薛 芳

江澤民同志曾經(jīng)指出:“創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂,是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力”。廣義的創(chuàng)造,是從個人的活動來考察的,是指個人從事的活動和思維,只要相對于自己的過去來說是新穎的、獨特的、具有突破性的,就是創(chuàng)造性活動。學生在學校里要培養(yǎng)的創(chuàng)造性,就是這種廣義上的創(chuàng)造性。創(chuàng)造意味著從無到有,創(chuàng)新具有更新與日臻完善的含義:創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)有事物更新改造的過程,創(chuàng)新意味著一種舊貌換新顏和推陳出新的感覺,創(chuàng)新更多地被應用于技術(shù)、制度、管理等具體的事物方面。

但一提到創(chuàng)新教育,人們往往想到的是脫離教材的活動,如小制作、小發(fā)明等等;或者是借助問題,讓學生任意去想去說,說得離奇,便是創(chuàng)新,這就走入了另一個極端。其實,每一個合乎情理的新發(fā)現(xiàn),別出心裁的觀察角度等等都是創(chuàng)新。一個人對于某一問題的解決方法是否有創(chuàng)新性,不在于這一問題及其解決方法別人是否提過,關(guān)鍵在于這一問題及其解決方法對于自己來說是否新穎。學生可以創(chuàng)新,也必須有創(chuàng)新的能力。教師完全能夠通過挖掘教材,高效駕馭教材,把與時代發(fā)展相適應的新知識、新問題引入課堂,引導學生再去主動探究。讓學生掌握更多的方法,了解更多的知識,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。

社會的發(fā)展、生產(chǎn)力的提高,使得市場向職業(yè)教育提出了新的要求,職業(yè)教育必須堅持以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導向,以學習者為中心,強化職業(yè)能力培養(yǎng),加大職業(yè)教育專業(yè)課程改革的力度,培養(yǎng)創(chuàng)新型、知識型的藍領(lǐng)技術(shù)人員。

在酒店服務(wù)專業(yè)課程的教學中,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神也是每一位專業(yè)教師值得思考的一個重要問題。

一、大力挖掘?qū)I(yè)知識的智力因素,鼓勵學生創(chuàng)新思維

科學知識的創(chuàng)新充滿勇于進取的人文精神,記載著人類發(fā)明、創(chuàng)造的光輝歷史,凝聚著人類思索與奮斗的成功經(jīng)驗。它既有巧奪天工的構(gòu)思,傳承著人類的聰明與機智,又深刻地反映了人們對社會和自然規(guī)律的認識,閃耀著真理的光芒?？傊?知識蘊藏著豐富的智力因素,是當今知識經(jīng)濟時代的財富,也是人類社會發(fā)展不可或缺的精神食糧。

教師在分析講解專業(yè)知識的時候,就可以充分激發(fā)學生的創(chuàng)造型思維。比如,講菜單的類型及相關(guān)特點,教師不是自己在對這些不同類型的菜單進行灌輸式的講解,而是通過實物的展現(xiàn),讓學生進行討論思考,從而總結(jié)出各類菜單的特點。這大量的智力因素,正是我們培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維能力的智力源泉,也是啟迪廣大教師進行創(chuàng)新思維活動的根據(jù)。

我們之所以在學習中反對“死記硬背”,就是要突出知識的智力因素,掌握真才實學,真正學會過硬的本領(lǐng),培養(yǎng)學生靈活運用知識去分析綜合、探索聯(lián)想,創(chuàng)造性地解決社會發(fā)展的實際問題,全面提高學生的能力素質(zhì)。還以菜單這一教學內(nèi)容為例,學生在觀察了眾多菜單類型后,不由產(chǎn)生了自己設(shè)計一份菜單的想法,通過教師的點撥,那些一直被認為是“爛泥扶不上墻”的學生也表現(xiàn)出了極強的創(chuàng)作熱情,以及超出教師想象的設(shè)計能力,這也不得不歸功于思維的魅力和力量。

