華志遠

說起新西蘭，“天然”、“世界上唯一的一片凈土”是這個坐落于南太平洋島國的代名詞。這里的人大多很和善，不少住宅區(qū)依然有著“夜不閉戶”的習慣。這在中國，似乎是難以想象的。更吸引人的，則是新西蘭的美味食物：美味多汁的奇異果，濃香的奶酪，鮮嫩的牛羊肉，香甜的龍蝦，多汁的牡蠣，口感豐富的黑鮑魚，其中任何一樣美食都會讓人垂涎三尺。而新西蘭人釀造的葡萄酒，更是遠近聞名。新西蘭的葡萄酒有著自己的特色，果香濃郁，口感清爽。有著新世界葡萄酒的鮮明個性，又融合了傳統(tǒng)世界葡萄酒幽雅細膩的美妙。

新西蘭北島頂端是島嶼灣（Bay of Island），這里是新西蘭歷史的見證，包括：白人與毛利人的戰(zhàn)爭，捕鯨船之間的爭斗以及象征國慶的 Waitangi 條約的簽訂。而這個新西蘭早期的政治、商業(yè)中心同樣見證著新西蘭葡萄酒產(chǎn)業(yè)的萌芽。英國傳教士 Samuel Marsden 帶著圣經(jīng)和葡萄藤，從悉尼出發(fā)，抵達新西蘭的島嶼灣。1819年9月，他在游記中記錄道：“我們剛剛整理、翻新了一小塊田地。在那里，我種植了大約100株我從 Jackson 港口（悉尼）帶來的不同的葡萄藤。從這里的土壤和氣候條件來看，新西蘭非常適合葡萄的生長?！焙唵蔚靥嵋幌滦挛魈m的地理位置。新西蘭大部分的疆域位于南緯30°～50°——葡萄酒黃金緯度帶。幾乎所有的高質(zhì)量葡萄酒產(chǎn)區(qū)都位于這個緯度帶，比如北半球的波爾多（Bordeaux）、香檳（Champagne），還有南半球的南澳大利亞（South Australia），南非的開普敦（Cape Town）等等?？上У氖?，島嶼灣并沒有最終成為新西蘭重要的酒區(qū)，取而代之的則是之后逐漸形成的奧克蘭（Auckland）產(chǎn)區(qū)——即這次新西蘭之旅的第一站。

奧克蘭是新西蘭的商務(wù)中心，坐落于新西蘭北島的北部（南緯36°），是新西蘭非常重要的旅游、商務(wù)、貿(mào)易港口城市。這顆南太平洋上的明珠，有著南半球目前最高的電視塔——天空塔 （Sky Tower）。奧克蘭的葡萄酒莊園主要分布在奧克蘭的邊緣地區(qū)，集中在奧克蘭北部、西部、南郊以及奧克蘭東側(cè)的島嶼——激流島（Waiheke Island）。西區(qū)和南區(qū)有著奧克蘭最早期的葡萄酒莊園，云集著新西蘭4個大型葡萄酒廠（新西蘭酒廠大多都是小型酒莊，能稱得上大型酒莊的總共只有5個）。

奧克蘭西區(qū)主要的葡萄種植區(qū)域在翰德森（Henderson）村莊和 Kumeu-Huapai 地帶。由于地理位置和氣候條件的限制，奧克蘭西區(qū)比較適合早熟葡萄生長，其中以霞多麗（Chardonnay）、灰比諾（Pinot Gris）和黑比諾（Pinot Noir）最為流行。而南區(qū)的葡萄莊園相對西區(qū)要分散一些，由于靠近港口和工業(yè)區(qū)，大多數(shù)酒廠被迫遷移。南區(qū)的種植條件同西區(qū)比較類似，除了早熟葡萄品種之外，更有不少人嘗試新的葡萄品種——比如來自智利的卡蒙乃（Carmenere）和意大利的桑嬌維塞（Sangiovese）。東側(cè)的激流島和北部的 Matakana 則是新型產(chǎn)區(qū)，主要以小型葡萄園為主，生產(chǎn)具有地區(qū)特色的葡萄酒。Matakana 的東北部可以說是奧克蘭的幾個產(chǎn)區(qū)中降水最少，日照最長的產(chǎn)區(qū)。主要種植波爾多紅葡萄品種和一些傳統(tǒng)的白葡萄品種。 而東側(cè)的激流島則是以出產(chǎn)波爾多葡萄品種出名。島上的每一個酒莊都出產(chǎn)以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的葡萄酒，不少佳釀更是酷似波爾多的一級酒莊。同時，來自法國羅訥河谷（Rh?ne Valley）的西拉（Syrah）同樣在激流島上找到了自己的天地。盡管目前，奧克蘭只占全新西蘭葡萄酒產(chǎn)量的2%，但是它卻見證了新西蘭葡萄酒的變遷，它培育了一個個新西蘭葡萄酒界的傳奇人物。

