,這一流派的優(yōu)秀教材較少,作者編撰過程中,在意圖突顯方法論的杠桿作用時,卻往往陷入經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)、市場學(xué)等工具性學(xué)科,虛化了旅游專業(yè)本位,使教材呈現(xiàn)工具性知識加一些旅游部門知識的兩張皮現(xiàn)象。
與得術(shù)派專注模仿應(yīng)用、得法派推崇方法應(yīng)用不同,得道派超越過程描述和定理總結(jié),講求對專屬旅游學(xué)科的“特定的領(lǐng)域和特有的矛盾的探索”。他們理想中的旅游實踐教學(xué)教材,絕非工具性技術(shù)和工具性學(xué)科在旅游領(lǐng)域的殖民,而是,通過發(fā)掘“旅游現(xiàn)象的本質(zhì)屬性”,構(gòu)建旅游學(xué)的本體論系統(tǒng),實現(xiàn)“只有旅游,不多也不少”的編撰目標(biāo)。編撰過程中,這類教材超越從業(yè)人員和旅游企業(yè)應(yīng)用的層面,從“社會性存在”的高度,突破“‘部分性和‘限制性的視野,把旅游當(dāng)作‘一個整體或‘一個系統(tǒng)去理解其自身的結(jié)構(gòu)和功能,”通過對因果關(guān)系和數(shù)量關(guān)系的“越來越科學(xué)的認(rèn)識”建構(gòu)“以知識為基礎(chǔ)的平臺”,從手足操作型的應(yīng)用升級到形式邏輯平臺和數(shù)理邏輯平臺上的應(yīng)用。這類教材的作者往往有著深沉的學(xué)術(shù)抱負(fù),然而,由于學(xué)科積淀薄弱、人才梯隊凋零等原因,其原創(chuàng)性教材的數(shù)量極少,更新也十分緩慢。
2、三種教材編撰理論流派的中外對比簡析
表面上看,我國旅游實踐教學(xué)教材編撰研究,關(guān)于“應(yīng)用之術(shù)”、“應(yīng)用之法”和“應(yīng)用之道”的分歧,仿佛是國外“洛桑道路”、“康奈爾道路”和“普渡道路”在國內(nèi)的翻版。但深入體察就會發(fā)現(xiàn),國外“洛桑道路”、“康奈爾道路”和“普渡道路”之間的不同,本質(zhì)上是學(xué)派的差異。因為,它們的學(xué)科定位和發(fā)展空間是一樣的,即都“既進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)又進(jìn)行學(xué)位教育”。它們的差異產(chǎn)生于對“如何教學(xué)最有效率”的不同回答。認(rèn)知科學(xué)告訴我們,從具體操作內(nèi)推、從核心理念外推以及從基本規(guī)律向兩端拓展的認(rèn)知方法,都是走得通的,問題只是在具體學(xué)科教學(xué)中選用哪種最有效率而已,對這一問題的不同回答產(chǎn)生了國外的三個學(xué)派。
而我國三種教材編撰理論流派的產(chǎn)生與分流,不但與教學(xué)效率理念有關(guān),還與“身份”高度相關(guān)。曾國軍對中山大學(xué)旅游學(xué)院學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在“學(xué)生最希望教師有過實踐經(jīng)歷、關(guān)注行業(yè)動態(tài)、與業(yè)界保持良好的關(guān)系,其次才是良好的教學(xué)能力、理論基礎(chǔ)和研究能力?!@與重點大學(xué)對教師的要求不一致,重點大學(xué)一般都朝研究型發(fā)展,更強(qiáng)調(diào)教師的科研能力和科研成果,對科研成果的重視要大于真正為學(xué)生授課、培養(yǎng)學(xué)生的力度?!處熢谶@種激勵制度下,勢必選擇對自己有利的行為”。與此同時,當(dāng)下“專家型旅游經(jīng)理人調(diào)入非重點高校及高職院校任教還有可能,因為對于學(xué)歷的要求不那么嚴(yán)格。而重點大學(xué)任課教師必須具備博士學(xué)歷,還有外語水平和科研成果兩條硬杠杠。所以,專家型旅游經(jīng)理人即使有著豐富的實踐經(jīng)驗,……做客座教授又很受學(xué)生歡迎,要調(diào)入重點大學(xué)任教卻很困難。即便如愿進(jìn)了高校,當(dāng)務(wù)之急是要達(dá)到硬指標(biāo)要求,這是相當(dāng)嚴(yán)峻的考驗”。從教學(xué)型高校、教學(xué)研究型高校到研究型高校,逐步鄙視、貶抑和裁汰行業(yè)經(jīng)歷、行業(yè)能力和行業(yè)影響的科層設(shè)計,決定了不同層級高校的旅游專業(yè)教研人員,從總體上,必然依次傾向于我國的三種旅游教材編撰理論流派。