二、課堂教學要發(fā)揮知識的智力因素,培養(yǎng)創(chuàng)新能力

近年來,職業(yè)教育也越來越重視對學生能力的培養(yǎng),我們?yōu)樯鐣斔偷牟皇侵荒芎唵蔚貜氖聶C械工作的勞動者,而是在日常、基本工作的基礎(chǔ)上敢于提問、善于思考的智力型勞動者。在職業(yè)學校專業(yè)教材永遠落后于實際的情況之下,保證我們教師的教學內(nèi)容,不再是課本知識內(nèi)容的簡單呈現(xiàn),而是取材于課本,又聯(lián)系企業(yè)實際,加以變化、提高而得到的。來自于教材,又高于教材,這才真正站在了市場的角度,考慮了學生的發(fā)展。

1.培養(yǎng)學生的創(chuàng)造思維能力

要求教師重新認識教材,從中挖掘創(chuàng)新素材,發(fā)揮知識的智力因素,創(chuàng)設(shè)教學活動情景,激發(fā)興趣,進行創(chuàng)新探索,培養(yǎng)創(chuàng)新能力。課堂教學是師生情感交往的場所,教師可結(jié)合教學內(nèi)容指導學生研究性地學習,發(fā)揮知識的智力因素,大膽探索解題思路,勇敢提出新解法,要鼓勵學生積極參與討論、質(zhì)疑、發(fā)表各種見解,形成師生間的互動和交流。教師在教學中,力求打破常規(guī),引導學生從多方位思考問題,對疑難問題提出較多的思路和見解,培養(yǎng)學生一題多解、一題多思、一題多變、舉一反三的思維能力。

靈活多變的教學是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的嶄新途徑。例如,在酒店服務(wù)專業(yè)課教學中,由于服務(wù)對象的不可預測性,常常需要向?qū)W生介紹一些突發(fā)問題的解決方法。但社會在變,人們的觀念也在不斷發(fā)生變化。在二十一世紀的今天,如果對一些突發(fā)事件的處理仍沿用老辦法,效果肯定不會令人滿意。而且,同一問題,不同的消費者也有著不同的看法和感受,所以,教師就需要讓學生研究現(xiàn)代社會消費者的心理需求,運用酒店服務(wù)的基礎(chǔ)理念,引導學生思考出符合現(xiàn)代觀念的解決方案。不受“定勢”或“模式”的束縛,探索各種結(jié)論或未確定條件的各種可能性。這樣充分發(fā)揮知識的智力因素,有利于學生創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)與發(fā)展,多種思路(方法)解題特別能調(diào)動學生思維的積極性和創(chuàng)造性。

2.發(fā)展學生的創(chuàng)造思維能力

發(fā)揮知識的智力因素,做到發(fā)散思維與收斂思維的辨證統(tǒng)一,發(fā)展學生的創(chuàng)新思維能力。課堂教學是一個啟發(fā)、培養(yǎng)學生創(chuàng)造意識的重要場所,教師不能滿足于具體的學科知識,還要揭示知識背后所凝結(jié)的歷史、觀念、方法、精神。特別是人文內(nèi)容和創(chuàng)造精神,以及科學史上創(chuàng)新過程的介紹,能使得課堂教學成為“多維營養(yǎng)”的源泉,以指導學生克服多年的“應試教育”所帶來的消極影響,盡快完成從知識的繼承者到知識的創(chuàng)造者的轉(zhuǎn)變。

楊振寧博士在總結(jié)科學家成功之道時說:“成功的秘訣在于興趣”,可見興趣是創(chuàng)造思維活動成功的先導。“熱愛是最好的老師”,一個人的創(chuàng)造性成果,無一不是在對所研究的問題產(chǎn)生濃厚興趣的情況下取得的。興趣是人們心理活動共有的特征,一個人要在學業(yè)上有所發(fā)展、有所創(chuàng)造,首先必須對學業(yè)有滿腔的熱忱和極大的興趣,肯用全副精神去做。學生的學習動機和求知欲、學習積極性和主動性是幫助形成與發(fā)展創(chuàng)造性思維能力的重要條件,但它們不會自動涌現(xiàn),而是需要教師從創(chuàng)設(shè)認知“沖突”中去激發(fā)學生學習的興趣。所以,教師要采用靈活多變的教學方法,創(chuàng)設(shè)教學情景,著力營造一種輕松愉快的學習氛圍,從而培養(yǎng)學生的學習興趣和熱情,用妙趣橫生的數(shù)學問題吸引學生去思考、探索和創(chuàng)新。