Assid Corban （阿希得·庫本）——奧克蘭酒業(yè)的鼻祖

奧克蘭的葡萄酒起源于20世紀初期，以克羅地亞、黎巴嫩和英格蘭移民興建的葡萄園和酒莊勾勒出早期奧克蘭葡萄酒的藍圖。而黎巴嫩移民 Assid Corban 可以稱之為奧克蘭酒業(yè)的鼻祖。1902年，他在奧克蘭西部翰德森山谷（Hendersen Valley）買了一塊3.5英畝（1公頃約合2.471英畝）的葡萄園，種植赤霞珠、西拉等傳統(tǒng)葡萄。之后，他還收購了同樣位于翰德森的一塊20英畝的葡萄園，并在奧克蘭市中心擁有一家葡萄酒店。毋庸置疑的是，Corban 酒莊曾經(jīng)是新西蘭規(guī)模最大的葡萄酒莊，而 Corban 也可以說是奧克蘭葡萄酒的奠基人。目前Corban 屬于保樂力加旗下，生產(chǎn)基地也已經(jīng)遷移出奧克蘭。然而20世紀30年代建造起來的 Assid Corban 的莊園則被保留了下來，變成 Corban 博物館。Corban 的成功引來了一批熱衷葡萄酒事業(yè)的克羅地亞人。他們在翰德森村莊以及奧克蘭南區(qū)購買土地，開墾葡萄園，建造酒莊。Westbrook 酒莊莊主 Anthony Ivicievich 回憶道，曾經(jīng)在不到5公里的林肯路上，就有著超過25個葡萄酒莊園。而當時的奧克蘭擔負著新西蘭葡萄酒超過一半的產(chǎn)量，也是葡萄酒莊密集程度最高的地方。

Villa Maria （新瑪利）——新西蘭葡萄酒的門戶

抵達奧克蘭國際機場后，我們驅(qū)車前往此行的第一個酒莊 Villa Maria。Villa Maria 酒莊位于奧克蘭 Mangere 區(qū)，距離新西蘭唯一的國際機場——奧克蘭國際機場不到3分鐘車程。這個面積40公頃、坐落于20000年前形成的火山口的酒莊為遠道而來的游客提供一杯清新爽口的新西蘭葡萄美酒，解除旅途的疲憊。站在火山口，手里托著一杯 Villa Maria 的美酒，觀賞著 Manukau 海灣美麗的海岸線，同樣別有一番風味。George Fistonich 是 Villa Maria 的創(chuàng)始人，目前依然掌管著酒莊。少年時期的 George 卻是一個木匠，5年的學徒之后，George 最終還是選擇了葡萄酒。1961年，George 租借父親在 Mangere 的一個小莊園，建立了 Villa Maria。而在一年之后的新西蘭皇家復(fù)活節(jié)葡萄酒展上，George 的第一批葡萄酒就榮獲第二和第三名的榮耀。Villa Maria 的元老 Ian Clark 回憶道：“當初的葡萄酒比賽跟現(xiàn)在的葡萄酒比賽不同。當初的皇家葡萄酒展僅僅對前3名葡萄酒頒獎。”George 一直把生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒作為酒莊運作的理念。他曾創(chuàng)立新西蘭第一個“精選”系列葡萄酒，意在區(qū)分酒莊出產(chǎn)的最高質(zhì)量的葡萄酒。之后，他意識到葡萄園的管理決定了葡萄酒最終的質(zhì)量。于是，他決定不再墨守陳規(guī)——按照葡萄的產(chǎn)量來支付給葡萄園主，取而代之的是按照葡萄的質(zhì)量來支付葡萄園主。George 對葡萄酒質(zhì)量的一貫追求，促使著 Villa Maria 酒莊成為新西蘭葡萄酒比賽獲獎最多的酒莊。George 依然續(xù)寫著新西蘭葡萄酒的傳奇，奧克蘭新葡萄園種植的瓊瑤漿（Gewürztraminer）被譽為奧克蘭出產(chǎn)最出色的。

