付丹妮

坐落于德國沃爾姆斯(Worms)萊茵河畔，PJ，Yalckenberg是德國最古老的葡萄酒出口代理商，也是最古老的家族酒莊之一。成立于1786年的PJYalckenberg葡萄酒貿(mào)易公司。擁有200余年的酒莊經(jīng)營歷史，并且擁有德國最古老的葡萄酒商標(biāo)——“圣母瑪利亞”。酒標(biāo)的名字正得自于酒莊有“圣母之乳”美稱的白葡萄酒。

一直以來，德國葡萄酒在中國市場鮮為人知，為了讓中國消費(fèi)者可以更好地了解德國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，PJ.Valckenberg第七代傳人wilhelm Steifensand來到中國，并接受了我們的采訪。言談話語中，Wilhelm Steifensand向我們表達(dá)了對德國葡萄酒的自信，以及對充滿潛力的中國市場的期待。

中國葡萄酒：請您簡單介紹酒莊所在地萊茵黑森產(chǎn)區(qū)(Rheinhessen)和酒莊的特色葡萄品種?

Wilhelm Steifensand：萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于萊茵河的左岸，這里也是德國最溫暖的地區(qū)之一，最高氣溫可達(dá)到35℃，光照十分充沛，土壤富含礦物質(zhì)，非常適合種植農(nóng)作物，特別是雷司令(Riesling)葡萄。

我的葡萄園中只有兩個(gè)品種，雷司令和白比諾(Pinot Blanc)，它們也是萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的代表品種。雷司令占酒莊葡萄園總面積的95％，雷司令酒非常優(yōu)雅清爽，酒精度相對偏低：白比諾只占5％，它的果實(shí)比雷司令稍大，釀造出的酒酒體豐滿，酒精度較高，與霞多麗(Chardonnay)有些相似。當(dāng)然，這兩個(gè)品種都是非常優(yōu)秀的。

中國葡萄酒：德國葡萄酒在中國一直比較陌生，請問在您看來。造成這個(gè)現(xiàn)象的原因是什么?

WilheIm Steifensand：德國白葡萄酒在中國一直比較陌生，很大的原因與酒的特點(diǎn)有關(guān)，法國紅酒可以很早進(jìn)入中國市場，因?yàn)榧t酒的高酒精和單寧，使酒可以有較長的保質(zhì)期，以便由歐洲運(yùn)送到亞洲。而德國白葡萄酒的酒精度相對較低，無法經(jīng)受長時(shí)間的運(yùn)輸。現(xiàn)在，德國白葡萄酒也可以保存相當(dāng)長時(shí)間，甚至可達(dá)30年，這樣，便可以運(yùn)輸?shù)絹喼?，呈現(xiàn)在中國消費(fèi)者面前。

中國葡萄酒：目前貴酒莊已在歐美以及日本占領(lǐng)了很大市場，針對中國龐大的市場，您有怎樣的期許?

Wilhelm SteifeRsaRd：中國市場的地位舉足輕重?，F(xiàn)在，德國酒在中國人的眼里還很陌生，大家對法國葡萄酒都很熟悉，因?yàn)榉▏咸丫埔呀?jīng)進(jìn)入中國市場很多年，而德國酒才剛剛進(jìn)入中國市場，需要給中國的消費(fèi)者一些時(shí)間來慢慢接受。我們對德國葡萄酒非常有信心，因?yàn)榛ㄏ?、果香馥郁的雷司令非常適合中國人的口味。而且，德國的雷司令與澳大利亞，美國的雷司令相比，也是非常有競爭力的，因?yàn)榈聡姿玖畹奈兜篮塥?dú)特，那種礦物質(zhì)氣息只有在德國葡萄酒中才能感受到。如果喜歡清新優(yōu)雅的雷司令，那么果香豐富的德國雷司令會(huì)是消費(fèi)者的首選。

我還想說一點(diǎn)，德國酒的類型很多，有非常高雅，輕快的低酒精度葡萄酒，也有酒精度偏高的，像白比諾葡萄酒。我希望可以通過推廣，讓中國的消費(fèi)者可以嘗試不同類型的德國酒，相信他們會(huì)喜歡。雖然現(xiàn)在才剛剛起步，但我們相信我們會(huì)趕上來。