總之,國外的三個學(xué)派是并行的,基本只反映不同的旅游實踐教學(xué)效率理念和人才培養(yǎng)抱負(fù);國內(nèi)的三個流派卻是層級性的,甚至可以說是科層性的,在個人層面上,它也能反映旅游教研人員的旅游實踐教學(xué)效率理念,在全體層面上,卻反映著旅游教研人員在不同層級高校中的生存策略。外部的資源獲取引
致了我國旅游實踐教學(xué)課程設(shè)計研究中三個理論流派的產(chǎn)生與分流,內(nèi)部的資源分配則引致了我國旅游實踐教學(xué)教材編撰研究中三個理論流派的產(chǎn)生與分流,二者是一脈相承、環(huán)環(huán)相扣的。
三、教法創(chuàng)意理論部分:關(guān)于旅游實踐教學(xué)之策略的研究
1、三種案例創(chuàng)意理論流派概述
“教學(xué)方法是為了完成教學(xué)任務(wù)、實現(xiàn)教學(xué)目的而采用的策略與措施;其本質(zhì)不僅僅是教與學(xué)的關(guān)系,更重要的是教學(xué)的策略、技能、技術(shù)、手段的綜合設(shè)計、應(yīng)用和操作?!薄耙园咐秊橹黧w的教法體系”就是要求,旅游實踐教學(xué)的策略、技能、技術(shù)、手段的綜合設(shè)計、應(yīng)用和操作,都必須“圍繞特定的專業(yè)情境展開”。它回答旅游實踐教學(xué)的課程與教材所規(guī)定的教學(xué)任務(wù)和目標(biāo),如何實現(xiàn)的創(chuàng)意問題。
從我國旅游高等教育創(chuàng)立之初,案例教學(xué)法就是運用最為普遍的教學(xué)策略之一。按照《韋伯斯特新大學(xué)詞典》的解釋,“案例”主要包括以下幾種釋義:“(1)一組情況;(2)需要調(diào)查的情形;(3)調(diào)查或考慮的目標(biāo);(4)實際存在或發(fā)生的事實。”對旅游專業(yè)教研人員來說,雖然實際存在或發(fā)生的旅游活動都可以成為“案例”,但實際被選中的只能是部分事實中的特定部分。旅游實踐教學(xué)中的案例,絕不是隨機(jī)抽取的結(jié)果,而是基于主觀意圖。特意挑選出來,并精心構(gòu)織的。案例不是旅游活動事實本身,而是通過教研人員的運思生產(chǎn)出來的、有特定理論負(fù)載的事實鏈條。從對案例生產(chǎn)和教學(xué)使用過程中教研人員的創(chuàng)意應(yīng)如何表現(xiàn)的不同理解出發(fā),在我國旅游實踐教學(xué)研究的教法部分,形成了“因果關(guān)系展示”、“調(diào)查方法演示”和“創(chuàng)新過程啟示”三種案例創(chuàng)意理論流派。
因果關(guān)系展示派的要義是,在教學(xué)案例編制過程中,教研人員應(yīng)盡量隱身,以純粹客觀的事實描述來形成案例的具體感,并以對特定細(xì)節(jié)之間前后關(guān)系和發(fā)生路徑的著意突出,引領(lǐng)學(xué)生自動生成對細(xì)節(jié)之間因果機(jī)制和數(shù)量關(guān)系的領(lǐng)悟。該案例創(chuàng)意流派的目標(biāo)是,通過結(jié)構(gòu)化的案例,活化既有旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式,強(qiáng)化既有理論和模式的真實感和應(yīng)用性,優(yōu)化教學(xué)的接受過程。在案例分類上,該流派將案例分為“導(dǎo)人型案例、解釋型案例和驗證型案例,”分別應(yīng)用于旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式教學(xué)的對應(yīng)階段。在編制體例上,該流派要求案例應(yīng)“包括以下部分:案例概述、基本分析、要求討論的問題及建議的答案、需要進(jìn)一步閱讀的材料、建議采用的教學(xué)方法、該案例所需時間及時間分配等?!痹诎咐Y源上,該流派特別強(qiáng)調(diào)“案例庫”的建設(shè)和案例的“本土化”。