Nobilo (諾比羅) 父子——新西蘭葡萄酒革新的締造者

在 Huapai（瑚派）的 Station Road建立 Nobilo 酒莊，打造了 Nobilo 品牌，并帶領(lǐng) Nobilo 釀酒集團在收購新西蘭多個酒莊之后，成為新西蘭產(chǎn)量第二大釀酒集團公司——這就是 Nobilo 父子的驕傲。出生于克羅地亞的 Nick Snr Nobilo 為了躲避第二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火，跟隨他的叔叔移民新西蘭。抵達新西蘭之后，他在叔叔的橡膠園和采石場工作。1943年，老Nick 同妻子在奧克蘭西郊 Huapai （毛利語 Huapai 意為“好水果”）購買了一片農(nóng)場，Nobilo 夫妻在農(nóng)場里放養(yǎng)牛羊，種植一些蔬菜和水果，同時開始種植葡萄，搭建酒坊。老 Nick 把在歐洲管理葡萄園的經(jīng)驗和釀酒理念帶到了新西蘭。當時的新西蘭葡萄酒市場充斥著加烈酒，而老 Nick 卻想嘗試釀造佐餐酒。于是他開始在自己的葡萄園嘗試種植各種不同的葡萄品種。老 Nick 的釀酒理念影響著小 Nick，在父子倆不斷努力之下，Nobilo 酒廠最先推出以單一白葡萄品種米勒（Muller Thurgau）釀制而成的佐餐葡萄酒 White Cloud?？诟星逍孪闾鸬?White Cloud 一度成為當時的風靡品牌。20世紀60年代至70年代，又是一個新西蘭葡萄酒革新的時代。在此期間，Nobilo父子一次又一次帶領(lǐng)時代的潮流，率先釀造奧克蘭黑比諾和吉斯本霞多麗。今天，在出售了 Nobilo 的股份之后，小 Nick 并沒有放棄釀酒。他在 Gisborne 的 Vinoptima 酒莊釀造新西蘭最出色的瓊瑤漿。

Brajkovich 家族——打造新西蘭的 Grand Cru

Kumeu River 莊園是 Brajkovich家族的心血，而 Mate Brajkovich 則是 Kumeu River 的奠基人。隨同叔父們一起移民新西蘭，Mate Brajkovich 直到31歲才遇到他的太太 Melba。Melba回憶當年遇上 Mate 的情景，Mate 31歲的年齡著實讓 Melba 大吃一驚。在20世紀40年代，20歲之后還沒有嫁娶的青年就已經(jīng)被納入不正常范疇了。而 Mate 則是把所有的心思都放在新購買的農(nóng)場上。他每天騎車去位于翰德森的 Soljans 酒莊上班，晚上和周末則是在自己的新農(nóng)場工作——畜牧和種植葡萄。Mate 早年主要生產(chǎn)加烈酒，叫 San Marino。但是當時，Mate 也釀制極為少量的干紅葡萄酒，為自己家人的餐桌增添一份色彩。直到 Mate 的二兒子 Michael Brajkovich 從澳大利亞釀酒學院畢業(yè)歸來之后，Brajkovich 的家族酒莊才有了本質(zhì)上的變化。Michael 根據(jù) Kumeu 的土壤和氣候特征對葡萄園進行改造，使用極為罕見的藤架結(jié)構(gòu)來控制葡萄藤的生長，為的是能讓葡萄成熟得更完美。同時，Michael 發(fā)現(xiàn) Kumeu 的風土條件非常適合霞多麗的生長。1985年，第一支 Kumeu River 霞多麗問世。1987年，Kumeu River 霞多麗就被英國著名酒商 Boxford Wine 看中，由此 Kumeu River 霞多麗開始走向世界。1988年，Michael 和 Paul 應(yīng)邀參加倫敦葡萄酒展。這次酒展，讓世界的另一頭認識到 Kumeu River霞多麗的魅力。Paul Brajkovich 回憶道：“那天我們碰到了現(xiàn)在我們在美國的代理商。他們說是經(jīng)朋友的推薦來嘗試一下我們的霞多麗。后來，他們帶著我和 Michael 去了倫敦一家頂級餐廳吃飯，佐餐的是1978年的 Domain La Romanee Conti。后來，我們才知道他們是美國的酒商 Willson & Daneil，專門進口特級葡萄酒，其中包括昂貴的 Conti?！庇?Decanter 酒評家 Steven Spurrier 也特地為 Kumeu River 開了一次盲品酒會，許多人都認為這是產(chǎn)自法國勃艮第一級莊園，甚至頭等莊園的霞多麗。至今為止，世界上知名的葡萄酒評論家，如 Jancis Robinson，James Suckling，Neal Martin 等無一不對 Kumeu River 的霞多麗贊賞有加，稱之為“新西蘭的特級勃艮第白葡萄酒”。Brajkovich 家族堅信 Kumeu 酒區(qū)可以釀造出世界頂級葡萄酒。目前酒莊除了生產(chǎn)霞多麗之外，還種植美樂（Merlot）、黑比諾、灰比諾。除了長相思（Sauvignon Blanc）來自南島之外，酒莊其他所有的葡萄酒都來自于 Kumeu 產(chǎn)區(qū)。