三、激勵學生大膽探索,培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力

教育家第斯多惠曾說:“教學的藝術(shù)不僅僅在于傳授本領(lǐng),而在于激勵、呼喚、鼓勵?！鼻嗌倌甑奶煨允呛闷婧颓螽?凡事喜歡問個究竟和另辟蹊徑,對此,教師絕不能壓抑而應引導和鼓勵,水到渠成。

教育激勵常常有如下的幾種方式:榜樣激勵,要以學生中創(chuàng)新的事例為榜樣,常言道榜樣的力量是無窮的;前景激勵,青少年學生向往美好的理想,積極進取,大膽創(chuàng)新,開拓前進的道路;參與激勵,實踐出真知,訓練出才干,培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力;表現(xiàn)激勵,勇于表現(xiàn)自我是青少年的特點,要讓學生充分地展示自己的特長,對培養(yǎng)和發(fā)展學生的愛好與技能會產(chǎn)生無形的推動力;競爭激勵,有競爭才有發(fā)展,同學們你追我趕、爭先恐后,發(fā)揮了主體作用,有效地推動了數(shù)學創(chuàng)新活動的開展;成功激勵,成功給人帶來光榮、幸福等美好的感受,更能鼓勵成功者不斷進取,發(fā)展同學的創(chuàng)造性;表揚激勵,及時、充分地肯定學生的閃光點,熱情地表揚學生的聰明智慧,是激勵學生大膽創(chuàng)新的好方法。

陶行知先生說:“發(fā)明千千萬萬,起點是一問”。一池死水,風平浪靜,投去一石,碧波漣漪,可謂一石擊起千層浪。教師教學要溫故知新,巧妙設(shè)疑,指導學生的創(chuàng)造思維活動;還要善于設(shè)疑,去撞擊學生思維的火花,進而激發(fā)學生創(chuàng)造思維。教師要提倡和鼓勵學生“標新立異”“無中生有”“異想天開”和“縱橫馳騁”,從而培養(yǎng)學生勇于探索、敢于創(chuàng)造的獨創(chuàng)精神。想象力是開發(fā)學生創(chuàng)造性思維的源泉,人類思維中無與倫比的想象力是使科學不斷征服未知領(lǐng)域的原始動力。而觀察力是激發(fā)學生創(chuàng)造思維活動的關(guān)鍵,教師要指導和鼓勵學生伸展智慧的觸角去觀察和探索、想象和創(chuàng)新,做開拓創(chuàng)新的優(yōu)秀人才。

從對知識初步理解到融會貫通是一個漫長的心理歷程,學生獨立探索、解決問題的過程,就是發(fā)揮聰明智慧,把各種知識構(gòu)建成思路通道的建筑工程,也是培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力的教育過程。

例如,在我們文科類專業(yè)課程的作業(yè)中,不單純沿用傳統(tǒng)的簡答類概念表述題,而是更多地指導學生去觀察生活,思考生活。在談到餐飲產(chǎn)品的銷售卻受到銷售場地和銷售時間的限制時,教師就請學生去了解各大餐飲企業(yè)是如何克服限制因素進行銷售的,并要求談?wù)勂浞椒ǖ暮侠硇?。學生通過走訪調(diào)查,不僅得出常規(guī)的銷售方式,還能在這些方式的基礎(chǔ)上談出自己的一些設(shè)想。作業(yè)中多種思路(方法)特別能反映學生思維的積極性和創(chuàng)造性,當然,在作業(yè)評講中要創(chuàng)設(shè)民主型、探索性的課堂氣氛,因勢利導,熱情表彰、鼓勵學生的新作。最好由老師板書學生作業(yè)的全過程,分析學生的思路,指出其新穎之處和思維閃光點,激勵全班同學積極進取,發(fā)展創(chuàng)新思維。

想象力是引導學生創(chuàng)造性思維的源泉,人類思維中無與倫比的想象力是使科學不斷進入未知領(lǐng)域的原始動力。而觀察力是激發(fā)學生創(chuàng)造思維活動的關(guān)鍵,教師要指導和鼓勵學生伸展智慧的觸角去觀察和探索、想象和創(chuàng)新,做開拓創(chuàng)新的優(yōu)秀人才。

(作者單位:江蘇省常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學校)