調(diào)查方法演示派質(zhì)疑因果關(guān)系展示派。他們認(rèn)為,因果關(guān)系展示派的案例體系是為了解析既有旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式,而刻意挑選、割裂、抽取和連綴出來的;每一個因果關(guān)系展示派的案例都是一個封閉的自證循環(huán),它們與其自身生成條件和存在環(huán)境的關(guān)系被故意忽略了;由于旅游活動的高度多元,如果不考慮生成條件和存在環(huán)境,我們幾乎可以為任何相反的理論和模式找到例證;因此,因果關(guān)系展示派的案例體系是反邏輯的,它不是自覺的,而是既有旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式的附庸。調(diào)查方法演示派強(qiáng)調(diào),科學(xué)的案例教學(xué)應(yīng)該保持隨機(jī)性與開放性;“全面利用多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺和其他非課堂教學(xué)平臺,充分調(diào)動學(xué)生的自主性,在教師指導(dǎo)下,對所有可能的樣本展開大范圍隨機(jī)調(diào)查”;盡可能遵循客觀性原則和歷史環(huán)境分析的原則;通過對特定結(jié)果發(fā)生的概率、條件以及機(jī)制的掌握,自發(fā)生成對旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式的規(guī)律性把握,并與既有理論與模式相印證。在編制體例上,因果關(guān)系展示派將案例的事實鏈條當(dāng)作寫作重心;而調(diào)查方法演示派將調(diào)查資源、調(diào)查平臺、調(diào)查流程和分析方法的設(shè)計作為寫作重心。在教學(xué)實施上,因果關(guān)系展示派將“建議答案”的趨同認(rèn)作教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn);調(diào)查方法演示派則將“結(jié)論的隨機(jī)性”視為應(yīng)然狀態(tài),而將“綜合分析和獨立解決實際問題的能力”,當(dāng)作教學(xué)的目標(biāo)。
與因果關(guān)系展示派被動解析既有旅游實踐理論和管理與服務(wù)模式,調(diào)查方法演示派主動印證這些理論和模式不同,創(chuàng)新過程啟示派要揭示的是理論與模式的生產(chǎn)過程,而且是將既有理論與模式的習(xí)得與反思、旅游現(xiàn)象的調(diào)查與分析以及創(chuàng)新理論與模式的生產(chǎn)熔鑄在一起的生產(chǎn)過程。由于旅游現(xiàn)象之間存在著巨大的混沌性、差異性和不可重復(fù)性,從旅游現(xiàn)象中抽取有規(guī)律和可以進(jìn)行數(shù)量界定的方面,提出假說,并進(jìn)行證實和證偽,本身是一種高度冒險的工作。迄今為止,旅游學(xué)科并沒有生產(chǎn)出多少得到廣泛認(rèn)可的實踐理論和管理與服務(wù)模式,就反映了這一點。創(chuàng)新過程啟示派認(rèn)為,由于人的主觀意圖的作用,旅游活動未必總是循著“一般規(guī)律”運行。比如,“隨著社區(qū)旅游的開發(fā),社區(qū)公共生活將逐步商業(yè)化”是旅游學(xué)“真實性研究”的一個基本理論假說。然而,由于我國僧伽文化中悠久深厚的公共性傳統(tǒng),是其他社區(qū)所不具有的一個特殊變量,宗教旅游不但沒有引起我國核心寺觀的商業(yè)化,反而在僧伽組織中激發(fā)起更大的公共性熱情。創(chuàng)新過程啟示派重視旅游活動的這種特殊性,希望通過對原創(chuàng)性“論文寫作過程的情境體驗”,演示如何發(fā)掘一個或一組旅游現(xiàn)象中的多種變量,以及對同一變量的多種觀察,進(jìn)而構(gòu)建學(xué)生對既有理論與模式的反思能力,以及對具體旅游事件中特殊變量的敏感性,形成自我拓展的理論創(chuàng)新能力與論文寫作能力。
2、三種案例創(chuàng)意理論流派的關(guān)系探析