Stephen White——新西蘭的Gruaud Larose

從奧克蘭市搭乘45分鐘的渡船，就來到了激流島。奧克蘭東側(cè)的激流島自一開始就以生產(chǎn)高等級的赤霞珠聞名，而 Stephen White 一手打造的 Stonyridge Larose 就是這一聲名的締造者之一。在意大利的托斯卡納（Tuscana）、美國的加利福尼亞（Califonia）和法國波爾多等地的多個酒莊工作之后，Stephen 回到了新西蘭，打算著他的又一個雄心壯志——打造全世界最好的梅多克（Médoc）類型的葡萄酒之一。巡游新西蘭全國之后，Stephen 放棄了“全新西蘭最熱、最干燥的霍克斯灣”，而選擇了奧克蘭東側(cè)的激流島。Stephen 描述道：“我選擇奧克蘭因為我來自奧克蘭。當時我叔叔在島上有一些農(nóng)場。叔叔告訴我這些農(nóng)場非常糟糕，夏天十分干燥，土壤很貧瘠等等。我在一旁聽著，一邊暗自欣喜，這些都符合種植好葡萄的條件?！盨tephen 酒莊的運作理念完全取自于法國波爾多，限制葡萄的產(chǎn)量、長時間的浸漬、橡木桶的選擇以及銷售模式——期酒。每一年的 Larose 都略有不同，但都有著共同的特點——酷似法國波爾多二級酒莊 Gruaud Larose。在同 Stephen 的談話中得知法國評委曾經(jīng)把 Stephen 1996年的 Larose 同波爾多拉圖等酒莊列為前3位最出色的葡萄酒。現(xiàn)在 Stonyridge 已經(jīng)成為激流島，甚至新西蘭特級紅葡萄酒的代名詞之一，不菲的價格依然吸引著大批美酒愛好者。Stephen 無奈地說，“如果現(xiàn)在有人想在我們的餐廳里購買1996年的 Larose，我都要從拍賣會上重新把已經(jīng)出售的酒買回來?！苯袢盏?Stonyridge 還出產(chǎn)少量的馬貝克（Malbec）和西拉。它在激流島上的輝煌，再次向世界證明新西蘭紅葡萄酒的潛能。

奧克蘭酒界的傳奇人物不勝枚舉。他們或是繼承父輩們的釀酒事業(yè)，又或是建立自己的莊園。他們對葡萄酒的熱情和執(zhí)著，不斷地實踐和開拓，為葡萄酒愛好者們釀造出精致、味美的佳釀。■

新西蘭葡萄酒知多少

奧克蘭種植最多的葡萄品種——霞多麗

史料記載的新西蘭第一個釀酒師——James Busby （詹姆斯·俾斯比），蘇格蘭人，于1832年移民島嶼灣，開始釀造葡萄酒。

新西蘭第一位 Master of Wine——Michael Brajkovich?，F(xiàn)任 Kumeu River 釀酒師，釀造新西蘭最出色的霞多麗。

新西蘭第一支長相思——Matua Valley Sauvignon Blanc 1974。新西蘭長相思一直以來是新西蘭葡萄酒的標志，Matua Valley 酒莊位于西奧克蘭，創(chuàng)始人是 Spencer 兄弟倆。

新西蘭時間最長的葡萄酒展——新西蘭皇家復(fù)活節(jié)葡萄酒展。首屆皇家復(fù)活節(jié)葡萄酒展舉辦于1953年，到2009年2月已經(jīng)舉辦了56屆了。