即使在釀酒傳統(tǒng)氣息濃厚的法國,葡萄種植也正發(fā)生著變化。國家農(nóng)業(yè)貿(mào)易組織最新研究發(fā)現(xiàn),在葡萄園最近30年的發(fā)展中,有著許多顯著的變化。像神索和佳麗釀這樣的傳統(tǒng)品種,正被聞名全球的美樂和席拉漸漸取代。有人擔(dān)心,那些美妙的傳統(tǒng)葡萄酒也會慢慢消失。

法國現(xiàn)在擁有兩百一十三萬英畝葡萄園,比1979年減少了345,945英畝。當(dāng)今,紅葡萄品種共162種,占140000英畝;白葡萄品種共109種,占地642,480英畝。在過去的三十年中,紅葡萄品種下降了12%,白葡萄品種下降了20%。1979年,所有葡萄中,有十個(gè)品種占了57%,現(xiàn)在升至75%。

美樂是現(xiàn)今種植最廣泛的品種,種植面積達(dá)288,370英畝,是1979年的三倍。其中一半以上位于波爾多區(qū)。席拉和赤霞珠同樣很火,席拉種植面積增至172,726英畝,(增長了468%),赤霞珠現(xiàn)有143,074英畝,(增長了152%)。白葡萄品種中,種植面積增加的只有霞多麗和長相思,分別是235%和273%。

葡萄種植的變化也反映了國內(nèi)外的新消費(fèi)趨勢。曾經(jīng)產(chǎn)量驚人的傳統(tǒng)品種正逐漸退出市場。關(guān)于紅葡萄,1979年,佳麗釀?wù)贾鲗?dǎo)地位,主要位于朗格多克魯西榮區(qū),種植面積達(dá)511,500英畝,據(jù)證實(shí)已下降71%。 阿拉蒙當(dāng)時(shí)的面積達(dá)到155,680英畝,主要也位于南部,在三十年內(nèi)下降了95%。

但是有人擔(dān)心,更多有特點(diǎn)的葡萄酒也正在消失。許多種植者們都抗議,他們更愿意推廣那些被人們忘掉的品種,它們能給我們帶來不同的口味。Producteurs Plaimont 是法國西南部的一個(gè)酒商聯(lián)盟,就是一個(gè)投資于發(fā)展本地品種的代表。該機(jī)構(gòu)的技術(shù)部門主管Olivier Bourdet-Pées說,“我們本可以在圣蒙特產(chǎn)區(qū)大量種植美樂,但是我們決定,如果用加斯科尼區(qū)的六七個(gè)品種進(jìn)行釀造,那會更有意思?！?/p>

這個(gè)協(xié)會還利用丹娜來釀造馬迪紅葡萄酒,利用微氧化處理,軟化了傳統(tǒng)的單寧葡萄酒。同時(shí),為多達(dá)2000多種的珍貴品種建立了溫室,更好的保護(hù)了它們。有些品種很快就會用來釀酒。

在更遠(yuǎn)點(diǎn)的北部,波爾多產(chǎn)區(qū)的右岸,波爾山坡產(chǎn)區(qū)為了保護(hù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種馬爾白克,正擴(kuò)大其種植面積。波爾山坡山區(qū)葡萄種植協(xié)會的技術(shù)主管Claire Giraudon說, “我們種了大約990畝左右的馬爾白克,占葡萄園面積的十分之一。我們對種植品種的百分比并沒有明確目標(biāo),但是我們注意到,種植主們在重新調(diào)整土地時(shí),會選擇馬爾百克,因?yàn)槊罉诽嗔恕?/p>

在朗格多克魯西榮,少數(shù)種植主們成立了協(xié)會,來保護(hù)佳麗釀這一品種。他們的信條是:在充斥著美樂的世界里,佳麗釀給了我們尋找本地葡萄的答案。有6425英畝的產(chǎn)區(qū)釀造菲都葡萄酒,內(nèi)含30%的佳麗釀,是產(chǎn)區(qū)內(nèi)歷史最悠久,出口量最大的葡萄酒。(王佳瑩)