19世紀(jì)80年代,哈佛大學(xué)首創(chuàng)了讓法學(xué)專業(yè)的學(xué)生接觸司法實例的教學(xué)方式。到20世紀(jì)早期,幾乎每所美國大學(xué)的法學(xué)院都接受了這種教學(xué)方法。20世紀(jì)60年代,美國的醫(yī)學(xué)院也引進(jìn)了這種教學(xué)法。法學(xué)和醫(yī)學(xué)教學(xué)中的案例教學(xué)法,其創(chuàng)意模式基本就是上述因果關(guān)系展示法,它在法學(xué)和醫(yī)學(xué)案例教學(xué)中的主流地位,是與這兩個領(lǐng)域中邏輯規(guī)則和自然規(guī)律的確鑿性聯(lián)系在一起的。
20世紀(jì)20年代,案例教學(xué)法在歐美高校的管理學(xué)科中開始使用,現(xiàn)已形成了世界著名的三大案例研究中心(Hanard,Ivey,EcCH)和其他一些比較成熟的案例資源庫。由于管理學(xué)科中的規(guī)則和規(guī)律不像法學(xué)和醫(yī)學(xué)般確鑿,上述資源庫為案例設(shè)置了2~3年的案例壽命,并且設(shè)置了“微觀案例”和“綜合案例”,其中,微觀案例的創(chuàng)意方法類似因果關(guān)系展示,綜合案例的創(chuàng)意方法類似調(diào)查方法演示。
旅游活動比管理活動牽連更廣也更為復(fù)雜,旅游學(xué)科中規(guī)則和規(guī)律的確鑿性比管理學(xué)科還弱。具體旅游現(xiàn)象中隱含的特殊性,造成了分類和分型的困難,加之學(xué)科建設(shè)比較薄弱,使得迄今為止世界范圍內(nèi)尚未建立專門的旅游學(xué)案例庫。這就為三種旅游實踐教學(xué)案例創(chuàng)意理論流派的產(chǎn)生與分流,創(chuàng)造了現(xiàn)實的需求與條件。
旅游實踐教學(xué)案例創(chuàng)意模式中的因果關(guān)系展示和調(diào)查方法演示,是待創(chuàng)新過程啟示法出現(xiàn)后才被分型與定位的。得益于對具體旅游現(xiàn)象之特殊性的逐步發(fā)掘,以及對既有旅游實踐理論和管理與
服務(wù)模式的深刻反思,創(chuàng)新過程啟示法推動了旅游實踐教學(xué)案例創(chuàng)意方法的革新。三種創(chuàng)意模式是旅游實踐教學(xué),從封閉系統(tǒng)走向開放系統(tǒng)、從理論移植走向自主研究、從以一般經(jīng)濟(jì)管理理論覆蓋旅游現(xiàn)象的特殊性走向特別關(guān)注特殊性過程中的三座里程碑。它們在旅游實踐教學(xué)具體教法的選擇上是一種替代關(guān)系,但是作為旅游實踐教學(xué)教法創(chuàng)意的智慧遺產(chǎn),則是一個整體。它們共同將旅游實踐教學(xué)的創(chuàng)意方法所能達(dá)到的可能性推向了高峰,使得原來為課程和教材所決定的教法創(chuàng)意,產(chǎn)生了對課程和教材建設(shè)的“倒逼”功能。旅游實踐教學(xué)由此越來越專業(yè)、精致,對教研人員的要求越來越挑剔,對學(xué)生的培養(yǎng)越來越有效。
四、我國旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究的展望與建議
1、整合多元視角實現(xiàn)交叉研究
普遍關(guān)注和廣泛參與旅游實踐教學(xué)研究,是我國旅游專業(yè)研究人員的一個傳統(tǒng)。原創(chuàng)性專業(yè)論文的撰稿者大多同時撰寫旅游實踐教學(xué)論文,并在課程、教材和教法部分逐漸凝聚成若干個主要議題和流派。但教育學(xué)和教學(xué)學(xué)的專業(yè)研究人員尚未進(jìn)入這些領(lǐng)域。表現(xiàn)在文獻(xiàn)上,就是強(qiáng)調(diào)旅游專業(yè)的現(xiàn)狀、特點和要求的多,從教育教學(xué)基礎(chǔ)理論出發(fā)進(jìn)行系統(tǒng)研究的少。缺少教育教學(xué)基礎(chǔ)理論的支撐,基礎(chǔ)就顯得薄弱,結(jié)構(gòu)就顯得破碎,學(xué)術(shù)對話和學(xué)術(shù)批判難以開展。教育學(xué)和教學(xué)學(xué)專業(yè)研究人員的進(jìn)入,以及旅游專業(yè)教研人員向教育教學(xué)基礎(chǔ)理論的思維拓展,已成為刷新我國旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究的當(dāng)務(wù)之急。
2、回歸教學(xué)現(xiàn)場深化實證研究
進(jìn)入21世紀(jì),我國旅游實踐教學(xué)研究的一個重要趨勢是實證研究的應(yīng)用。出現(xiàn)了一些針對旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法之功能和效用的實證文章。這些文章基本上以用人單位的主觀感受、專業(yè)教師和學(xué)生的自我效能感、行業(yè)就業(yè)率和就業(yè)鞏固率等來衡量旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法的邊際效用。有時還通過與其他二級學(xué)科相比較,來評估上述邊際效用。雖然,這部分研究文獻(xiàn)普遍存在樣本抽取和分析模型過于隨意和簡化的缺陷。但實證研究承擔(dān)著回歸教學(xué)現(xiàn)場、發(fā)掘事實真相,為規(guī)范研究和經(jīng)驗研究提供論據(jù)的重任,是深化我國旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
3、延展研究領(lǐng)域構(gòu)建整體視野
旅游實踐教學(xué)是一個整體,課程、教材、教法只是它的一個組成部分,向前有培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案,向后有質(zhì)量監(jiān)控和績效評估。而旅游實踐教學(xué)又只是旅游教學(xué)的一部分,旅游教學(xué)又只是旅游教育的一部分。不斷延展研究領(lǐng)域是突破局限性視野,提升我國旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究的一個重要思路。
4、關(guān)注中外對比創(chuàng)新論題論域
歐美高校的旅游高等教育史遠(yuǎn)較我國悠久,日本、新加坡、澳大利亞、印度、肯尼亞、泰國等的旅游高等教育則具有鮮明的特色,進(jìn)行中外對比是創(chuàng)新論題和論域,豐富旅游實踐教學(xué)研究資源的一條捷徑。然而,國內(nèi)不但幾乎找不到旅游教育教學(xué)研究方面的譯著、譯文,也很少針對國外旅游教育教學(xué)的研究論文,甚至很難找到系統(tǒng)介紹其歷史與現(xiàn)狀的資料文章。有選擇地譯介國外的相關(guān)研究文獻(xiàn),系統(tǒng)介紹與研究國外旅游教育教學(xué)的歷史與現(xiàn)狀,進(jìn)行中外對比,是重構(gòu)我國旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究一個值得特別關(guān)注的方面。
5、反思體制弊端再造學(xué)術(shù)批評
我國現(xiàn)行高教體制中的學(xué)科競爭機(jī)制對高校、學(xué)科和教研人員的導(dǎo)向作用,已成為我國旅游實踐教學(xué)研究的重要背景。1998年教育部《本科專業(yè)目錄》將旅游從重理念的經(jīng)濟(jì)學(xué)劃歸重實踐的管理學(xué)后,有關(guān)高校一度出現(xiàn)過許多有益的探索與嘗試,旅游實踐教學(xué)似乎走上了良性發(fā)展的軌道。然而,這幾年也是旅游高等教育問題積累的時期?!皵U(kuò)招”帶來的師生數(shù)量大躍進(jìn)、“跑點”引起的評價主體大逆轉(zhuǎn)、課題申報制度對職稱晉升機(jī)會的大收編、本科教學(xué)評估對專業(yè)培養(yǎng)方案的大一統(tǒng),以及官方背景的“旅游規(guī)劃”對市場背景的“旅游管理”的大擠壓等等,構(gòu)成了我們評述旅游實踐教學(xué)研究文獻(xiàn)時的現(xiàn)實語境。在這種語境中,旅游實踐教學(xué)研究陷入了體制化的困境。于是,旅游本科如何與旅游專科切割、重點高校如何與一般高校區(qū)隔,似乎成了旅游實踐教學(xué)研究中的核心議題;密集的術(shù)語、層疊的理論、從假設(shè)的前提到假設(shè)的模型再到假設(shè)的結(jié)論,似乎成了文本寫作的不二法門。專業(yè)教研人員反思環(huán)境和體制的激情似乎已經(jīng)耗盡。復(fù)歸旅游實踐教學(xué)研究的意義追問,在不斷反思的基礎(chǔ)上,重礪旅游實踐教學(xué)研究的價值鋒芒,再造旅游實踐教學(xué)研究高屋建瓴的批評情懷,是旅游實踐教學(xué)課程、教材、教法研究走向成熟的基本路徑。